"Жениз"Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты: 4 яйца
140 г сахара
40 г сливочного масла
140 г муки
соль
сливочное масло и мука для формы
Приготовление: Начинать приготовление этого торта необходимо с разбивания в первую миску яиц, выдержанных при комнатной температуре. Затем добавьте щепотку соли и сахар.
Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера.
Взбивайте яйца с сахаром минимум 10 минут, пока смесь не станет почти белой.
Переместите смесь в первую кастрюлю, поставьте ее на вторую кастрюлю с кипящей водой и взбивайте еще 5 минут.
Растопите в кастрюльке сливочное масло, перелейте его в мисочку и дайте слегка остыть. Затем добавьте масло в яичный крем, перемешивая деревянной ложкой.
Переместите получившуюся смесь во вторую миску и добавьте муку, насыпая ее „дождем" через сито и аккуратно перемешивая деревянной ложкой, чтобы взбитые яйца не осели.
Перемешивайте все время снизу вверх, пока вся мука не перемешается с основной смесью.
Налейте тесто в центр формы, предварительно смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой. Так как тесто жидкое, оно само равномерно распределится по дну формы.
Выпекайте в нагретой духовке 40 минут. Выньте торт из духовки и отделите верхнюю часть формы от дна.
Переверните „Жениз" на решетку для тортов и отделите его от дна формы. Оставьте остывать.
Примечание: "ЖЕНИЗ" С ШОКОЛАДОМ.
Для приготовления этого варианта необходимо заменить количество муки, указанное в основном рецепте, на 120 г муки, 20 г крахмала и 20 г какао. Следуйте операциям основного рецепта и добавьте какао в смесь яиц и сахара (пункт 2).
"ЖЕНИЗ" С КОФЕ.
Чтобы приготовить этот вариант, следуйте основному рецепту и добавьте 5 г растворимого кофе, разведенного в 1 ст. л. воды, и 50 г миндаля, измельченного в порошок, после соединения яичного крема с мукой (пункт 7).
Такой торт можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев. Рекомендуем приготовить большое количество теста, выпечь торт, остудить, затем замотать в целлофановую пленку для пищевых продуктов и заморозить в морозилке.