Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



7 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Заготовки сладкие, заготовки на зиму; из овощей, ягод
Irinax
сообщение 14.8.2009, 22:05
Сообщение #41


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Яблочное варенье


Ингредиенты:
1 кг. яблок (кисло-сладких твердых);
1 кг. сахарного песка;
Приготовление:
Я яблочное варенье варю в 3 приема, только так оно получается янтарного цвета, и дольки яблок сохраняют свою форму.
Яблоки постепенно пропитаются сиропом и не будут развариваться.
Заготовку лучше делать с вечера.
Яблоки помыть, разрезать пополам, и удалить сердцевину и нарезать на дольки примерно толщеной 3 мм.
и сразу слоями (яблоки,сахар,яблоки,сахар)засыпать яблоки сахаром. Постараться это делать быстро,чтобы яблоки не успели потемнеть. Варенье варю в сотейнике, мне так удобнее, так как я дама городская,варю не большими порциями. Да и дно у слтейника гораздо толще,чем у тазика.
Оставить на ночь, чтобы яблоки дали сок. Воду добавлять не нужно, так как яблоки дадут сок, этого будет достаточно.
Утром поставить на плиту, и дать закипеть,убавить огонь до минимума и дать поварится 3-4 минутки. И оставить варенье до вечера. Вечером проделаем тоже самое,что и утром, оставляем на ночь. А утром следующего дня уже, варим не 3 минуты , а 10. Все варенье готово, можно укладывать в чистые и простерилизованные банки.
Примечание:
Можно на любителя добавить по вкусу корицу или ваниль.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 15.8.2009, 6:41
Сообщение #42


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А клубничное, наверное, сама слопала? Или наша Будо4ка помогла? Где рецептик? look.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 21.8.2009, 9:12
Сообщение #43


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Абрикосовое варенье (сырое)



Ингредиенты:
  • 4кг абрикос
  • 4кг сахара
  • 4 апельсина
  • 3 лимона
Приготовление:
Все прокрутить на мясорубке, перемешать, разложить варенье в стерилизованные баночки и поставить в холодильник.
Примечание:
Я делала на половину ингридиентов и у меня был выход 3 литра
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.8.2009, 17:11
Сообщение #44


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вау! Какое варенье яркое и солнечное!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 21.8.2009, 19:04
Сообщение #45


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Облепиховый сироп



Ингредиенты:
сок облепиховый - 1 л
сахар - 2 кг
Приготовление:
1. Из облепихи с помощью соковыжималки отжимаем сок.
2. Добавляем сахар, перемешиваем, ставим на медленный огонь.
3. Постоянно помешивая, доводим сироп до кипения, снимаем пену, кипятим 1 минуту, заливаем в стерелизованные банки и закручиваем крышками.
Примечание:
Очень вкусно! Особенно мне нравиться пить этот сироп, добавив его в минеральную воду.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.8.2009, 7:00
Сообщение #46


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я когда то пробоавал такой сиропчик! Это действительно очень вкусно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
novichok
сообщение 29.9.2009, 23:49
Сообщение #47


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 15
Рецептов: 15
Регистрация: 31.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Москва
Пользователь №: 6268



Варенье из арбузных корок



Ингредиенты:
  • арбузные корки - 1,5 кг,
  • сахар - 1700 г,
  • вода - 2,5-3 стакана
Приготовление:
Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой.
Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.После закипания варить ~10 минут, периодически снимая пену.Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости.
Приготовить сироп:
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т.е. 8-12 часов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
novichok
сообщение 30.9.2009, 0:00
Сообщение #48


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 15
Рецептов: 15
Регистрация: 31.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Москва
Пользователь №: 6268



Варенье из белого винограда



Ингредиенты:
  • вода-2 ст,
  • виноград-1 кг,
  • сахар-1,2 кг,
  • винная кислота-2 г,
  • ванилин-0,5
Приготовление:
Хорошее варенье получается из крупных и среднего размера ягод винограда с плотной мякотью.я взяла виноград без косточек. Отделяют целые ягоды,бданшируют в кипящей воде 1 мин. после этого они меняют цвет.сливают воду. из этой воды готовят сироп. Ягоды заливают горячим сиропом и выдерживают 6-8 часов. Варенье из винограда варят в 2-3 приема с 10 часовыми выстаиваниями. В конце варки добавляют лимонную кислоту и ванилин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 30.9.2009, 19:47
Сообщение #49


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я такое варенье еще не пробовала!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natixs
сообщение 19.10.2009, 5:01
Сообщение #50


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Рецептов: 20
Регистрация: 3.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новгородская обл.
Пользователь №: 6301



Яблочный сок



Время приготовления: 100 мин.
Ингредиенты:
яблоки,сахар.
Приготовление:
В этом году приобрела соковарку и нисколько не пожалела.в этот год большой урожай яблок и я варю с них сок.сок ничуть не хуже,а даже лучше,чем магазинный.вариантов приготовления много,можно и не только яблоки порезать ,а сделать и ассорти.
На фото яблоки + черноплодка.
Режем яблоки,выкладываем в соковарку и ждем когда начнет капать сок.очень вкусно!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natixs
сообщение 19.10.2009, 5:06
Сообщение #51


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Рецептов: 20
Регистрация: 3.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новгородская обл.
Пользователь №: 6301



Яблочный сок



Время приготовления: 100 мин.
Ингредиенты:
яблоки,сахар
Приготовление:
а это чисто яблоки
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.10.2009, 8:56
Сообщение #52


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вот это вы яолочного сока наделали! На всю зиму хватит!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natixs
сообщение 19.10.2009, 9:46
Сообщение #53


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Рецептов: 20
Регистрация: 3.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новгородская обл.
Пользователь №: 6301



alisa-108,это только с одного ведра,а у меня их ....,одна беда-бутылочек не хватает....)))))))))))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.10.2009, 14:06
Сообщение #54


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(natixs @ 19.10.2009, 10:46) *
alisa-108,это только с одного ведра,а у меня их ....,одна беда-бутылочек не хватает....)))))))))))))


Это не только у тебя такая проблемка. Мы всю зиму и лето банки собираем. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 19.10.2009, 14:45
Сообщение #55


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Сколько сока! И какой красивый, прозрачный smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 19.10.2009, 18:11
Сообщение #56


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Обожаю яблочный сок!!!!!!!!!!!
Налейте стаканчик icon_neutral.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 9.12.2009, 15:42
Сообщение #57


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цукаты из апельсинов


Ингредиенты:
апельсиновые корки
сахар
Приготовление:
Апельсиновые корки залить холодной водой и вымачивать три дня, периодичеки меняя воду.
Затем нарезать, как нравится, можно мелко - для выпечки, а можно длинными полосками и кушать, как конфеты.
Берем количество сахара примерно равное весу наших корочек, добавляем воду, доводим до кипения сироп,
кладем наши кусочки и варим корочки до прозрачности.
Я варю в несколько этапов, вода почти выпарилась, остужаю, затем добавляю немного кипятка и опять увариваю.
Можно процесс растянуть на два дня.
Окончательно уваренные цукаты выкладываю на большое блюдо, пусть высохнут.
Потом можно взять контейнер и, подсыпая в него сахар, обвалять цукаты.
Оставить на день без крышки, затем сложить сладости в бумажный пакет для хранения.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 9.12.2009, 18:59
Сообщение #58


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Мы когда то делали лике, остались такие цукаты, такая вкуснятинка, просто чудо. Лучше любых конфеток!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 10.12.2009, 13:21
Сообщение #59


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Цитата(Ольга @ 9.12.2009, 15:42) *
Цукаты из апельсинов

...Берем количество сахара примерно равное весу наших корочек, добавляем воду, доводим до кипения сироп,
кладем наши кусочки и варим корочки до прозрачности...

Оля, какие классные цукаты!!! give_rose.gif
А первый раз сколько примерно воды для сиропа берёшь?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 10.12.2009, 13:52
Сообщение #60


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(Tanya @ 10.12.2009, 12:21) *
Оля, какие классные цукаты!!!
А первый раз сколько примерно воды для сиропа берёшь?

Ну вот чтобы чуть утонули корочки. Было бы в чем вариться smile.gif Всеж на ощупь, у плиты smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 14.12.2019, 8:56
    ©