вот решила создать тему о праздничных блюдах, которые мы готовим не каждый день
Вот я например каждый праздник хочу удивить своих гостей чем нибудь новым
Итак начнем, эти салаты делаю всегда они мои любимые салат "Змейка" Состав: - вареный картофель 2 шт - вареная морковь1-2 шт - 3 вареных яйца - 2 плавленных сырка - 1 банка консервов гобуша - 3-4 зубчика чснока - огурчики маринованные (мелкие) для украшения - майонез Все продукты натерла на терки, горбушу порезать или размять вилкой, добавить чеснок и майонез. Салат выкладываем на пишевую пленку, формируем ввиде змеи, потом открываем пленку с одной стороны и в 4 руки переворачиваем на листья салата. Украшаем огурчиками.
Салат ***Малахитовый браслет*** киви - 3 шт. или крыжовник зеленый - 500 г сыр твердый - 200 г изюм без косточек - 80 г орехи грецкие рубленые - 80 г яйцо вареное - 2 шт. морковь вареная - 1 шт. чеснок - 2-3 зубчика кукуруза консервированная - 0,5 банки майонез - 150 г перец черный молотый, соль по вкусу. Очищенные от кожицы киви или крыжовник нарежьте мелкими кубиками. Изюм распарьте, затем промойте и обсушите. Яйца мелко порубите. Морковь нарежьте мелкими кубиками.Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.Сыр смешайте с изюмом, орехами, чесноком и половиной нормы майонеза. Если нужна соль, посолите.Массу выложите в салатник кольцом,используйте стакан.морковью, полейте оставшимся майонезом. Посыпьте киви или крыжовником. Оформите сладкой кукурузой и зеленью. Салат готов!
салат "Рыбки в пруду" Продукты: Картофель отваренный в мундире -- 3-4 шт Банка мелких шпротиков, Яйца вареные 4-5 шт, Сыр 150-200г, Чеснок, майонез.
У шпротиков отрезать хвостики см по 3-4,
В салатник выкладываем слоями снизу вверх:
1. Картофель протертый на терке (слой можно слегка полить маслом из-под шпротов). 2. Шпроты, размять вилкой. 3. Яйца, протертые на терке + чесночек 4. Сыр так же на терке.
Все слои промазываются майонезом, верхний разравнивается и в него втыкаются шпротные хвостики, украсить а-ля «Пруд» -- кувшинки из луковичек "камыш" из перьев зеленого лука
Грибы мелко порезать и обжарить. Зелень мелко порубить.Оливки нарезать колечками, маслинки разрезать на 4 части. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Салат выкладываем слоями в форме "ежика", в такой последовательности: - картофель на терке - лук - зелень - майонез - желток на терке - огурцы не терке - майонез - грибы - майонез - белок на терке - майонез сверху салат выложить маслинками в виде колючек, сделать глазки и носик.
вот и прошел наш двойнойпраздник:днюха была у меня и у сына исполнилось 2 годика, вот выкладываю свои блюда закуска ложная икра салат селедочная шуба закуска белая черешенка салат красное море салат березка салат чебурашка
Сейчас все свое время посвящаю тому, чтобы к новому году узнать как можно больше вкусных рецептов. Хочу домочадцев своих порадовать праздничным столом. Рецептов очень много, но все они так или иначе знакомые.
Ингредиенты: * семга копченая - 150 г * листья зеленого салата - 300 г * яблоко - 1 шт. * грейпфрут - 1 шт. * зерна граната - 2 ст. ложки * горчица - 2 ч. ложки * оливковое масло - 2 ст. ложки * сок лимонный - 1 ст. ложка * перец черный молотый * соль
Способ приготовления: Листья салата крупно нарвите, уложите на блюдо. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните их лимонным соком. Грейпфрут очистите от кожицы, вырежьте мякоть из мембран, нарежьте небольшими кусочками, перемешайте с яблоками и выложите смесь на листья салата. Лосося нарежьте тонкими полосками, сверните в виде розочек и уложите на салат. Для соуса оливковое масло смешайте с лимонным соком, горчицей, солью и перцем в однородную массу. Полейте салат приготовленным соусом и посыпьте зернами граната.
Котена, твоим гостям можно только позавидовать! Столько вкусных и так красиво оформленных блюд. Некоторые салаты мне тоже знакомы, например "Змейка" (У меня он записан как "Змеиное логово"). У меня фото его тоже на праздничном столе, поэтому осмелюсь выставить сюда и своё фото
Сейчас все свое время посвящаю тому, чтобы к новому году узнать как можно больше вкусных рецептов. Хочу домочадцев своих порадовать праздничным столом. Рецептов очень много, но все они так или иначе знакомые.
У меня уже паника с этими рецептами...
Испеките для своих "Василопиту".это очень вкусный и ароматный пирог.с очень интересной традицией.думаю.что им понравится! а рецепт можно посмотреть по ссылке http://povary.ru/recipes.php?id=4418
Нечто подобное делали наши мамы много-много лет назад. Тогда это называлось "карамельной колбасой" или "ириской". Рецепт очень простой, быстрый, нехлопотный и недорогой. Ингредиенты: Пачка печенья 100-200 гр. мармелада Можно орешки пачка сливочного масла 200-300 гр. ирисок
Процесс: 1. Печенье раскрошить (удобно это делать через пакетик молотком). 2. Мармелад порезать ножницами или ножом. 3. Ириски освободить от фантиков и растопить в микроволновке в течение минутки на средней мощности. 4. Выложить туда же пачку масла и снова поставить в микроволновку на 30 секунд. 5. Вылить карамельную смесь в миску с остальными основными ингредиентами и тщательно перемешать. Выложить массу в желейную форму. Оставить на 30 минут, если есть время, пропитаться. Затем убрать в холодильник для застывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Очень вкусные рецепты "гранатовых куриных ножек" и свинины "по-гусарски" от Елены 110. Все мои гости были в полном единодушии, что это здорово! Спасибо огромное, Лен!
Девочки, хочу предложить рецепт одного из праздничных салатов, который никого из гостей не оставляет равнодушным. "Просто салатик" (названия не знаю), 1) куриное филе (мелко порезать) 2) консервированный ананас (кусочки) 3) маринованные грибы (шампиньоны) 4) майонез
Получается очень ароматный и нежный салатик. Ни один праздник без него не проходит. Надеюсь Вам понравится. p.S еще не разобралась на форуме, простите,если разместила не в ту тему. Но думаю к празднику подойдет)
У нас на праздник есть только одно блюдо, которое повторяется из праздника в праздник! Это печёночный торт рецепт достаточно прост. Стоит немного повозиться и вуаля! Результат на лицо!
Печеночный торт
Будет готово через: 60 мин Чтобы приготовить печеночный торт, рецепт которого здесь предлагается, нужен час времени, и это того стоит. Как приготовить печеночный торт? Лук и морковь нарезать, измельчить и спассеровать на половине масла. Печень вымыть, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку и соль. Полученную массу небольшими порциями вылить на сковороду с оставшимся маслом и обжарить коржи с обеих сторон. Сложить печёночный торт, укладывая коржи один на другой, смазывая майонезом и прослаивая спассерованными овощами. Верхний корж смазать майонезом. Огурец, помидор, редис и петрушку вымыть. Ножом для кинелирования сделать на огурце несколько продольных бороздок. Нарезать огурец поперек тонкими ломтиками Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками. Редис разрезать пополам по зигзагообразной линии. Аккуратно разъединить половинки. Вырезать часть мякоти с помощью ножа. В центр каждого «цветка» из редиса положить маслину. Украсить печёночный торт ломтиками огурца и помидора, листиками петрушки, цветками из редиса.
Ингредиенты: печень 300 г майонез 2 ст. ложка яйца 1 шт луковицы 1 шт морковь 1 шт масло растительное 3-4 ст. ложка мука 100 г соль по вкусу Для украшения: огурец 1 шт помидоры 1 шт маслины 4 шт редис 2 шт зелень петрушки по вкусу
Я немного не так делаю печеночный торт. В массу для коржей добавляю еще молоко, чтоб можно было испечь блины. Для прослойки смешиваю майонез с вареной тертой морковкой, а пассерованный лук кладу только сверху. Так получается менее жирно. А блюдо это в моей семье любят очень)
Я на праздники салатов делаю немного. Предпочитаю закуски. Тарталетки, волованы, закусочные тортики, эклеры, трубочки, канапе, бутерброды и блинчики. Стараюсь их заполнять разными салатами ,пастами,заливным.Очень много возможности для эксклюзива. И что немаловажно-сытно. Салаты признаю в которых 3-4 ингридиента.
А вот у меня бывают и частенько. Предпочитаю шведский стол, каждый берет сколько хочет и что хочет(здесь обычно почему-то такого не делают - хозяйка всегда мечется, подает всем, моет, готовит, в общем сплошной стресс!) Я обычно готовлю всякую экзотику : Борщ, пельмешки, варенички, голубцы и прочую))). Здесь это принимают с превеликим удивлением! Бывает запекаю альбакора в духовке или печке на дровишках, если есть время. Пару гарниров, где-то 3 вида салатиков. Иногда готовлю сэбиче или суши. А бывает и только разные канапе. Зависит ох гостей и повода встречи.
А вот у меня бывают и частенько. Предпочитаю шведский стол, каждый берет сколько хочет и что хочет(здесь обычно почему-то такого не делают - хозяйка всегда мечется, подает всем, моет, готовит, в общем сплошной стресс!) Я обычно готовлю всякую экзотику : Борщ, пельмешки, варенички, голубцы и прочую))). Здесь это принимают с превеликим удивлением! Бывает запекаю альбакора в духовке или печке на дровишках, если есть время. Пару гарниров, где-то 3 вида салатиков. Иногда готовлю сэбиче или суши. А бывает и только разные канапе. Зависит ох гостей и повода встречи.
Тань, а как ты на шведский стол подаешь борщ? Каждый сам себе наливает? А вообще, мне тоже нравится шведский стол. Хотя, когда вспоминаю наши застолья, а наши свадьбы. Просто мама дорогая! Там столько всего! И мы ведь не съедаем все это! А шведский стол это очень аккурано, ярко и празднично. Нравится мне это дело.
Девочки, зашла вот в предвкушении праздников в эту тему, и меня волнует такой вопрос: уже не первый год хочу сделать сельдь под шубой порционными тарелочками. Его все равно за один раз не съедают, а вот сразу же после первой ложки салат выглядит не очень приглядно. А так если его делать порционно, то каждый съест свою порцию, да и красивее салат так смотрится. Вопрос назрел такой, не будет ли наша любимая "шуба" расплываться в таких маленьких порциях? Или лучше добавлять поменьше майонеза? Тогда салат будет суховат. Как поступить?
Добавь в майонез еще желатин. Будет вкусно и оригинально. Расплываться ничего не будет. На счет порционного салатика это здорово. Можно сделать такой салат еще в виде рулета. Вот здесь есть рецептик
Alisa-108 заинтриговало, только не понятно..а что с пленкой? если заворачивать салат вместе с ней, как-то не хорошо за праздничным столом пленку жевать..а как его тогда заворачивать-то? или к моменту заворачивания желатин схватиться должен и слои не рассыпятся?
Alisa-108 заинтриговало, только не понятно..а что с пленкой? если заворачивать салат вместе с ней, как-то не хорошо за праздничным столом пленку жевать..а как его тогда заворачивать-то? или к моменту заворачивания желатин схватиться должен и слои не рассыпятся?
Марина, я думаю что по мере заворачивания пленка понемножечку убирается, как в роллах суши, я часто делаю всякие рулетики, - говорю по опыту. Под конец рулет становится как колбаска, без пленки внутри, но завернутый в пленку снаружи, тогда ее концы завязываюк как сардельку или как у конфетки и убирается на холод, пока желатин не застынет, перед подачей пленка совсем убирается.
Цитата(Alisa-108 @ 17.11.2011, 10:04)
Тань, а как ты на шведский стол подаешь борщ? Каждый сам себе наливает? А вообще, мне тоже нравится шведский стол. Хотя, когда вспоминаю наши застолья, а наши свадьбы. Просто мама дорогая! Там столько всего! И мы ведь не съедаем все это! А шведский стол это очень аккурано, ярко и празднично. Нравится мне это дело.
Лен, борщ я иногда наливаю сама в тарелки, если людей мало, но если много, то ставлю супницу с борщом на стол, рядом тарелки, сметанка, хлеб, каждый берет себе сколько хочет. На плите в большой кастрюле горячий борщик, если на столе остынет или кончится, то подливаю. Обычно все блюда, горячие и холодные,тарелки, приборы, салфетки и пр. выставляю на одном большом столе, гости подходят, берут что хотят и садятся за другой стол, свободный. Десерт подаю после еды, если мороженное, то подаю сама, если что-то другое, то гости сами берут.
tania, спасибо за совет..вот сразу завтра и попробую!
хе-хей! шуба почти рулет начала я ее заворачивать, треть завернулась, а остальное начало просто сдвигаться по пленке..пришлось просто накинуть второй конец "полотна" шубы на то, что уже завернулось..ну, ниче, потом скотчем еще все стянула, дала в холодильнике постоять, и ура, застыло! только сливочный сыр я взяла "фета", как-то без особого энтузиазма он там..
Грибы для салата можно брать любые консервированные. На терочке натираю 3 картофеля отвареных в мундире, укладываю картофель на дно тарелки и смазываю майонезом. Следующий слой грибы, их смазывать майонезом не нужно. На грибной слой натираю отварную морковь. Смазываю майонезом. Затем на терке натираю отварные яйца. Смазываю майонезом. Салатик можно украсить тертым сыром и зеленью петрушку по вкусу. Салат получается вкуснее, после того как постоит в холодильнике в течение суток.
Праздничный стол, приготовление праздничных блюд
25.10.2009, 20:40
Как готовится?
