Продукты: 5 полных с горкой столовых ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 столовые ложки растительного масла. Инструкции: 1) Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде. 2)Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как в тесте достаточно масла. 3)Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым. 4)Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем к чаю, кофе, на завтрак, обед или ужин.
Нашла интересный рецепт постных блинов. Я слышала, что блины не минералке готовят, но что туда еще картофельный отвар добавляют, я не слышала.
Я делала блинчики на минералке, симпатичные выходят, ажурные, как на фото. Но чуть бледнее. Должно быть, этим такой аппетитный цвет придает поджаренный лук и отвар картофельный. Интересный рецепт, Наташа, спасибо! Буду пробовать
Наташ, вода + сода + уксус 6-9% (можно яблочный) = шипучка Размешивай все и, пока шипит, выливай в тесто Только по пропорциям не подскажу, пробовать надо. У нас взрослые такой напиток делали себе по утру после праздника. Домашней минералкой называли А если серьезно, я именно такой смесью заменяла минералку в рецепте
Начинка для блинчиков: картошка с грибами Автор: tania
Ингредиенты: 4 средние картофелины 60 г. сливочного масла (или растительного) 5-6 крупных шампиньонов 1 небольшая луковица Соль и перец по вкусу 2/3 стакана молока Приготовление: Очистить и отварить картошку. Пока она варится мелко нарезать лук и поджарить на масле, когда станет слегка золотистого цвета, добавить нарезанные пластинками шампиньоны. Поджарить все вместе. Картошку отцедить, помять, добавить в грибы с луком, добавить молоко, посолить и поперчить, прогреть постоянно помешивая, до однородности. Начинка готова, приготовить любимые блинчики и начинить.
Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее. Добавьте молоко, хорошо перемешайте. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
Смешиваем сухие ингредиенты (количество зависит от объёма используемой жидкости и желаемого количества блинов) - муку (2-3-4 стакана, можно больше - ориентируйтесь на предпочитаемую именно вами консистенцию теста), соль (по вкусу) и сахар (по вкусу). Затем постепенно вливаем комнатной температуры или чуть теплее (но не холодную!) воду (1-1,5-2 литра - ориентируйтесь на предпочитаемую именно вами консистенцию теста) и свекольный сок (0,5-1 стакан), постоянно взбивая миксером. Потом вбиваем по одному яйца (2-4-6 шт.). Продолжая взбивать миксером, добавляем соду (0,5-1 ч.л.), гашёную уксусом, или разрыхлитель (0,5-1 пакетик). Последним вливаем растит. масло (4-5-7 ст.л.). По желанию в тесто можно добавить сметану - 2-3 ст.л.
Воду можно "разбавить" молоком, сывороткой или кефиром (в любой пропорции) - это уж как вам больше нравится.
Выпекаем с обеих сторон на раскалённой сковороде. А потом с превеликим удовольствием уплетаем блины хоть так, а хоть с вареньем или с чем ещё душа пожелает.
Приготовление: Просейте муку и соль в миску и сделайте углубление в центре. Разбейте яйцо в лунку. Добавьте растопленное масло и 150 мл молока. Постепенно введите муку в жидкость, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока вся мука не будет вмешена, а затем хорошо взбейте, чтобы получилось однородное тесто. Вмешайте оставшееся молоко. В качестве альтернативы взбейте все ингредиенты вместе в течение 1 минуты в блендере или кухонном комбайне. Оставьте на 30 минут, затем снова перемешайте перед приготовлением. Чтобы приготовить блины, разогрейте небольшую сковороду с толстым дном до очень горячего состояния, а затем уменьшите огонь до среднего. Слегка смажьте маслом, а затем вылейте достаточное количество теста, чтобы оно тонким слоем покрывало дно сковороды (около 2 столовых ложек), наклоняя сковороду, чтобы смесь распределилась равномерно. Готовьте на умеренном огне в течение 1-2 минут или пока тесто не станет сухим сверху и не начнет подрумяниваться по краям. Переверните блин и обжарьте вторую сторону. Переверните на тарелку, смажьте небольшим количеством сливочного масла, посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком.