Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Гамбургеры, Как подать?
DavidOFF
сообщение 22.8.2014, 14:44
Сообщение #21


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 0
Регистрация: 22.8.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 47905



А мне тут один знакомый подал бургеры на каком то "черном" хлебе - не в смысле темный,а он вот знаете - он именно черный был) Смотрелось очень своеобразно, но очень вкусно)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 12.12.2014, 12:21
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Гамбургеры, хотдоги, сэндвичи, питы с начинкой - все это закрытые бутерброды, но ведь можно дома делать и обычные. За технологически прогрессом общепита не угонишься. Да и дома условия не позволят. Работала на хлебзаводе, наблюдала за процессом замешивания теста, формированием его в булочки, багеты, батоны, халы. Видела, как в один момент, в огромный чан, где замешивалось тесто таким же огромным миксером, вывалили большое ведро кубиков льда. Потом готовые полуфабрикаты долго стояли в специальных шкафах, думаю, чтобы дойти до нужной кондиции.

Дома, конечно, мне удалось имитировать внешнее сходство продукта, тесто получилось замечательным, результат - тоже. Но моим булочкам и хлебу все равно до заводской выпечки, как до Марса.

И, безусловно, я все-таки их делаю. Удобно, быстро, особенно, когда дома полно овощей и разного вида колбасных изделий. Это всегда альтернативный выход из положения для быстрого перекуса, сухого завтрака или обеда, взрослым - на работу, детям - в школу.



Сообщение отредактировал Ahat - 12.12.2014, 12:22
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Fratskiy
сообщение 29.11.2015, 11:29
Сообщение #23


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 27.11.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 51577



Гамбургеры домашние это конечно хорошо. Но как сделать котлетки такими тонкими и плоскими как у кафешных? Как-то попытался сделать, но они получились толстенькие и портили общий вид гамбургера smile.gif Второй важный момент это булочка. Как было сказано выше, нужно чтобы они получились несладкими и вкусными. Это тоже отдельная тема.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 29.11.2015, 20:27
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Fratskiy @ 29.11.2015, 12:29) *
Гамбургеры домашние это конечно хорошо. Но как сделать котлетки такими тонкими и плоскими как у кафешных? Как-то попытался сделать, но они получились толстенькие и портили общий вид гамбургера smile.gif

Вроде, не так все и сложно wink.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 3.12.2015, 20:33
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 29.11.2015, 20:27) *
Вроде, не так все и сложно wink.gif

Прямо хирургическая операция какая-то. Весы... И как же он много машет руками.

А мы в нашем домашнем приготовлении бургеров обходимся системой "на глаз". Толстенькая котлетка получилась? Так мы ее разрежем пополам, и уже два гамбургера у нас получится. Ну и прижать покрепче нужно, придавить. Так вот у меня было.

Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.12.2015, 6:54
Сообщение #26


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 3.12.2015, 20:33) *
Прямо хирургическая операция какая-то. Весы... И как же он много машет руками.

А мы в нашем домашнем приготовлении бургеров обходимся системой "на глаз".

Самая правильная система, Наташ wink.gif
Чудные бургер у тебя вышел. А булка какая шикарная! Такая пышная. Красота! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2021, 20:50
    ©