Именно домашняя наливка была самая вкусная у бабушки!
Сладковато- приторная, тянучая, на первый вкус как насыщенный компот, наливка легко выпивалась...а потом ножки не хотели ходить))) Вишневая, сливовая... Из чего ещё бывает вкусная наливка?
И нужно ли в наливке проверять ее крепость спиртометром?
Как правильно приготовить наливку?
Нужно ли добавлять в процессе приготовления крепкий уже готовый алкоголь в неё?
Нужна ли высокая температура воздуха, чтобы наливка начала бродить?
Как определить готовность наливки, и можно ли это сделать визуально?
Как потом наливку хранить, просто при комнатной температуре, или в погребе?
Вот что хотелось бы узнать, потому что сама так наливку делать и не научилась...
а что такое наливка? она из вишни.. компот.. или вино..
Наливка- это алкогольный напиток, внусненький очень, у которого процент алкоголя (18-20%), почти равен количеству сахара в нем (28-40%)! Делают наливку обычно их свежих фруктов и ягод!
А вот рецепты наливки, например на территории бывшего СССР, очень отличаются! Всё зависит от региона!
В России это обычно рябиновая наливка, или наливка на травах, на смородине!
А вот в Украине, Молдове возможны вариации вишневой наливки, сливовой, клубничной даже!
У нас бабушка делала наливку из черноплодной рябины, получался легкий и вкусный напиток с небольшим градусом На сколько я знаю, хранилась она в подвале или в кладовке, т. е. в прохладном месте. Только вот с процессом приготовления я, к сожалению, не знакома Кто бы знающий поделился рецептиком
В общем я так понимаю наливку эту иначе называют домашним вином?)
Не совсем так Вино, в том числе и домашнее - это ягодный (или фруктовый) сок, подвергнувшийся брожению, а наливка - это также, сок плодов и ягод, но настоянный и крепленный водкой или спиртом.
В моем дворе, растет дикая вишня, я уже два года делаю из неё наливочку в трехлитровых бутылях, одеваю на них резиновые перчатки и пока они раздутые приветливо машут ручками, наливочку трогать не стоит, как только сдуваются, процеживаю, а жмых ставлю на повторное брожение. Первая партия тягучая, с насыщенным вишневым вкусом и очень слабенькая, вторая более прозрачная, жидкая, и достаточно крепкая, но обе одинаково вкусные. Насколько мне извесно, ягодный напиток с добавлением водки или спирта, называется настойкой.
Не знаю кто и как, но я со свекровью каждый год готовлю наливку. Ничего мудрого в этом нет. Взяли ягоды, засыпали сахаром и поставили на солнечном месте. Чем больше сахара, тем наливка слаще - и никакого спирта там не надо! А готовить можно из любых ягод - мы например вообще делаем ассорти: клубника, малина, смородина, вишня. ежевика - можна и еще что-то. от этого вкус только лучше и богаче.
А мы делали наливку (или настойку?) из арбуза. В большой, спелый арбуз шприцом вливали бутылку водки и с сентября он стоял в темном месте до Нового года. Затем осторожно (кожица остается тонкая) слить, процедить, и получается напиток со вкусом свежего арбуза.
В моем дворе, растет дикая вишня, я уже два года делаю из неё наливочку в трехлитровых бутылях, одеваю на них резиновые перчатки и пока они раздутые приветливо машут ручками, наливочку трогать не стоит, как только сдуваются, процеживаю, а жмых ставлю на повторное брожение. Первая партия тягучая, с насыщенным вишневым вкусом и очень слабенькая, вторая более прозрачная, жидкая, и достаточно крепкая, но обе одинаково вкусные. Насколько мне извесно, ягодный напиток с добавлением водки или спирта, называется настойкой.
Мы делаем то ли наливку, то ли настойку из вишен, смородины, малины, йошты. Нужно на 3-х литровую банку взять 1 литр ягод (какие больше нравятся), 3 стакана сахара, 3 стакана водки и до верха банки долить водой. Поставить в прохладное темное место месяца на три. Получается вкусный, не слишком сладкий алкогольный напиток.
Вот спасибо за рецепт наливки. Я делала сама по памяти, несколько раз.Совершенно не такой вкус какой был у бабули. А она была мастерица.Рецепт был утерян, так было жаль. Теперь вы его мне востановили.
Я к новому году делала яблочный кальвадос, или наливку из яблок, два килограмма яблок, нарезанных кубиками, заливала двумя литрами водки, и все это дело стояло две недели, периодически я банку встряхивала. Через две недели процедила через марлю (запах яблок в это время просто убойный), яблоки отдала тоже через марлю, потом подогрела наливку на огне, добавила воды и сахару, пропорции не подскажу, тут все делалось исключительно интуитивно и "на глазок", подождала, пока сахар растворится, налила в бутылку и охладила. Вечер первого января прошел с рюмочкой кальвадоса - божественный напиток, с ярко выраженным яблочным вкусом, сладенький и не очень крепкий) Очень рекомендую!
Я к новому году делала яблочный кальвадос, или наливку из яблок, два килограмма яблок, нарезанных кубиками, заливала двумя литрами водки, и все это дело стояло две недели, периодически я банку встряхивала.
А стоять наливке лучше в теплом или прохладном месте?
А стоять наливке лучше в теплом или прохладном месте?
Ну вот смотрите, у меня наливка стояла две недели на кухонном столе, но дело было зимой при открытой форточке, так что даже не знаю, теплое это место или не очень. В оригинале рецепта не было прямых указаний на то, где именно должна стоять наливка, и я поставила так, как мне было удобно) Рекомендую этот способ!) Кстати, хочу добавить из личного опыта: два литра водки на трехлитровую банку мало, я купила еще пол-литра и через два дня вылила еще почти целую бутылку в наливку. В любом случае после разбавления водой напиток уже не будет крепким. Будьте осторожны: опьянение наступает мягко и незаметно, не увлекайтесь))
А я тоже поставила наливочку... сперва поставила 2 банки с вишней, без спирта. Уже с одной слила литр - пьем. Стаяла она на улице 2 недельки. Наливка, точнее сахар в ней дал спиртовой градус 3-8% Вкусненький получился. В ту банку где слила добавила еще сахара и клубники. Теперь у меня еще и с клубникой.
Другой вариант 3ю банку я поставила в доме под крышкой - вишня, немного сахара и литр водки. Посмотрим то получится.