Личное меню

[Иллюзия]

Ну вот открою свою темку)) буду делиться рецептами и советами по приготовлению. Многие рецепты уже стали фирменными и готовяться на праздники, либо постоянно время от времени есть в меню семьи. А семья у меня не маленькая - целых 9 человек. И всего 3 женщины))

Начну с моего любимого салата. делают его все по разному, но я люблю именно так
Салат "Крабовый"

Состав: баночка кукурузы, 200 г крабовых палочек, 150 г голландского или российского сыра, 2 свежих огурца, 4 вареных яйца, майонез.
Приготовление: Все мелко порезать, смешать и заправить майонезом.
Советы: Крабовые палочки всегда покупаю в магазине фирмы "водный мир" или еще какой то. На базаре на развес они часто имеют абсолютно иной вкус и даже могут испортить салат(однажды так получилось).
Пропорции я брала примерные, так как я делаю все на глаз.

[Иллюзия]

Также люблю делать салат, который в кафе также называют "Крабовым" иногда. Но я его всегла знала под названием "Паутин".
Салат "Паутин"

Состав:2 шт. средних свежих помидорчика, 0,5кг крабовых палочек, белок от 5 яиц майонез,петрушка, баночка кукурузы.
Приготовление:Все нарезается тоненькими полосочками,заправляется майонезиком,солится по вкусу,добавляется баночка кукурузы(маринад слить) украшается петрушкой.

Фото к сожалению нет, но думаю будет очень скоро))

[Иллюзия]

Итак, пицца... Делаю я ее 2 раза в месяц уж точно. 2 больших)) всем очень нравиться и сьедают быстро. Рецепт мне подсказала подруга. Со временем мне подсказал один повар у его улучшении, и конечно многое приходит со временем.

Пицца

Тесто:2 стакана воды, 2,5 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны или майонеза, мука- столько, чтобы тесто было мягким.
Основные правила начинки для пиццы(которыми я пользуюсь): 1. Основу пиццы я покрываю не только томатным соусом или кетчупом, но и тонким слоем сыра(часто я использую сюда первый вид сыра, которого у меня не очень много).
2. В пиццу обязательно добавляю что то сочное: помидор, соленый огурец, ананас или кукурузу.

3. Использую 2 или больше видов сыра. Один вид на основу и 1-2 сверху. Самые хорошие сыры для пицццы - моцарелла и чеддер. Также использую брынзу часто, в основном как для основы.

[Иллюзия]

Закуска "Пушистый помидор"


Ингредиенты:
помидоры, сыр, чеснок, майонез
Приготовление:
Помидоры режем кружочками. Чеснок выжимаем в чесночнице, смешиваем с майонезом. Ложим чесночный майонез на каждый помидор. Сверху посыпаем тертым сыром. Закуска отличная! Можно делать без чеснока))

[Було4ка]

Поздравляю с открытием собственной темки!

[Alisa-108]

И я присоединяюсь к Було4ке, молодец, что свою темку открыла! Поздравляю. Надеюсь увидеть много разной вкусанятинки! От салатиков и пиццы уже слюнки пускаю.

[Иллюзия]

Торт "Черепаха"


Состав: Тесто:6 яиц, 1 стак. сахара, 2 стак. муки, 2 ч.л. соды, 2 ст. л. какао.
Крем: 800 г 20% сметаны, 200 г сливочного масла, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао.
Приготовление: Замешиваем иесто, смазываем противень жиром и выкладываем тесто ложкой. Ставим в духовку притемпературе 180 градусов.
Крем - все перемешать и довести до кипения.
Затем перемезываем коржи кремом, даем остыть и ставим в холодильник. Очень вкусный шоколадный торт! Все, кто пробовал, были в восторге!
Советы: не берите слишком густую сметану. Домашняя также будет не очень. Торт получиться вкусным более именно с 20% сметаны купленной в магазине. Не кислой. Выбор сметаны очень влияет на вкус этого торта.

[Иллюзия]

Курица с лимоном


Ингредиенты:
курица, 1 лимон, майонез, соль, перец, приправы, картофель.
Приготовление:
Курицу помыть. Лимон нарезать кружочками и засунуть под кожу курице. Майонез смешать с солью, перцем и приправами. Этой смесью намазать курицу. Выложить ее на деко. Картофель очистить и порезать на кусочки. Посолить, поперчить, добавить приправы и разложить вокруг курицы. Запекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов.

[Tanya]

Торт "Черепаха"

Сколько получается коржей?

[Alisa-108]

Советы: не берите слишком густую сметану. Домашняя также будет не очень. Торт получиться вкусным более именно с 20% сметаны купленной в магазине. Не кислой. Выбор сметаны очень влияет на вкус этого торта.

Жаль, что в магазине сметанку не попробуешь. И еще жаль, что нет разрезика.

[Иллюзия]

коржей получаеться 3. Хотя конечно смотря какую форму брать.. у меня средняя... Разрезик тогда как готовила торт не сделала, но еще сделаю и обязательно выложу фото. Этот тортик я часто готовлю. А сметану.. Ну надо брать свежее и в приниципе если постоянно берешь сметану, то знаешь какие фирмы в этом плане лучше

[Alisa-108]

Крем - все перемешать и довести до кипения.

Я тут немножко рецепт не дочитала! Это как довести до кипения сметану, и что получится? Она ведь свернется, а уж магазинная точно.

[Иллюзия]

нет. не свернеться) Даже представить не могу как это, да и делала торт не раз. Смешиваем масло, сметану, какао и сахар, в кастрюлю и на плиту. Оно станет такого слегка коричневого цвета..Где то вроде фото были.. щас найду и выложу.

[Иллюзия]

Грибное рагу


Ингредиенты: 0,8 кг грибов(я брала шампиньоны), 0,5 кг картофеля, 1 лувовица, 1 морковь, соль, перец, лавровый лист, 300 г сметаны.
Приготовление: Помыть и очистить картофель, нарезать кусочками. Грибы промыть, нарезать средними ломтиками и обжарить, затем покрыть картофель. Луковицу мелко нарезать, а морковь нарезать соломкой или ломтиками(в этом блюде ее именно лучше резать, чем тереть на терку). Обжарить морковь с луком и также добавить к картофелю. Добавить соль, перец, специи, лавровый лист. Залить до половины кипяченой водой. Затем залить сметаной и все хорошо перемешать. Поставить в духовку при температуре 200 градусов, когда закипит, сделать 150 градусов. Рагу в процессе приготовления не мешать, иначе получится каша(если конечно любите как кашу, то можно, а так картофель будет кусочками). Когда картофель станет мягким - блюдо готово! Очень вкусное рагу. Одно из моих любимых.

P.S. Рагу - это наверное то, что получаеться у меня лучше всего. Муж обожает рагу моего приготовления. Даже если я эксперементирую, то всегда получаеться вкусно.

[Багира]

С открытием темки

[Иллюзия]

С открытием темки

Спасибо большое) Буду стараться выкладывать постоянно рецепты!

[Alisa-108]

нет. не свернеться) Даже представить не могу как это, да и делала торт не раз. Смешиваем масло, сметану, какао и сахар, в кастрюлю и на плиту. Оно станет такого слегка коричневого цвета..Где то вроде фото были.. щас найду и выложу.

Но наверное жидко, да? А потом застывает?

[Иллюзия]

Вот нашла фото как крем сварила... Может не очень красивое.. да, крем сначало жидкий.. Им сначало поливаешь торт.. потом как в холодильник поставишь он застынет..

[Alisa-108]

Ясненько. Такого еще не встречала, век живи, век учись. Взяла крем на заметку, что-то интересное получается.

[Иллюзия]

Сегодня я готовила пиццу. Но вместо обычного соуса из магазина я сделала свой. пицца получилась еще вкуснее. Вот рецепт
Соус для пиццы

Ингридиенты: 1 большой помидор, маленькая луковица, 1 неполная ч.л. соли, 0,5 ч. ложки сахара. лимонной кислоты на кончике ножа, петрушка, 1 ч. л. крахмала, немного воды. По желанию - чеснок.
Приготовление: помидор порезать и сделать пюре(я воспользовалась часночницей). Налить масла на сковороду, потом томатное пюре, добавить мелко порезаный лук, сахар, лимонную кислоту, мелко нарезанную петрушку и крахмал. Все перемешать и жарить на среднем огне.