Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



26 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Остатки продуктов, вечная проблема, куда девать?
serenity
сообщение 20.4.2012, 21:40
Сообщение #41


Заслуженный пользователь!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 928
Рецептов: 1
Регистрация: 5.7.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Львов, Украина
Пользователь №: 12226



спасибо, девчата, обязательно попробую!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 21.4.2012, 10:08
Сообщение #42


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(serenity @ 20.4.2012, 9:51) *
девчата, а с пропавшим(подкисшим) творогом что-то хорошее сделать можно? очень люблю творог, и в сыром виде и в выпечке, но вот так си стресло! не успела съесть, а выкидывать жалко

Я творог в сыром виде очень редко ем, мне он не лезит, муж для себя берет все конечно съест не получается и как обычно делаем или запеканку или печенье творожное.. для печенья можно взять ингредиенты как для песочного.. для Запеканки
Творог
Яйца
Мало слив.
Манка
Молоко
Я обычно лажу побольше манки, мне так вкуснее..
Но супругу больше нравится когда творога побольше.
В такую запеканку можно положить или цедру лимона или корицу. Ну или ничего а кушать с вареньем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
serenity
сообщение 21.4.2012, 12:00
Сообщение #43


Заслуженный пользователь!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 928
Рецептов: 1
Регистрация: 5.7.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Львов, Украина
Пользователь №: 12226



Валя, спасибо за запеканку! а пропорции-то какие продуктов? мелькала мысля попробовать приготовить, но все руки не доходили. меня просто смущает вопрос про вкус, не будет ли скисший творог кислым и после приготовления?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 21.4.2012, 12:13
Сообщение #44


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(serenity @ 21.4.2012, 12:00) *
Валя, спасибо за запеканку! а пропорции-то какие продуктов? мелькала мысля попробовать приготовить, но все руки не доходили. меня просто смущает вопрос про вкус, не будет ли скисший творог кислым и после приготовления?

Скисшим он по идеи не будет, так как сахар добавить надо..
но единственно если он такой скисший что пахнет половыми тряпками laugh1.gif то может и остаться немного привкус..
на посуду 30-35 диаметр
Я делаю так.. на 300-400 гр. творога, у меня не меньше 0,5 стакана манки.
Масло грамм 40-70 я его не растапливаю, а просто кусочками кидаю в самом конце "замеса".
Соль щепотку, сахар ложки 3-5 столовые.
Яйца 2-3 шт. можно и одно))
+ молоко приблизительно пол стакана, можно меньше.
Но я по консистенции смотрю, так чтобы смесь мешалась, как тесто для торта.
Творог делаю по разному. Вообще покупаем домашний, он имеет свой вкус нежели магазинный, его я не люблю крошить сильно. Но в твоем случае я бы посоветовала помельчить творог.
Я думаю что можно даже немного ванилина добавить для запаха..
Но я привыкла делать классику потому что муж любит с вареньем.
Иногда я шоколад кидаю дольки, когда есть. Но с шоколадом не очень, просто сыну нравится.
А еще вкусно с изюмом и курагой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.4.2012, 13:00
Сообщение #45


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Я ещё позволю себе добавить про запеканку - лучше если готовое тесто постоит мин. 20-30, тогда манка в нем разбухнет и вкуснее будет smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
serenity
сообщение 21.4.2012, 19:22
Сообщение #46


Заслуженный пользователь!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 928
Рецептов: 1
Регистрация: 5.7.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Львов, Украина
Пользователь №: 12226



спасибо! я в последнее время тоже беру домашний творог, он на много вкуснее магазинного. приготовлю запеканку - отчитаюсь smile.gif

Сообщение отредактировал serenity - 21.4.2012, 19:22
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 21.4.2012, 20:34
Сообщение #47


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Мы частенько готовим запеканку из творога..
в основном на ужин.. чтобы не насиловать на ночь организм)) don-t_mention.gif
Марин расскажешь что получилось.. и получилось ли избавиться от кислоты. give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.5.2012, 13:28
Сообщение #48


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Вот ещё способ применения рассолов.
Рассол из-под маслин и оливок можно приспособить для маринада. Нарезать луковицу полукольцами, выложить в стеклянную банку, залить рассолом из-под оливок, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 3-4 дня у вас получится отличная закуска для шашлыка.

Огуречный рассол можно использовать как заменитель уксуса в салатах, варить на его основе рассольники, борщи, солянки, готовить разные соусы. Ещё из него получается неплохое тесто для печенья, пирогов, блинов и вареников. На печенье, кстати, хорошо подходят помидорный и капустный рассолы.

Чтобы рассол не скис в банке, его можно разлить по небольшим пластиковым контейнерам и заморозить, а затем использовать, размораживая нужное количество, когда потребуется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 22.5.2012, 13:42
Сообщение #49


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Кстати .. да.. я вот тоже люблю рассол добавлять в солянку. Или в другие супы и еду для кислинки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
serenity
сообщение 24.5.2012, 12:39
Сообщение #50


Заслуженный пользователь!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 928
Рецептов: 1
Регистрация: 5.7.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Львов, Украина
Пользователь №: 12226



~PurpleRain~, Валя, отчитываюсь! тот прокисший творог, на который я положила глаз, был успешно выброшен в мусорку прежде, чем я до него добралась..а тут, болела, желудок еду не принимает, но настойчиво просит, муж сбегал за творожком..хех, принес что0то не понятное, всего 4%, зернистое, не понятное на вкус..я им давилась-давилась, а потом вон неделю в холодильнике лежал, короче..смешала тесто (пришлось уже смесь через мясорубку пропустить, раньше не догадалась, что зернышки не разобьются), запихала в духовку (конечно же не догадалась форму чем-нить смазать, но ничего, прилично снялось).скажу так..запеканка была бы мнооого вкуснее, если бы и творог был изначально вкусным, а так..ну, ничего, с чаем здорово пошло, вот сижу на работе и пускаю слюни по запеканке, которая стоит дома в холодильнике!
ну, я так думаю, скисший творог и запеченый будет кислым sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.5.2012, 12:52
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(serenity @ 24.5.2012, 12:39) *
ну, я так думаю, скисший творог и запеченый будет кислым sad.gif

Да не, не будет. Если, конечно, он не совсем тухлый smile.gif
Просто можно сахара чуть больше положить - и нормально.
Хотя и так все должно быть в порядке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 13.6.2012, 19:14
Сообщение #52


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



для меня такая проблема придумать, куда девать остатки продуктов, именно придумать.
Хлеб мы крошим птицам на улице, и печенье, и бублики - всё, что не доели.
Сейчас в соседнем дворе котята родились у кошки, носим им с дочкой всякое недоеденное с мясом и рыбой даже.
А вообще я выкидываю много, честно скажу... to_take_umbrage.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 13.6.2012, 22:22
Сообщение #53


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



я тут одна такая? unsure.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 13.6.2012, 22:36
Сообщение #54


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(serenity @ 24.5.2012, 12:39) *
ну, я так думаю, скисший творог и запеченый будет кислым sad.gif
ну классно, что решилась на запеканку.
Мы магазинный вообще не покупаем... только на базаре - он кг. выходит 40-55 гривен

Пока творог свежий муж его ест (я не люблю), начинает уже залеживаться и кислеть я из него запеканку.
Я еще 2 коронных блюда из творога люблю - творожники(сырники) и гомбовцы
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.6.2012, 22:47
Сообщение #55


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
Я еще 2 коронных блюда из творога люблю - творожники(сырники) и гомбовцы

А что за гомбовцы такие? smile.gif
Цитата
А вообще я выкидываю много, честно скажу...

Не, я уже как-то приспособилась и научилась расчитывать так, чтобы не пришлось ничего выбрасывать. Остатки остаются только когда блюдо является очередным не очень удачным экспериментом laugh1.gif Тогда его только выбросить - больше никуда..
Тут смотря о каких остатках идет речь..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 13.6.2012, 22:51
Сообщение #56


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Kamilla @ 13.6.2012, 19:14) *
А вообще я выкидываю много, честно скажу... to_take_umbrage.gif
Это точно...
у нас так же вечно уже давно бы большого хрюшку откормили laugh1.gif .. надо поросеночка завести!


Это у нас родственники имеют свою свино-ферму.. мы к ним в гости ездили, они нам поросят давали посмотреть. Порода Вьетнамский поросенок

Цитата(Lilie @ 13.6.2012, 22:47) *
А что за гомбовцы такие? smile.gif
это закарпатское блюдо...
а вам пообещаю фото рецепт сделать!
тоже манка с творогом и яйцом мешается.. и потом кружочками варятся..
немного сложно объяснить - надо показывать..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larisa03
сообщение 18.7.2012, 8:33
Сообщение #57


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 3.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34869



Если остается немного каши, то из нее можно приготовить отличную начинку для пирожков. Для этого нужно сварить пару яиц, мелко их порезать и смешать с остатками каши. Этой смесью начинять пирожки о обжаривать на сковороде. Тесто для пирожков делаю на кефире или кислом молоке. Если в семье любят тонкое тесто, то можно тесто делать как на вареники и сами пирожки делать маленькими, очень вкусно получается. pripevochka.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.7.2012, 19:24
Сообщение #58


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



А я как раз хотела спросить, девочки, подскажите, куда можно деть перловую кашу?
Осталось немного и не знаю, что с ней сделать. Просто съесть уже не хочу, а выкинуть жалко to_take_umbrage.gif

Larisa03, с пирожками идея отличная, только я думаю, в них лучше подойдут каши рисовая или гречневая. С рисом и яйцом пирожки - одни из моих любимых rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.10.2012, 18:25
Сообщение #59


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Я снова с вопросом smile.gif Варила сегодня какао на молоке, много варила.. и от него приличный такой осадок остался, там так много какао, что жалко просто так взять и вылить. Может, можно куда-нибудь этот остаток пристроить? Поделитесь идеями
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 11.10.2012, 16:27
Сообщение #60


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , в голову пришла только одна идея - разделить на порции и заморозить, а потом на этой массе приготовить новое какао.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

26 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2021, 21:32
    ©