Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Паста, Спагетти - всё о них, виды, марка, сочетания и т. д.
Ваша любимая паста?
Ваша любимая паста?
Spagetti (спагетти), Vermicelli [ 5 ] ** [29,41%]
Linguine, Fettuccine [ 0 ] ** [0,00%]
Тальятелле (Tagliatelle), Papparedelle [ 1 ] ** [5,88%]
Конкильони (Conchiglie) [ 0 ] ** [0,00%]
Фузилли (Fusilli) [ 0 ] ** [0,00%]
Пенне (Penne), Ziti, Mostaccioli [ 0 ] ** [0,00%]
Fiori, Rotelle [ 0 ] ** [0,00%]
Фарфалле (Farfalle) [ 0 ] ** [0,00%]
все люблю... [ 11 ] ** [64,71%]
другие.. [ 0 ] ** [0,00%]
Всего голосов: 17
Гости не могут голосовать 
Елена Белашова
сообщение 19.12.2012, 23:36
Сообщение #41


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 20.12.2012, 2:19) *
О, это другие гнезда - из крупной лапши. Я у нас таких не видела smile.gif
Может, если обычные (мелкие гнезда) в очень большом количестве воды сварить, они тоже форму сохранят? scratch_one-s_head.gif


Лиля, я не в курсе smile.gif
Тут ни чем помочь не могу(((
У нас она почти вся такая толстая продается: что наша, что российская, что совсем зарубежная
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.12.2012, 23:53
Сообщение #42


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 20.12.2012, 0:36) *
Лиля, я не в курсе smile.gif
Тут ни чем помочь не могу(((
У нас она почти вся такая толстая продается: что наша, что российская, что совсем зарубежная

Значит, придется быть первопроходцем и пробовать самой derisive.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 20.12.2012, 17:47
Сообщение #43


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 20.12.2012, 0:53) *
Значит, придется быть первопроходцем и пробовать самой derisive.gif

Лиля, я всегда варю в большом количестве воды, но гнёздам это не помогло, они сразу расползаются. Вот если каждое поместить в какую-нибудь сеточку, а потом так же в ней охладить, то, может быть, что-то и получилось бы mda.gif . Но в холодном виде макароны уже не то, даже с креветками. Да и слишком сложно это scratch_one-s_head.gif . Кстати, гнёздышки по вкусу напоминают домашнюю лапшу, они же с яйцами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.12.2012, 0:08
Сообщение #44


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 20.12.2012, 17:47) *
Лиля, я всегда варю в большом количестве воды, но гнёздам это не помогло, они сразу расползаются.

Может, гнезда были не очень качественные? scratch_one-s_head.gif
По-моему, я где-то у нас видела такие гнезда в готовом виде.. И они вполне себе сохранили форму.. Поищу сейчас.

О! Нашла smile.gif Вот "Любовное гнездышко"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 26.12.2012, 18:55
Сообщение #45


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 21.12.2012, 1:08) *
По-моему, я где-то у нас видела такие гнезда в готовом виде.. И они вполне себе сохранили форму.. Поищу сейчас.

О! Нашла smile.gif Вот "Любовное гнездышко"

Толстые спагетти, может быть, и сохранят форму, а в этом рецепте мне кажется, гнёзда просто были сформированы из готовых макарошек, ведь разложить их по блюду можно в любом виде smile.gif . Но как-нибудь для чистоты эксперимента попробую еще раз отдельно одно гнездо сварить, сосредоточившись на сохранении его формы mda.gif . А пока я лучше напишу про макароны с креветками, но в другой теме wink.gif .

Сообщение отредактировал Lilie - 26.12.2012, 20:16
Причина редактирования: ссылочку добавила))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 28.2.2013, 15:43
Сообщение #46


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Вчера варила макароны из пачки от «Дон Густо», купленной уже давно по просьбе мужа smile.gif .
Прикрепленное изображение
Что-то не было у меня уверенности, что их форма сохранится после варки mda.gif . К тому же, хоть они и из твёрдых сортов пшеницы, но по цене в два раза ниже, например, немецких, которые мы недавно варили.
Прикрепленное изображение
На удивление, оказалось, что при правильной варке и вида они своего не потеряли, и на вкус очень даже хороши smile.gif . В целом, не только не хуже произведённых в Германии, но, по-моему, даже лучше. С учётом низкой цены теперь не осталось никаких сомнений, чьи макаронные изделия покупать scratch_one-s_head.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мелисандра
сообщение 21.3.2013, 16:33
Сообщение #47


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 105
Рецептов: 0
Регистрация: 26.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 30124



Я, наверно, вас удивлю, но я покупаю макароны по 4 гривны за килограмм. 50 центов для жителей других государств, чтобы понятнее. Купила один раз, когда с деньгами был полный швах. И каково было мое удивление, когда они не только не разварились, но и оказались вкуснее, чем достаточно дорогие макароны, которые мы берем всегда. Поэтому не вся дешевая продукция может быть некачественной и иногда не стоит переплачивать. Теперь я покупаю эти макароны сразу упакованные по 5 кг.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.3.2013, 18:28
Сообщение #48


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Мелисандра @ 21.3.2013, 16:33) *
Теперь я покупаю эти макароны сразу упакованные по 5 кг.

Когда-то очень давно мы тоже брали такие макароны. Было удобно, огромной 5-килограммовой упаковки хватало надолго. Уж не знаю, что это была за марка (тогда я не особо разглядывала, что беру, но разварить их и правда было сложно smile.gif
Сейчас мы не едим макароны в таких количествах, поэтому обычно ограничиваемся 2-3-мя упаковками по 400 г в месяц. После долгих поисков хороших макарон, остановились все-таки на Гранмулино - только они (из тех, что можно у нас взять) получаются вкусными и не развариваются сильно (при условии, что варить их нужно по времени в два раза меньше, чем рекомендуется на упаковке).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 25.3.2013, 14:10
Сообщение #49


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Мелисандра @ 21.3.2013, 16:33) *
Я, наверно, вас удивлю, но я покупаю макароны по 4 гривны за килограмм.

А можно подробней марку или компанию sclerosis.gif ?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мелисандра
сообщение 25.3.2013, 14:16
Сообщение #50


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 105
Рецептов: 0
Регистрация: 26.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 30124



Цитата(~PurpleRain~ @ 25.3.2013, 15:10) *
А можно подробней марку или компанию sclerosis.gif ?




Вот бумажка из упаковки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.5.2013, 17:54
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Краткая таблица с названием некоторых видов паст


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 9.5.2013, 6:35
Сообщение #52


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Валя, наверно, знает нашу одну хорошую местную марку "ЦЕСНА". Мы много чего из их продукции берем. Еще нравится "GRANORO". Раньше брали только наш местный "СУЛТАН", лет 10 назад. Они до сих пор считаются хорошего качества. У нас в МЕТРО много импортных макарон, но они ОЧЕНЬ дорогие, если сравнить с нашими. Хотя Казахстанскую пшеницу ценят. Поговаривают, что итальянцы из нее производят свою пасту, а потом нам же импортируютsmile.gif Не знаю-не знаю...

Потом выложу фото, что у нас еще есть. Российских много очень макарон.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 29.6.2013, 14:03
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Хочу еще добавить один вид макаронных изделий, которые у нас продают. Мне, например, они очень нравятся. Во-первых, они вкусные, во-вторых, они варятся 2-3 минуты. Кстати, именно эти "макароны" очень хорошо едят все наши знакомые дети. Называется вид "куксу". Производят у нас в Шымкенте. Я так понимаю, что предназначены для супа кукси, но мы их едим просто так .



За пачку 450 грамм мы платим где-то 90 центов (125-130 тенге).

Похожие спагетти делает СУЛТАН фирма, они называются особые, они тоненькие также, но не такие все-таки немножко, хотя я их тоже покупаю. По цене куксу буквально капельку дороже.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 29.6.2013, 18:02
Сообщение #54


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лена, какая она тоненюсенькая (лапшу я имею ввиду, конечно)! i-m_so_h.gif
У нас самые тонкие спагетти, какие я нашла - это "Добродея". Как раз только сегодня опробовали (с овощным соусом wink.gif). Неплохие спагетти оказались, главное - не переварить их smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olechk_a
сообщение 4.7.2013, 14:44
Сообщение #55


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 229
Рецептов: 32
Регистрация: 1.8.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36614



Мы очень часто кушаем спагетти)
Каждые выходные у нас завтрак готовит муж (поэтому завтракаем мы либо омлетом/ яичницей либо спагетти).
Но вариантов приготовления спагетти уйма. Если просто то можно с творогом, сырами (мне нравится с мздамом и пармезаном. два сыра примерно 60/40), сливками...Понравилась идея с помидорами, но будем делать без чеснока...утро ж все-таки))))

Гнезда я готовила просто. Я их сырые фаршировала (одни раз фаршем, потом - грибами). Все укладывала в глубокий сотейник и тушила в сметанном соусе. Они сохранили форму. Можно в духовке приготовить. Главное чтобы соус полностью гнездышки прикрывал.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.7.2013, 22:13
Сообщение #56


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(olechk_a @ 4.7.2013, 15:44) *
Гнезда я готовила просто. Я их сырые фаршировала (одни раз фаршем, потом - грибами). Все укладывала в глубокий сотейник и тушила в сметанном соусе. Они сохранили форму. Можно в духовке приготовить. Главное чтобы соус полностью гнездышки прикрывал.

Оль, а от какого производителя "гнезда" берешь?
Понравилась идея нафаршировать их и в духовке запечь smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olechk_a
сообщение 5.7.2013, 20:47
Сообщение #57


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 229
Рецептов: 32
Регистрация: 1.8.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36614



Цитата(Lilie @ 4.7.2013, 22:13) *
Оль, а от какого производителя "гнезда" берешь?
Понравилась идея нафаршировать их и в духовке запечь smile.gif

Лилечка, я не помню какие брала(((
Всегда беру макарошки в сети магазинов АТБ, может девчонки из Украины подскажут производителя. Мне кажется у них там только один вид был.
Мне кажется так можно любые макарошки-гнезда приготовить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 5.7.2013, 21:51
Сообщение #58


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(olechk_a @ 5.7.2013, 20:47) *
Мне кажется так можно любые макарошки-гнезда приготовить.

Я к макаронным изделиям очень придирчива smile.gif
Не люблю, когда они развариваются, слипаются и не держат форму, а таких большинство, к сожалению sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 6.7.2013, 0:57
Сообщение #59


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Самый главный поедатель и желатель макаронных изделий, сын, он любит макарошки по флотски, с гуляшом, и макароны с тертыми сыром и вареным яйцом, и сливочным маслом. Стараюсь брать из твердых сортов пшеницы, но бывает, ради экономии, беру недорогие макароны, украинские, нравятся симферопольские "Макарові страви", форму сохраняют, не слипаются и на вкус хорошие.

Цитата
Всегда беру макарошки в сети магазинов АТБ, может девчонки из Украины подскажут производителя. Мне кажется у них там только один вид был.


В АТБ, представлены несколько производителей макарон, есть и собственных марок: «Добрий кухар» эконом вариант и из твердых сортов, дорогие, «De Luxe Foods&Goods Selected», вот там есть и гнезда.
Именно гнезда, я не пробовала, но иногда беру бантики, очень вкусные, они у нас самые любимые.

Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал Lilie - 6.7.2013, 16:49
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 25.8.2013, 15:09
Сообщение #60


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 29.6.2013, 15:03) *
Хочу еще добавить один вид макаронных изделий, которые у нас продают. Мне, например, они очень нравятся. Во-первых, они вкусные, во-вторых, они варятся 2-3 минуты. Кстати, именно эти "макароны" очень хорошо едят все наши знакомые дети. Называется вид "куксу".

Лена, твоя гуманитарная помощь дошла и вчера вечером мы опробовали куксу i-m_so_happy.gif
Я в восторге просто! Какая она тонюсенькая и не разваривается!
Отварила где-то половину упаковки и вчера мы ели её как обычные спагетти с овощным соусом. А сегодня сделала к остаткам отваренной куксы густой овощной бульон (перец, морковка, помидорки, зелень и немного томат пасты со специями), получился вкусненький супчик eat.gif
Его ещё осталось на разок покушать..
Фото нет, жалко sad.gif Фотоаппарат у сестры остался после вчерашнего ДР племянницы..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 2.10.2022, 3:37
    ©