Поиск по сайту
Соусы и заправки
1.3.2007, 18:27
Поваренок
Группа: Новичок
Сообщений: 96 Рецептов: 0
Регистрация: 15.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-ненька
Пользователь №: 528
Вот просто припомнилось, что обычно на праздники любимый всеми салат Оливье заправляем майонезом.
А может кто-то расскажет, какие заправки делает он? Кстати, заправок много и разных.
Я сейчас пару любимых набросаю - они простые, но тем не менее.. У кого есть что-то еще - добавляйте.
Заправка №1 "Красная жара"
Смешиваем майонез, томат-пасту, черный перец молотый. Выходит красная заправка, хороша к пицце или в макаронные подливы.
Заправка №2 "Вырви глаз"
Это вообще заправка - атас: майонез смешиваем с хреном (баночный, такого нежно-красновато-фиолетового цвета).
Заправка №3 "Любимая"
Эта имеет 2 вида - но тем не менее, моя самая любимая.
Для салата : в майонез добавить сухой (или свежий) базилик, орегано, выдавить пару мелких зубков чеснока и протертый на мелкую терку консервированный огурчик. Сочетание орегано+базилик - это ЧТО-ТО !!! Все это перемешать и немного настоять в холодильнике. Превращает в ЧУДО даже примитивный резанный кубиками вареный картофель, не говоря уже о полноценных салатах.
Для куриных подлив : в нежирные сливки добавляем орегано, базилик, чесночок, кориандр и черный перец, привариваем все это с добавлением столовой ложки растительного масла.
Я обычно с с такой сливочной подливкой делаю куриное мяско - порезанное мелкими кусочками и обжареное с луком на растительном масле.
Сообщений в этой теме
Alev Соусы и заправки 1.3.2007, 18:27 alisa-108 Обожаю этот соус, жаль только что компоненты такие... 25.8.2009, 7:20 Ольга Вкусный соус!
Мария, фотография очень красивая 25.8.2009, 11:41 Ольга Аджика (помидоры с перцами и чесноком)
Ингредиен... 6.9.2009, 22:03 Ольга Брусничное варенье - соус к мясу, рыбе, птице
Ин... 22.9.2009, 17:58 mikserr соус,изначально похожий на Бешамель,но не он...
Со... 26.10.2009, 16:11 Тигра Плакса Здравствуйте...я в кулинарии пока новичок.....вот ... 30.10.2009, 15:51 ddd Цитата(Тигра Плакса @ 30.10.2009, 15:51) ... 7.11.2009, 14:46 leno4ka Ольга, какие вкусные рецепты и фото 17.4.2010, 15:44 Ольга Цитата(leno4ka @ 17.4.2010, 14:44) Ольга,... 19.4.2010, 17:22 Nadezhda Майонез из молока
Время приготовления: 5 мин.
Ин... 21.5.2010, 14:43 alisa-108 Неужели молоко с растительным масло в сочетании да... 22.5.2010, 7:05 Lorchen Соус от Поварёшки
Ингредиенты:
помидор большой ... 3.6.2010, 7:22 deedo Лорочка, а что дают листья смородины? 3.6.2010, 8:13 Lorchen Цитата(deedo @ 3.6.2010, 9:13) Лорочка, а... 3.6.2010, 13:20 alisa-108 Цитата(deedo @ 3.6.2010, 10:13) Лорочка, ... 4.6.2010, 7:31 Лиана Томатный соус по-итальянски
Ингредиенты:
3 кг. п... 10.6.2010, 15:25 КУЗЬМА ГОРЧИЧНЫЙ СОУС С ЭСТРАГОНОМ.
НА 4 ПОРЦИИ:
Яйца 2 ш... 30.6.2010, 12:16 Lorchen Пикантная сальса из дыни с кинзой
Ингредиенты:
... 10.7.2010, 17:40 alisa-108 Ну Ларис, ты меня удивила! Вот это сочетание, ... 10.7.2010, 18:29 leno4ka Lorchen, звучит освежающе, класс 11.7.2010, 23:09 Lorchen Сальса из персика
Ингредиенты:
персик - 1 шт
лу... 22.9.2010, 18:55 Blankat Соус Айоли
Ингредиенты:
4-5 долек чеснока
200 г... 9.4.2011, 0:05 alisa-108 Соус интересный. Беру на заметку! 9.4.2011, 7:45 Redina Горчично- луковый соус
Ингредиенты для приготовле... 27.4.2011, 9:57 alisa-108 А что это за "основной красный соус"? Из... 28.4.2011, 7:05 Lorchen "Морковная сальса"
Ингредиенты:
поми... 14.5.2011, 12:07 Lorchen Соус из вешенки со сметаной и зеленью
Ингредиен... 8.8.2011, 12:58 leno4ka Соус "Эзме"
Ингредиенты:
помидоры- 4 ... 13.11.2011, 10:46 Alisa-108 Лена, а с чем этот соус можно есть? Или он универс... 13.11.2011, 18:44 ОльЯ На прошлые выходные решила тоже немного поколдоват... 13.11.2011, 18:51 Alisa-108 Цитата(ОльЯ @ 13.11.2011, 18:51) Немного ... 13.11.2011, 19:50 ~PurpleRain~ Цитата(ОльЯ @ 13.11.2011, 18:51) На прошл... 13.11.2011, 21:14 ОльЯ Цитата(~PurpleRain~ @ 13.11.2011, 20:14) ... 14.11.2011, 2:36 Lorchen Сальса из киви
Ингредиенты:
киви - 2 шт
перец ч... 23.11.2011, 14:52 Lorchen Cacik или Джаджик
Ингредиенты:
йогурт несладкий... 26.11.2011, 19:51 ОльЯ ТЕРМОЯДЕРНАЯ АДЖИЧНО-ГОРЧИЧНАЯ ХРЕНОТЕНЬ
Как видн... 28.11.2011, 3:57 ~PurpleRain~ "Грибной соус" к мясу или к кнедликам
Время приго... 14.1.2012, 23:45 ~PurpleRain~ Быстрый соус к рыбе
Время приготовления: 15 мин.... 15.1.2012, 0:10 Чревоугодник Классический томатный соус
Количество порций: 4Ин... 15.1.2012, 12:28 Чревоугодник Жгучий томатный соус
Количество порций: 6Ингредие... 15.1.2012, 12:31 IRINA80 А я делаю вкусный соус под шашлык. К банке "К... 28.1.2012, 21:16 leno4ka Томатно-мятный соус
Ингредиенты:
2 средних поми... 29.1.2012, 22:40 ~PurpleRain~ Цитата(leno4ka @ 29.1.2012, 23:40) Томатн... 2.2.2012, 1:17 leno4ka Цитата(~PurpleRain~ @ 2.2.2012, 2:17) Лен... 5.2.2012, 18:29 Чревоугодник Соус томатный
Ингредиенты: бульон 500 г
морковь ... 14.2.2012, 15:12 ~PurpleRain~ Нью-Йоркский соус для Ход-дога
Количество порций:... 25.2.2012, 0:23 Lilie Томатный рай
Автор: Сергей_Глухов
Время пригото... 25.4.2012, 12:26 leno4ka Кисло-сладкий соус с ананасами
Ингредиенты: консе... 1.7.2012, 20:57 Lilie leno4ka, соус супер! Мне кажется, он и к мореп... 1.7.2012, 22:22 leno4ka Lilie, спасибо! Кстати, неплохая идея с морепр... 8.7.2012, 21:41 AlenaAvlass Раша чатни
Время приготовления: 90 мин.
Количест... 21.7.2012, 5:56 Сергей одессит Домашний майонез провансаль
Ингредиенты:
Яйцо —... 28.1.2013, 16:18 rammile в последнее время заправляю макароны покупным лечо... 13.2.2013, 22:26 ~PurpleRain~ Цитата(rammile @ 13.2.2013, 22:26) в посл... 13.2.2013, 22:55 rammile Цитата(~PurpleRain~ @ 13.2.2013, 23:55) К... 13.2.2013, 23:38 Сергей одессит Горчица фруктовая (из яблок или айвы)
Ингредиент... 27.2.2013, 20:44 MamaAnya Печеный чеснок
Ингредиенты:
На 4 порции - 4 цел... 1.8.2013, 12:04 Елена Белашова Цитата(MamaAnya @ 1.8.2013, 15:04) Печены... 7.8.2013, 16:36 Елена Белашова Я в соц сети нашла случайно рецепт веганского соус... 23.8.2013, 12:24 Елена Белашова А это из моей йоговской распечатки соус.
ЦитатаМо... 25.8.2013, 14:44 Елена Белашова Не прочитала еще тему полностью, но добавлю еще од... 29.8.2013, 11:17 Елена Белашова Сделала вчера соус кунжутный...
Скажу честно, пок... 27.11.2013, 12:25 Lilie Цитата(Елена Белашова @ 27.11.2013, 13:25... 27.11.2013, 17:35 Елена Белашова Цитата(Lilie @ 27.11.2013, 20:35) Лен, я ... 28.11.2013, 10:45 Tatiana Altukhova Томатный соус с фаршем
Время приготовления: 90 м... 11.1.2014, 19:19 Snejana1515 Хочу поделиться своими рецептами соусов.
Соус ... 12.1.2014, 2:23 Елена Белашова Льняной майонез (постный или веганский майонезный ... 7.6.2014, 12:17 Lilie Ачар из манго
Автор: nzam
Время приготовления: ... 11.6.2014, 22:36 ОльЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАПРАВКА (рецепт моей мамы)
Эту зап... 18.7.2022, 4:35 ОльЯ В "магазинной" горчице мы разочаровались... 18.7.2022, 4:44 ОльЯ Уже много лет, разочаровавшись в покупном майонезе... 18.7.2022, 4:50 ОльЯ ТКЕМАЛИ (рецепт моей мамы)
2 кг слив (или алычи... 18.7.2022, 4:55
2 страниц
< 1 2
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
©