Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Облепиха, что с ней делать?
~PurpleRain~
сообщение 23.1.2012, 1:13
Сообщение #1


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



В этом году у меня выросла отличная облепиха..
Собрали мы ее осенью и так она до сих пор лежит- портится..
Прикрепленное изображение
что с ней делать я не знаю!
Знаю только что она очень полезная.
Может компот с нее сварить scratch_one-s_head.gif , мне кажется не вкусный будет, не наваристый.
Какие идеи .. подскажите?!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Deva_daria
сообщение 31.1.2012, 3:40
Сообщение #2


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Рецептов: 0
Регистрация: 18.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 31920



~PurpleRain~, я делаю облепиховое желе. Его можно как есть отдельно так и делать из него напиток. Летом холодный облепиховый напиток отлично утоляет жажду, а зимой горячий хорошо помогает согреться. Приготовление несложный, но долгий процесс.
Прикрепленное изображение
Облепиху промываю, заливаю водой, как только вода закипает, снимаю кастрюлю с огня, жду пока облепиха останет, воду сливаю через сито и перетираю облепиху через сито. Облепиховые косточки выбрасываю, а в мякоть добавляю сахар, в пропорции 1:1, чтобы было поровну. Все хорошо перемешиваю, обязательно деревянной ложкой, чтобы сахар растворился. Довожу до кипения. Как только облепиховая масса остынет, складываю ее в баночки, накрываю банки крышкой и ставлю в холодильник. Для приготовления напитка достаточно, 4 столовых ложек на литр воды или кипятка.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 31.1.2012, 12:05
Сообщение #3


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Deva_daria @ 31.1.2012, 3:40) *
Спасибо.. сегодня завтра пойду так сделаю.. d_coffee.gif
надеюсь хотя бы 20% истратить ее..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 31.1.2012, 22:05
Сообщение #4


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10809
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 31.1.2012, 12:05) *
Спасибо.. сегодня завтра пойду так сделаю.. d_coffee.gif
надеюсь хотя бы 20% истратить ее..


Ой, и не забудь впечатлениями поделиться.. А то что-то у меня никак в голове не складывается облепиха и желе scratch_one-s_head.gif
Вкус у неё странный..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dalila
сообщение 31.1.2012, 23:33
Сообщение #5


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 335
Рецептов: 4
Регистрация: 12.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Крым
Пользователь №: 28178



Цитата(~PurpleRain~ @ 23.1.2012, 2:13) *
В этом году у меня выросла отличная облепиха..
Собрали мы ее осенью и так она до сих пор лежит- портится..

Хорошо, что до сих пор лежит! Слава Богу зима, она же быстро портится. А выбрасывать грех, ее собрать почти подвиг, мало того, что она мелкая и колючая. А потом перебрать! Как вспомню, так и вздрогну.
Моя мама варила варенье. Обычно только в сахарном сиропе, как есть ягодки с косточками, так мы их и ели, оно же полезное!
А еще она сама делала облепиховое масло. Это вообще лекарство и от эрозии шейки матки и от язвы желудка.
Так что не выбрасывайте облепиху!!! i-m_so_happy.gif

Сообщение отредактировал Dalila - 31.1.2012, 23:34
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Strelec
сообщение 15.2.2012, 3:12
Сообщение #6


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Рецептов: 0
Регистрация: 14.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 32814



У меня матушка делает облепиху, протертую с сахаром. Но вот как именно, сам лично не видел, как-то все не попадаю я на сбор урожая, только все на готовое. Я уже писал в другой теме, что облепиха помогла мне гемоглобин поднять.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Deva_daria
сообщение 21.2.2012, 0:54
Сообщение #7


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Рецептов: 0
Регистрация: 18.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 31920



Lilie, к ней вот вроде бы и сахар добаляю пополам, а вкус все равно кисленький. Когда кислого хочется то, что нужно.
Собирать ее действительно тяжело. Без рукавиц колется, а в рукавицах ягоды тяжело обрывать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zosja
сообщение 28.2.2012, 14:33
Сообщение #8


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 23.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Самарская область
Пользователь №: 27275



Облепиху очень люблю. Самый простой способ - заморозить, она не потеряет своих свойств. Я делаю варенье: ягоды распариваю на водяной бане - так они дозревают и становятся мягкими. Разминаю деревянной ступкой и процеживаю. Добавляю сахар по вкусу, провариваю 15 минут. Внимание: варенье расслаивается. Весь жмых идёт на приготовление масла.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 28.2.2012, 19:57
Сообщение #9


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(zosja @ 28.2.2012, 14:33) *
Весь жмых идёт на приготовление масла.
какого масла? подробней можно?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ладушка
сообщение 10.3.2012, 19:57
Сообщение #10


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 22.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33069



Как, что сделать из облепихи- конечно варенье. Кладезь витаминов и невероятная вкуснятина. Облепиху моем в дуршлаге, только вода очень хорошо должна стечь. В век современных технологий - соковыжималка вам в помощь))), с помощью неё отжимаем сок и соответственно удаляем не нужные нам косточки. Добавляем сахар, 1.2-1.5 кг на 1 литр сока, всё в кастрюлю и доводим на медленном огне до кипения. Разливаем в простерилизованные банки, закатываем . И супер вкуснятина на зиму готова.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Aleksan
сообщение 26.3.2012, 8:22
Сообщение #11


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 24
Рецептов: 0
Регистрация: 22.1.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 32066



Цитата(Strelec @ 15.2.2012, 3:12) *
У меня матушка делает облепиху, протертую с сахаром. Но вот как именно, сам лично не видел, как-то все не попадаю я на сбор урожая, только все на готовое. Я уже писал в другой теме, что облепиха помогла мне гемоглобин поднять.

Это делается так. Облепиха отрывается от веточек, перебирается от мусора, моется и высушивается на полотенце. Затем перекрутить на мясорубке. Добавить сахар из расчета килограмм на килограмм. Перемешиваем. После того, как сахар растает, расфасовываем по баночкам. Вот в таком случае все витамины сохраняются. И в косточках их тоже полно. thank_you.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ate4ka
сообщение 9.4.2012, 20:30
Сообщение #12


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33409



Из облепихи можно делать вообще все что хотите, от морсов и варений, до желе и зефира. я сильно не вожусь с облепихой просто собираю, промываю, перебираю и в морозилку. Как только решу что то приготовить из нее, так достаю, размораживаю и готовлю. Рецептов на самом деле великое множество, выбирайте то, что вы любите больше всего и творите.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 9.4.2012, 20:56
Сообщение #13


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Мне облепиха показалось очень безвкусной, не достаточно сладкой.
Она вся такая?
или это не правильное приготовление..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кир
сообщение 4.8.2012, 15:07
Сообщение #14


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 4.8.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36676



Мы (я и моя семья) из облепихи делаем варенье. Очень вкусное и крайне полезное. Говорят вино из неё чудесное получается, но я к сожалению не пробовал. А вообще собирать облепиху это не благодарное дело))): все руки будут исколотые. И к тому же она такая мелкая. Но оно того стоит - количество витаминов просто колоссальное.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
DinaDina
сообщение 17.8.2012, 16:17
Сообщение #15


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 167
Рецептов: 4
Регистрация: 11.4.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 10077



Я заготавливаю облепиху каждый год, но ничего сложного не делаю. Во-первых, просто замораживаю ягоды, а зимой варю морсы ( ягоды использую самые разные, морсы получаются ассорти). Во-вторых, разминаю облепиху, вместе с косточками, и засыпаю ее сахаром, но не варю. Сахара нужно 1.2-1.3 кг на килограмм ягод. Получается что-то вроде варенья, своеобразное на вкус, на любителя, но у нас в семье всем нравится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сказительница
сообщение 7.9.2012, 12:50
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 154
Рецептов: 3
Регистрация: 15.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35102



Облепиха это кладезь витаминов. Обычно я выдавливаю сок исмешиваю с сахаром, зимой его хоть куда добавляй и чай пить вкусно. А вот жмыхзаливаю маслом растительным и не обязательно оливковым, как настоитсяпроцеживаю и тоже использую и ранки лечит и в нос можно капать при простуде.

И знаете варить варенье их нее только портить, она и с сахаром прекрасно сохраняется.  
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 7.9.2012, 13:06
Сообщение #17


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



В прошлом году немного обрезали дерево
и в этом году выросло облепихи совсем мало to_take_umbrage.gif

А когда сезон ее с дерева снимать?
я так поняла что она может всю зиму висеть на дереве
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 10.9.2012, 16:17
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(~PurpleRain~ @ 7.9.2012, 13:06) *
А когда сезон ее с дерева снимать?

Сентябрь.
Я только кекс с облепихой пекла.
Не скажу, что она сладкая или очень вкусная, но определенно терпкая в свежем виде)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
romaska
сообщение 10.9.2012, 22:37
Сообщение #19


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 425
Рецептов: 0
Регистрация: 11.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 22744



Да, наверное, облепиху не очень часто применяют в кулинарии, уж очень специфичный вкус у нее, но вот как средство при простуде, нехватке витаминов- она незаменима. Масло облепиховое-с заживляющим эффектом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Katenka
сообщение 14.9.2012, 21:37
Сообщение #20


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 190
Рецептов: 3
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Мариуполь, Украина
Пользователь №: 35344



Я облепиху так просто есть вообще не могу. Мало того, что она мне кислая, так еще и костлявая. я ее признаю перетертую с сахаром, особенно зимой, как лекарственное средство. Больше всего мне нравиться сладкий сироп. На мой взгляд, ее можно перетереть и отжать - самое лучшее дело.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 17.6.2019, 23:48
    ©