Есть мнение, будто субпродукты накапливают в себе все вредные вещества в организме животного. И в этом есть доля правды. Именно поэтому важно знать, как правильно выбирать субпродукты, обрабатывать их и употреблять в пищу.
Помните, что в субпродуктах содержится много холестерина. Поэтому употреблять их чаще, чем раз в неделю, не рекомендуется. А людям с лишним весом, к сожалению, лучше вообще отказаться от подобных деликатесных блюд. Но не все так плохо! Есть в составе субпродуктов и много полезного. Например, в них содержится ряд необходимых для здоровья витаминов.
Магний необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем.
Витамин А благоприятно влияет на состояние кожи и улучшает зрение, а также спасает от преждевременного старения.
Витамины группы В, содержащейся в субпродуктах, отгоняют прочь бессонницу и депрессию.
В состав субпродуктов входят фосфор и калий, что очень важно для нормального кровяного давления и работы мозга.
Не секрет, что самой полезной из субпродуктов считается печень. В ней содержится большое количество витаминов, а также микро- и макроэлементов. А легкие по пищевой ценности схожи с мясом. Сердце - один из самых нежирных субпродуктов, который вполне может считаться диетическим.
Выбор и покупка субпродуктов Никогда не берите субпродукты с первого попавшегося прилавка. Не стесняйтесь и постарайтесь узнать как можно больше о товаре. Любой субпродукт должен быть свежим, без какого-либо неприятного запаха. Лучше покупать внутренние органы молодых животных, так как в них содержится минимальное количество вредных веществ. Обязательно узнайте, не применяли ли к животным стимуляторы роста. Помните, это ваше здоровье и залог вкусного блюда. После покупки субпродуктов не откладывайте приготовление пищи на долгий срок. Если не собираетесь готовить в течение 12 часов, положите субпродукты в морозильную камеру. Старайтесь не оставлять приготовленные из субпродуктов блюда на долгое время. Лучше съедать все сразу. Иначе еда потеряет свою пищевую ценность.
А мы любим печеночную запеканку с мульте. В комбайн печень без пленок(я еще её в молоке вымачиваю) морковь,лук,специи,яйца, сметану,йогурт,майонез(по желанию)) все перемолоть , добавить рис вареный. Перемешать и в мультю на выпечку. Я к ней соус делаю Сметана, томат паста, чеснок, огурец свеж.,огурец солен.+травы,специи. Все перемолоть) За уши не оттащишь)))) Фото не мое))
А мы любим печеночную запеканку с мульте. В комбайн печень без пленок(я еще её в молоке вымачиваю) морковь,лук,специи,яйца, сметану,йогурт,майонез(по желанию)) все перемолоть , добавить рис вареный. Перемешать и в мультю на выпечку. Я к ней соус делаю Сметана, томат паста, чеснок, огурец свеж.,огурец солен.+травы,специи. Все перемолоть) За уши не оттащишь))))
Ммм.. Прелесть какая! Я определенно на запеканку эту глаз положила Хочу мужу сделать. Вообще, он жареную или тушеную печень предпочитает. А у меня всегда огромное желание имеется что-то к ней добавить, как-то разнообразить. Сделаю! Может, заодно хоть рисом накормить получится
Ммм.. Прелесть какая! Я определенно на запеканку эту глаз положила Хочу мужу сделать. Вообще, он жареную или тушеную печень предпочитает. А у меня всегда огромное желание имеется что-то к ней добавить, как-то разнообразить. Сделаю! Может, заодно хоть рисом накормить получится
Печень ведь любую брать можно?
Да,любую,из куриной более нежно получается, свиная на мой взгляд обладает особым привкусом .из говяжьей более плотная запеканка выходит . Рис можно заменить гречкой (у меня так сын ест),перловкой , вмешать рубленные яйца))) Вариаций куча. Я люблю печень. А соусы какие делаешь к печени?
А никакие Я печень только мужу готовлю, а он не любит всякие дополнения к основному продукту. Для него идеальный вариант - поджарить печень и все Максимум можно кетчуп к ней подать Всякие зажарки овощные, салаты, запеканки.. это я уже отсебятину придумываю и подаю на авось - может съесть, а может только понюхать, посмотреть и даже не попробовать Понятия не имею, чем руководствуется при выборе. По настроению, наверное
А никакие Я печень только мужу готовлю, а он не любит всякие дополнения к основному продукту. Для него идеальный вариант - поджарить печень и все Максимум можно кетчуп к ней подать Всякие зажарки овощные, салаты, запеканки.. это я уже отсебятину придумываю и подаю на авось - может съесть, а может только понюхать, посмотреть и даже не попробовать Понятия не имею, чем руководствуется при выборе. По настроению, наверное
О,да а-ля натюрель это любимый способ приготовления)) Но к запеканкам я приучила) У меня сын их называет большая котлета))) а соусы я люблю)) Особенно кисло -сладкие))
А про соусы можно поподробней? Я соусы тоже люблю, но для себя практически не готовлю Тот, что вместе с запеканкой, для меня, пожалуй, слишком необычный. "Свежий огурец, соленый"... вот если их убрать, тогда получится соус, в котором я обычно перцы фаршированные запекаю
Запеканка с печенью и рисом у меня на завтра намечается. Хотела сегодня к ужину, да рис как-то неожиданно кончился
Lilie Что нужно знать о субпродуктах? 22.3.2014, 19:59
Что нужно знать о субпродуктах?, обсуждаем и делимся секретами приготовления субпродуктов
22.3.2014, 19:59
