Личное меню

[Noname]

"Мама - анархия, папа - стакан портвейна", поется в известной песне Виктора Робертовича Цоя, являющейся пародией на творчество панк-идолов 70-х, группе Sex Pistols. И действительно, в нынешнее время слово "портвейн" надежно ассоциируется с панками, алкоголиками и прочими маргинальными личностями, коими любим за свою дешевизну и крепость. Однако такое положение дел было далеко не всегда.

История этого напитка началась в конце XVII века, когда английское правительство ввело запрет на импорт французских вин. Взор островитян остановился на Португалии, история виноградарства в которой также насчитывала не одно столетие. Но вот беда - вино при длительных морских путешествиях неизбежно портилось, и к английским берегам доставлялось уже преотвратительное кислое пойло. Однако сметливые португальские виноделы нашли выход - добавлять в готовый продукт винный спирт - бренди. Крепленое вино не портилось, и дело было поставлено на поток. Объемы экспорта нарастали, и португальские крестьяне, чтобы увеличить прибыль, зачастую крепили еще недобродившее сусло, получая крепленое сладкое вино.
Современный портвейн - напиток крепостью 18-23%, с содержанием сахара - 80-100 г/дм3.

И да, дешевый суррогат, наподобие напитка с народным названием "три топора" с настоящим портвейном имеет мало общего. Настоящий же портвейн дико рекомендуется к употреблению)