Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Мерные емкости, В чем сколько грамм и миллилитров
Lilie
сообщение 30.6.2012, 22:04
Сообщение #1


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Согласитесь, осваивать новые рецепты гораздо легче, когда не отвлекаешься на пересчет: сколько грамм или миллилитров в 2/3 стакана? Иногда очень удобно, когда под рукой есть мерный стаканчик, имеющий нужные пропорции. Но стаканы - они все такие разными.. А сейчас все чаще в рецептах встречается такая мера, как чашка (cup).
Считается, что объем такой чашки в большинстве рецептов равен 240 мл, но ведь есть и наборы таких чашек, в которых они все разные - 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4 и целая чашка.

А для того, что отмеривать жидкость существует много разных очень удобных мерных емкостей в виде стакана, объемом от 200 мл и выше.

Также есть всякие мерные ложечки кулинарные совочки.


В общем, предлагаю в этой теме делиться, кто чем пользуется для измерения пропорций рецепта.
Может, кто-то знает, сколько грамм и миллилитров вмещает в себя та или иная емкость?
Рассказывайте!

Меня на данный момент больше всего интересуют именно мерные чашки. Сколько в них грамм?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 1.7.2012, 9:27
Сообщение #2


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Нужно проще относиться к этим мерам, потому что и влажность, и разница в чашках - всё играет роль. Зачем тратить время на точное измерение? Больше смелости)))

Ориентировочно это выглядит так (но эти цифры не могут быть точными).
Мерная чашка -240 мл, мерная ст.л. – 15 мл, мерная чайная ложка – 5 мл

Вода - 1 чашка -240 мл., 1 столовая ложка - 15 мл
Мука пшеничная – 1 чашка - 150 г, 1 столовая ложка - 9 г
Мука ржаная – 1 чашка - 130 г, 1 столовая ложка - 9 г
Соль – 1 чайная ложка – мелкая соль 8 г, крупная соль 7 г
Сахар- 1 чашка – 195 г, 1 столовая ложка - 15 г
Дрожжи сухие – 1 чайная ложка - 4 г
Масло растительное - 1 столовая ложка - 15 мл или 15 г
Мука гречневая – 1 чашка – 175 г, 1 столовая ложка – 12 г
Мука овсяная – 1 чашка – 130 г, 1 столовая ложка – 9 г
Мука кукурузная - 1 чашка – 130 г, 1 столовая ложка – 9 г
Мука рисовая - 1 чашка – 180 г, 1 столовая ложка – 12 г
Мука каштановая - 1 чашка – 125 г, 1 столовая ложка – 7 г
Крахмал картофельный - 1 чашка – 135 г, 1 столовая ложка – 8 г
Хлопья гречневые - 1 чашка – 130 г, 1 столовая ложка – 8 г
Хлопья овсяные – 1 чашка – 100 г, 1 столовая ложка – 7 г

ps перевод массы/объёма даёт лишь приблизительные результаты!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.7.2012, 16:19
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 1.7.2012, 9:27) *
Нужно проще относиться к этим мерам, потому что и влажность, и разница в чашках - всё играет роль. Зачем тратить время на точное измерение? Больше смелости)))

Если рецепт мне знаком и не единожды успешно был опробован, то в этом случае я всегда ингредиенты добавляю на глаз. Но вот с новыми, так сказать, непроверенными рецептами, лучше уж сначала по рецепту, чтобы продукты зря не переводить smile.gif
Цитата
Ориентировочно это выглядит так (но эти цифры не могут быть точными).
Мерная чашка -240 мл, мерная ст.л. – 15 мл, мерная чайная ложка – 5 мл

Спасибо огромное give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 1.7.2012, 19:01
Сообщение #4


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



На здоровье!
Волка боятся - в лес не ходить))) Я даже с новыми рецептами не высчитываю скрупулезно)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.7.2012, 22:13
Сообщение #5


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 1.7.2012, 20:01) *
Волка боятся - в лес не ходить))) Я даже с новыми рецептами не высчитываю скрупулезно)

Наверно, редко в пропорциях ошибаетесь и не приходилось выкидывать испорченные продукты smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 2.7.2012, 10:09
Сообщение #6


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Может потом и не выбрасываю, что доверяю больше своему опыту, чем написанному.
ps Мне понравилась фраза из одного фильма
Женщина должна уметь готовить.В приготовлении нет теорем. Это как любовь.Вы должны уделять достаточно внимания и времени.Поэтому нельзя уметь или не уметь готовить. Важно только желание

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 2.7.2012, 11:21
Сообщение #7


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



А я вообще всегда все "на глаз" добавляю
у меня есть мерочный стакан, но я его обычно не использую как мерочный don-t_mention.gif я в нем ягоды мою или набираю полный воды и пью
Для меня большую роль играет консистенция
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 2.7.2012, 15:14
Сообщение #8


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(saxarok @ 2.7.2012, 11:09) *
Может потом и не выбрасываю, что доверяю больше своему опыту, чем написанному.
ps Мне понравилась фраза из одного фильма
Женщина должна уметь готовить.В приготовлении нет теорем. Это как любовь.Вы должны уделять достаточно внимания и времени.Поэтому нельзя уметь или не уметь готовить. Важно только желание

это в любом деле! wink.gifмужчины могут по вдохновению готовить раз в месяц connie_witchy.gif , а вот я не могу, потому что надо каждый день golo_271.gif и никуда не деться. Поэтому желание периодически пропадает derisive.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 2.7.2012, 15:17
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Кamilla, естественно, желание - оно как вдохновение, то есть, то нет)
Акцент фразы был на том, что всё приходит с опытом. Если не практиковать, то само ничего не получится)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.7.2012, 17:04
Сообщение #10


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
Если не практиковать, то само ничего не получится)

Даже не знаю..
У меня, к примеру, никогда не получаются торты, но я постоянно пытаюсь их печь - по поводу и без smile.gif
В чем причина, если честно, не знаю. Иначе давно бы уже пекла вкуснейшие торты smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 2.7.2012, 17:15
Сообщение #11


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Лиля, а есть конкретный рецепт и конкретное "не получается" ?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.7.2012, 18:01
Сообщение #12


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 2.7.2012, 18:15) *
Лиля, а есть конкретный рецепт и конкретное "не получается" ?

В общем-то, да smile.gif
Есть такой тортик, у нас его раньше свекровь пекла и называла его "Прага", так ли он по настоящему называется или нет - не знаю.
Тесто:
2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1/2 банки сгущенки, 2 ст. муки, 2 ст. л. какао, сода.
И крем: масло сливочное 200 г и оставшаяся сгущенка.
Вот у неё он получался очень нежным и мягким, а в моем исполнении коржи почему-то всегда твердые, даже за ночь кремом не пропитываются. Приходится брать кусочек торта и на отдельные коржики его разбирать и съедать smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 2.7.2012, 18:18
Сообщение #13


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(Lilie @ 2.7.2012, 18:01) *
Тесто:
2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1/2 банки сгущенки, 2 ст. муки, 2 ст. л. какао, сода.
Вот у неё он получался очень нежным и мягким,

У меня такой же получается.
Это за счёт сметаны и сгущенного молока - тесто мягкое и пористое.
Вообще рецепт простой. Тесто на сметане всегда хорошее и обычно с ним проблем не возникает.
Вы не пробовали пропитывать сиропом коржи, раз они твердые?
Возможно температура слишком высокая и поэтому коржи плотные такие.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.7.2012, 18:30
Сообщение #14


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
Вы не пробовали пропитывать сиропом коржи, раз они твердые?

Нет, не пробовала.
Я с сиропами для пропитки тоже на "вы" smile.gif
Из чего его делают?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 2.7.2012, 18:41
Сообщение #15


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



да хотя бы сахарный сироп, но можно использовать жидкость от консервированных ягод/фруктов, добавлять алкоголь, кофе и т.п.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.7.2012, 20:55
Сообщение #16


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 2.7.2012, 18:41) *
да хотя бы сахарный сироп, но можно использовать жидкость от консервированных ягод/фруктов, добавлять алкоголь, кофе и т.п.

Хм.. Я попробую, спасибо give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
serenity
сообщение 3.7.2012, 12:29
Сообщение #17


Заслуженный пользователь!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 928
Рецептов: 1
Регистрация: 5.7.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Львов, Украина
Пользователь №: 12226



у мамы в бочонках с мукой и сахаром всегда лежали 200г чашки, вот ими и отмеряла сколько чего нужно..а сейчас купила себе самый простой пластмассовый стакан, на нем указаны граммы для муки, сахара, манки, и миллилитры для жидкости..мне этого хватает
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 3.7.2012, 13:20
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(serenity @ 3.7.2012, 12:29) *
самый простой пластмассовый стакан,


Я тоже такой использую. Только вес в стакане и на весах не совпадает
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.7.2012, 19:11
Сообщение #19


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



А у меня из мерных емкостей пока только шейкер с делениями для коктейлей ED
Вот такой
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.3.2013, 21:30
Сообщение #20


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 11.12.2019, 17:57
    ©