Я очень люблю маринованные овощи, но совсем недавно прочитала, что они очень вредят здоровью. А у меня у дочки ,проблемы с почками. Вот и решила не мариновать ничего, а засолить.
С капустой у меня проблем не возникло, я ее давно делаю за своим старым рецептом:
- 10 кочанов капусты,
- 5 луковиц,
- соли, так, чтобы хрустело на зубах и капуста было сильно соленая, приблизительно 0,500кг (в зависимости от того, на сколько соль острая).
Все перемешиваю и плотно набиваю в 3-х литровые банки. Ставлю в теплое место на неделю. Потом плотно закрываю и в погреб или на холод.
Такая капуста хранится до весны. Надо только контролировать уровень сока, который пускает капуста.
Поделитесь, пожалуйста, рецептами соления других овощей.