Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



21 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты из Творога - пироги, сырники, запеканки, Торты, сладкая выпечка
Alisa-108
сообщение 6.12.2006, 15:44
Сообщение #21


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
Резали не дождавшись полного застывания.

Оля, как я вас понимаю! Сын увидел, застонал, что тоже такой хочет.

Burivushka, ну я рада, а ты фотками просто завалила, столько вкуснятины и сразу!!! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 18.12.2006, 0:17
Сообщение #22


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Творожный кекс с изюмом
  • 500 г мягкого сладкого творога
  • 3 яйца
  • 100 г муки
  • 100 г крахмала
  • 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом/лимонным соком
  • 0,5 ст сахара
  • 0,5 ст изюма
  • 70 г масла (растопить и охладить)
  • лимонная цедра
Взбить яйца с сахаром.
Добавить творог, муку, крахмал, соду, масло. Замесить. Добавить изюм. Получается довольно густо, не льется.
Выложить в смазанную форму, присыпанную мукой.
Выпекать при 200*С, примерно 1 час.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.12.2006, 18:57
Сообщение #23


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, а он после выпечки не оседает? У меня прямо какая-то проблема, все творожные кесы и пироги после выпечки оседают. Возможно так и надо, но вид портится и я каждый раз по этому поводу нервничаю. icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 20.12.2006, 15:23
Сообщение #24


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Нет, Лена, этот не осел smile.gif Он такой нежный и в то же время упругий. На него нажимаешь, а он назад распрямляется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.12.2006, 21:05
Сообщение #25


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Понятельно! icon_wink.gif А то у меня вечно с этими творожными пирогами проблема, раз получится, а другой раз оседает, даже не пойму в чем дело. super_smilies064.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 24.12.2006, 14:22
Сообщение #26


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Лен, наткнулась случайно. Правда это касается просто кексов. Но мало ли, вдруг пригодится.

КАкие могут быть причины для опадания кекса..Вот перекопировала тебе мой ответ комуто,не помню в кексовой теме
1.Ставить кекс в предварительно разогретую до нужной температуры духовку,обычно кексовая температура 350Ф-175(180)Ц
2.Дверцы во время выпечки не открывать- "ой,а как он там мой сладенький печется,может ему скучно,дай-ка я к нему в гости загляну" делать не надо
3.Обычно время печки 30-60 минут,в конце можно попробовать спичкой,сухая-готов,переходим к шагу 4.
4.Выключаем духовку,пусть пару минут в ней постоит(я,кстати всегда сразу вытаскиваю)
5.Вынули из духовки и пусть немножко в форме остынет,можно и полностью в форме остудить
6.Вываливаем на подготовленую сервировочную тарелку.

Я обычно подожду чуть-чуть и сразу на решетку вываливаю,до полного остывания.
Так же форма должна быть хорошо смазана,я пользую спрей и посыпаю слегка мукой..можно смазать маслом.

Твоя проблема опадания кекса,как мне кажется,возникает из-за температуры,при какой ты выпекаешь..не открываешь ли дверцу во время выпечки?...

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 22.5.2007, 18:14
Сообщение #27


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 23.5.2007, 21:29
Сообщение #28


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33







Творожный торт

У нас сейчас праздник Шавуот.И я сделала еще 2 творожных торта, для себя и своей подруги.


А рецепт у меня такой.

Основание торта-бисквит.
Яйца -2 шт.
сахар - 1/2 стакана
мука - 1/2 стакана.

Крем.
Творог -1 кг
сливки-38% - 200 г
сахар 1,5 - стакана
желатин - 28 грамм.

Сделать бисквит.Пока бисквит остывает,сделать крем.Хорошенько миксером взбить творог со сливками,постепенно добавляя сахар.Ваниль добавить по вкусу.Желатин замочить и вылить в творожную массу.Еще раз взбить и выложить на остывший бисквит.Поставить застывать в холодильник. Украшать по своему желанию и своей фантазии.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 23.5.2007, 22:36
Сообщение #29


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



С праздником!
Очень все красиво!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.5.2007, 7:43
Сообщение #30


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А что это такое красное сверху, смотрела, смотрела, так и не поняла. icon_question.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 24.5.2007, 21:32
Сообщение #31


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Красное- это клубничный джем. А ты думала красная икра? icon_wink.gif А цветок сделала из красного грейпфрута..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.5.2007, 7:36
Сообщение #32


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(lorikk)
Красное- это клубничный джем. А ты думала красная икра? icon_wink.gif А цветок сделала из красного грейпфрута..


Ну, да! На красную икру очень похоже. icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.6.2007, 18:08
Сообщение #33


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Творожный пирог с вишней и шоколадом

понадобится:

2 стакана муки
5 столовых ложек сахара
1/2 стакана сметаны
125 г маргарина (1/2 пачки)
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
ваниль
щепотка соли

для начинки:
100 г шоколада натертого на терке или готовая шоколадная крошка
литровая банка консервированной вишни

для заливки:

250 г творога
4 яйца
4 столовые ложки крахмала
1/2 стакана йогурта
4 столовые ложки сахара
ваниль

приготовление:
Из всех ингридиентов замешиваем тесто. Маргарин смешиваем с сахаром и мукой перетираем в маслянистую крошку, добавляем яйцо, сметану, разрыхлитель и замешиваем тяжеленький колобок. Раскатываем по размеру формы. На тесто насыпаем тертый шоколад, потом выкладываем отцеженные вишни и заливаем заливкой из яиц, йогурта и творога. Ставим выпекаться. Пирог выпекается при невысокой температуре, примерно 150-170 градусов. Выпекается полтора часа. Кушать охлажденным!


Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  _____.jpg ( 28,44 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 5.6.2007, 18:26
Сообщение #34


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Красивый пирожок, Лен! Он очень сладкий?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 6.6.2007, 7:18
Сообщение #35


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Olga)
Красивый пирожок, Лен! Он очень сладкий?


без шоколада точно можно, хоть я и любительница шоколада, но в этом рецептике я бы от него отказалась бы. А так в меру сладкий. Боишься, что много сахара, уменьши колличество.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 6.6.2007, 14:37
Сообщение #36


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



icon_surprised.gif По кулинарной рассылке получила сегодня собственную ватрушку с ежевикой.
И сразу подумалось, что давненько ничего подобного не пекла.
Сказано - сделано.

Ватрушки с клубникой



Подробности чуть позже, в духовке еще пирожки стоят, пора доставать icon_biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 6.6.2007, 17:25
Сообщение #37


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ну, вот буду знать как тебя на форум заманить! icon_lol.gif

А ватрушечки хороши. Что же рецептик не выложила?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 6.6.2007, 21:15
Сообщение #38


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Ага, сработало! icon_cool.gif
Да, собственно, обычные ватрушки с творогом, только сверху еще и клубника icon_biggrin.gif
Тесто дрожжевое, в этот раз сделала не на молоке, а на сыворотке. И без яиц. Пропорции все "на глаз".
Начинка - домашний творог протерла через сито, добавила яйцо, сахар. Раскатала лепешечку, творожную начинку, защипала края, с обратной стороны - дырочку. Швом вниз - и на противень. Поверх дырочки - несколько мелких клубничек.
Не удержалась - посыпала клубнику сахаром. Естественно, она потекла. Поэтому получилось "по-домашнему", с потеками.
icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 6.6.2007, 21:20
Сообщение #39


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Спасибо, Мариша, заглядывай почаще! icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 28.6.2007, 21:01
Сообщение #40


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Творожные лапы

500г творога
200г сл.масла
4 стакана муки
0,5 ч.ложки соды

Смешиваем мягкое масло с творогом, а муку с содой, соединяем и замешиваем крутое тесто. Тесто делим на 32 части. Не смейтесь- так удобнее, пополам, потом половинки на 4 части и т.д. Каждый кусочек раскатываем кружком, на кружки насыпаем по ч. ложке сах.песка, потом варианты - в этот раз я половину сделала просто с сахаром, а половину - с клубникой и сахаром, как раз поспела, в серединку положила по целой ягоде. Складываем кружочки пополам и еще раз пополам, прижимаем, надсекаем, чтобы получились лапки и выпекаем до золотистого цвета.
На фотке в кадр влезла мочалка, пока я сообразила, лапы почти съели :D и перефотографировать было нечего.




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

21 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2019, 6:58
    ©