Ингредиенты: смешанный фарш (свинина и говядина) 700 грислуктоматный сок 1 литрСок уже с добавками моркови, лука и сельдерея Приготовление: Из капусты вырезать кочерыжку. Можно отварить кочанчики в воде, а еще удобнее просто поставить на тарелку и поварить в микроволновой печи, периодически проверяя готовность. Листики прекрасно отделяются от кочана.Рис отварить до полуготовности, мелконарезанный лук обжарить на растительном масле. Приготовить начинку, посолить и завернуть ее в капустные листья.Налить сок в кастрюлю, довести до кипения и выложить в него голубцы. Соль в этот сок я не добавляла, он уже с перцем и солью. Тушить до готовности.
Я все молодой капустой наестся не могу Так видимо витаминов хочется.
Голубчики да с молодой капусткой! Это же тает во рту! Я сама такая, капусту молодую обожаю, и салаты и все что хочешь, а иногда просто листик отрываю и жую, а она такая сочная, сладенькая!
Голубчики да с молодой капусткой! Это же тает во рту! Я сама такая, капусту молодую обожаю, и салаты и все что хочешь, а иногда просто листик отрываю и жую, а она такая сочная, сладенькая!
Точно, Лен, и я сырьем ее жую Вот-вот уже закончится, зато новые овощи появятся. У вас небось уже помидоры вовсю пошли.
Если добавить рис и тушить в сметане с томатом, то будут настоящие ленивые голубцы. Но сегодня вот так, без риса и сметаны, просто в томатном соке. Спешим наестся молодой свежей капустой. Фарш обжарить с луком на растительном масле до полуготовности. Добавить капусту, обжаривать все вместе до появления характерного запаха жареной капусты. Посолить, поперчить, залить небольшим количеством томатного сока. Довести до кипения. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 500 гр. фарша; 300 гр. риса; 1 большая луковица; 1 большая морковь; 1 помидор; 7 средних перцев; 1 яйцо; 2 ст.л. муки; 2 ст.л. сметаны; соль,перец, специи,зелень.
Приготовление: 1. Приготовить фарш: Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Разделить на 2 части, одну часть обжарить на растительном масле. Рис и обжаренный лук с морковью перемешать с фаршем, добавить 1 яйцо, посолить и поперчить, хорошенько перемешать. 2. Подготовить перцы:У перцев удалить семена. Начинить перцы фаршем. Уложить перцы в глубокую кастрюлю, и залить кипящей водой. (уровень воды должен полностью покрывать перцы). 3. За 10 минут до готовности, обжарить вторую часть моркови и лука, добавить к ним порезанный без кожицы помидор (или томат-пасту), тушить 3 минуты, добавить муку и жарить еще минутку. Переложить зажарку к перцам, добавить сметану. посолить и закинуть нарезанную зелень. Получается очень вкусно!
Ингредиенты: 1 большой кочан капусты, (если есть, то со свежей капустой ещё вкуснее) фарш (для голубцов и долмы лучше всего использовать баранину), рис - 0,5 ст, лук репчатый - 5 штук (средненькие), помидоры - 2 большие, сладкий перец-2 шт, половинка острого стручкогого перца, из зелени-кинза, укроп, базилик, зеленый лук, 130 гр. топленое масло (или сливочное масло) соль-перец, 0,5ст воды. для соуса 2 лука, помидоры и соль Приготовление: Кочан капусты вымыть и аккуратно вырезать кочерыжку. капусту целиком погрузить в кипящую подсоленную воду.Варить, пока листья не станут мягкими (т.е. эластичными)(не переварить!!!). Разобрать капусту на отдельные листья в воде. а те листья пока не варились оставить.Отрезать утолщенную часть листьев. Приготовить фарш.Зелень вымыть, и порубить.Репчатый лук,помидоры,2 вида перца вместе с фаршем пропустить через мясорубку.Соединить вместе фарш, рис, зелень, добавить 0,5 ст. воды, масло, соль, перец и хорошо перемешать.На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом на дно кастрюли положить несколько листьев капусты, а на них уже выложить голубцы. положить сверху тарелочку добавить воды так, чтобы жидкость едва покрывала их. Приготовить соус: обжарить лук до золотистого цвета добавить прокрученные через мясорубку помидоры. посолить и готовить около 5 минут.полить соусом голубцы и тушить голубцы на медленном огне, около 30-40 мин. до готовности риса. Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой. При подаче полить голубцы сметаной. (а можно и без нее.) Примечание: не бойтесь лука. чем больше лук в фарше, тем вкуснее. лук, вода и масло делают голубцов нежными. а базилик и перец дают особенный вкус. моя мама иногда добовляет корицу,(мама говорит что корица улучшает пищеварение) но я не люблю.
Ингредиенты: маринованные виноградные листья; 500 гр.говяжьего фарша (с жирком); 2 шт. среднего репчатого лука; 200 гр. полу варенного риса; укроп, петрушка; специи (соль, перец черный и красный молотый); Приготовление: 1. Промыть рис, отварить до полу готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Лук мелко нашинковать, перемешать с фаршем и рисом, добавить зелени и специи. 2. С Виноградных листьев удалить черенки. Сверху на лист уложить фарша, примерно 1 ст.л. (зависимо от размера листа), и свернуть как голубец.
Плотно укладываем в кастрюльку,где будет готовится долма, укладываем сверху листьями, (примерно 4 шт.), заливаем кипящей водой, до уровня листьев,посолить и поставить на огонь. Сверху на листья положить тарелочку или блюдце, чтобы долма не всплыла. Готовить до готовности ( у меня ушло всего 30 минут).
Ингредиенты: Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Фарш мясной 500 гр. Рис 1 стакан Перец болгарский Приготовление: Промыть рис в теплой воде и залить кипятком . Пассировать лук и морковь. В фарш добавить соль, перец, специи, рис, перемешать. Почистить перец (срезать аккуратно верхушку с плодоножкой и не выкидывать) Зафаршировать перец . Поставить его в кастрюлю, сверху посыпать готовым луком с морковью. Добавить воду, посолить. Варить на медленном огне. Практически готовые перцы снять с огня закрыть перчики верхушечкой и поставить в духовку (не надолго). Примечание:
А давайте попытаемся взглянуть на всем привычные блюда с несколько иной стороны..... Суп из голубцов • Мясо 500 г • Рис 1/2 стакана • Лук 2 шт • Морковь 1 шт • Петрушка корень 1 шт • Сельдерей • Томатная паста 1 ст. л • Топленое масло 2 ст. л • Капуста 1 небольшой кочан • Перец, соль • Сметана 1 стакан Сварить бульон из костей с кореньями и луковицей. Снятое с костей мясо пропустить через мясорубку, добавить поджаренный в масле лук. Рис облить приятной кипяченой Хваловской водой 2-3 раза, каждый раз давая постоять в кипятке до полного остывания. Смешать рис с фаршем, посолить, поперчить, добавить 1/2 стакана воды и хорошо перемешать. Кочан капусты обмыть, залить кипятком и кипятить 5-10 мин. Остудить, вырезать кочерышку, разобрать кочан на отдельные листья. Если они очень крупные, разрезать пополам, отбить молотком толстые части. Разложить на листья мясной фарш, хорошо завернуть его. Полученные голубцы должны быть величиной немного больше грецкого ореха. Каждый голубец обвязать ниткой. Слегка обжарить голубцы, сложить в низенькую кастрюльку, добавить томат, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить до готовности. Перед подачей вынуть голубцы, снять нитки, сложить их в миску, залить соком, в котором они тушились. Залить бульоном, заправить сметаной и подавать.
Необычный и обычные голубцы, перчики, Рецепты голубцов, рецепты перчиков
7.5.2009, 0:22
Так видимо витаминов хочется.
Очень симпатично должно быть.