Я считаю, что лучше чугунных сковородок 50-тилетней давности ничего нет. У мамы тоже есть такая. Этой сковороде лет больше наверное чем мне, а блины жарит отлично. Еще у нее есть обычная сковорода того же возраста, но она тонкая и легкая, все почерневшая с боков и дно тоже уже не отскоблишь, а печет превосходно. А мне не везет - у нас таких нет, приходится покупать с антипригарным покрытием. Но они служат не более 3-4 месяцев, потом появляется накипь по краям, как бы не мыла и не ухаживала за ней. Прямо проблема. Целый год не пекла блины, пока не купила антипригарную сковороду.
Я купила итальянскую сковороду с керамическим покрытием. У меня пока к ней ничего не пристает и жарятся блинчики отлично, но я ей редко пользуюсь.
Я вот тоже долго хотела такую сковороду. Думала, буду на ней чудные блинчики печь Ан нет, не вышло Сковорода оказалась ужасная (я писала о ней в сковородной теме). Так и пользуюсь своей старой. Не знаю, из чего она, но как и твоя свекровь, Лена, я использую её для любых зажарок: и блины пеку, и зажарку на супы делаю, и капусту тушу..
А ты можешь рецептик блинов на кефире у свекрови спросить?) Извини, что я так нагло, но ...молоко дома так редко бывает.
Оль, я даже спрашивать не буду, примерно предвкушаю ответ: кефирчик, немного водички, мука, яйцо, соль, сахар и чуток соды, отруби. Все на глазок (ох, уж эти опытные хозяйки, всегда с ними так, никакой конкретики, все на глаз). Аби во все блины и оладьи добавляет немного отрубей. Для пользы и симпатишного вида.
Оль, я даже спрашивать не буду, примерно предвкушаю ответ: кефирчик, немного водички, мука, яйцо, соль, сахар и чуток соды, отруби. Все на глазок (ох, уж эти опытные хозяйки, всегда с ними так, никакой конкретики, все на глаз ). Аби во все блины и оладьи добавляет немного отрубей. Для пользы и симпатишного вида.
Ясно) знаю я такие рецепты, я так уже два раза делала вареники на пару по бабушкиному "рецепту"....фигня такая получилась....)))) ну меня утешает, что на кефире можно сделать блинчики, так что буду сама пробовать) добавить отруби интересная идея, никогда не пробовала) кстати, только что вспомнила про Лилины блинчики на кукурузной муке) надо будет их попробовать)
Я считаю, что лучше чугунных сковородок 50-тилетней давности ничего нет. У мамы тоже есть такая. Этой сковороде лет больше наверное чем мне, а блины жарит отлично.
Сегодня пришла рассылка от Subscribe, как раз в тему чугунных сковородок. Добавила кратко самое познавательное в тему Выбор сковороды
У нас наподобе в ресторане блинница была, только диаметром поболее вашей, ну и модель не такая новая. Тесто можете делать как обычно делаете для блинов. Хорошо разогрейте ее, смажьте маслом или жиром и спокойно пеките блины. Можно с одной стороны, можно с двух. Глпавное суметь быстро распределить тесто половником по поверхности и придать круглую форму, поскольку тесто быстро схватывается. Научитесь быстро, намного легче на сковороде. Я когда в ресторане работала, так разучилась даже на сковороде жарить, толстые получались. Классная штука!!!