Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



21 страниц V  « < 16 17 18 19 20 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим свинину, Блюда из свинины
Мария Карданова
сообщение 23.6.2011, 19:24
Сообщение #341


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 50
Рецептов: 65
Регистрация: 23.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Одинцово.
Пользователь №: 6170



Медальоны из свинины с травяным соусом


Ингредиенты:
вырезка свиная 300-400гр
масло оливковое 1/2 кружки
приправа смесь перцев
пучок салата Руккола
пучок петрушки
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. горчицы
соль
Приготовление:
вырезку нарезать на медальоны толщиной в 2 см
посолить с обеих сторон и натереть перцем
на сильном огне разогреть сковородку с 3 ст.л. раст. масла
положить медальоны на одну сторону, оставить на 3 минуты
перевернуть на другую, оставить на 3 минуты
крышкой не накрывать, огонь не убавлять
в блендере смешать всё остальное, соус посолить
выложить свинину, полить соусом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 21.8.2011, 17:19
Сообщение #342


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5122
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Нежная и аппетитная свиная печень


Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
  • Печень свиная – 0,5 кг.
  • Сало – 150гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 5 ст ложек
  • Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Сало режим мелкими кубиками и выкладываем на обжарку.
Как только сало подрумянится, кладем на обжарку лук (порезанный полукольцами).

Когда лук приобрел золотистый цвет можно добавлять печень. Печень я обычно режу крупно, чтобы полностью насладиться его вкусом.

Ну, вот теперь можно добавлять сметанку, потомим наше блюдо минут 7-10.


И можно подавать.

Примечание:
Думаю, что свиная печень хорошо сочетается с отварной картошечкой.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 28.8.2011, 15:12
Сообщение #343


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Мясо "Экзотика"


Ингредиенты:
Свинина,
киви,
банан,
майонез,
кетчуп(хайнц),
сыр,
соль,
перец
Приготовление:
Маринуем свинину в соле и перце, я оставляла на ночь, на следующей день обжариваю слегка и выкладываю на противень, покрываю слоем из киви, затем из бананов и ставлю в духовку до тех пор, когда мясо будет почти готово. Затем поливаю соусом из кетчупа и майонеза, посыпаю сыром и обратно в духовку до полной готоности.
Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 29.8.2011, 10:25
Сообщение #344


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Какой интересный рецепт. Что-то изысканное!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 29.8.2011, 13:24
Сообщение #345


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5122
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Насколько мне известно Киви делает мясо мягким..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 30.8.2011, 1:46
Сообщение #346


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5122
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Нежная "Супер" Вкусная- Свиная Грудинка

Прикрепленный файл  1_1.jpg ( 136,23 килобайт ) Кол-во скачиваний: 105


Время приготовления: 90 мин.
Ингридиенты:
  • Грудинка Свиная - 0.5 кг.
  • Лук – 2 шт. ср.
  • Горчица – 1 ст. ложка
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Лимонный сок – 3 ст. ложки
  • Фольга

Приготовление:
Подготовка: Мясо порезать на порции. Лук порезать полукольцами.

1) Кусочки мяса смешать с луком, добавить соль, горчицу, соевый соус, лимонный сок.
Оставить мариноваться на 30-60 минут.

2) Замаринованное мясо выложить в фольгу. Убрать в заранее подогретую духовку.



Выпекать в закрытом виде 30 минут на температуре 180 градусов, после снизить температуру до 150 и оставить еще на 30.
Ну, вот и все, наша свиная грудинка Готова. Подавать на тол с гарниром и красным вином.



Приятного аппетита!
Примечание:
100% супер!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
VaioSX
сообщение 31.8.2011, 17:09
Сообщение #347


Поваренок
***

Группа: -
Сообщений: 86
Рецептов: 10
Регистрация: 16.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 23145



Мясо-гармошка или свинина с черносливом


Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:

  • Мясо - мякоть свинины (800гр), лучше всего подходит шея, она более сочная и быстрее готовиться
  • 2-3 средних помидора
  • Чернослив - 10-15шт
  • Чеснок - 4-5 средних долек
  • Горчица - обычная острая и французская
  • Соль, черный перец и другие специи по вкусу
  • Еще я добавил 30-50мл красного вина

Приготовление:
Моем нашу свинину в холодной проточной воде. Делаем надрезы с отступом ~0.5см, так что бы получилась книжка. Перец, соль и специи смешиваем. Натираем этой смесью наше мясо и все книжные листы. Острую и французскую горчицу смешиваем и точно также натираем мясо. Чернослив моем, если он очень твердый и с косточками, то лучше замочить его в теплой воде на некоторое время, после чего удалить косточки. Фаршируем нашу книжку черносливом и чесноком. Также можно между некоторыми книжными листами положить дольки помидор. Если у вас есть красное вино под рукой думаю грех не воспользоваться и немного полить ваше мясо.

Достаем и разворачиваем фольгу, смазываем растительным маслом, положим на нее толсто порезанные помидоры, а на помидоры нашу книжку-гармошку. Помидоры дадут много сока в котором будет готовиться наше мясо. Берем еще фольгу и плотно закрываем наше мясо, старайтесь закрыть его как можно лучше, иначе сок будет выливаться.





У меня небыло времени мариновать, но лучше это сделать, особенно если мясо не жирное и не сочное. Просто берем его и заворачиваем в фольгу, далее положим в холодильник, на 5 часов, лучше больше но не более 20.

Если у вас все готово, тогда разогреваем духовку до 200 градусов и положим туда нашу мясную гармошку с черносливом.

Готовим примерно 60-80 минут. После чего снимаем сверху фольгу и готовим еще минут 20, это нужно сделать, что бы получить сверху румяную корочку.



Приятного аппетита!

--
Еще рецепты мясо с черносливом


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 13.9.2011, 8:43
Сообщение #348


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Свинина в томате с луком


Ингредиенты:
Свинина - 500г,
кетчуп(хайнц) - 600г,
лук репчатый - 4 шт.,
соль,
перец
Приготовление:
Порезать свинину ломтиками и замариновать в кетчупе с добавлением лука, посолить, поперчить. Мариновать не меньше суток.
Сначало само мясо немного обжарить и , положив на противень, накрвыть маринадом и запекать до готовности.
Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.9.2011, 10:21
Сообщение #349


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Лен, ты меня интригуешь этим кетчупом. Я вот подумала приготовить рыбу, как ты приготовила мясо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Senba
сообщение 14.9.2011, 12:27
Сообщение #350


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 14.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 26756



Цитата(barbos @ 12.4.2006, 1:19) *
Свинина в тесте

Свинина (любая часть для жарения или запекания) 200 г.
Яйцо 1 ш.
Молоко.
Мука.
Соль перец по вкусу.

Свинину слегка отбиваем, солим перчим и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Замешиваем тесто до средней густоты (тесто должно стекать медленно с ложки )
Окуратно вилочкой обмакиваем мясо в тесте и жарим с двух сторон.
Даводим до готовности при закрытой крышке или в духовке.
Как только на поверхности теста появятца прозрачные пузыри, значит мясо готово.


Это блюдо можно было бы назвать "Свинина "Сюрприз".Свинина получается очень сочной, так как по сути готовится в своем собственном соку. Нижний слой теста пропитывается этим соком, а верхний остается хрустящим.
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  128104.jpg ( 26,89 килобайт ) Кол-во скачиваний: 11
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 24.9.2011, 11:51
Сообщение #351


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5122
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Свиное филе с глазированной брюквой


Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 260
Ингредиенты:
  • Свиное филе- 400 гр.
  • Копченный бекон-100гр.
  • Брюква- 900гр.
  • Соль, перец
  • Сушеного майорана- 1 ч.л.
  • Топленое масло- 1 ст. ложка
  • Сахар-1 ст.ложа
  • Уксус бальзамико- 2 ст.ложки
  • Бульон из кубиков- 300 мл.
  • Рубленый зеленый лук- 1 ст.л

Приготовление:
1)Мясо натереть солью и специями (молотым перцем, майораном). Нарезать Брюкву брусочками, а бекон полосками.

Брюква- Шведская репа. Брюква впервые появилась в Средиземноморье от случайного скрещивания листовой капусты и одной из форм репы.
2)Бекон обжарить в масле и выложить в отдельную посуду. В оставшейся жир выложить на обжарку филе и обжаривать минут 20. Выложить.
3)Брюкву обжарить с сахаром, постоянно помешивая пока смесь не превратится в карамель- подобную. Влить бульон и укус, тушить 15 минут. Добавить в смесь бекон и лук. Подать с филе.
Примечание:
Рецепт из ж/а Лиза
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 26.9.2011, 9:50
Сообщение #352


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5122
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Кисло-сладкая свинина


Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 280
Ингредиенты:
  • Свиные шницели- 400г
  • Лимон- 1 шт.
  • Зеленый сладкий перец- 2 стручка
  • Ананасовые кусочки консервированные- 250 гр.
  • Бульон- 250 мл.
  • Растительное масло- 3 ст.ложки
  • Яблочный уксус- 2 ст.ложки
  • Сахар-щепотка
  • Черный молотый перец
  • Соевый соус- 2 ст.ложки

Приготовление:
1)Мясо вымыть, подсушить и нарезать полосками. Цедру лимона натереть и перемешать с молотым перцем, соевым соусом и сахарам. В полученной смеси поставить мясо, минут на 30-замориновать. 
2)Подготовить сладкий перец и нарезать его ромбиками.
Мясо обвалять в крахмале и обжарить. Добавить сладкий перец с ананасами. Минуты 3 потушить. Заправить уксусом и бульоном и продолжать тушить ещё минут 5.
Примечание:
Рецепт из журнала Лиза
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 27.9.2011, 20:43
Сообщение #353


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Мясной рулет фаршированный яблоками


Ингредиенты:
1 кг свинины
сухая булка
2 кислых яблока
1 луковица
соль, перец
Приготовление:
Мясо надо разрезать так, чтобы получился один тонкий слой. Слегка его отбить, посолить, присыпать перцем. Лук поджарить на растительном масле до прозрачности. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Добавить к луку и потушить до готовности. Булку мелко покрошить. Добавить к ней яблоки и все перемешать. Слегка присолить. Не перестарайтесь, яблоки придают особый вкус мясному рулету, поэтому много соли здесь ни к чему. На мясо выкладываем начинку и заворачиваем рулетом. Перевязываем хлопчатобумажной ниткой. Я решила сразу к этому мясу сделать картофель. Потом уложила рулет в форму и обложила его сырым картофелем, взбрызнула растительным маслом и отправила в духовку. Выпекаем до готовности мяса и картофеля. Примерно час.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Krola
сообщение 3.10.2011, 6:34
Сообщение #354


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 27729



Рецепт про фаршированные овощи для меня очень необычный. Но попробуйте то же самое запечь в духовке. Гарантирую, что фаршированные овощи приобретают иной вкус, чем те, которые готовятся на плите. Вам понравится.

Сообщение отредактировал Krola - 3.10.2011, 6:36
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nastusha23
сообщение 7.10.2011, 11:46
Сообщение #355


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Рецептов: 0
Регистрация: 7.10.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 27933



Очень аппетитно выглядит, и рецепт не сложен в готовке, приготовлю на дочин ДР! Спасибо!

Скажите, а можно плавленный сыр заменить твердым, а грибы вешенки на шампиньоны (мои любят маринованые), не испорчу рецепт?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Slavjana
сообщение 17.11.2011, 5:44
Сообщение #356


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 49
Рецептов: 11
Регистрация: 1.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 25959



Бешбармак


Ингредиенты:

Ингредиенты:
• мясо – 1 кг. (то которое едят в вашей семье),
• лавровый лист – 2 шт.,
• лук репчатый -1 луковица,
• картошка – 5 шт.,
• соль
Для приготовления теста:
• мука – 3,5 стакана,
• яйца – 2 – 3 шт.,
• мясной бульон – 0,5 стакана,
• соль
Для подливки:
• бульон – 1 стакан,
• лук репчатый – 2 луковицы,
• чеснок – 4 больших зубчика,
• зелень
• перец.
Приготовление:

1. Варим мясо. Опускаем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Далее варим до готовности, за 20 минут до окончания варки в бульон добавляем соль, лавровый лист и кладем очищенную луковицу, не разрезая ее.
2. В это же бульон пока мясо вариться кладем чищеную картошку и варим до готовности.
3. Из холодного бульона, яиц и муки замешиваем тесто. Нужно чтобы тесто было крутое. Готовое тесто заворачиваем в целлофановый пакетик и даем отлежаться минут 20.
4. Из готового теста раскатываем лепешки, которые называются сочни. Сочни должны быть тонкими, не больше 1 мм. толщиной. Большую лепешку разрезаем на небольшие квадраты и отправляем вариться в готовый бульон, предварительно вытащив из него мясо.
5. Готовим подливку. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем тонкими полукольцами, а чеснок небольшими кружочками. В отдельную кастрюлю наливаем бульон и отправляем туда лук и чеснок. Ставим на огонь на 5 минут, потом добавляем рубленую зелень, чеснок и перец, томим все еще 10 минут на слабом огне.
6. Готовое мясо разрезаем на куски.
7. На подготовленное блюдо в середину выкладываем готовые сочни, вокруг обкладываем вареным картофелем, а в середину выкладываем мясо. Перед подачей на стол блюдо поливают готовой подливкой и посыпают зеленью.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 1.12.2011, 13:49
Сообщение #357


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Кобблер из свинины с картошкой


Ингредиенты:
для начинки:
свинина - 400 г
лук репчатый - 2 шт
морковь маленькая - 4 шт
картофель - 7 шт
растительное масло - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

тесто:

мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ч. ложка
сливочное масло - 50 г
молоко (кефир) -100 мл
соль - 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Свинину порезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанный репчатый лук и морковь, порезанную кружочками.
2. Картофель очистить, порезать средними кусочками, добавить к мясу. Тушить минут 20. Посолить и поперчить.
3. Переложить начинку в форму для запекания.
4. Замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 1,5 мм и вырезать звездочки.
5. Выложить звездочки поверх начинки вплотную друг к другу.
6. Выпекать в духовке при 200 гр. около 20-30 минут.
Примечание:
«Кобблер»... Слегка непривычное для нашего слуха слово. А по своей сути это - пирог-запеканка: внизу любая начинка, а сверху в живописном порядке выложены кусочки теста, которые после выпечки становятся хрустящими сверху, а снизу пропитываются соком.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.12.2011, 10:22
Сообщение #358


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10808
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Свинина, фаршированная сыром и зеленью

Прикрепленный файл  111_000007abc_290d_orh220w334_Sunday_lunch_Pork_Escalope_with_Double_Cheese_Crust_copy.jpg ( 27,51 килобайт ) Кол-во скачиваний: 70


Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
свиное филе - 200 г,
тертый сыр - 100 г,
зелень петрушки - 2 ст. л.,
чеснок, приправы, перец, соль.
Приготовление:
Зелень и чеснок измельчить, сыр натереть, свиное филе - отбить, посолить, поперчить. Разместить начинку на серединке ломтика и сложить его пополам, плотно прижав обе половинки друг к другу. Запекать в духовке, хорошо разогретой. Подавать с ломтиком лимона, зеленью и орешками.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шеф-повар
сообщение 15.12.2011, 16:16
Сообщение #359


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 407
Рецептов: 350
Регистрация: 14.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 30853



Рулет из печени


Ингредиенты:
печень - 500 г
репчатый лук -3 шт.
желтки сваренных вкрутую яиц - 3 шт.
сырые яйца - 1-2 шт.
охлажденное сливочное масло - 100 г
сливочное масло для жарки - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Приготовить печеночный паштет.
На пищевой пленке разложить паштет прямоугольником толщиной 0,5 см.
Охлажденное сливочное масло нарезать пластинками (1-2 мм) и положить на паштет. Осторожно свернуть рулет, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
Перед подачей на стол пленку снять, рулет нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, украсить листочками петрушки, зернышками граната.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шеф-повар
сообщение 20.12.2011, 13:39
Сообщение #360


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 407
Рецептов: 350
Регистрация: 14.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 30853



Свинина, фаршированная персиковым пюре


Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
1 кусок свиного карбонада весом 800 г - 1 кг
2 средних персика или нектарина
2-3 зубчика чеснока
1 ч. л. молотого сухого розмарина
щепотка молотой корицы
щепотка молотого имбиря
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец
зеленый салат для подачи
Приготовление:
1. Очистите персики от кожицы и косточек, нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте с корицей и имбирем.
2. Длинным тонким ножом сделайте в мясе глубокий продольный прокол, несколько раз поверните нож по кругу, чтобы расширить разрез. Вложите в него подготовленную смесь из персиков.
3. Чеснок измельчите и смешайте с маслом, розмарином, солью и перцем. Обмажьте этой смесью карбонад.
4. Поместите мясо на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч. Достаньте из духовки, накройте и оставьте на 15-20 мин. Подавайте с зеленым салатом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

21 страниц V  « < 16 17 18 19 20 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 11.12.2018, 18:20
    ©