Тесто: 2 стакана муки, 200г масла( обязательно масла, а не маргарина), 0,5 стакана холодной воды. 1/4 Ч.Л. СОЛИ, 1 ч. л. сахара.
Муку просеять на стол масло порезать кусочками, положить на муку и порубить ножом. Соль и сахар растворить в воде и соеденить с рубленной массой, всё тщательно перемешать до получения однородного теста. Готовое тесто поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед формированием слоёнок тесто следует 2-3 раза раскатать и сложить. Готовим начинку: берём бруснику и перемешиваем с большим количеством сахара. Мз теста формируем квадратики , внутрь помещаем начинку и заворачиваем треугольниками или любыми другими фигурками. Сверху слоёнки смазываем яйцом и ставим в духовку буквально на 15 минут
Это точно! Я когда-то пробовала, думала "крыша съедет"! Но люди вель делают!!! Я если дома делаю, то предпочитаю на пиве, получается похожее на слоеное.
Ева, да ты просто подвиг делаешь. Я как-то пару раз попробовала, псих меня накрыл. Масло вылазит во все дыры, тесто разъезжается. Короче полный кошмар. Ну, моя душенька не выдержала, я так подумала, что я так нервничаю и отказалась от этой затеи, хотя временами все же думаю повторить подвиг!
Это точно подвиг! Помню когда-то очень давно решилась на это тесто безо всякой мысли о последствиях. Я так старательно выкатывала слои, что потом долго сходили водянки на ладошках. Но меня это не остановило :wink: Покупное всё равно не такое...
Ингредиенты: 1 кг слоеного теста 1 кг рыбы (филе) 2-3 луковицы соль, перец хмели-сунели Приготовление: Тесто размораживаем, раскатываем и нарезаем квадратами. Рыбы солим нарезаем квадратами поменьше, чтобы можно было завернуть в тесто. Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на каждый квадратик теста по куску рыбы, сверху выкладываем обжаренный лук и защипываем края. Смазываем каждый пирожок яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем при температуре 200-210 градусов, до золотистого цвета. Подаем с грибным бульоном.
Ингредиенты: Замороженное слоеное тесто - 1 упаковка Изюм - 1 стакан Щавель по вкусу, я брала столько, что в резаном виде получилась 800 грамовая банка Сахар 1 ст ложка. Крахмал - 1 ч ложка. Приготовление: Вот решила на даче соригинальничать. Начинка: Изюм замочить на час в горячей воде. Щавель промыть и нарезать. Смешать с изюмом, добавить ложку сахара и чайную ложку крахмала.Перемешать Слегка раскатала слоеное тесто.Чуть-чуть, аккуратненько. Разрезала на квадраты.Выложила много начинки, потому что во время выпечки она уменьшится в размере.Края защипнула с помощью вилки. Выпекала 30 минут при 180 градусах.
Примечание: Всем очень понравилось!!! В остывшем виде еще вкуснее. Кисло сладкая начинка - очень вкусно! Пыталась получше своткать - но фотоаппарата под рукой не было, пришлось щелкать телефоном
500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое) 1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр) сахарная пудра корица яйцо для смазывания вишня для украшения (можно замороженную) маргарин для смазывания противня немного муки
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см на припорошенном мукой столе. Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см. Ананасы достать из банки,обсушить на салфетке,обмакнуть с двух сторон в сахарной пудре и оставить минут на десять. Ананасы посыпать с двух сторон корицей и обматать тестом (через отверстие по всей поверхности). В центре из теста положить шарик из оставшегося теста,сделать в центре вмятинку и положить туда вишенку. Смазать взбитым яйцом. Духовку разогреть до 200 градусов.Противень смазать маргарином и положить "хризантемки". Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут. Когда остынут,посыпать сахарной пудрой.
Получились своего рода пироженые. Сверху-хрустящее нежное тесто,а внутри- сочный плотненький ананас,а вкус корицы оставляет ароматное послевкусие. Превзошло все мои ожидания!!! Рекомендую всё-таки использовать без дрожжевое слоёное тесто. При изготовлении придётся немного повозиться,обматывая ананасы тестом,но поверьте,вы не пожалеете! Приятного аппетита!
Из готового теста нарезать прямоугольники Начинка :замороженная вишня, сахар и крахмал. Крахмала нужно немного, но для того, чтоб при выпечке вишня "не расквасилась" и потекла. Выпекаем при 180 гр 20 минут Слойки с курагой Берём готовое слоёное тесто (не дрожжевое), когда оно разморозится , добавляем мелко нарезанную курагу и опять замешиваем тесто. Тонко раскатывам, нарезать любыми кусочками, я сделала продолговатые (примерно как пачка сигарет) и "потыкать" вилкой. Выпекаем при 180 гр 10 минут
Готовое слоёное тесто нарезать на квадраты, в серединку положить нарезанные на кубики яблоки, посыпать их сахаром и корицей. Сложить их противоположными уголками (получится треугольник) и ещё раз соединить уголки. Вообщем что то похожее на платочек. Выпекать 25 минут, готовые посыпать сахарной пудрой
ну в баню эту талию, хотя у меня нету с этим проблем. Если думать только о фигуре, тогда нужно жить на необитаемом острове, чтоб ничего не есть и ни кому не готовить. А когда семья и дети...сидеть на диете, мне кажется это просто не возможно или нужно иметь ну очень большую силу воли
Наташенька, как хорошо сказала и добавить нечего! Молодец!
Ингредиенты: 700 г говяжьего фарша 1 большая луковица 1 желтая сладкая паприка маленькая баночка резаных помидор свежий базилик соль, перец готовое слоеное тесто 800 г кунжут Приготовление: Давно присматривалась к подобным пирогам, но больше всего понравился вариант который предлагает ww.dunduk-culinar. Без сыра и яиц, нежирный и сочный. Делала почти по рецепту, добавила сладкий перец. Фарш с луком и паприкой обжарить на сухой сковороде без масла. Добавить помидоры и приправы, потушить до выкипания жидкости.
Тесто раскатать, нарезать полосками и выложить ими внахлест форму, смазанную растительным маслом.
Свисающие концы теста завернуть на начинку и накрыть оставшимися полосками.
Смазать взбитым с водой яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой 180-200*С духовке до румяной корочки.
Вынимать из формы удобнее, накрыв ее тарелкой, переворачивая на блюдо, иначе есть риск, что развалится. Приятного аппетита!
ну в баню эту талию хотя у меня нету с этим проблем. Если думать только о фигуре, тогда нужно жить на необитаемом острове, чтоб ничего не есть и ни кому не готовить. А когда семья и дети...сидеть на диете, мне кажется это просто не возможно или нужно иметь ну очень большую силу воли
Елена, большое спасибо за твой рецепт, я бы ни когда не решилась, а вот моя мама сделала, это такая вкуснятина, мммм, тесто получилось чуточку хрустящим, вообще прелесть, а сверху сахорная пудра.
Рецепт брали из любимого журнальчика Браво. (это я потом поняла, что он легкий (рецепт), а выглядел так, как будто я не смогу его повторить)
Хочу сказать большое спасибо Pass за рецепт Слоеных пирожков с начинкой из щавеля . Мне очень понравилось! Я и не думала, что начинка из щавеля может быть такой вкусной. Вот вещдок :
В качестве начинки зелёный лук с яйцами. (Лук обжарила до мягкости и добавила 2 больших сырых яйца. Всё быстро перемешала, добавила соли, перца и выложила на основу из бездрожжевого слоёного теста). Быстро, просто и вкусно! (Брали с собой холодным на пикник - всем понравился ).
Хочу сказать большое спасибо Pass за рецепт Слоеных пирожков с начинкой из щавеля . Мне очень понравилось! Я и не думала, что начинка из щавеля может быть такой вкусной.
Нашла свой старый мастер-класс, решила сюда выложить ПАХЛАВА (я называю её ленивая ) Потому что готовлю из готового слоёного теста. Итак нам нужно пачка слоёного не дрожжевого теста 2 стакана грецких орехов примерно стакан мёда 50 гр сиропа сливочное масло для смазки Раскатать один пласт теста в длину. Смазать его маслом
Потом насыпать грецких перекрученных орехов (до половины теста и полить немного мёдом
Половиной теста закрыть и намазать поверх маслом
Потом проделать тоже самое с другим куском теста. Два теста с начинкой сложить друг на друга и между ними тоже слой орехов. Уложить всё в противень и разрезать на кусочки. П.С я немного отвлеклась и дети порезали чуть не ровно %)
Сверху мажем маслом и убираем в духовку на 20 минут при 180 гр. Когда приготовится открыть духовку и сверху залить : 50 гр сиропа (лучше лимонного) 50 гр мёда и 2 ст.л воды. И оставить остывать в духовке.
Наташенька, опять ты к нам ч красотой и вкусняшками! А ведь у меня такие трубочки давно дома без дела лежат. Надо как-то и себе такую вкуснотищу сделать!
Девченки, где вы такие трубочки покупаете, я что то ни разу не встречала, а так хочется тоже прикупить.
У гас такие на базаре продаются. Посмотри, я уверенна, есть такие лотки, где продают разные ножи для шиноковки капусты, для нарезки фигурно овощей, там у них и спрашивай.
Трубочки хорошая вещь .Уменя тоже такие имеются!Попробуйте начинку не сладкую например:паштетик. Очень вкусно, ведь слоёное тесто не сладкое!И делать его не так трудно как кажется!Я знаю как делают его профи.но однажды меня научили делать такое тесто любители.Если у меня остается тесто от мант или пельменей или чебуреков или вареников, любое даже дрожжевое, смазаваю мягким маргарином ,складываю слой и снова мажу,потом ложу в холодильник и так несколько раз.И все ,тесто готово!
Трубочки хорошая вещь .Уменя тоже такие имеются!Попробуйте начинку не сладкую например:паштетик. Очень вкусно, ведь слоёное тесто не сладкое!И делать его не так трудно как кажется!Я знаю как делают его профи.но однажды меня научили делать такое тесто любители.Если у меня остается тесто от мант или пельменей или чебуреков или вареников, любое даже дрожжевое, смазаваю мягким маргарином ,складываю слой и снова мажу,потом ложу в холодильник и так несколько раз.И все ,тесто готово!
ВАУ! Это же какая идея! А я эти трубочки только сладкими воспринимала.
Делаем треугольники, на фото хорошо видно как. 25______08__16_.JPG ( 28,87 килобайт )
Кол-во скачиваний: 301
Выкладываю на противень, смазываю взбитым яйцом и в разогретую до 200 гр. духовку на 20 мин. 25______08__18_.JPG ( 30,69 килобайт )
Кол-во скачиваний: 288
У меня получилось 16 конвертиков. Даже привереда сын попросил добавки! Приятного аппетита!
Все просто! Тесто расскатываем, режем на квадратики. Филе рыбы тоже режем на маленькие кусочки. И как на фото формируем конвертики: 1 вид - рыба, немного жаренного лука, кусочек сыра, 2 вид - креветки, немного жаренного лука, кусочек сыра.
Смазвываю взбитым яйцоми и в разогретую до 200 гр. духовку на 20 мин. Очень вкусно со сметанкой! Приятного аппетита!
Половину теста расскатываем, выкладываем на противень, выкладываем, начинку. Светху по всей поверхности кладем маленькие кусочки сливочного масла. 19______08__11_.JPG ( 32,5 килобайт )
Кол-во скачиваний: 219
Раскатываем вторую половинку теста, накрываем, защипываем края. 19______08__14_.JPG ( 17,45 килобайт )
Кол-во скачиваний: 208
Смазвываю взбитым яйцоми и в разогретую до 200 гр. духовку на 20 мин.
Вынимаем из духовки, даем немного отдохнуть. 19______08__15_.JPG ( 29,78 килобайт )
Кол-во скачиваний: 216
Режем на кусочки и наслаждаемся! Приятного аппетита!
тесто слоеное 0,5 кг куриное филе, мелко порезанное лук репчатый, пессерованный до мягкости картошка сырая, порезанная соломкой сливочное масло яйцо
Начинка: курица, лук, картошка, слив. масло. Принцип приготовления такой же как и предыдущий рецепт, только начинка немного другая. А так тоже самое. 16______08.JPG ( 30,59 килобайт )
Кол-во скачиваний: 181 19______08__15_.JPG ( 29,78 килобайт )
Кол-во скачиваний: 185
Раскатываем тесто на прямоугольники, выкладываем ананасики, заварачиваем трубочкой, края прищипываем. В разогретую до 200 гр. духовку на 15-20 мин. Дастаем, немного даем остыть, посыпаем сах. пудрой и едим, макая в протертую клубнику. Вкусно, жуть! 15______08__5_.JPG ( 30,32 килобайт )
Кол-во скачиваний: 186
Креатопита, пирог почти по-гречески Ингредиенты: ..........
ОТличный рецепт, давно был у меня на заметке. Особенно понравилось оформление тестом. Вот мой результат, очень вкусно! Ольга, спасибо! 1_____08__13_.JPG ( 31,87 килобайт )
Кол-во скачиваний: 204
Ингредиенты: Тесто Мука 4 чайных стакана Вода 2 граненых стакана Соль ½ ч.л. Капелька лимонной кислоты или уксуса Маргарин для выпечки 600 г Крем Гляссе Масло 400 Сахар 8 ст. л. Яйца 4 шт. Приготовление: Тесто рубленое Муку высыпать на стол, смешать с кусочкми маргарина, порубить ножом, помять руками до получения мелкой крупки. Развести соль в холодной воде и влить с лимонной кислотой или укусом в рубленую массу. Замесить тесто. Разделить на нужное количество коржей (шариков), поставить в холодильник. Мин час, желательно больше. Коржи раскатывать добавляя муку (!), выпекать при 200*С. муки ушло на стаканчик больше
Крем Гляссе Масло 400 Сахар 8 ст. л. Яйца 4 шт. В кастрюлю положить сахар и яйца. Подогревая смесь до 45*С, взбивать до увеличения в объеме 2,5-3 раза. Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. Размягченное масло взбить добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбить до образования пышного крема.
Из названных продуктов получается много, раза в три, чем на картинках. Шоколад растопить на водяной бане, обмакнуть в него ягоды, как получится. И низ, чтобы ягодки надежно прилепились к пирожному.
Ингредиенты: готовое слоеное тесто ( 1 кг ) крабовые палочки 200 г плавленный сыр (2 маленькие баночки) немного зеленого лука хрен со свеклой Приготовление:
1 упаковка слоеного теста, разморозить и вырезать небольшие кружочки, квадратики или треугольники (примерно штук 15-20 )Разложить на смазанном маслом противне, на расстоянии примерно 2 см друг от друга и запекать в разогретой до 400 Ф(200Ц) духовке, минут 20 или до золотистого цвета. Начинка: 1 упаковка крем сыра( cream cheese ie. Filadelphia cream cheese),размягченного (10 секунд в микроволновке) 1 ст.л. молока 1/2-1 ст.л. готового хрена (у меня розовый цвет за счет хрена со свеклой) 1/4 ч.л. белого молотого перца 200 гр. крабового мяса или крабовых палочек(мелко нарезать) Смешать все ингредиенты для начинки. 3-4 стебля зеленого лука, нарезать 1/2 чашки пластинок миндальных Паприка, для посыпки Каждую основу разрезать вдоль. Выложить начинку, посыпать зеленым луком и миндалем, слегка посыпать паприкой и прикрыть второй половиной. По желанию, верхушку каждого наполеончика украсить крем сыром. Я меняла состав под себя, без пластинок миндаля
Тесто разрезать на квадратики, присыпать сахаром. Яблоки тонко разрезать и выложить как бы "костром", в произвольном порядке, друг на друга. Посыпать сахаром и корицей.
Ингредиенты: 500 г готового слоеного теста 400 г свежих шампиньонов 1 средняя луковица 3-4 зубчика чеснока 2 яйца (сырых) Приготовление: Тесто размораживаем, нарезаем на небольшие квараты и укладываем в формы для маффинов. Готовим начинку. Грибы мелко нарезаем и жарим на растительном масле, в конце добавляем мелко нарезанный лук, продолжаем жарить еще несколько мину до золотистого лука. В конце жарки добавляем выдавленный на чесночнице чеснок и сырые яйца, солим, акуратно перемешиваем и раскладыаваем фарш в подготовленные корзиночки. Духовку нагреваем до 200 градусов и отправляем наши корзиночки выпекаться. Выпекаем до золотистого теста на корзиночках. Подаем горячими, но холодный вариант тоже очень вкусно!
Ну что же я так поздно зашла сюда? Уж больно хороши корзиночки! Зашла б до ужина - обязательно бы приготовила. Грибы жаренные есть, тесто всегда в морозилке лежит. Ну тогда до завтра...
Девочки, а вы предсталяете, когда-то я сама делала слоенное тесто! Мы в Казахстане служили, мука там была классная, из пшеницы твердых сортов! И ведь тесто получалось изумительное. Вот только не знала такого количества рецептов. Жаль... Так, все больше Наполеон да язычки пекла.
Берём покупное слоёное дрожжевое тесто.Нарезать его на квадратики. В серединку укладываем начинку. Начинка может быть любая: как сладкая, так и мясная. Поднимаем концы теста наверх и защипываем руками вот такой мешочек. Выпекаем 15-20 минут при 180 гр
Тесто слоеное. Начинка: у меня были сосиски и сыр. DSC00445.JPG ( 109,3 килобайт )
Кол-во скачиваний: 462
Раскатать тесто, порезать на несколько частей, положить внутрь начинку и свернуть жгутом. Уложить в форму в виде улитки. Серху смазать маслом с вегетой. DSC00449.JPG ( 88,52 килобайт )
Кол-во скачиваний: 398
Привет! Кстати очень вкусно из слоеного теста приготовить Конвертики с бананами. Слоеное тесто раскатывается на квадратики. Банан очищается и нарезается кружочками. На квадратик теста кладется 2 -3 кружка банана, посыпается сахаром и корицей. Концы квадратика соединяются. Заготовка смазывается яйцом и ставится в духовку для запекания. Вкусно, быстро. :clapping:
Привет! Кстати очень вкусно из слоеного теста приготовить Конвертики с бананами. Слоеное тесто раскатывается на квадратики. Банан очищается и нарезается кружочками. На квадратик теста кладется 2 -3 кружка банана, посыпается сахаром и корицей. Концы квадратика соединяются. Заготовка смазывается яйцом и ставится в духовку для запекания. Вкусно, быстро. :clapping:
А что? Прекрасная идейка. Надо попробовать. Спасибо,Катрин
Ингредиенты: Слоеное тесто бездрожжевое (1 упаковка, 2 листа) — 500 г Сыр — 200 г Морковь свежая — 4 шт Чеснок — 3 зуб. Яйца отварные — 3 шт Печенка (у меня - индюшка) Лук репчатый — 1 шт Масло растительное — 3 ст. л. Масло сливочное — 20 г Вода — 1 стак. Лавровый лист — 2 шт Сметана (20%) — 400 г Горчица французская — 7 ч. л. Огрурец свежий (для украшения) Помидор свежий (для украшения) Укроп (для украшения) Клюква (для украшения) Creme bonjour (крем растительно-творожный пастеризованный, 23,8% жирности (у меня с творогом и лесными грибами)) — 100 г
Приготовление:
1 размораживаем тесто, раскатываем на присыпанном мукой листе пергамента для выпечки и вместе с пергаментом кладем на противень
2 выпекаем в разогретой до 220С духовке до золотистого цвета (как практика показала, разрезать ист на две части не нужно..тортик очень вкусный..так что нужно делать большим ) каждую пышку разрезаем горизонтально на две части 3 приготовим начиночку из печенки (Вы можете приготовить печеночный паштет по Вашему любимому рецепту, я предлагаю Вам вот такой вариант): на раскаленной сковородке в растительном масле обариваем до легкой золотистости крупные кусочки лука и морковки (для паштет берем 2 морковочки) 4 добавляем кубики печенки, соль, перец, 1 стакан воды, лавровый лист, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим, пока вся вода не испарится 5 когда печеночка будет готова, выкидываем лавровый лист, добавляем сливочное масло и измельчаем блендером в однородную пастообразную массу
6 в паштет кладем 1 стол.л. сметаны и 2 ч.л. горчицы (самая вкусная горчица - ФРАНЦУЗСКАЯ..она в меру остренькая..пикантная..просто настоящее наслаждение ..можно есть ложками ) все хорошенько перемешиваем
7 сыр и морковь (оставшиеся 2 штучки) трем на крупной терке, чесночок - на мелкой, добавляем 4 стол.л. сметанки и 4 ч.л. горчицы, все хорошенько перемешиваем
8 тортик состоит из 4 пышек выкладываем на большую тарелку первую пышку (у меня она состоит из двух маленьких, потому что я сначала тесто разрезала..а этого делать не надо) намазываем половиной печеночной массы и посыпаем измельченным укропчиком
9 кладем следующую пышку и намазываем половиной сырно-морковной массы 10 следующую пышку намазываем оставшимся паштетиком, потом сырно-морковной массой, посыпаем укропчиком
11 последнюю пышку намазываем 1 стол.л. сметаны+1ч.л. горчицы и отправляем в холодильник пропитываться (я убрала на ночь) 12 теперь финальное украшение: намазываем тортик сверху творожным кремом (у меня - Creme bonjour), серединку заполняем измельченным желтком, по краям - тертые на крупной терке белки, немного огурчиков, клюковки, укропчика и цветочек из помидорчика..
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты:
800 гр. филе лосося на коже
500 гр слоенного теста
4 ст. ложки оливкового масла
4 ст. ложки оливок без косточек
2 зубчика чеснока
2 веточки базелика
2 помидора
300 мягкого сыра
1 яйцо
соль, перец
Приготовление: Тесто раскатать, уложить в центр лосось кожей вниз, посолить, поперчить. Оливки, чеснок, стебли базимика пропустить через блендер, полить оливковым маслом. Выложить равномерно на рыбу. Сверху разложить порезанные кружочками помидры. На помидоры - брусочками порезанный сыр. В следующий раз сыра возьму значительно меньше, что бы он не покрывал пирог, как шуба. Края теста завернуть внутрь, обмазать яйцом. Примечание: "Школа гастронома", февраль 2009г.
Kalina, отличный рецепт, беру на вооружение, спасибо, а с сёмгой наверное тоже вкусно будет?
Ksucha, вот у меня как раз с семгой. Да еще кусок взяла центральный, брюхо. Поэтому немного жирноватый пирог получился. А так готовить быстро, вкус интересный с маслинами и чесноком.
А вот мой пирог слоёный с сыром и яйцами. Начинка:голландский сыр порезать мелкими кубиками и перемешать с вареным яйцами,нарезанными тоже кубиками.Все это заправить майонезом или соусом кальве. Выдавить чеснок и добавить перец по вкусу. Тесто я покупала в магазине слоеное.Сверху смазать яйцом,посолить и присыпать кунжутом.
500 г готового слоёного теста (без дрожжевое) 1 упаковка плавленного сыра в пластинках (у меня был "Хохланд") 1 упаковочка сырокопчёного бекона (ломтиками)250 г маринованные огурчики желток яйца растительное масло
Приготовление:
Тесто раскатать в одном направлении в тонкий пласт,порезать его вертикально на полосочки. В каждый ломтик сыра завернуть огурчик. Сыр с огурчиком завернуть в бекон. Забинтовать полосочками теста каждую подготовленную начинку. Смазать противень растительным маслом и выложить рулетики на противень. Смазать каждый рулетик взбитым яйцом. Нагреть духовку до 200 градусов и поставить в духовку противень с рулетами. Выпекать около 20 минут.