_Бусинка_ по поводу форм: нужно пробовать! у меня формы дешевые, местного производства, никогда проблем не было. как-то купила дорогую форму, импортную, черную с антипригарным покрытием - все бисквиты в нем горят, выбросила.
единственное, на твоем фото, дно там не разъемное, а съемное. такие бисквиты как шококипяток жидкие, не будет ли он вытекать?
поэтому, если есть возможность одну купить, покупай, пробуй!
_Бусинка_, первое что можешь попробовать, это уменьшить количество масла(немножко) и воды-кипятка. вливать воды не полный стакан, а 3/4 (а то и вовсе половину). большое количество воды - первая причина, по которой бисквит не может подняться и внутри спрессованный!
Мне очень понравилось делать такие вот цельные композиции на торт, которые можно ставить и снимать одним махом, и не нужно втыкать в торт, все прекрасно держится на торте и сохраняется в целостности как сувенир!
Для начала я формирую основу из мастики, на фото из зеленой мастики (желательно с примесью желатиновой мастики, чтобы она не сильно прогибалась). Толщина должна быть покрепче. Для того чтобы гриб крепко держался я воткнула в ножку гриба деревянную палочку из под мороженого, предварительно смазанную желатиновым кремом. маленький штырь оставила для того чтобы насадить на него еще шляпку. Ножка и шляпка из желатиновой мастики. засыхает быстро и форму держит хорошо. Потом когда грибочек подсох, я вырезала круг из красной мастики, покрыла ее шляпку гриба, а лишние края осторожно обрезала ножницами.
Цыпа, извини, что сразу не ответила! боюсь от желатина мастика потечет! проще всего водоем сделать и кусочка голубой мастики! сверху смазать белком чтобы блестел и красками затонировать!
Всем привет! Я тоже часто в Тортдекоре отовариваюсь, и скажу честно, что бывает все оперативно и четко ,а бывает долго и не честно! ну, где-то 50Х50! было у меня пару случаев, когда я заказала молд и выемки (набор) очень дорогой, на картинке красивый. прожилистые, синим цветом. очень долго зрела на него, деньги копила. заказала, прислали другой, куда дешевле того что выставлено на сайте. потом заказала набор чашелистиков розы, тоже не из самых дешевых. прислали вообще местные выемки (копеечные), тут я уже возразила, тогда они выслали нормальные, а старые в подарок оставили. в общем, стало понятно, девчонки не плохо зарабатывают. мало того что наценка у них 100 %, так еще путем обмана обогащаются.
Но больше всего мне нравится работать с Лилей на Хлеб...печке. Никогда там ждать не приходится, все быстро и четко!
С ТортМастером у меня вообще ни разу не сложилось, все как ни закажу, никогда в наличии нет.
Вот, наконец-то дождалась открытие сайта ООО "Восточного Торгового Альянса". Раньше прайсы ихние по рукам ходили, я думаю многие помнят. А теперь работает их официальный сайт, где можно все удобно и быстро заказать! Выбор у них, конечно не такой шикарный как у остальных, но сколько я у них не заказывала, никогда с ними проколов не было!
я действительно соскучилась по этому сайту. накатила, какая-то ностальгическая волна!))) вспомнила свои первые торты, мастер классы по которым училась, и это были в основном Анечки!)
но на данный момент, форумы требуют просто очень много времени, а его и так очень не хватает! ведь есть еще и личная жизнь, домашние заботы и ко всему хочется успеть испечь и создать новый тортик!
вот, надеюсь с наступлением холодов, зимы, времени посидеть возле компьютера появится больше, с чашкой горячего чая и тарелкой бутеров!!!))
если что, пишите в личку, там я всегда увижу Ваше обращение!
Gelechka, ну смотря каким цветом красишь! у меня порошковых два цвета: "зеленый" на нем яблоко нарисовано и "темно-зеленый" на нем нарисован киви, эта краска значительно темнее.
если у тебя с яблоком, то этой краски сколько не сыпь, а все равно будет светло-зеленый. попробуй добавить к ней синей краски, будет темнее!
larix82, ну да, я бусинки уже в самом конце приклеиваю! на желатиновый клей. намазываю им полностью одну "веточку" диадемы и клею. краска никогда не смывалась! правда я красила сухими красками только и кандурином. а большие приклеиваю на шоколад.
Silvana, красивые фотографии))) такие девочки большие... сразу начинаешь задумываться)))
у меня результат за месяц 0 кг закончилась тренажерка моя, нет с кем ребенка оставлять, поэтому придется заниматься дома. но самая большая беда, не могу не кушать... приняла к сведению, что нужны мне серьезные ограничения в еде. реально, психологически мне это тяжело дается. тем более с тортами. да и разгрузочные дни не для меня, так как грудью кормлю.... малая мне тогда начнет отгрызать соски!
Ингредиенты: 200 г сырок детский ванильный (или творог) сгущеное молоко сливки жирные 35 % 50 г шоколад черный 50 г шоколад белый "Пьяная груша" 1 большая груша красное сладкое вино половинка лимона корица, кардамон, гвоздика
вишня в сиропе поджареный миндаль Приготовление:
Грушу брать нужно твердую, не переспевшую. В кастрюльку налить вино, добавить пряности, сок половинки лимона и нагреть, но не доводить до кипения. Погрущить грушу в вино и подержать несколько минут на огне. Сныть с огня. Чем дольше груша будет стоять в вине, тем глубже она будет окрашиваться. Я долго не держала, так как цвет получался свекольный. Поэтому я достала ее, нарезала на маленькие кусочки и залила вишневым сиропом. Оставила на ночь в холоде. Вкус у этой груши пряный. Белое творожное суфле: В блендере взбить 100 г творожка со сгущеным молоком, добавить растопленный белый шоколад и растворенный желатин. Дать остыть и немного зажелироваться чтобы можно было порционно ложкой выкладывать в чаши.
Шоколадное суфле: Творожок взбить со сгущенным молоком и добавить растопленный черный шоколад, и вмешать аккуратно взбитые сливки.
Выложить в бокалы по вуксу и на фантазию порционно и чередуя белое и шоколадное суфле, перекладывая кусочками груши, ягодами вишни поливая их любым сиропом. Сверху посыпать дробленым миндалем. Для украшения, шоколад растопить, вылить на досточку и ножок соскоблить крылышки. Примечание: Нежный творожный десерт и одновременно чувственный благодаря пряному вкусу груши и сладкому сиропу. Миндаль замечательно дополняет вкус. С таким десертом можно фантазировать бесконечное количество раз. Ингридиенты можно менять, какие-то больше, какие-то меньше, заменять или добавлять на Ваш вкус и фантазию! Так же очень вкусно будет в этом десерте использование тертое шоколадного печенье.
Ингредиенты: 200 г сырок детский ванильный (или творог) сгущеное молоко сливки жирные 35 % 50 г шоколад черный 50 г шоколад белый "Пьяная груша" 1 большая груша красное сладкое вино половинка лимона корица, кардамон, гвоздика
вишня в сиропе поджареный миндаль Приготовление:
"Пьяная груша" Грушу брать нужно твердую, не переспевшую. В кастрюльку налить вино, добавить пряности, сок половинки лимона и нагреть, но не доводить до кипения. Погрущить грушу в вино и подержать несколько минут на огне. Сныть с огня. Чем дольше груша будет стоять в вине, тем глубже она будет окрашиваться. Я долго не держала, так как цвет получался свекольный. Поэтому я достала ее, нарезала на маленькие кусочки и залила вишневым сиропом. Оставила на ночь в холоде. Вкус у этой груши пряный. Белое творожное суфле: В блендере взбить 100 г творожка со сгущеным молоком, добавить растопленный белый шоколад и растворенный желатин. Дать остыть и немного зажелироваться чтобы можно было порционно ложкой выкладывать в чаши.
Шоколадное суфле: Творожок взбить со сгущенным молоком и добавить растопленный черный шоколад, и вмешать аккуратно взбитые сливки.
Выложить в бокалы по вуксу и на фантазию порционно и чередуя белое и шоколадное суфле, перекладывая кусочками груши, ягодами вишни поливая их любым сиропом. Сверху посыпать дробленым миндалем. Для украшения, шоколад растопить, вылить на досточку и ножок соскоблить крылышки. Примечание: Нежный творожный десерт и одновременно чувственный благодаря пряному вкусу груши и сладкому сиропу. Миндаль замечательно дополняет вкус. С таким десертом можно фантазировать бесконечное количество раз. Ингридиенты можно менять, какие-то больше, какие-то меньше, заменять или добавлять на Ваш вкус и фантазию! Так же очень вкусно будет в этом десерте использование тертое шоколадного печенье.
Самое главное. Заранее вырезать лопасти, крылья, пластинки разной длинны, для того чтобы они хорошо подсохли и держали форму. Лучше всего это делать из шокомастики, потому как даже после высыхания она остается мягкой и те же лопасти очень легко подрезать или вырезать подходящим размером.
Форму вырезала из круглого торта. На фото я надеюсь понятно.
Мастику для покрытия раскатала, на нее положила кусочки более светлого цвета, и опять раскатала. получился такой вот камуфляж) типа...
Форму примерно придала. Вертолеты бывают разные. Для образца лучше распечатать себе картинку.
Покрыла.
И тут я поняла как сильно я лопухнулась. Я рассчитывала на этой стадии все выпуклости и черты просто выдавить инструментом. Но шокомастика которой я покрыла, на холодном торте мгновенно затвердела, загрубела и все дальше пошло не так и пришлось оставшееся время стараться над тем, чтобы как-то этот кусок превратить в вертолет! Поэтому, для покрытия лучше использовать обычную ММ мастику с добавлением масла.
Окошка я отдельно каждое вырезала. Приклеила. а потом между ними уже клеила раму.
На этом фотки закончились. Пришлось с ним долго мудохаться, поэтому было не до этого.
Хвост, из той же шокамастики которая осталась из обтяжки, скатала просто толстый жгут, немного приплюснув и на всю длину вставила внутрь деревянную шпажку, так чтобы небольшой ее кончик выглядывал и в последующем вставился в торт.
Винт. Лопасти отдельно сушила, но они все равно прогибались. Для крепежа я вырезала 4 кружочка. на один из них приклеила на шоколад винты, а потом еще сверху приклеила кружочек. Вообще для легкости можно их из бумаги сделать и не париться!)
Этот торт у меня заказали мальчики из тренажерного зала на 8 марта для своих девочек-сотрудниц. И поэтому торс имел больше отношение не к эротике, а к мускулатуре, спорту и т.д.
Выпекла вот такую груду коржей, прослоила. пропиталось все это дело. а потмо примерно вырезала форму. Выровняла. С выравниванием у меня отдельная история, купила ящик масла на оптовой базе, которым пользовалась раньше. А он в холодильнике растаял и не хотел замерзать. Видать партия бракованная. Теперь мучаюсь.((( Едва это тело выровняла и покрыла ровно мастикой. страшно было лишний раз его трогать!
Теперь самое главное, чтобы не заморачиваться с картошкой, и лепить из нее все выпуклости, я просто использую мастику. На фотке все понятно! )
Желательно перед покрытием, эти кусочки мастики смочить водичкой, чтобы покрытие сразу прилипло, иначе будет на нем покрытие гулять и пузырится. я вот, всегда забываю это делать и потом бью себя по затылку ...))))
Дальше покрыть, хорошо разгладить.
А потом, все остальные дополнительные линии я выдавила вот таким инструментом. Можно тыльной стороной ножа.
Ну и остальные детали. С тюльпанами провозилась долго, но мне очень их хотелось за трусы засунуть)))) поэтому получились как есть, заранее просто не смогла сделать! Но, надеюсь, смысл я попыталась передать!)
Вот и все! Вроде все так просто и кажется быстро... а спать лягла в 5 утра))).. не, это все тюльпаны виноваты...
На самом деле ничего сложного. как обычно я делала все на скорую руку, многое не успела сфотографировать, поэтому в основном фотки получились окуня.
Вся лепка делалась из желатиново-мармышковой мастики. многие спрашивают какой в этом толк, смешивать ММ мастику с желатиновой! ну, я например привыкла так делать по двум причинам, такая мастика быстро сохнет и очень крепкая! так как ММ мастика, у меня практически не сохнет, а желатиновая очень хрупкая, а смешав их вместе, получается практически идеальная паста для лепки!)))
к тому же желатиновая сама по себе имеет рыхлую структуру, а при подмешивании в нее ММ мастику она становится гладкой и пластичной!
Окуня я делала односторонним! почему? идея содрана с инета, и по ней рыба должна быть по сравнению с тортом не маленькой, а торт у меня был примерно 25х25. поэтому если сделать ее объемной, то она будет тяжелой. а делать ее меньше чтобы была легче нельзя, выглядеть будет не так эффектно. поэтому с обратной стороны она плоская и белая, даже не красила!
Форму рыбы вырезала смотря на фотографию окуня. примерно, по немногу, чикала.
Сначала вырезала вместе с плавником, но потом плавник отрезала, красила отдельно и приклеивала на шоколад.
А вот верхний плавник, как он правильно называется не помню, я вырезала в сплошную с формой. Скалкой надавила и сделала его тоньше.
Собственно на такой форме я остановилась.
Дальше уже тонкости. Выделить жабры, глаза, плавники.
Чешую я делала коктельной трубочкой!)
И главное вставила две шпажки, которые будут держать рыбу на торте. На этой стадии я оставила ее высыхать. Периодически переворачивала ее.
Дальше покраска. Для основы я использовала желтый цвет. Потом осветлила кое какие места, по типа брюха белым. Ну а потом темные полосы, глаза, рот, все это серым и немного черным.
alisa-108, я не лентяйка, , наверное...))) если бы была таковой, то вообще не ходила в тренажерку... просто любые ограничения в еде нагоняют на меня депрессию))) кушать всегда хочется, тем более что всегда сложно выдерживать себя в не голодном состоянии. куча дел, забот, туда -сюда и пол дня прошел, голодная как волк, а тут то нельзя и то нельзя.... зубы скрипят.... а жиросжигатели это как раз не для лентяев, так как они принимаются параллельно с тренировками. это не те "волшебные" таблетки, которые нужно просто пить, ничего не делать и только ждать когда похудеешь!)
Каждый из нас не раз и не два слышал, что шоколад полезен. Но так ли это? Давайте взвесим все "про" и "контра". Плюсы: Шоколад полезен для сердца. Флавониды и олеиновые кислоты, содержащиеся в шоколаде (особенно в горьком), снижают риск развития сердечнососудистых заболеваний. Шоколад может излечить кашель. Другое вещество, содержащееся в шоколаде, теобромин, справляется с кашлем лучше, чем лекарства, которыми традиционно лечат этот недуг, включая кодеин. Шоколад имеет давние целительские традиции. Еще в 17 веке европейцы считали, что шоколад укрепляет пищеварительную систему. Он также применялся при лечении анемии, туберкулеза, лихорадки, подагры. Минусы: Каждая плитка шоколада содержит приблизительно 23 грамма жиров, 14 из которых - вредные насыщенные. Они провоцируют образование тромбов -сгустков холестерина, Плитка шоколада содержит 34 грамма сахара и 387 калорий. (Совсем как обед из 3-х блюд.) Средства лечения в 17 веке часто диктовались астрологами и просто шарлатанами. Современные данные не подтверждают целительную силу шоколада.
P.S.: и если учесть качество шоколада который сейчас продается.....
я реально не могу себе отказать))) все равно кусочек шоколаду схамаю, или катлетку...
как-то я разговорилась с инструктором в тренажерке, спросила у него за Жирозжигатели, может кто знает, пищевые добавки которые ускоряют обменный процесс и помогают быстро сжечь жир занимаясь спортом. так он рекомендовал попробовать, безопасно вроде как, кучу переел и не умер))))
Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ » Все сообщения пользователя
, наверное...)))
Открытая тема (есть новые ответы)
Открытая тема (нет новых ответов)
Горячая тема (есть новые ответы)
Горячая тема (нет новых ответов)
Опрос (есть новые голоса)
Опрос (нет новых голосов)
Закрытая тема
Тема перемещена