Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Надо взять на заметку рецепт. Баклажанов у нас много разных и по цвету и по размерам.
Цитата(tania @ 11.2.2016, 6:54)
Здесь их используют как лекарство при диабете, утверждают что баклажаны снижают уровень сахара в крови . Насколько это правда, не знаю. Многие измельчают их в блендере с водой и ещё с чем-то и пьют.
А в Бангладеш наоборот при любой болезни или беременности категарически запрещают есть баклажаны в любом виде. У меня свекр сильно ругается когда свекровь их готовит. У него астма и какой-то "умный" доктор запретил есть баклажаны и еще кучу овощей.
Здесь почти не используют баклажаны, просто не умеют их готовить, поэтому и не любят.
У нас тоже баклажаны особо спросом не пользуются, что для меня очень странно, в сезон я готова целыми днями только их и есть Но у нас сезон не скоро, через несколько месяцев только А все, что заготавливалось на зиму, уже давно съедено
Надо взять на заметку рецепт. Баклажанов у нас много разных и по цвету и по размерам.
А в Бангладеш наоборот при любой болезни или беременности категарически запрещают есть баклажаны в любом виде. У меня свекр сильно ругается когда свекровь их готовит. У него астма и какой-то "умный" доктор запретил есть баклажаны и еще кучу овощей.
А почему нельзя при беременности? Я ела и сколько угодно и ничего. .. Здесь вообще овощи не запрещают, разве что шпинат при подагре.
Цитата(Lilie @ 11.2.2016, 9:07)
У нас тоже баклажаны особо спросом не пользуются, что для меня очень странно, в сезон я готова целыми днями только их и есть Но у нас сезон не скоро, через несколько месяцев только А все, что заготавливалось на зиму, уже давно съедено
Я тоже их очень люблю, почти в любом виде. Мне тоже нравятся белые баклажаны фаршированные сыром, помидорами и базиликом панированные.
Ингредиенты: 4 средние картофелины 60 г. сливочного масла (или растительного) 5-6 крупных шампиньонов 1 небольшая луковица Соль и перец по вкусу 2/3 стакана молока Приготовление: Очистить и отварить картошку. Пока она варится мелко нарезать лук и поджарить на масле, когда станет слегка золотистого цвета, добавить нарезанные пластинками шампиньоны. Поджарить все вместе. Картошку отцедить, помять, добавить в грибы с луком, добавить молоко, посолить и поперчить, прогреть постоянно помешивая, до однородности. Начинка готова, приготовить любимые блинчики и начинить.
Таня, чудесный блинчики! Спасибо за рецепт! Скопировала себе в заметки этот вариант начинки, обязательно буду пробовать сразу, как напеку блинов. У меня в холодильнике стоит где-то треть литровой бутылки с кефиром, возможно, его на блины и пущу
Валя спасибо за идею, вчера поджарила блинчики - объедение 😊 Лиля попробуй! Очень вкусно, в начинку можно добавить немного больше молока, зависит от картошки, главное чтобы на сухая получилась начинка
Ингредиенты: 1 крупный спелый авокадо 1 помидор 1 средняя луковица Немного зеленого лука 2 лайма Кинза Соль и перец по вкусу 1 ч ложечка растительного масла Приготовление: Помидор очистить от шкурки и нарезать средними кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, промыть дважды под проточной водой и залить соком лайма, посолить. Мелко нарубить зеленый лук, соединить с обычным луком и соком лайма. Авокадо разрезать вдоль пополам, с помощью ножа вынуть косточку, ложкой вынуть целые половинки из кожуры и нарезать средними кубиками. Нарубить кинзу. Соединить все ингредиенты. Очень популярный в Эквадоре салатик. Можно подавать к мясу, птице, рыбе или как самостоятельное блюдо с рисом или хлебом.
Количество порций: 20 Ингредиенты: 0,3 стакана муки без разрыхлителя 0,5 стакана горького какао 1 1/3 стакана сахара (можно коричневого) 1 стакан ядер грецких орехов 150 г. полугорького или молочного шоколада 100 г. горького 100% шоколада 200 г. сливочного масла 4 яйца 1 ч л. молотой натуральной ванили (можно заменить эссенцией) Приготовление: Просеять муку с какао. Оба типа шоколада очень мелко нарезать ножом и смешать с мукой и какао, добавить сахар, порошок ванили (если жидкая эссенция, то добавить ее под конец) и рубленые орехи. Все хорошо перемешать. Слегка взбить яйца вилкой, не в пену, а просто хорошо их размешать. Растопить сливочное масло, смешать с яйцами. Смешать сухие и влажные ингредиенты. Нагреть духовку на 180 ° Прямоугольную форму 20 Х 25 см. смазать маслом, застелить пекарской бумагой. Поместить тесто в форму, выровнять поверхность. Выпекать 40 - 45 минут, зависит от духовки. Важно не передержать в духовке, а то брауни получится сухим. Перед тем как нарезать, дать остыть.
Валя свеклы (буряка ) у нас тут навалом и она очень дешевая. К тому-же круглый год. Но ее используют мало - не знают что с нее делать, только используется в салатах и для подкрашивания разных блюд. Я вот думаю даже открыть здесь в форуме темку : все из свеклы. Хочу научиться готовить всякого разного из нее, а то борщ, суп-пюре, салаты и блинчики, может ещё пару блюд. А хочется побольше вариантов.
tania Здорово, Тань, теперь я спокойна за вас Можно темку! )) Мне тоже интересно будет поискать новые рецептики. Я свеклу максимум в 5-7 места знаю, куда добавляют на этом мои кулинарные знания о свекле законченны. Муж рассказывал, видел в продаже в супермаркете, маринованную свеклу (такую как огурцы продают- бочковые)
tania Здорово, Тань, теперь я спокойна за вас Можно темку! )) Мне тоже интересно будет поискать новые рецептики. Я свеклу максимум в 5-7 места знаю, куда добавляют на этом мои кулинарные знания о свекле законченны. Муж рассказывал, видел в продаже в супермаркете, маринованную свеклу (такую как огурцы продают- бочковые)
У нас свекла тоже круглый год )))
Валя, только подскажи в каком разделе форума открыть темку
Ингредиенты: Для коржа : 350 г. ванильного печенья (я брала печенье Мария) 100 г. сливочного масла Треть банки сгущенного молока
Для лимоного курда: Сок и цедра из 2 больших лимонов 1 стакан сахара 2 яйца и 2 желтка 150 г. охлажденного сливочного масла
Для начинки : 500 г. некислого творога ( у меня рикотта ) Половина приготовленного лимонного курда Сок из 0,5 лимона 150 г. сахарной пудры 10 г. желатина + ложка холодной воды 1/4 стакана горячей воды
Лимонная стружка для декорации
Приготовление: Приготовить лимонный курд : В кастрюле вскипятить лимонный сок с цедрой и сахаром, в другой посудине венчиком тщательно перемешать яйца и желтки , постоянно помешивая влить в них кипящий сироп. Затем поставить смесь на плиту и на небольшом огне, постоянно и энергично помешивая довести до загустения, не кипятить, а то яйца свернутся. Снять с огня и добавить холодное масло, хорошо перемешать до однородности. Остудить. Печенье перемолоть в блендере в порошок. Перемешать с размягченным маслом и сгущенкой. Должна получиться масса как песочное тесто. Выстелить этой массой разъемную форму диаметром 20 см. Борисов делать не надо. Охладить пока готовим начинку. С 1 лимона снять тонкую стружку , отложить для декорации. Желатин замочить в ложке холодной воды, затем залить горячей водой и размешать до полного растворения. В блендер поместить творог, половину курда, лимонный сок, сахарную пудру и растворенный желатин. Очень хорошо измельчить, должен получится нежный однородный крем. Вылить его на охлажденный корж из печенья. Охладить пока крем схватиться. Верх покрыть оставшимся курдом и лимонной стружкой.
Количество порций: 3 Ингредиенты: 9 маленьких картофелин сваренных в мундире 2 средние луковицы 100 г. сала Соль, перец по вкусу Сухой базилик Приготовление: Сало нарезать мелкими кубиками и жарим шкварки. На части вытопленного жира поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Отложить вместе с шкварками. Взять одну картофелину и не очищая осторожно раздавить ее донышком чашки. Картофель должен расплющится в лепешку толщиной в палец, с треснутыми краями, но не распадаться. Сделать то же самое с остальным картофелем. Посолить и поперчить, обжарить с обеих сторон, выложить на тарелку, посыпать базиликом, луком и шкварками.
Ну вот кто бы догадался?! картошечшу раздавить и сделать из неё котлетку! Супер идея! Сейчас у нас сезон молодого картофеля начнется ))) Буду делать ))