Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



6 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Колбаса, колбаса и её разновидности.
Какая колбаса, на ваш взгляд, самая вкусная?
Разновидностей колбас очень много, какая самая вкусная?
Вареная [ 12 ] ** [25,53%]
Варено-копченая [ 7 ] ** [14,89%]
Полукопченая [ 5 ] ** [10,64%]
Сырокопченая [ 11 ] ** [23,40%]
Сыровяленая [ 5 ] ** [10,64%]
Ливерная [ 4 ] ** [8,51%]
Не люблю/ не ем колбасу [ 3 ] ** [6,38%]
Колбасу какого производителя вы предпочитаете?
Велком (Рос.) [ 2 ] ** [5,41%]
Микоян (Рос.) [ 1 ] ** [2,70%]
Царицыно (Рос.) [ 2 ] ** [5,41%]
Черкизовский (Рос.) [ 0 ] ** [0,00%]
Кампомос (Рос.) [ 0 ] ** [0,00%]
Дымов (Рос.) [ 1 ] ** [2,70%]
Клинский (Рос.) [ 1 ] ** [2,70%]
Останскинский (Рос.) [ 3 ] ** [8,11%]
Ремит (Рос.) [ 1 ] ** [2,70%]
Сызрань (Рос.) [ 0 ] ** [0,00%]
Родинна ковбаска (Укр.) [ 3 ] ** [8,11%]
Беккер&К (Каз.) [ 2 ] ** [5,41%]
Первомайские деликатесы (Каз.) [ 0 ] ** [0,00%]
Другая компания производитель [ 21 ] ** [56,76%]
Всего голосов: 33
Гости не могут голосовать 
Сказительница
сообщение 14.8.2012, 19:43
Сообщение #41


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 154
Рецептов: 3
Регистрация: 15.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35102



Цитата(Ksena_ @ 21.12.2011, 18:26) *
Стараюсь не покупать колбасу. Лучше мясо. Тут видишь что кушаешь.



Полностью с вами согласна, я предпочитаю делать сама, это легко и просто, конечно это не магазинная, но вкус отменный, я делаю или пасторму или рулеты, которые вообще легко делать. Если из рульки, то отвариваю в специях и прост сворачиваю в рулеты и помещаю в форму от мороженного, которые мы раньше всегда выбрасывали, и в холодильник, утром прекрасный рулет. Если из курицы разделываю посыпаю желатином сворачиваю в рулет потом в пакет для запекания и отвариваю в кастрюльке. Все легко.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 16.9.2012, 22:48
Сообщение #42


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Купили колбасу, а она как леденец - очень твёрдая (сырокопчёная), вообще не жуётся, только в самом деле сосать smile.gif Как думаете, это дефект производства/технология нарушена или в самом деле такой вид колбасы? scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.9.2012, 23:06
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 16.9.2012, 23:48) *
Как думаете, это дефект производства/технология нарушена или в самом деле такой вид колбасы? scratch_one-s_head.gif

Все вместе, наверное, или срок годности вышел wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 16.9.2012, 23:42
Сообщение #44


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 17.9.2012, 0:06) *
срок годности вышел wink.gif

вряд ли такую бы продавали, да и на вкус разве не определить такую?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.9.2012, 9:36
Сообщение #45


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 17.9.2012, 0:42) *
вряд ли такую бы продавали, да и на вкус разве не определить такую?

Ну.. продать-то, конечно, продадут. У нас такое часто бывает don-t_mention.gif
А про вкус не знаю, очень давно колбасу не кушала smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 17.9.2012, 15:45
Сообщение #46


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Вот нашла про Свежесть колбасы

В свежей вареной и копченой колбасе оболочка сухая, плотная, эластичная, не слизистая, без налета плесени, плотно прилегает к начинке. В разрезе плотная и сочная по всей толщине колбасы , без серых пятен. Цвет жира белый. Запах и вкус приятный, специфический, без духоты и кисловатости.

Про твёрдость ничего не сказано, зато про сочность. Я то сама её тоже не ем, а те, кто ел, жалуются smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
CokiМаш
сообщение 17.10.2012, 16:12
Сообщение #47


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 107
Рецептов: 1
Регистрация: 15.10.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 38036



Я вместо колбасы предпочитаю запеченное мясо. У меня детка кушает с удовольствием.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 19.10.2012, 8:47
Сообщение #48


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(CokiМаш @ 17.10.2012, 17:12) *
Я вместо колбасы предпочитаю запеченное мясо. У меня детка кушает с удовольствием.

CokiМаш, а как Вы его запекаете? какое мясо используете и как ребёнку подаёте? smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
on9269
сообщение 24.10.2012, 18:32
Сообщение #49


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 7
Рецептов: 0
Регистрация: 9.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: тверь
Пользователь №: 30644



лучшая колбаса это мясо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
CokiМаш
сообщение 25.10.2012, 14:49
Сообщение #50


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 107
Рецептов: 1
Регистрация: 15.10.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 38036



Цитата(Kamilla @ 19.10.2012, 8:47) *
CokiМаш, а как Вы его запекаете? какое мясо используете и как ребёнку подаёте? smile.gif


Для детки провариваю в подсоленной водичке, а потом запекаю в фольге. Предлагаю в виде бутербродов с овощами.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 25.10.2012, 16:20
Сообщение #51


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(CokiМаш @ 25.10.2012, 15:49) *
Для детки провариваю в подсоленной водичке, а потом запекаю в фольге. Предлагаю в виде бутербродов с овощами.

о, точно, фольга!!! я совсем забыла про неё smile.gif как раз хотела спросить, как можно мясо сделать, чтобы использовать вместо сосисок на завтрак. Это для мужа wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 9.3.2013, 21:08
Сообщение #52


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



Наверное мне повезло, но я не люблю колбасу (никаких видов). Почему повезло, потому что сомнений у меня не вызывает разве что колбаса, приготовленная собственноручно. Не хочу и своего ребенка приучать к ней.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
10reseptymasha80
сообщение 19.3.2013, 11:23
Сообщение #53


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 19.3.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 41244



Да тут дело не в приучать, а в ее качестве. На мой взгляд приготовленная собственноручно куда лучше чем из магазина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 19.3.2013, 15:33
Сообщение #54


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(CokiМаш @ 17.10.2012, 16:12) *
Я вместо колбасы предпочитаю запеченное мясо. У меня детка кушает с удовольствием.

Мясо запеченное - это замечательно, но вкуса колбасы или сосисок оно не заменяет, поэтому я иногда делаю сама домашнюю колбаску. Если мне хочется, чтобы структура мяса больше походила на структуру сарделек, сосисок или вареной колбасы, то прокручиваю мясо через мясорубку со специальной насадкой, сразу наполняя фаршем кишку. Если же задумано приготовление колбасы типа ветчинно-рубленной, то приходится действовать ручками, так как мясо для начинки не прокручивается, а нарезается вручную. Скажу я вам, что это очень вкусно, колбаса получается совсем как "краковская".

Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 20.3.2013, 23:33
Сообщение #55


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



Ммм... против домашней колбасы ничего не имею против!!! Сама не делала никогда, но вот бабушка моя всегда ею баловала причем именно вручную нарубленную. Я противница магазинной колбасы. Не думаю, что там много мяса))), а вот много чего вредного - 100%.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Katenka
сообщение 30.4.2013, 16:43
Сообщение #56


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 190
Рецептов: 3
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Мариуполь, Украина
Пользователь №: 35344



У нас колбаса - обязательное блюдо на завтрак. Хотя иногда я покупаю копченое мясо - у нас оно примерно по одной цене с вкусной копченой колбасой. Сырокопченую покупаем по "праздникам" - уж больно дорогая, хотя порой хочется себя ею побаловать.
А по поводу вреда... У нас один знакомый работал на небольшом местном мясокомбинате. Так он говорил, что там в колбасу ничего такого особенного не добавляли.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 30.4.2013, 16:59
Сообщение #57


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



Цитата(Katenka @ 30.4.2013, 16:43) *
У нас колбаса - обязательное блюдо на завтрак. Хотя иногда я покупаю копченое мясо - у нас оно примерно по одной цене с вкусной копченой колбасой. Сырокопченую покупаем по "праздникам" - уж больно дорогая, хотя порой хочется себя ею побаловать.
А по поводу вреда... У нас один знакомый работал на небольшом местном мясокомбинате. Так он говорил, что там в колбасу ничего такого особенного не добавляли.

Моя бывшая знакомая работала раньше на мясокомбинате. Она меня успокоила, что никаких там крыс и т.п. не было, и очень стирильно. Но вот они из маленькой курочки могли сделать огромную курицу (в каком-то растворе ее держали, она в объеме увеличивалась), много чего рассказывала, после этого стараюсь, если уж и покупать колбасу (в основном это сосиски), то только этого мясокомбината (он в соседнем городе), и только ту, которую сотрудница сама покупала))).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Girina
сообщение 14.5.2013, 21:45
Сообщение #58


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 0
Регистрация: 14.5.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 42295



Обожаю колбасу, но больше всего сосиски)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 15.5.2013, 0:19
Сообщение #59


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



Цитата(Girina @ 14.5.2013, 21:45) *
Обожаю колбасу, но больше всего сосиски)))

Я в детстве обожала сосиски! Да и колбаса помню, тоже регулярно была... Но раньше не было такой "химии"... Зато, мне кажется, раньше не было такой стирильности на комбинатах...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 15.5.2013, 10:27
Сообщение #60


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Акрина @ 15.5.2013, 3:19) *
Я в детстве обожала сосиски! Да и колбаса помню, тоже регулярно была... Но раньше не было такой "химии"... Зато, мне кажется, раньше не было такой стирильности на комбинатах...


А мне почему-то кажется, что раньше на производстве строже было...
Акрина, Ир, ты ребенку давала пробовать колбасу/сосиски? Большинство наших знакомых дают детям все. Даже очень маленьким (только говорят, что покупают "детское").
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 1.10.2022, 15:02
    ©