Личное меню

[Lilie]

Греческую кухню как-то не принято считать ведущей мировой или европейской кухней, и зря. Ведь, мало кто знает, но именно в Греции придумали печь пироги с мясом и готовить блюдо, которое мы знаем, как голубцы, а многочисленные народы Закавказья - как долму.


И не будем забывать про уху! Да, что говорить, величественные сейчас кухни Италии и Франция начали свое восхождение как раз-таки с упадка Византии, где были развиты и приумножены греческие кулинарные традиции.
Что касается меня, то я просто в восторге от простого греческого салата - помидоры, огурцы, оливки, сыр; и баклавы - выпечки, в которой слоеное тесто чередуется с рублеными орехами. Как и вся греческая кухня, они потрясающе вкусные, полезные и простые в приготовлении.

[nzam]

Все ищу новые рецепты. Мне повар австралийский нравится Кёртис Стоун. У него такие простые блюда со всего мира и так доступно рассказывает и показывает. Вот подобрала для себя рецептик. Мечтаю приготовить. Правда пока переводила с английского все диву давалась, как можно обозвать обычные ингредиенты, чтобы не все поняли .

Греческий куриный суп с фрикадельками




Ингредиенты:
3 яйца
500 г куриного фарша
1 столовая ложка орегано, мелко нарезанного
1 столовая ложка петрушки , мелко нарезанного
2 шт лука-шалот, тонко нарезанного
1/2 чашки ( 50 г) молотых сухарей
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
4 чашки (1 л ) посоленного по вкусу куриного бульона
75 г спагетти, разломанных на кусочки по 5 см
1/3 чашки ( 80 мл ) лимонного сока
Лимон и листья петрушки для украшения.

Метод:
Слегка взбить 1 яйцо в большой миске. Добавить фарш, орегано, петрушку, лук-шалот и панировочные сухари. Все хорошо перемешать. Сформировать фрикадельки из расчета 2 ст ложки фарша на фрикадельку. Сложить их на тарелки.

Нагреть половину масла в большой сковороде на среднем огне. Приготовить фрикадельки в течение 5 минут, переворачивая время от времени, пока не подрумянятся со всех сторон. Переложить приготовленные фрикадельки в чистую

Между тем, нагреть оставшееся масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и готовить, помешивая, в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Влить бульон.

Сообщение отредактировал Lilie - 24.7.2015, 19:33