Личное меню

[Vasilii]

Нигде на форуме не видел темы о плохих рецептах. То ли потому, что сюда о неудачах не пишут, то ли потому, что всегда найдется человек с неординарным вкусом. Но все-таки предлагаю делиться рецептами совсем уж неудачными, есть ведь такие.
Вот, на мой взгляд, такой рецепт. Жена предложила сделать «Котлеты из сельди». Я сразу же вспомнил студенческое общежитие, вьетнамцев, которые регулярно устраивали «газовые атаки». Это они жарили селедку. Жена не поверила, ведь картинка такая красивая.


Ингредиенты все съедобны… Сельдь, лук, яйцо, чеснок, мука, соль, перец – все как обычно. Но! Жарить селедку, по-моему, никак нельзя, ни в котлетах, ни «живьем». Вот соленая, маринованная – совсем другое дело. А может я неправ?
А у вас бывали подобные промахи?
P.S. Фото не делал, был уверен не пригодится, поэтому только отсканировал первоисточник.

Сообщение отредактировал Vasilii - 15.3.2012, 18:49

[Lilie]

Vasilii, неудачные рецепты - это темка хорошая, но весьма спорная. Ведь блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту, всегда хоть немного, да отличается.
Возьмем ваши котлеты из сельди - замечательная штука, если правильно их приготовить
Соглашусь, что запах при жарке не самый приятный, но то, что получается в итоге того стоит
Поделюсь рецептиком, возможно, вам пригодится.
Сейчас уже точных пропорций, указанных в рецепте, я не помню - делаю все "на глаз".
Замачиваю в молоке мякишь белого хлеба.
Сельдь разделяю на филе и пропускаю через мясорубку, но когда лень, то просто мелко её нарезаю и добавляю в хлеб.
Лук, обязательно, если будет зеленый - ещё лучше. Яйцо.
Соль, приправки разные - по вкусу.
Далее можно выкладывать массу ложкой на сковороду и обжаривать, а можно добавить в селедочную массу манки столько, чтобы можно было сформировать котлетки. Если добавляете манку, то тесту нужно постоять, чтобы она разбухла, иначе манка будет скрипеть на зубах.
Пока котлетки жарятся, готовим соус: смешиваем майонез или сметану, яйцо и тертый сыр.
Готовые котлетки ровненько складываем в сковороду, заливаем сусом и накрываем крышкой. Оставляем сковороду на плите на слабом огне ( я просто плиту выключаю и все) минут 5-10 и готово!
Пробуйте, а потом скажите, что селедку жарить нельзя

[Vasilii]

Пробуйте, а потом скажите, что селедку жарить нельзя

Ну, не нравится мне этот запах и вкус, еще ставрида и скумбрия жареные - бр-р-р!
Я не спорю, это все очень субъективно.