С некоторого времени пицца стала для меня просто палочкой-выручалочкой. Готовится быстро, тесто для нее обычно замешивает для меня хлебопечка, печет духовка или микроволновая печь. Очень удобно. Самая моя любимая из несладких пицц, это пицца с баклажанами и чесноком. Даже сама не ожидала, что она окажется такой вкусной. Тесто делаю дрожжевое, как на беляши, никаких яиц, только чуть растительного масла или маргарина использую немного. Раскатываю его очень тонко и выкладываю в смазанную жиром форму, растягивая до бортиков. Затем промазываю маслом с паприкой тесто, выкладываю начинку. Баклажаны предварительно обжариваю чуть, так они будут вкуснее. Выложила все, посыпала сыром и в духовку на минут 30-40 при температуре 180-200 градусов.
Потеряла, в какой теме про пиццу на лаваше писали, напишу сюда Так все спонтанно получилось. Пошла в магазин за продуктами, помимо всего прочего нужно было лаваш купить, тонкого не было, взяла узбекский хлеб (вот тут о нем писала). Дома, разбирая пакеты и проверяя запасы продуктов в холодильнике, обнаружила, что у меня есть все, что нужно для быстрой пиццы Её и сделала Срезала с хлеба верхушку, основа осталась мягкая, потому ничего намазывать не стала и сразу на неё уложила кружочки помидорок и ломтики сыра сверху. Присыпала сыр сушеным базиликом и в микроволновку до расплавления сыра
Быстро и вкусно Завтра хочу с баклажанами попробовать, уже давно на Наташину пиццу глаз положила, попробую реализовать
Сегодня у нас (как всегда) закончился хлеб, вернее, он заплесневел, пришлось от него избавиться. Не пойму в чем дело, этим летом совершенно не сохраняются более одного дня хлебные изделия. Прямо кошмар какой-то. Ну вот я и решила приготовить пиццу, тем более как раз собиралась опробовать "самовосходящую" муку, о которой писала в какой-то теме. С начинкой у меня было не разгуляться, так что я подобрала все остатки овощей. Помидоры пришлось использовать зеленые, но начавшие уже розоветь. Решила, что запеченным это не страшно. Затем обнаружила сморщенный уже клубенек свеколки, тоже пошел в дело, немного красного болгарского перца и острого зеленого тоже порубила. Тесто замесила на сметане 15% жирности, добавила маргарина, наверно, 20 г. Тесто размазала по дну посуды, предварительно промазанной маргарином, смазала тесто томатом, смешанным с майонезом, разложила свои овощи. Посыпала сыром и чесноком. Запекала в СВЧ ровно 20 минут.
Ребенок еще не пробовал, он налопался мантов - продуктивный у меня сегодня выдался денек. Мне же тесто в пицце не понравилось, честно сказать. Что-то я не так сделала. Потом еще попробую с другим составом. Но лучше дрожжевого теста для пиццы, по моему предвзятому мнению, ничего нет.
А я люблю для пиццы тесто на рассоле. Дрожжевое же ждать нужно. Это привычка должна выработаться - ставить его заранее С рассольным оч удобно. Только замесил его, начинку подготовил, можно сразу выпекать.
В общем, я недавно на рассол пожопилась (там огурцов было слишком много, нельзя было отлить), а пиццу хотелось. Я земесила тесто на воде с добавлением соли, уксуса. В составе были: мука (пара стаканов, грамм 260), соль щепотка, уксус (столовая ложка 3,3%), сахар щепотка, паприка 0,5 ч.л., сода щепотка, полный стакан воды, масло растительное 3 ст.л. Примерно так, тесто должно получится не крутым, мягким.
В начинку пошел лук, сладкий перец, помидоры, цветная капуста и томатный соус с оливковым маслом и базиликом + соль.
Пиццу мы делаем веганскую, без сыра. Часто заправляем потом постным майонезным соусом. Оч вкусно. Ели всей семьей, даже мелкий.
Лена, я как-то за неимением кефира готовила оладьи на рассоле, ничего так получились. А с дрожжевым я не вожусь, за меня его прекрасно за полтора часа делает хлебопечка. Тесто получается именно такое, как я люблю. И моей занятости практически в приготовлении теста и пиццы нет. В это время я могу делать другую работу или просто смотреть фильм. А потом работу продолжает СВЧ. В общем, совсем обленились мы - женщины. А с этой новой мукой мне было интересно испробовать разные варианты. Оладьи из нее очень интересные по своему вкусу получаются, очень отличаются от обычных. За счет чего это происходит, я не могу сказать. Состав прочитать тоже не могу. Но на иврите мука эта называется "кемэх шмарим" - пишу как слышу. Кемэх - мука, шмарим - дрожжи (по идее), но может и разрыхлитель означать. Надо будет уточнить у племянницы. Она и подарила. А какую книгу она мне подарила с рецептами запеканок по-израильски. Так мне же лень ее открыть, я лучше в инете посмотрю ее же.
У меня тоже хлебопечка есть, а вот привычки замешивать в ней именно дрожжевое тесто нет Правда, я ее эксплуатирую при замесе теста пельменного. Очень удобно. Мы раньше дрожжевую выпечку не ели совсем, а сейчас к этому проще относимся. Надо замесить на пирог или пиццу немного теста. Я на чиабату тесто как-то замешивала хлебопечкой, так удобно
Лиль, хлебопечку начинай хотеть на Новый год или ДР. Классная вещь. Даже варенье варит
У меня тоже хлебопечка есть, а вот привычки замешивать в ней именно дрожжевое тесто нет Правда, я ее эксплуатирую при замесе теста пельменного. Очень удобно.
Точно, вчера на манты тесто замешивала в ней. Главное, какой крутости тесто хочешь, такое она тебе и замесит. Но я все тесто делаю без яиц. И пельменное, и дрожжевое, и на хлеб. А булочки и пиццу хорошо бы все-таки запекать в духовке. Но, увы... Никак не могу накопить денег на покупку духовки, даже самой дешевой, но с турбо.
Лиль, хлебопечку начинай хотеть на Новый год или ДР. Классная вещь. Даже варенье варит
Нее Вот чего-чего, а хлебопечку я совсем не хочу Не так часто я тесто замешиваю, могу и руками. А иногда и купить можно, тесто у нас не дорогое, делает местный молочный комбинат, о составе я продавцов все выпытала. Девушки знакомые, врать не должны. Даже не знаю, чем меня хлебопечка соблазнить может Разве что она слоеное тесто месить умеет? Если так, я бы, возможно, не отказалась от такой хотелки
В продолжение о нашей местной пицце. Водила сына на ДР одноклассницы. Кушали пиццу. 60 см. правда деткам не понравилось, что такую пиццу сложно брать в руки.
Даже не знаю, чем меня хлебопечка соблазнить может Разве что она слоеное тесто месить умеет? Если так, я бы, возможно, не отказалась от такой хотелки
А своим горячим душистым хлебушком? Никак не соблазняется? А я вот хочу хлебопечку, но смысла нет. У нас свет отключают по несколько раз в день и без предупреждения. Она просто не выдержит как у моей подруги, сломалась, да и когда свет отключают на середине процесса, куда потом недопечённый хлеб девать. Но когда печка работала ммм... какое удовольствие было свежий хлебушек кушать.
А своим горячим душистым хлебушком? Никак не соблазняется?
Неа, не соблазняет Мы хлеб практически не едим. Может, булка за неделю-полторы, а то и две уходит
Цитата(~PurpleRain~ @ 1.10.2014, 10:55)
В продолжение о нашей местной пицце. Водила сына на ДР одноклассницы. Кушали пиццу. 60 см. правда деткам не понравилось, что такую пиццу сложно брать в руки.
Ничего себе размерчик Пицца домашнего приготовления была или заказная?
А у меня муж очень любит пиццы, и мы их очень часто готовим. Это тесто понравилось очень, приготовила одну большую пиццу, так он умял почти сразу всю))) Еще наткнулась на рецепты пицц из всего, что найдется под рукой.
Сообщение отредактировал ~PurpleRain~ - 29.11.2014, 11:36
Тесто было готовое, дрожжевое пресное. Начинка: тоненькие ломтики помидора и сыр, сверху присыпала пиццу небольшим количеством сушеного базилика (ибо свежего у меня нет). Делала как обычно: раскатала тонкий пласт, выложила начинку, запекала в духовке до готовности
Вкусненькая пицца Лиля Самой захотелось мне тоже нравится с тоненьким тестом, чтобы не очень "хлебная" была
Спасибо, Таня У меня не всегда так получается, все от теста зависит - если удачное вышло, тогда хорошо и тоненько раскатывается А как сделать так, чтобы всегда удачное получалось - пока не знаю
Спасибо, Таня У меня не всегда так получается, все от теста зависит - если удачное вышло, тогда хорошо и тоненько раскатывается А как сделать так, чтобы всегда удачное получалось - пока не знаю
Тань, оно у меня обычное дрожжевое - вода, дрожжи, сахар/соль, масло и мука. Все на глаз Если есть оливковое масло - всегда беру его, тесто тогда получается изумительно мягкое и эластичное. Но в этот раз масло было подсолнечное
Пицца
1.8.2014, 22:26
Вот чего-чего, а хлебопечку я совсем не хочу 
Разве что она слоеное тесто месить умеет? Если так, я бы, возможно, не отказалась от такой хотелки 
правда деткам не понравилось, что такую пиццу сложно брать в руки. 
Самой захотелось 
