Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Микро- и макроэлементы
ОльЯ
сообщение 22.12.2007, 14:05
Сообщение #1


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Цитата
ЙОДНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ


Может ли безопасность крупного государства, такого как Россия, зависеть от одного элемента таблицы Менделеева? Такой вопрос может вызвать только недоумение. Но если вспомнить, что в конце 40-х годов безопасность и будущее СССР зависело фактически от одного химического элемента - урана, такая постановка вопроса уже не кажется нонсенсом.

Стратегический 53-й..

53-й элемент таблицы Менделеева - йод - известен всем нам в виде аптечной спиртовой настойки для обработки ран. Но есть другой йод - для внутреннего употребления. Он известен в основном врачам.

Именно из него на 65% состоят гормоны щитовидной железы.

Эти гормоны выполняют жизненно важные функции, отвечая за обмен веществ во всем организме.

Они регулируют деятельность мозга, нервной системы, половых и молочных желез, рост и развитие ребенка.

Исследования, проведенные Всемирной организацией здравоохранения, показали, что уровень умственного развития (коэффициент интеллекта IQ) напрямую связан с йодом.

Нехватка йода как строительного элемента гормонов щитовидной железы часто является скрытой первопричиной многих заболеваний - кардиологических, иммунных, бронхоегочных, гинекологических.

Гормональные нарушения, возникающие из-за дефицита йода, не имеют подчас явно выраженного характера и проявляются в форме приступов необъяснимой тоски, раздражительности, сонливости.

Падает трудоспособность, незаметно происходит ухудшение памяти и внимания, снижается интеллект. Все это мы списываем на усталость, социальные или психологические причины, не задумываясь о том, что корень проблем - банальная нехватка каких-то 100 мкг йода.

Именно такого количества йода не хватает в ежедневном рационе граждан России. По данным экспертов Российской академии медицинских наук, это касается без малого 80 процентов населения страны.

Этим и объясняется легкость, с которой некоторым удается оболванивать миллионы россиян.

Но к самым опасным последствиям дефицит йода приводит у детей. Еще во время внутриутробного развития нехватка йода в организме матери приводит к рождению детей с физическими и умственными отклонениями, а острая нехватка йода приводит к рождению глухонемых детей и даже детей, страдающих кретинизмом.

Йод во время беременности задает уровень интеллекта будущего человека, способствует успешному развитию мозга и определяет рост и вес ребенка. А в период обучения нормальное поступление йода в организм во многом предопределяет успехи в учебе будущих граждан России, призванных обеспечить интеллектуальную мощь и безопасность нашей Родины.

Эта информация не является секретной. Проблема недостатка йода волнует 153 страны.

Поэтому созданная при ООН комиссия по правам детей (ЮНИСЕФ) поставила задачу ликвидировать йододефицит во всем мире, включая страны Европы и Россию, к 2000 году. Сейчас, к концу 2003 года, мы можем только констатировать, что проблема остается нерешенной в очень большом количестве стран, в частности в России.

Было бы наивно с нашей стороны полагать, что организация, финансируемая Западом, будет заинтересована в реальной ликвидации йододефицита и росте интеллектуальной мощи России.

Эта масштабная задача является стратегически важной для каждой страны и по приоритету не должна уступать созданию собственной мощной армии. А тем, кто надеется на Организацию Объединенных Наций, хотелось бы напомнить печальные результаты миротворческих операций войск ООН в Югославии и других странах.

Пример йодной независимости показывает опыт Японии и других стран Юго-Восточной Азии.

После тотального поражения во Второй мировой войне Япония за какие-то 30 - 35 лет стала лидирующей мировой державой. Это стало возможным несмотря на страшные последствия ядерных бомбардировок и при полном отсутствии природных ресурсов, таких как нефть, газ, металлы.

По мнению аналитиков, причина "японского чуда" - интеллект и трудолюбие нации.

Но мало кто пытался заглянуть глубже - потребление йода жителями Японии в 2-3 раза больше, чем в Европе и США, и в 5-7 раз больше, чем в современной России. Такое высокое потребление йода явилось первопричиной высокой работоспособности и талантливости японцев.

Это стало возможным благодаря использованию в пищу большого количества морских водорослей, богатых йодом.

Японский опыт стал активно использоваться в странах Юго-Восточной Азии. Но, к сожалению, для России этот вариант практически невозможен, так как в традиционное питание наших соотечественников никогда не входили водоросли.

content.mail.ru/arch/8749/910438.html
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
ОльЯ
сообщение 4.6.2014, 6:22
Сообщение #2


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Цитата
ПРОДУКТЫ - ИСТОЧНИКИ КАЛЬЦИЯ

Суточная потребность взрослого человека в кальции составляет 800 - 1000 мг в день, а при беременности и грудном кормлении возрастает вдвое. Потребность организма в кальции также возрастает в период полового созревания, при занятиях спортом,в период повышенных физических и нервных нагрузках. Усваивается кальций организмом из пищи не полностью, лишь 10 - 50 процентов его поступает в ткани организма. Но это регулируемый процесс и скорость его усвоения более значительна у детей (по сравнению со взрослыми), у беременных и кормящих.

Биодоступность (усвояемость) кальция улучшают кисломолочные продукты, белки животного происхождения, понижают ее - неперевариваемые пищевые волокна, кофеин, алкоголь, избыток жиров (они образуют с кальцием нерастворимые соединения), фосфаты, оксалаты. Увеличенное содержание в пище калия и магния также тормозит всасывание кальция.

Главная роль в метаболизме кальция в организме принадлежит костной ткани. Это основное депо (запасы) кальция в теле человека. Он также присутствует в крови и межклеточной жидкости. В среднем в теле человека, весом 70 кг содержится 1 кг кальция.При недостатке кальция в костной ткани падает их прочность, развивается остеопороз. Причиной могут быть нехватка кальция в пище или регуляторные нарушения ("отсутствие потребности" - гиподинамия). Чрезмерное и длительное употребления кальция с пищей (особенно с препаратами, усиливающими его усваиваемость) может вредить почкам. сосудистой системе и другим важным внутренним органам.

Продукт - содержание кальция в мг на 100 граммов продукта

Молоко, яйцо

Коровье молоко 2,5% - 3,5% 120
Обезжиренное молоко 125
Соевое молоко * 80 *
Кефир 120
Сметана 10% 80
Яйцо 1 шт. (ок. 50 г) 58

Сыры и творог

Пармезан 1300
Российский сыр 1000
Латвийский сыр 900
Твердые сыры (в среднем) 800 - 1200
Сыр "Рокфор" 750
Козий сыр 500
Творог (обезжиренный) 120

Бобовые

Соевые бобы * 240 *
Фасоль 194
Бобы 100
Горох 50

Орехи, семена

Кунжут 780
Миндаль 250
Лещина 225
Фисташки 130
Семена подсолнуха 100
Грецкие орехи 90
Арахис 60

Рыба, морепродукты

Сардины атлантические (консервы) 380
Крабы 100
Креветки 90
Анчоусы 82
Устрицы 82
Карп 50
Треска 25
Щука 20
Форель 19
Лосось 10

Мясо и мясопродукты

Цыпленок 28
Телятина 26
Курятина 10
Печень говяжья 10
Крольчатина 9
Говядина 5
Свинина 5
Баранина 3
Колбаса 22
Сосиски 12
Ветчина 11

Зерновые

Зерновой хлеб 55
Хлеб из отрубей 23
Белый хлеб 52
Овсяные хлопья 50
Хлеб ржаной 30
Гречка 21
Рис 33
Манная крупа 18
Перловая крупа 15

Овощи

Базилик 370
Зелень петрушки 245
Савойская капуста 212
Белокочанная капуста 210
Кресс-салат 180
Лук-шниит 130
Укроп 126
Брокколи 105
Оливки зеленые консервированные 96
Лук зеленый 86
Салат листовой 37
Морковь 35
Редис 35
Огурцы 15
Помидоры 14
Картофель 6

Фрукты, ягоды (сухофрукты)

Курага 80
Инжир вяленый 54
Изюм 50
Апельсины 42
Малина 40
Киви 38
Мандарины 33
Смородина 30
Земляника 26
Финики 21
Виноград 18
Ананасы 16
Абрикосы 16
Арбуз 10
Груши 10
Бананы 9
Персики 8
Яблоки 7
Дыня 6

Кондитерские

Шоколад молочный * 240 *
Шоколад темный 60
Мороженое молочное 140
Мороженое фруктовое 20
Печенье песочное 14
Мед натуральный 4

Хорошими поставщиками кальция могут быть — молоко, молочные продукты (творог, твердые сыры), яйца, рыба, а также зеленых овощи, орехи. Один из источников кальция - питьевая вода (в 1 литре его содержится до 350-500 мг). С питьевой водой поступает 10-30% кальция (в зависимости от жесткости воды).
_______________

* Продукты, отмеченные звездочкой, несмотря на высокое содержание кальция, проблемные с точки зрения восполнения его дефицита. Он может плохо усваиваться из них или они отрицательно влияют на его дальнейший метаболизм.

fat-down.ru/table_calcium.html
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение



Тема закрытаНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.4.2024, 12:05
    ©