Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



21 страниц V  « < 4 5 6 7 8 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим свинину, Блюда из свинины
Jelenka
сообщение 28.8.2008, 19:56
Сообщение #101


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Мясное рагу с шампиньонами


Ингредиенты:
500 г свинины
500 г шампиньонами
1 помидор
4 небольшие луковицы
2-3 ст.л. сметаны
растительное масло
черный молотый перец
соль
Приготовление:
- Нарезать свинину маленькими кусочками. Обжарить на масле до золотистого цвета
- Почистить и разрезать на 4 части лук. Обжарить отдельно от мясо тоже до золотистого цвета. Также обжарить шампиньоны.
- В казане или другой глубокой посуде сложить мясо, лук, грибы. Залить сметаной . Посолить, поперчить. Помешать. Я еще добавила орегано и тимьяна сухих.
- Поставить тушиться на 40-60 минут.
- Готовое блюдо можно посыпать нарезанным помидором и украсить зеленью.
Примечание:
Душистое, ароматное блюдо. Если у кого есть сухие грибы, можно для аромата смолоть их и немного этой грибной "муки" положить к шампиньонам.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 2.9.2008, 23:35
Сообщение #102


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



СВИНИНА-ГРИЛЬ "СКАЗКА НАЯВУ" - действительно сказка smile.gif

Мясное рагу с шампиньонами - очень красочно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 20.9.2008, 11:33
Сообщение #103


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Мясо с овощами в собственном соку

Ингредиенты:
Приблизительный набор продуктов, количество произвольное, на фото отсутствуют капуста и мясо. Свинина.

Приготовление:
Осень все же, хочется чего-то такого с осенними овощами. Порыскав по просторам инета, начала готовить. Это блюдо называется везде по-разному, то Димляма, то Хашлама, то Басма. У меня получилось что-то близкое к венгерским густым гуляшам.
На дно кастрюли, рекомендуется казан, но его у меня нет, наливаем растительное масло, выкладываем внушительный слой лука кольцами, мясо средними кусочками, солим, перчим
Еще слой лука и перец
Помидоры
Баклажаны
Солим, перчим, немного томата
Петрушку
И капусту крупными квадратиками
Дальше придумываем гнет. Можно приспособить тарелку или крышку и поставить сверху груз, например, кастрюльку с водой.
Ставим на сильный огонь, после закипания начинает выделяться сок и груз потихоньку опускается.
Огонь уменьшаем и тушим часа 1,5-2. Ароматно, очень сочно. Хорошо может сочетаться картошкой, рисом, макаронами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.9.2008, 7:44
Сообщение #104


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Интересный рецептик! Что-то необычное. i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kirr
сообщение 25.9.2008, 8:03
Сообщение #105


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 122
Рецептов: 1
Регистрация: 26.4.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Лыткарино (Мос. обл.)
Пользователь №: 2105



"Хитрая" свинина

Как обмануть гостей, если к вам пришли мусульмане или иудеи, а у вас из мяса только свинина?
Выход есть!
Опробован на собственных гостях :-) Рецептик мой, оригинальный.
Свинину залить темным пивом (у меня было "Крушовице") посыпать луком колечками или полукольцами кому как нравится. Посыпать горстью ягод можжевельника, перцем горошком, добавить гвоздику и лавровый лист. Мариновать час. В форму из фольги выложить все из маринада, кроме жидкости. Добавить еще можжевельника. Мясо посолить, посыпать кориандром, поперчить тертым перцем, посыпать тертым сыром (грамм 150-200) и полить соком лимона. В такой последовательности! Сыр будет выполнять роль крышки. Я ставил на полтора часа, но немного передержал - так что думаю, часа будет достаточно. С другой стороны, привкус свинины ушел полностью. Так что сами решайте. Один рраз за все время мясо полить пивом из маринада. Запекать при 200 градусах.
Получается на вкус как буженина - только со вкусом говядины. Есть горячим. Холодным — не так вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 25.9.2008, 20:13
Сообщение #106


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Цитата(Kirr @ 25.9.2008, 10:03) *
С другой стороны, привкус свинины ушел полностью. Так что сами решайте. Один рраз за все время мясо полить пивом из маринада. Запекать при 200 градусах.
Получается на вкус как буженина - только со вкусом говядины. Есть горячим. Холодным — не так вкусно.


Так ты еще и хулиган? pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kirr
сообщение 25.9.2008, 20:53
Сообщение #107


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 122
Рецептов: 1
Регистрация: 26.4.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Лыткарино (Мос. обл.)
Пользователь №: 2105



Только чуточку rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 26.9.2008, 18:59
Сообщение #108


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(Kirr @ 25.9.2008, 21:53) *
Только чуточку rolleyes.gif
Ничего себе Чуточка, а вдруг они свинину вообще никогда не ели и им поплохело бы super_smilies063.gif wassat.gif smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люська
сообщение 14.10.2008, 16:36
Сообщение #109


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 20
Рецептов: 0
Регистрация: 14.10.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Латвия
Пользователь №: 3809



Цитата(Tanya @ 15.5.2008, 9:33) *
ПЕрвый рецепт я услышала по ТВ более 20 лет назад:
1 слой: жареный лук,
2: картошка порезанная тонкими кружочками (можно посолить немного),
3: отбивная свинина,
4: тертый сыр,
5: сверху помазать/ покрыть майонезом.
В разогретую духовку изапекать прим. 40 мин.
Это блюдо было долго хитом на всех праздниках.
Сейчас это блюдо делаю в разных вариантах, неизменно только 1 и 2 слои.
Каждый находит вариант как ему нравиться. smile.gif



всем привет! super_smilies082.gif
Я тут новенькая.Очень хороший сайт.
Хотела спросить,а этот рецепте все сырое же кладут в духовку???
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.10.2008, 17:57
Сообщение #110


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
всем привет!
Я тут новенькая.Очень хороший сайт.
Хотела спросить,а этот рецепте все сырое же кладут в духовку???


Да все сырое! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aurum
сообщение 24.10.2008, 11:43
Сообщение #111


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 20
Рецептов: 0
Регистрация: 10.10.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3786



Свиные отбивные на ребрышках с нежным соусом

В общем так)) что-то я все без мяса)))... Решила попробовать запостить интересный рецепт, который я готовила на выходных. Получилось оочень-оочень вкусно и нежно.
Сразу предупреждаю, что готовить не так быстро.

Рассчитано на 6 порций:
* 700 г репчатого лука
* 700 г лука-порея
* 6 свиных отбивных на ребрыщках
* 25 г сливочного масла
* 1 зубчик чеснока
* 900 мл молока
* 1 лавровый лист
* веточка тимьяна
* 120 мл жирных сливок
* 3 ст л неострой горчицы
* соль и молотый перец

1. Нарежьте репчатый лук и лук-порей.

2. Сливочное масло растопите на сковороде. Когда оно начнет пениться, быстро обжарьте отбивны до легкой золотистой корочки. Выложите в миску, отставьт в сторону.

3. В той же сковороде обжарьте репчатый лук и и лук-порей до мягкости. Положите раздавленный зубчик чеснока и готовьте еще 30 сек. Влейте молоко и доведите до кипения. Вновь положите в соус отбивные, добавьте лавровый лист, тушите 10 мин. Когда свинина станет мягкой и нежной, переложите ее на другое блюдо.

4. Соус продолжайте готовить, пока оон не уварится вдвое. Влейте сливки, добавьте горчицу, приправьте и вновь положите туда отбивные. Прогрейте и подавайте.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.10.2008, 17:44
Сообщение #112


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Даааа! Заманчивый рецептик. Лука много, вкусно должно быть. А лук ты обжариваешь до золотистого цвета? А то я подумала, что такое колличество лука надо долго жарить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aurum
сообщение 27.10.2008, 11:08
Сообщение #113


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 20
Рецептов: 0
Регистрация: 10.10.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3786



Цитата(alisa-108 @ 24.10.2008, 12:44) *
Даааа! Заманчивый рецептик. Лука много, вкусно должно быть. А лук ты обжариваешь до золотистого цвета? А то я подумала, что такое колличество лука надо долго жарить.

лично я не люблю до золотистого, поэтому просто его "размягчаю" таким образом))) но это уже как говорится личное дело каждого - если обжарить до золотистого цвета, тоже уверена будет вкусно!)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Було4ка
сообщение 27.10.2008, 21:13
Сообщение #114


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 414
Рецептов: 74
Регистрация: 18.10.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 3822



Aurum, большое спасибо за оригинальный рецептик мяса. Я сегодня его приготовила, правда с небольшими изменениями. Спешу поделиться с вами, девочки, фотоотчетом.

Прикрепленный файл  DSC00450.JPG ( 131,76 килобайт ) Кол-во скачиваний: 326

У меня была свиная шейка. Я порезала ее довольно крупными кусками. И соус делала без лаврушки.
В приготовленное мясо я добавила макарончики, засыпала все сыром и поставила в духовку. Получилось просто супер!!! i-m_so_h.gif У мужа только за ушами трещало welcome.gif
А это вид на тарелочке
Прикрепленный файл  DSC00451.JPG ( 110,6 килобайт ) Кол-во скачиваний: 451
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 28.10.2008, 8:13
Сообщение #115


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ну и фотка! Сижу, тут слюнки глотаю!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aurum
сообщение 28.10.2008, 11:00
Сообщение #116


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 20
Рецептов: 0
Регистрация: 10.10.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3786



рада, что вам понравилось! smile.gif с сыром тоже интересная идея))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 11.11.2008, 19:34
Сообщение #117


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Паприкаш

Ингредиенты:
мясо (здесь свинина)
тертая морковь
лук
сладкий перец
помидоры
томатная паста или том. сок
соль
пару чайных ложек сахара
Приготовление:
Мясо чуть обжарить с луком и морковью



Добавить помидоры и перец





Залить овощи и мясо томатной пастой с кипятком, добавить соль, сахар, тушить до готовности.



Приятного аппетита!


Подавать с рисом, макаронами или картошкой.

Примечание:
Конечно это не совсем паприкаш, здесь требуется много сладкого перца . Но, как говорится, сколько нашлось.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 12.11.2008, 8:09
Сообщение #118


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, вкусно выглядит. Ты видела, в темке "субпродукты" я отчет выложила по твоему рецепту. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 12.11.2008, 15:34
Сообщение #119


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Лен, видела конечно smile.gif Еще вчера что-ли и ответ написала super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
meotida
сообщение 12.11.2008, 20:21
Сообщение #120


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 95
Рецептов: 22
Регистрация: 4.8.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 3094



ох, ну и ПАПРИКАШ!!! smile.gif красотища такая осенняя!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

21 страниц V  « < 4 5 6 7 8 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

15 чел. читают эту тему (гостей: 15, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 30.11.2021, 21:39
    ©