Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



3 страниц V  < 1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Самое сложное блюдо?!, самое трудное в приготовлении
Lilie
сообщение 22.5.2012, 23:54
Сообщение #21


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 22.5.2012, 23:44) *
А самым сложным блюдом в нашей семье по праву может считаться солянка - фирменное блюдо моего мужа. На приготовление уходит часа три, на мытьё посуды и кухни (это уже я во вторую смену заступаю) - столько же. Правда, съедается она моментально. Но и готовится, к счастью, нечасто smile.gif .

Зато какая вкусная она у вас, должно быть, получается rolleyes.gif
Я солянку давно не готовила, но помню, что ради такой вкуснятины можно и повозиться на кухне пару часиков derisive.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.10.2013, 21:33
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Помню, что мы где-то в одной из тем уже обсуждали приготовление безе, но не помню где. Поэтому добавлю свои первые удачные безешки, т.к. для меня это было одно из самых сложных в приготовлении блюд. Уж не помню, сколько раз я пыталась их сделать и сколько яиц перевела smile.gif
А сегодня ко мне подруга пришла и мы решили попробовать ещё разок, поскольку она делать их очень даже умеет wink.gif В итоге она показала мне, как правильно делать завитушки, и у нас получились безешки, которые не стыдно показать wink.gif



Правда, они все равно совсем не белые. И даже внутри как-то умудрились потемнеть..


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Katenka
сообщение 17.10.2013, 10:07
Сообщение #23


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 190
Рецептов: 3
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Мариуполь, Украина
Пользователь №: 35344



Для меня сложные блюда - это пельмени и т.п. в одиночестве. А еще торты с большим количеством коржей - на этот подвиг меня хватило несколько раз в жизни всего.
Недавно делала монастырскую избу, вернее, 2 сразу - для гостей и дома. У меня потом ломило спину жутко, пока 30 "поленьев" сделала. Только по просьбе мужа трудилась, повторю подвиг не скоро ))).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.10.2013, 16:42
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Katenka @ 17.10.2013, 11:07) *
Недавно делала монастырскую избу, вернее, 2 сразу - для гостей и дома. У меня потом ломило спину жутко, пока 30 "поленьев" сделала. Только по просьбе мужа трудилась, повторю подвиг не скоро ))).

А что за торт такой? Я названия тортов плохо запоминаю blush2.gif
Можно для незнающих по подробней о процессе приготовления? give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 17.10.2013, 21:56
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 17.10.2013, 17:42) *
А что за торт такой? Я названия тортов плохо запоминаю blush2.gif
Можно для незнающих по подробней о процессе приготовления? give_rose.gif

Самый любимый торт моего ребенка, который обычно делаю на Новый год, только я называю этот торт "Избушка под снегом". Между прочим, давно уже его не готовила. Нужно будет вспомнить. Тесто (типа легкого слоеного) замешивается на сметане, раскатываются в длину полоски, которые заполняются вишней, складываются горкой по мере уменьшения, все промазываются взбитой сметаной высокой жирности. Можно посыпать тертым шоколадом или полить глазурью.

Из моего архива древнего.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Katenka
сообщение 21.10.2013, 9:34
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 190
Рецептов: 3
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Мариуполь, Украина
Пользователь №: 35344



В общем, суть рецепта описана правильно. Тесто - масло сливочное со сметаной, мягкое, по-моему, песочное больше. Трудность в том, что каждый кусочек надо раскатать, наложить вишни, залепить. Вроде не сложно, но когда таких полосок 30...
Я пробовала как-то и с яблочным вареньем делать, но вишня лучше - она дает кислинку, а то приторно сладкое получается. А еще сверху по бокам заливала шоколадной глазурью и посыпала кокосовой стружкой.Получалась как крыша под снегом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.10.2013, 19:28
Сообщение #27


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 17.10.2013, 22:56) *
Самый любимый торт моего ребенка, который обычно делаю на Новый год, только я называю этот торт "Избушка под снегом".

Ааа.. Все, вспомнила smile.gif
Только у нас всегда делали более долгий вариант - "блинный", когда вместо теста использовались блинчики. Потом в них также заворачивались ягодки, все укладывалось аккуратненькой горкой и прослаивается заварным кремом i-m_so_happy.gif
Вкусно, но действительно очень долго.. Быстрее, пожалуй, будет раскатать полосочки и упрятать в них вишню smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Katenka
сообщение 22.10.2013, 17:20
Сообщение #28


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 190
Рецептов: 3
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Мариуполь, Украина
Пользователь №: 35344



Цитата(Lilie @ 21.10.2013, 19:28) *
Ааа.. Все, вспомнила smile.gif
Только у нас всегда делали более долгий вариант - "блинный", когда вместо теста использовались блинчики. Потом в них также заворачивались ягодки, все укладывалось аккуратненькой горкой и прослаивается заварным кремом i-m_so_happy.gif
Вкусно, но действительно очень долго.. Быстрее, пожалуй, будет раскатать полосочки и упрятать в них вишню smile.gif


За блинный вариант точно надо медаль давать...
Кстати, я блинчики тоже не люблю делать за то, что долго, а кушаются они слишком быстро. И они у меня плохо получаются, никак не приспособлюсь к пропорции муки и других ингредиентов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.10.2013, 17:46
Сообщение #29


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Katenka @ 22.10.2013, 18:20) *
Кстати, я блинчики тоже не люблю делать за то, что долго, а кушаются они слишком быстро.

Вот и я именно поэтому блинчики делаю очень редко, предпочитаю им панкейки smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 23.10.2013, 11:30
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Katenka @ 22.10.2013, 20:20) *
За блинный вариант точно надо медаль давать...
Кстати, я блинчики тоже не люблю делать за то, что долго, а кушаются они слишком быстро. И они у меня плохо получаются, никак не приспособлюсь к пропорции муки и других ингредиентов.


Вот-вот... Знакомая историяsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 23.10.2013, 16:25
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Для меня блинчики - самый быстрый вариант скорого приготовления какого-либо перекуса, завтрака или ужина. Буквально за пару минут все взбиваю и пеку на блинной сковороде. Быстро и эффективно - как блины печь. Такой вот каламбур. Предпочитаю делать блинчики совсем тоненькие, чтобы потом была возможность их чем-нибудь нафаршировать. Но сначала они (первая их часть) съедается просто со сметаной.



Вот сейчас у меня как раз варится мясо для начинки, если мои планы не изменятся насчет его применения, то сделаю фаршированные с мясом блинчики.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.10.2013, 20:33
Сообщение #32


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 23.10.2013, 17:25) *
Для меня блинчики - самый быстрый вариант скорого приготовления какого-либо перекуса, завтрака или ужина. Буквально за пару минут все взбиваю и пеку на блинной сковороде. Быстро и эффективно - как блины печь.

Ahat, Наташ, просмотрела сейчас внимательно всю темку и, как я и думала, не нашла в ней твоего самого сложного блюда wink.gif
Оно у тебя есть вообще? smile.gif

Лена, кстати, тоже особо по этому вопросу ничего не писала give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 23.10.2013, 21:11
Сообщение #33


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 23.10.2013, 20:33) *
Ahat, Наташ, просмотрела сейчас внимательно всю темку и, как я и думала, не нашла в ней твоего самого сложного блюда wink.gif
Оно у тебя есть вообще? smile.gif

Лиля, честно говоря, я даже никогда не задумывалась об этом. Вот сейчас думаю, что бы это могло быть? И даже не могу сказать, потому что, наверно, для меня главное, чтобы процесс сам по себе был интересен, а результат вкусен и радовал меня, мою семью или гостей. Чтобы у меня было чувство удовлетворения от проделанной работы. Это все окупает, так что я просто не замечаю сложностей. Так как-то.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 25.10.2013, 10:38
Сообщение #34


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 23.10.2013, 23:33) *
Лена, кстати, тоже особо по этому вопросу ничего не писала give_rose.gif


Я тоже думала-думала...

Нечего мне не приходит в голову. У меня сложности с приготовлением возникают другого характера. Это связано с графиками/настроением детей. Сложно что-то приготовить, если старший с младшим "не отпускают".

Да, признаюсь, что отдаю предпочтения всегда очень простым по составу и приготовлению блюдам, так как у меня помимо готовки еще масса занятий и интересов и я не люблю намешивать в тарелке все подряд.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 12.11.2013, 0:52
Сообщение #35


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Елена Белашова @ 25.10.2013, 11:38) *
Я тоже думала-думала...

Нечего мне не приходит в голову. У меня сложности с приготовлением возникают другого характера.

О, тогда у меня тоже есть свои сложности. Хочу, например, приготовить какое-либо блюдо наименьшей бесполезности, мало вредное, а при помощи чего это можно сделать, если духовки у меня практически нет, лишь микроволновка кое в чем выручает (чтоб она подольше жила). Все-таки люблю (любила) я свою турбо).

Я размышляла о том, чтобы как-то ужаться и купить в рассрочку новую... А если она тоже свет начнет выбивать? Только зря потрачусь. Так что моя главная сложность - убитая квартира и электрическая проводка в ней.

Сообщение отредактировал Ahat - 12.11.2013, 0:56
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olechk_a
сообщение 12.11.2013, 12:54
Сообщение #36


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 229
Рецептов: 32
Регистрация: 1.8.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36614



Как ни странно, но с приготовлением пельменей сложности у меня никогда не возникало) пельменница значительно упрощает весь процесс лепки) Я люблю их делать, главное - собраться) а потом, сделал, наморозил и потом еще долго горжусь собой)))
Солянку у нас в семье любят, я ее довольно часто готовлю. Уже ничего сложного не вижу в ее приготовлении)
Не умею делать вареники на пару. Ну вот невкусные получаются, да и делать их долго. Много лепить делать смысла нет (нас двое), а ради 10 штук возиться не хочется.
Еще не умею делать блинчики, они у меня все страшные получаются (про меня: если и 10 блин получается комом, то ну их эти блины, пеките комочки)))))
хм, что же еще...торты красивые не умею делать. во-первых, нет цели, во-вторых нет духовки для выпечки коржей(
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.11.2013, 15:09
Сообщение #37


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(olechk_a @ 12.11.2013, 12:54) *
хм, что же еще...торты красивые не умею делать. во-первых, нет цели, во-вторых нет духовки для выпечки коржей(

Оля, у тебя же мультиварка есть, пеки коржи в ней, это гораздо удобней smile.gif
А я тортики тоже не очень умею печь, только пироги всякие все в той же мультиварке wink.gif

У меня список сложных блюд пополнился голубцами. Почему-то последнее время на их приготовление у меня уйма времени уходит. Уж не знаю, в чем дело.. То ли у меня руки кривые, то ли капуста такая, но она все время немного сыроватой получается, сколько бы я их (голубцы) не тушила. А мы любим, чтобы голубцы получались нежные и без капустного хруста smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olechk_a
сообщение 13.11.2013, 12:03
Сообщение #38


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 229
Рецептов: 32
Регистрация: 1.8.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36614



Цитата(Lilie @ 12.11.2013, 16:09) *
Оля, у тебя же мультиварка есть, пеки коржи в ней, это гораздо удобней smile.gif
А я тортики тоже не очень умею печь, только пироги всякие все в той же мультиварке wink.gif

У меня список сложных блюд пополнился голубцами. Почему-то последнее время на их приготовление у меня уйма времени уходит. Уж не знаю, в чем дело.. То ли у меня руки кривые, то ли капуста такая, но она все время немного сыроватой получается, сколько бы я их (голубцы) не тушила. А мы любим, чтобы голубцы получались нежные и без капустного хруста smile.gif


хм, про коржи в мультиварке как-то не подумала) просто она ж у меня под давлением готовит, хорошего бисквита не получится.
о, голубцы это гиблое дело(((я их всегда так долго готовлю...в последнее время стала готовить много и замораживать, так хоть как-то время оправдывается.
Лиля, ты потуши голубцы в мультиварке) вкусно получается, я так давно делаю...еще и грибочков немного добавляю, для разнообразия)у нас их в этом году очень много было)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.11.2013, 12:43
Сообщение #39


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(olechk_a @ 13.11.2013, 12:03) *
Лиля, ты потуши голубцы в мультиварке) вкусно получается, я так давно делаю...еще и грибочков немного добавляю, для разнообразия)у нас их в этом году очень много было)

Да, я в ней и делаю smile.gif
Это получается дольше, но зато хоть караулить не надо smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
марина сергиенко
сообщение 24.12.2013, 17:30
Сообщение #40


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 14.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43211



Цитата(Кошка-Федошка @ 11.4.2012, 13:36) *
Мммм....все субъективно. Тут про пельмени писали, что сложно, а мне - проще простого. Моя двоюродная сестра на вопрос "сложно ли это приготовить?" всегда отвечает: "совсем нет - немного соли, немного масла и 10 лет за плитой..." Согласна на все сто)) Мне уже вторую неделю каравай не дается. Я уже исчитала все форумы и сайты с рецептами. Оказывается, это традиционно сложное блюдо, с которым очень много обрядов связано, сплоть до того, что на свадьбу для приготовления свадебного каравая приглашали специальных женщин-каравайщиц!! А еще будущая свекровь могла попросить будущую невестку испечь каравай, и по результатам проверяла, насколько хозяйственная у ее сына будет жена (это я вот где прочитала: традиции связанные со свадебным караваем). Если бы меня проверили, я бы провалила тест абсолютно.... ха ха. Но я упорно продолжаю пытаться - практика мне в помощь!!

У меня тоже проблема с тестом. Никак не удается бисквит. Всегда оседает в конце приготовления, или вообще плохо поднимается. Что только не делала, и остужала в духовке, и ровно по десять минут взбивала белки – бесполезно. Сейчас вообще избегаю тортиков с бисквитными коржами, мне проще повозится с медовиком и наполеоном. Может кто-то посоветует, что делать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

9 чел. читают эту тему (гостей: 9, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 9.12.2021, 16:21
    ©