Да. я же в рецепте говорила, что сначала на плите все ингридиенты растапливаюься, а потом ставится на стол вот на эту подставку горшочек с фондю и гости кушают, а фондю постоянно на грани закипания. Это действительно классная штука и так прикольно в компании это блюдо кушать. Особенно, когда несколько человек пытаются одновременно влезть в этот небольшой горшочек
Хочу дать рецепт фондю из книги А. Орловская " Лучшие обеды для лучших друзей".
Фондю по-итальянски
300г твердого сыра, 100г шампиньонов, 800г белого хлеба, 300г мягкого сыра, 1 ст. молока, 4 яйца, 4 ст. л. масла, 1/2ч. л белого перца, 1/2 стакана итальянского белого вина.
Крупно натереть сыр. Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками. Нарезать хлеб одинаковыми кусочками. Расплавить сыр. Отдельно взболтать яйца с молоком и медленно влить в сырную массу. Огонь должен быть небольшим. В сырную массу постепенно добавить шампиньоны, масло, белое вино. В готовую массу обмакивать хлеб.
Мы тоже готовим по такому рецептую. Еще вкусно шоколадное фондю с бананами, не пробовали? Для него нужно использовать свечку, на спиртовке пригорит. А фондю на мой взглять лучше купить, не так дорого стоит. Если желаете поделюсь рецептами для фондю, правда не все испробованы.
Я ВСЕГДА ГОТОВИЛА ФОНДЮ ИЗ СПЕЦИАЛЬНО СМЕАННЫХ СОРТОВ ШВЕЙЦАРСКОГО СЫРА,НО СЕЙЧАС ОН ДОРОГОЙ И ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОЖЕ. А КТО ГОТОВИЛ ИЗ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СЫРА, КАКИЕ СОРТА БРАЛИ И СИЛЬНО ЛИ ОТЛИЧАЕТСЯ ВКУС?
Сырное фондю очень популярно в Швейцарии как традиционное национальное блюдо, разновидностей его очень многою Вот один из них Что нужно: 300 г сыра грюйер 150 г сыра эмменталь 150 г сыра эдам чеснок 1 зубчик 150мл сухого белого вина крахмал 1 ч. л. молотого мускатного ореха черный свежемолотый перец 60 мл конька или водки или вишневого бренди
Сыры натереть на крупной терке. Чеснок разрезать вдоль пополам. Кастрюлю с толстым дном смазать сливочным маслом, а затем натереть чесноком. Всыпать в кастрюлю весь сыр, влить вино, поставить на средний огонь и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет кипеть. Крахмал развести коньяком, влить в кастрюлю и перемешать. Перелить сырную массу в фондюшницу, приправить черным перцем и мускатным орехом. Подать, поставив фондюшницу на зажженную спиртовку. Отдельно подать подрумяненный белый хлеб, нарезанный на крупные кубики.
Попутно хочу задать вопрос тем, кто пробовал это блюдо с отечественными сортами сыра, какие сорта брали и как получилось?
Ингредиенты: Нам понадобятся фрукты: бананы,апельсины,груша,яблоко,виноград,киви. Также для фондю возьмём сладости: зефир белый и розовый,миндаль,цветной мармелад,бисквит Не у всех есть настоящий набор для фондю.Его можно заменить арома-лампой,пиалкой обычной и набором десертных вилочек-шпажек.Это не так дорого, и в продаже встречается чаще. Я взяла и ароматическую свечу, с ароматом карамели.
Приготовление: Декорируем блюдо для фруктов фруктовой нарезкой. Как я это делаю можно посмотреть в теме "Наши Мастер Классы". Фрукты моем,чистим и нарезаем кубиками.Виноград отделяем от веточек.Всё это выкладываем на блюдо с фруктовым декором. Блюдо для сладостей украшаем шоколадным бантом. В теме "Наши Мастер Классы" подробно показано,как я это делаю. Режем кубиками сладости и выкладываем вокруг шоколадного банта. В пиалку ломаем шоколад,добавляем пару ложек сливок(можно заменить сметаной,на вкус совершенно не влияет!),зажигаем свечу и ставим её под пиалу.После того,как шоколад растопится,перемешать его.Готово!
Примечание: Этот вечер мы с тобой очень сладко проведём. Шоколад и фрукты эти - слаще всех на целом свете!
Тихо нежно обниму, на столе свечу зажгу. Пусть все знают,что у нас вечер - словно впервый раз!
Как здорово! У нас дома есть покупная фондюшница, на 4 персоны. Единственное, что умею делать - растопить в ней шоколад (беру 2 плитки- горького и молочного) и обмакнуть туда кусочки фруктов! подскажите, какие еще варианты можно использовать вместо растопленного шоколада? (ммм... слюнки текут)))
Ух ты, как интересно! Хотя часто делаю всякие вещицы своими руками, но вот о создании "фондюшницы" никогда не думала) А ведь идея замечательная, и зря вы говорите, что женщина сама с такой затеей не справится, главное желание и наличие рук, растущих ис того места!!
А вообще фондю для меня давняя мечта! раньше знала только о шоколадном, но потом, попробовав у друзей, влюбилась в фондю на основе сыра, это же просто объедение!!! Всем советую, вель вполне обычные продукты так интересно и ново преподнесены - праздник каждый день!))
Осталось только где-нибудь раздобыть глиняный горшочек)
А мы делали проще. В фондюшнице разогревали масло. Нарезали мясо тонкими полосочками. Готовили разные соусы. На специальные вилочки накалывали мясо и жарили его в масле несколько секунд, потом макали в соусы и ели. Вкуснота... Очень удобно и недорого.
800 граммов телятины по 5 горошин белого и черного перца 8 зерен кориандра 1 стебель корицы 4 зерна перца 1, 5 литра крепкого белого вина 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 1\2 ч. л. сельдерейной соли.
Нарезать мясо тонкими ломтиками. Размолоть пряности. Положить их в марлевый мешочек и подвесить в вино.
Растворить сахар. Вскипятить вино и убавить пламя так, чтобы вино находилось на грани закипания. Смешать 2 сорта соли вместе. Подержать ломтики мяса в кипящем вине 1-2 минуты и посыпать солью.
К блюду можно подать белый хлеб, майонез или любой готовый кислый соус.
У нас фондюшница Бергофф, на 6 персон, мужу подарила на День рождения, очень ему нравится сам процесс. Мы готовим сырные фондю, шоколадные, а так же просто с маслом. Берем очищенное, без запаха, обжариваем куриное филе. я еще дополнительно к такому фондю готовлю соусы, покупные мы стараемся не брать. Например, вкусненький чесночный соус, лимонный соус, а еще добавляю специи и приправы. Смешиваю их на сковороде, в горячем масле, а потом сливаю аккуратно в пиалу. Мяско из фондю достали - в специи/приправы, потом в соевый соус (вот его приходится покупать) и наслаждайтесь... или можно без соевого соуса, чтобы ярче вкус приправ был.
А кто-нибудь готовил фондю?
25.3.2007, 10:50
Хотя часто делаю всякие вещицы своими руками, но вот о создании "фондюшницы" никогда не думала) А ведь идея замечательная, и зря вы говорите, что женщина сама с такой затеей не справится, главное желание и наличие рук, растущих ис того места!!
