Объявляем о проведении 16 конкурса! С 27 июня 2009-го по 17 июля 2009-го включительно администрация сайта "Повары Ру" проводит 16-й кулинарный конкурс. tort.gif ( 29,16 килобайт )
Кол-во скачиваний: 266
Тема конкурса: ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ В ВИДЕ ФРУКТОВ/ЯГОД/ОВОЩЕЙ Например, торт в виде клубнички или малинки... Блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. И конечно, как можно подробнее фотографируйте процесс и смело применяйте свою фантазию!
Условия участия: 1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, укажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться; 2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт через специальную форму (не забудьте нажать галочку "Добавить этот рецепт в тему c конкурсными рецептами"), ЗДЕСЬ можно посмотреть как добавить рецепт; 3. Рецепт должен быть подробным; 4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается. Если в ширину фото более 600 пикселей, уменьшите его или попросите это сделать модераторов; 5. Рецепт должен быть ранее не опубликованным, оригинальным (исполненным именно вами), а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru"; 6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса; 7. Голосование пройдет с 18 по 25 июля включительно, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут; 8. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд. Призы:
1 место - $250 или пароварка трехуровневая "Rondell"! 2 место - $50 или 3 повариные футболки; 3 место - $25 или 2 эксклюзивные футболки.
Также среди призов будут следующие кулинарные книги: On Food and Cooking - Harold McGee; Nanny Ogg's Cookbook - Terry Pratchett; Кулинария для профессионалов - Г. Кракнел и Р. Кауфман; 1.jpg ( 23,87 килобайт )
Кол-во скачиваний: 276 2.jpg ( 17,1 килобайт )
Кол-во скачиваний: 263 3.jpg ( 55,58 килобайт )
Кол-во скачиваний: 255
Моя Италия - Джейми Оливер; Искусство кулинарии - Le Cordon Bleu; Десерты. Самая полная книга по кулинарии; 4.jpg ( 27,16 килобайт )
Кол-во скачиваний: 270 5.jpg ( 66,99 килобайт )
Кол-во скачиваний: 261 6.jpg ( 15,6 килобайт )
Кол-во скачиваний: 282
Деликатесы из морепродуктов - Эрика Каспарек-Тюрккан; Моя первая кулинарная книга - Джеймс Петерсон; Шоколадное трио - Себастьен Серво.
Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!
АААА , Дима, что ты делаешь? Такие призы сумашедщие, блин хоть сама участие принимай Суперияяяя а книжки то какие, с ума сойти можно, особенно десертики и трио шоколадное Я думаю в этот раз девчонки удивят мастерством
Ёлки, 250 у.ё! Это же super! Задание только очень уж сложное. Пекарь тут нужен ас высокого пилотажа и проф. инструменты. Может всё таки украшенные фруктами?
Ёлки, 250 у.ё! Это же super! Задание только очень уж сложное. Пекарь тут нужен ас высокого пилотажа и проф. инструменты. Может всё таки украшенные фруктами?
Я думаю призы того стоят... А остальное зависит уж от вашей фантазии
Ёлки, 250 у.ё! Это же super! Задание только очень уж сложное. Пекарь тут нужен ас высокого пилотажа и проф. инструменты. Может всё таки украшенные фруктами?
Никто же не требует 100%-ой идентичности, так чтоб совсем не отличить от фрукта/ягоды...
Отличный конкурс! А сейчас уже можно посмотреть те рецепты тортов которые уже опубликовали участники? Надо хоть иметь представление... с кем соревноваться. Хотя и участие тоже на таком сайте приятное дело. Я тут новенькая. Всем привет.
Отличный конкурс! А сейчас уже можно посмотреть те рецепты тортов которые уже опубликовали участники? Надо хоть иметь представление... с кем соревноваться. Хотя и участие тоже на таком сайте приятное дело. Я тут новенькая. Всем привет.
вы можете просмотреть предыдущие конкурсы - они уже были с такой тематикой.
Цитата(iman @ 30.6.2009, 17:03)
Дочитала до конца внимательно оказывается еще не начался конкурс! ))
Время приготовления: 200 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: Бисквит: 4 яица, 150 гр. сахара, 1 стакан муки, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя теста, Начинка: 0,5 лг творога или творожной пасты, ванильный сахар по вкусу + 3-4 столовые ложки сахара, 4 пластинки желатина Украшение: ягоды клубники, 7 пластинок желатина Приготовление: Бисквит (основа): 4 яица (отдельно взбить белки со 150 гр. сахара), добавить 1 стакан муки, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя теста. Выложить в круглую форму на пекарскую бумагу. Выпекать 20-25 мин. при температуре 170 С. Начинка (второй этаж): Смешать 0,5 лг творога или творожной пасты, ванильный сахар по вкусу + 3-4 столовые ложки сахара, всё взбить миксером. 4 пластинки желатина замочить на 10 минут в холодной воде, поставить на огонь и варить до кипения. Смешать всё с творогом, выложить в форму на бисквит. Дать остыть. Украшение (третий этаж): Нарезать ягоды клубники, на готовую остывшую форму выложить ягоды по принципу "рыбьей чешуи". 7 пластинок желатина растворить в 600 мл. воды, кисторчкой смазать форму с клубникой или аккуратно вылить на форму расворённый желатин равномерно распределяя кисточкой по форме. Охладить всё несколько часов до загустения желатина, раскрыть форму выложить на тарелку. Примечание: Тортику придаётся форма клубники исспользуя очень острый и тонкий нож. Хотели изначально вырезать более мелкий тортик из формы, но когда начали резать сразу поняли что изделие слишком хрупкое
А я и не знала, что конкурс уже начался... Надо девчонок оповестить, а то сидим на своей страничке и в ус не дуем... Sandstorm, тортик оч. аппетитно выглядит!!!
Ингредиенты: 6 яиц 1ст. сахара 1ч.л.соли (погасить уксусом) 2ст.л. какао 1,5ст. муки Для крема 1ст. сметаны (250гр) 1ст. сахарной пудры Загуститель Для украшения Малина, черника Приготовление: Яйца чуток присолить и взбить со стаканом сахара, добавить какао, соду, муку. Все еще раз взбить, вылить тесто в смазанную форму и выпекать до готовности. Готовый корж остудить и вырезать из него несколько кружков (я делала это рюмкой). Для крема взбить сметану с пудрой и загустителем. Каждый кружок разрезать пополам, промазать кремом и немного срезать бока сверху, (придать закругленную форму верхушке), обмазать наше пирожное кремом со всех сторон кроме низа и прилепить ягодки. Получаем вот такие аппетитные ягоды. Примечание: Остатки коржа я поломала на кусочки, перемешала с оставшимся кремом, выложила в небольшую форму насыпала ягод и залила желе для тортов. И получила еще тортик. Правда не успела сфотать, сели батарейки. Завтра обязательно покажу Пошаговые фотки можно посмотреть тут
Количество порций:6 Ингредиенты: тесто слоеное - 1 кг груши - 3 шт. (желательно твердые, но сочные и сладкие) яйцо - 1 шт. сахар - 1/2 стакана корица Приготовление: 1. Берем 2 квадратика теста (на 1 пирожное) накладываем трафареты груши и листочков и вырезаем по форме. 2. Каждую вырезанную из теста фигурку "Груши" кладем на противень, застеленный пекарской бумагой. 3. Яйцо разбиваем.. Каждую "Грушу" из теста смазываем сверху взбитым яйцом. 4. Берем груши (настоящие ) . Разрезаем пополам и удаляем косточки, очищаем от кожуры и надрезаем их, не прорезая до конца у основания (где был черенок), чтобы получился веер. 5. Выкладываем груши веером на каждую "Грушу" из теста, посыпаем сверху сахарной пудрой. 6. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 25 минут.
Количество порций: 4 Ингредиенты: Груши – 2 шт. Мед – 3 ст.л. Коньяк – 2 ст.л. Тесто слоеное – 200-300 гр. Сливки жирные для взбивания – 150-200 гр. Приготовление: Слоеное тесто я делала сама, но можно использовать уже готовое тесто из магазина. Груши проколоть много раз зубочисткой. Мед смешать с коньяком (если мед густой, то растопить его на водяной бане и добавить немного воды). Залить алкогольно-медовым соусом груши и настоять 30 мин.
Тесто раскатать в тонкий пласт и завернуть в него уже пропитавшиеся груши. Оставшимся медовым соусом смазать тесто для получения золотистой корочки. Запекать в духовке 20-30 мин.
Сливки смешать с остатками медового соуса и взбить до получения густой пены. Запекшиеся груши разрезать пополам и подавать со взбитыми сливками.
Ингредиенты: Для бисквита: Сгущенка - 1 банка Яйцо - 2 шт. Разрыхлитель, ванилин Мука сколько возьмет тесто до состояния густой сметаны Для начинки: Джем абрикосовый Абрикос - 3-4 шт. Масло - 200 гр Сгущенка - 200 гр Мастика: 3 зефира+ сахарная пудра. Приготовление: Из продуктов для бисквита замешиваем тесто. Выпекала в мультиварке 60 минут в режиме Выпечка. Готовый бисквит остужаем и режем на 3 части. Из каждой вырезаем корж поменьше необходимого диаметра. Каждый корж промазываем джемом, кремом и сверху каждого коржа кладем дольки абрикоса. Остатки коржей режем на кубики и смешиваем с остатком крема. Крем обычный масляный.Взбила масло и сгущенку. Все должно быть одной комнатной температуры. Собираем коржи . Верх формируем из смеси крема и резанных коржей. Аккуратно выравниваем тортик. На бока мне крема не хватило поэтому ровняла джемом. Оставляем на часок в холодильнике. Достаем и подравниваем если надо. Зефир растапливаем в микроволновке, добавляем сах пудру сколько возьмет мастика. Вымешиваем.Добавляем пищевой зеленый краситель. Ну а дальше начинаем раскатывать мастику, вырезаем капустные листья и создаем кочаньчик. Приятного аппетита! Примечание:
Время приготовления: 400 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: Тесто: "Красный бархатный торт" 2.5 стакана муки для выпечки 100гр. растительного масла 1.5 стакана сахара 7 яиц 1 ч.л. ванильного экстракта 1 стакан пахты 1 ч.л. соды пекарского порошка 1 стакан натурального клубничного сока свекольный сок для окрашивания теста Кондитерская "Картошка" 700гр. бисквита (того же, что в самом торте) 1 банка сгущенки 250гр. слив. масла 200гр. грецких орехов Крем : 300мл. сливок 30% сахар по вкусу Крем для выравнивания: "Ганаш" 100мл. сливок 35% 200гр. черного шоколада 55% какао 20гр. сливочного масла Пропитка: клубничный ликёр Приготовление: Тесто: Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара. Добавить масло, клубничный сок, пахту, ваниль, пекарский порошок, свекольный сок, перемешать. Отдельно взбить белки с 1\2 стакана сахара до устойчивой пены. Половину белков добавить в желтковую массу, перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить остатки белков, перемешать. Тесто вылить в заранее подготовленную форму (дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом) и поставить в уже разогретую до 210 градусов духовку. 5 минут выпекать при этой температуре, затем температуру убавить до 180 градусов. Выпекать до готовности. Первые 15 мин. духовку не открывать. Оставляем бисквит на ночь, чтобы хорошо остыл. Вырезаем из бисквита 2 заготовки для клубники. Г отовим крем:взбиваем сливки, отдельно взбиваем сметану и сахар. Все соединяем. пропитываем тесто клубничным ликёром, промазываем кремом. Из остатков бисквита готовим кондитерскую "Картошку" : бисквит и грец. орехи размельчаем в блендере, смешиваем. Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку. Все соединяем и хорошо перемешиваем. Из "Картошки" лепим клубнике верхушку и одной из клубник кончик. Готовим крем "Ганаш" : доводим до кипения сливки, добавляем к ним размягченный (или раскрошенный) шоколад и масло. Перемешиваем до однородности, даем чуть остыть. Наносим на клубнику, выравниваем поверхность Раскатываем мастику, покрываем клубнику. Округлым предметом делаем вмятинки и в каждую приклеиваем семечку подсолнечника. Из "Картошки катаем шарики и обтягиваем каждый мастикой. Склеиваем шарики между собой в форме ежевики Торт готов! Примечание: Разрезик
Здравствуйте всем! Я увас новенькая, надеюсь мы подружимся Увидев такой замечательный конкурс не смогла остаться равнодушной. Жаль только что выкладывать можно только 1 рецепт, ведь полет фантазии безграничен. Представляю на ваш суд тортик родившейся в моем воображении.
Приготовление: Бисквит: 2 яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 2 яйцами, сахаром и крахмалом. Добавить муку и разрыхлитель, взбить тесто до однородности. Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто. Вылить тесто в смазанную форму, выпекать при 180 градусах 40 минут. Бисквит разрезать на 2 коржа, вырезать по окружности 1 коржа круг меньшим диаметром(не прорезая дно). Ложечкой снять внутреннюю часть бисквита (получится тарелка ). Крем: 500 гр. зефира порезать достаточно мелко, залить 400 мл сметаны, дать постоять 30 минут. 1 пакетик желатина (10 г.) залить 1/2 стакана молока, Оставить на 30 мин. для набухания. Нагреть постоянно помешивая, чтоб желатин растворился ( до кипения не доводить.) Зефир со ссметаной взбить в блендере до однородной массы, не прекращая взбивать добавить немного остывший желатин. Смазать бисквитную "тарелку" кремом. Оставшийся бисквит нарезать кусочками и выложить в крем, перемешать. Две полукруглые мисочки одинакового размера выстлать пленкой. Желе: В 2 стаканах вишневого сока развести 1,5 ст. ложки желотина. Оставить на 30 мин. для набухания. Нагреть постоянно помешивая, чтоб желатин растворился ( до кипения не доводить.) 50г. розового клубничного шоколада(или подкрасить белый пищевым красителем) растопить и нанести тонким слоем на дно и стенки мисочек. 100г. молочного шоколада растопить и обмазать дно и стенки мисочек, плотным слоем без просветов. Наполнить мисочки на половину смесью крема с бисквитом. Поставить в холодильник до заствания. Налить небольшой слой вишневого желе, убрать до застывания. Наполнить мисочки кремовой массой до конца, дать застыть. Оставшееся вишневое желе вылить в плоскую форму, дать застыть. Вырезать из застывшего желе "зерна" граната. Легче всего это делать при помощи маленькой круглой ложечки для горчицы. Вынуть половинки "граната" из форм. Сделать хвостик.
Для хвостика: 50г. шоколада, 1ст. ложка меда. Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить 2 половинки хвостика. Прилепить половинки хвостика к половинкам граната. Взбить 0,5 л. сливок в крепкую пену. Обмазать сливками "тарелку", можно нанести на нее рисунок растопленным шоколадом. Обмазать сливками половинки граната, выложить "зернышки", немного утапливая их в сливки. Уложить половинки граната на тарелку. И наслождаться!
Время приготовления: 150 мин. Количество порций: 10 Ингредиенты: Тесто: 1 стакан манки, 1 стакан кефира, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0.5 ч. л. гашеной соды, 100 г растопленного маргарина, 1 стакан муки. Крем: 200 г сливочного масла, 360 г сгущенного молока. Мастика: горсть маршмелоу, сахарная пудра, зеленый пищевой краситель. 100 г цветного мармелада Зеленая кокосовая стружка. Ягоды красной и черной смородины.
Приготовление: Готовить этот торт довольно легко. Манный бисквит делать несложно, и получается он всегда. Кефир перемешать с манкой и оставить на 30 минут. Яйца немного взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, гашеную соду.Соединить с манкой и добавить 1 стакан муки.Вылить жидкое тесто в форму и выпекать в разогретой духовке при 150 градусах до готовности. Масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком миксеромдо однородного крема. Мармелад нарезать маленькими кубиками.
Остывший бисквит измельчить в крошку. Перемешать с кремом и мармеладом до однородного состояния.
Из полученного теста сформировать на блюде часть арбуза. Поверхность выровнять до гладкости с помощью остатков крема. Поставить торт в холодильник для застывания.
Маршмелоу поставить в микроволновку на полную мощность на 30 секунд. Добавлять к нему постепенно сахарную пудру и вымесить сахарное тесто, как пластилин. Окрасить пищевым красителем в зеленый цвет. Мастику тонко раскатать, с помощью скалки перенести на торт и сформировать корку. Лишнее обрезать ножницами. Внутреннюю часть корки обсыпатькокосовой стружкой. Сочную часть арбуза выложить ягодами красной и черной смородины.
flyingdog, поздравляю в первым выходом. но, не в обиду - ты немного не в темку.. конкурс ведь по тортикам и пироженым в форме овощей-ягод-фруктов, а не с их использованием..... Но я бы такое сьела! Беру себе на заметку.
Если успею украсить, выставлю и свою работу на ваш суд!
не сыпь соль на рану..... Масяня так заболела, что мне просто дыхнуть некогда... торт приготовила, надеюсь сегодня ночью смогу украсить и завтра на конкурс выставить. Обидно, но у меня всегда куча накладок
Группа: Новичок
Сообщений: 12 Рецептов: 5
Регистрация: 15.7.2009 Вставить ник Цитата
Из: г. Актобе, Казахстан
Пользователь №: 5721
Здравствуйте! Моя мама очень вкусно готовит, а папа всегда шутит: если я буду так же вкусн готовить как мама, то женихов у меня будет уйма! Ведь мужчины любят вкусно и сытно поесть. Я только начала постигать азы кулинарии, кое-что у меня уже получается, но мне конечно еще далеко до тех шедевров, который представлены тут. Но я не отчаиваюсь, ведь главное иметь желание, а опыт придет!!! Вот решила показать, что умею я.
Я только начала постигать азы кулинарии, кое-что у меня уже получается, но мне конечно еще далеко до тех шедевров, который представлены тут. Но я не отчаиваюсь, ведь главное иметь желание, а опыт придет!!! Вот решила показать, что умею я.
Живу с вами я уже почти шесть месяцев, но никак не могла решиться зарегистрироваться.. Но вот, конкурс… Так захотелось сделать тортик «Яблоко Евы», что не удержалася! Принимайте к себе! Приглашаю на чай!
Идея, как мне кажется, была хорошая..но я художник плохой… Так что, не судите строго! К тому же, это мое первое детище!
Торт «Яблоко Евы»
Ингредиенты:
Тесто:
5 яиц
5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
Какао
Крем :
450 мл. сливок 25%
Арахис
Желатин 25 г
сахар по вкусу
Крем для выравнивания:
200гр. сливочного масла
0,5 банки сгущенного молока
Пропитка:
капучино
Приготовление:
Тесто:
Взбить яйца с сахаром до крепкой пены. Постепенно вмешать муку. Добавить остатки белков, перемешать.
Тесто вылить в заранее подготовленную форму , выпекать при 180 градусах 25 минут.
Готовим крем: взбиваем сметану и сахар, тоненькой струйкой вливаем предварительно замоченный в горячей воде желатин.
Смешиваем арахис, бисквитную крошку и крем, формируем яблоко, ставим в холодильник. Когда тортик хорошо застынет, отрезаем ломтик» Яблока».
Перетираем масляный крем со сгущенкой, покрываем им торт, выравниваем и ставим в холодильник.
Раскатываем мастику, покрываем оба кусочка тортика. Не забываем, что яблоко состоит из двух цветовых решений – белое( внутри) и зеленое ( снаружи). Делаем листочек.
Катюш, ты главное держись, не упадай духом, ведь масику это тоже передается! Все будет хорошо! Мы тоже только вычухались, второй раз за месяц ротоыирусную бяку подхватили. А тортика твоего я жду с нетерпением! Вы с Аней мои любимые поварята!
domamu, интересный тортик! Правда, косяков много - но идея шикарная!
Вот я к вам со своими пирожными. У нас с мужем через несколько дней годовщина свадьбы – вот и идейка оформления. Пирожные « Кофеманка», дизайн « Фруктовая свадьба»
4 порции
Ингредиенты: 2 яйца 2ст. л. сахара 2 ст.л. муки Для крема 100 гр сметаны Сахар Кофе Загуститель Для пропитки Кофе ристретто Крем для выравнивания Масло Сгущенное молоко Для украшения мастика
Приготовление: Взбиваем яйца с сахаром до крепкого состояния, вводим муку. Выпекаем в духовке до готовности ( я выпекала в формочках для маффин). Для крема взбить сметану с сахаром и загустителем, ввести кофе. Каждую мафинку разрезать пополам, пропитать кофе и промазать кремом. Немного срезаем бока сверху и снизу, чтобы придать закругленную форму . Поверхность выравниваем масляным кремом со сгущенкой. Хорошо остывшие пирожные покрываем мастикой и украшаем.
Ингредиенты: Ингредиенты для карамельного пирога: 2 стакана муки 2,5 ч.ложки разрыхлителя 0,5 ч.ложки корицы имбирь, мускат 50 г сливочного масла 70 г коричневого сахара 100 мл воды 2 яйца 150 г карамелек Для начинки: 300 г абрикос 1 шт лимон 2 ст. ложки крахмала 5 ст. ложек сахара Ингридиенты для пирожного "банан": 250 г сливочного масла (комн.t) 200 г сметаны 1/3 ч.л соды погасить 3 стакана муки Начинка: 200 г творога 1 взбитый белок 200 г сахара 1 ч.л ванилина 3 ст.л муки (если творог жидкий) банан, черешня Приготовление: Приготовим начинку: взбить яичный белок с сахаром в крутую пену. Аккуратно вмешать его в творог. Добавить по вкусу толченный банан, вяленную черешню или другие фрукты по вкусу. Замесить тесто,разделить на 6-8 шариков и в холодильник на 30 минут. Раскатываем овал: Кладём начинку:
защипляем концы и кладём на смазанный противень, швом вниз, придаем форму банана. Смазываем желтком или молоком. Выпекаем при 180 C 20 минут. Остужаем на решётке. Покрываем масляным кремом и желтой мастикой. Для пирожного "ананас": Воду, сахар, масло и карамельки поставить на огонь и помешивая растворить всё в однородный сироп. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить пряности, перемешать. Ввести сироп в мучную смесь и перемешать в однородную массу. Миксером по одному вбиваем яйца. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и выпекать при 180 градусах примерно 40-50 минут, до сухой палочки. Дать остыть, разрезать вдоль на два или три коржа. Для начинки абрикосы и лимон прокрутить в блендере в пюре, добавить сахар, крахмал, помешивая, довести до кипения, остудить. Смазать коржи фруктовой начинкой. Готовой коврижке дать пропитаться и настояться 3-4 часа минимум. И украсить на свой вкус. Пирожное "Виноград" сформировано из сладкой колбаски и украшено ягодами красной смородины и вишни. Приятного аппетита!
Катюш, с конкурсной работой тебя!!! Спасибо за карамельный пирог - впервые о таком слышу, но мне понравился! Обязательно попробую! А банан как настоящий получился, уже потом прочитала, что это - пирог!
Приготовление: Духовку разогреть до 190С. Противень застелить пергаментом. Молоко со сливочным маслом нагреть почти до кипения. Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (масса побелеет и станет густой как крем). Муку просеять с разрыхлителем и солью. Муку всыпать во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10 мин до золотистого цвета. Этот бисквит хорошо тем, что его можно сворачить в рулет уже остывший. Пока бисквит остывает, делаем крем. В 50 мл молока распускаем желатин. Творог, 100 мл сливок, цедру перемешиваем до однородности. 100 мл сливок взбиваем до мягких пиков и добавляем в творожную массу, хорошо перемешиваем. Водим в крем остывший желатин. На бисквит выкладываем наш крем, сверху мелко порезанные консервированные ананасы и сворачиваем рулет. Рулет отправляем в холодильник на 1-2 часа. _______17.07__2_.JPG ( 48,82 килобайт )
Кол-во скачиваний: 175 _______17.07__3_.JPG ( 44,21 килобайт )
Кол-во скачиваний: 155
Украшение. Наш рулет будет половинкой ананаса. Концы рулета скругляем, обмазываем наш рулет масляным кремом и выравниваем. Ставим в холодильник, чтобы крем хорошо застыл. _______17.07__4_.JPG ( 46,88 килобайт )
Кол-во скачиваний: 166 _______17.07__5_.JPG ( 39,68 килобайт )
Кол-во скачиваний: 158
Обтягиваем наш ананас оранжевой мастикой, делаем на поверхности сетку с помощью зубочистки (или другим подручным инструментом) небольшими продавливаниями. Берём коричневую, зелённую краски и разрисовываем ананас. _______17.07__10_.JPG ( 44,76 килобайт )
Кол-во скачиваний: 160
Из обрезков бисквита формируем небольшой хвостик, обмазываем его масляным кремом, даём застыть крему в холодильнике и обтягиваем зелёной мастикой. _______17.07__8_.JPG ( 49,44 килобайт )
Кол-во скачиваний: 174 _______17.07__7_.JPG ( 46,29 килобайт )
Кол-во скачиваний: 167
Заранее сделать из мастики листочки для хвостика. Приставляем наш хвостик к ананасу, приклеиваем с помощью сахарной пудры листочки. Подкрашиваем листья немного коричневой краской. _______17.07__6_.JPG ( 59,91 килобайт )
Кол-во скачиваний: 176 _______17.07__9_.JPG ( 47,29 килобайт )
Кол-во скачиваний: 152
По желанию к торту можно подать курд. Курд лучше сделать заранее, чтобы он успел хорошо охладиться. 1/2 ст. ананасового сиропа от консервированных ананасов, 2 ст.л. лимонного сока, 50 гр. сахара, 1 ст.л. слив. масла довести до кипения. 3 яйца слегка взбить и в них влить, постоянно помешивая, тонкой струйкой сироп. Курд вернуть на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения (смесь не должна закипеть!). Охладить в холодильнике.
Таня, любуюсь твоим ананасиком... я так люблю ананасы!!!! м-м-м!! Прочитала у тебя про курд...на что это похоже? Если бы были под руками ананасы, обязательно приготовила бы...для меня совсем незнакомое название!
Таня, любуюсь твоим ананасиком... я так люблю ананасы!!!! м-м-м!! Прочитала у тебя про курд...на что это похоже? Если бы были под руками ананасы, обязательно приготовила бы...для меня совсем незнакомое название!
PriMa, курд - это типа крема. Трудно объяснить что это такое. Проще приготовить один раз, тогда сразу всё поймешь. Мой любимый - лимонный курд, яего могу просто ложкой кушать...
alinozka79 Извините, но по правилам конкурса ваш голос не учитывается
Цитата
. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут;
Elena76 Торт "Сочный арбуз" (у меня была похожая идея, но не успела сделать ). Увидев этот десерт очень захотелось арбуза. PriMa Пирожные « Кофеманка», дизайн « Фруктовая свадьба» (очень оригинальный дизайн - мне понравилось) Annula Торт "Летние ягоды" (очень аккуратно и красиво)
Ой, сколько же красоты... глаза разбегаются, так трудно выбрать всего три...
3 балла. №6. AnnulaТорт "Летние ягоды" (просто шедевр, нет слов) 2 балла. №5. PassТорт "Капусточка" (оригинальное решение, хоть кто-то сделал сладкие овощи ) 1 бал. №12. bestПирожные "Тропический коктейль" (очень сочно и красочно и кажеться очень вкусный рецепт!)
Все остлаьны тоже умнички! Elena76 , твой Торт "Сочный арбуз" га слюну пробил, так арбуза сразу захотелось. domamuТорт «Яблоко Евы» если это твой первый тортик, то ты молодец! И идея хорошая и сделала очень прилично для первого раза. PriMa , у твоих вишенок такие мордочки смешные! )))))Пирожные « Кофеманка», дизайн « Фруктовая свадьба» TanyaТорт-рулет «Ананас» очень яркий ананасик получился, красиво разукрасила и очень хочу сделать такой же, рецептик очень заманивает!
Голосую за: 1 место - Annula "Летние ягоды" Просто фантастика!!!!!! 2 место - best "Тропический коктейль" 3 место - Pass "Капусточка" Девчонки вы супер!!!!!!!!!!
========================== Не учтено Причина: мало сообщений у пользователя
16 конкурс - торты и пирожные
25.6.2009, 16:41
а книжки то какие, с ума сойти можно, особенно десертики и трио шоколадное 
...надо подумать чем можно удивить
. Разрезаем пополам и удаляем косточки, очищаем от кожуры и надрезаем их, не прорезая до конца у основания (где был черенок), чтобы получился веер.
Вырезаем из бисквита 2 заготовки для клубники.
Г
Готовим крем "Ганаш" : доводим до кипения сливки, добавляем к ним размягченный (или раскрошенный) шоколад и масло. Перемешиваем до однородности, даем чуть остыть. Наносим на клубнику, выравниваем поверхность
Из "Картошки катаем шарики и обтягиваем каждый мастикой. 
Склеиваем шарики между собой в форме ежевики
Торт готов!
Ведь мужчины любят вкусно и сытно поесть.
