Личное меню

[Alisa-108]

Картофель со сметаной и оливками

рецепт из книги "кухня Шулы"



подготовка продуктов 7 минут
6 порций

картофельная запеканка, поданная, как гарнир к рыбе или вместе с салатом из свежих овощей, может стать великолепным легким обедом. Желательно отварить картофель за день до подачи или хорошо охладить перед приготовлением.
Продукты:
6-8 картофелин, сваренных в мундире и остуженных
12 чайной ложки черного перца
1 баночка сметаны (150 гр)
12 стакана мелконарезанных зеленых оливок
50 гр сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками
щепотка соли.

жароустойчивая форма для выпекания, смазанная сливочным маслом

Способоб приготовления:
1.Очищаем картофель от кожуры и натираем на крупной терке (или в фудпроцессоре). Важно, что бы он не превратился в кашу. Осторожно смешиваем с солью и черным перцем.
2. Нагреваем духовку до средней температуры 9180 градусов). Выливаем на дно формы баночку сметаны.
3. Поверх сметаны выкладываем тертый картофель, сверху разбрасываем оливки. Раскладываем кусочки сливочного масла и солим.
4. Закрываем фольгой и запекаем примерно 30 минут, пока из-под картошки не начнут просачиваться пузыри сметаны.

Я немного изменила рецепт и не стала натирать картофель, а просто порезала его на ломтики и в конце приготовления украсила зеленью.

[eden]

Тушеная картошка с грибами


Ингредиенты:
• Картофель - 500-700 грамм
• грибы шампиньоны - 500 грамм
• Лук среднего размера - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Болгарский перец - 1 штука
• Масло сливочное - 1 кусочек
• Масло растительное
• Сыр
• Соль
• Перец
• Укроп
Приготовление:
1. Нарезаем лук на мелкие кусочки и пассируем на растительном
2. В обжаренный лук добавить очищенные и порезанные шампиньоны.
3. Парезать кольцами морковь. Добавить соль и перец по вкусу. Тушить минут 12 на сильном огне, пока вся жидкость в сковороде не испарится.
4. Нарезанный кольцами картофель, помещаем на сковороду.
5. Залить кипятком, так чтобы вода покрыла весь картофель. Тушить еще 30 минут.
6. За 10 минут до готовности добавить болгарский перец.
7. В самом конце добавить мелко нашинкованную зелень, по желанию кусочек сливочного масла.
8. Готовое блюдо украсить тертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!