Поиск по сайту
Кулинарные советы
25.3.2007, 10:52
Помощник повара
Группа: Новичок
Сообщений: 259 Рецептов: 0
Регистрация: 20.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 543
В этой теме предлагаю делиться всеми хитростями и тонкостями в приготовлении различных блюд, а также советами по кулинарии.
Начну первая:
1. Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).
2. Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.
3. Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты.
4. Чтобы плавленный сыр не приставал к терке нужно смазать терку подсолнечным маслом.
5. Чтобы легко очистить рыбу от чешуи,погрузите ее на несколько минут в кипящую,а потом в холодную водую.
6. Чтобы взбитые белки не осели,поступите так:как только образуется густая белая масса,добавьте в белки немного сахарной пудры.Продолжайте взбивать еще 3-4 мин.Сахар поможет белкам хорошо сохранить форму и не даст им свернуться.
_________________
Сообщений в этой теме
EVA Кулинарные советы 25.3.2007, 10:52 EVA Кулинарные советы 25.3.2007, 10:53 EVA Я сегодня варила борщ и почему-то он у меня получи... 28.3.2007, 5:55 Борода Еще можно отдельно сварить краску из шкурок свеклы... 25.11.2008, 19:23 alisa-108 Цитата(Борода @ 25.11.2008, 21:23) Еще мо... 25.11.2008, 21:52 liletta Цитата(EVA @ 28.3.2007, 1:55) Я сегодня в... 20.12.2008, 3:51 alisa-108 Я свеклу тру на крупной терке, добавляю укусус, ка... 28.3.2007, 8:45 Sergius Цитата(alisa-108 @ 28.3.2007, 3:45) ... 17.10.2007, 21:08 Ольга Варила свеклу для салата в шкурке, в скороварке. И... 28.3.2007, 10:10 айка Цитата(Ольга @ 28.3.2007, 14:10) Варила с... 20.10.2008, 7:03 alisa-108 Цитата(айка @ 20.10.2008, 10:03) Причина ... 20.10.2008, 9:13 Багира Цитата(alisa-108 @ 20.10.2008, 18:13... 20.10.2008, 21:19 alisa-108 Цитата(Багира @ 21.10.2008, 0:19) у меня ... 21.10.2008, 7:08 alisa-108 Оль, говорят, что при варке нельзя у свеклы отреза... 28.3.2007, 10:35 EVA Я где-то читала, что действительно нельзя ничего у... 28.3.2007, 12:32 Ольга А я ничего не отрезала, может в магазине резали. С... 28.3.2007, 21:39 alisa-108 Оль, так может быть это свекла такая, она ведь тож... 29.3.2007, 8:01 EVA Очередные кулинарные советы:
1. Прежде чем печь бл... 4.4.2007, 7:45 ddd Цитата(EVA)Очередные кулинарные советы:
1. Прежде ... 4.4.2007, 10:22 EVA Ну да, это верная поправка, только не тефлон! 4.4.2007, 10:32 EVA Совет про мясо. Если вы готовите мясо и заранее зн... 6.4.2007, 10:07 Ольга При мариновании шашлыка хорошо добавить киви. Для ... 6.4.2007, 11:45 Аннушка) Цитата(Ольга @ 6.4.2007, 11:45) При марин... 18.8.2012, 19:27 alisa-108 А я хочу поделиться давно испробованным методом от... 6.4.2007, 13:41 EVA Про киви это интересно, никогда про это не слышала... 7.4.2007, 11:11 Александр 1973 Цитата(EVA @ 7.4.2007, 6:11) Про киви это... 4.10.2008, 9:19 EVA Делюсь советами об овощах и всё что с ними связано... 26.4.2007, 10:32 EVA недавно услышала в программе " Доброе утро... 17.9.2007, 10:49 lorikk Прежде,чем замешивать тесто,просейте муку.Это обог... 10.10.2007, 13:20 SMAX Здрасте, дайте ссылочку на тему с пловом на этом ф... 23.11.2007, 2:02 alisa-108 Цитата(SMAX @ 22.11.2007, 22:02) Здрасте,... 23.11.2007, 8:51 SMAX Да, почему нет фото? Чьи это рецепты, они не верны... 23.11.2007, 14:02 ddd ну почему же неверные?
рис он ведь сильно разварив... 23.11.2007, 14:58 Sekret Цитата(SMAX @ 23.11.2007, 15:02) Чьи это ... 10.12.2007, 10:17 ddd по поводу фото - 99% рецептов было добавлено еще в... 10.12.2007, 10:27 Iron На счет свеклы, а не пробовали варить не в воде а ... 13.12.2007, 18:42 alisa-108 Цитата(Iron @ 13.12.2007, 14:42) На счет ... 14.12.2007, 8:26 Iron Натереть свеклу, и на сковородке в масле готовить ... 14.12.2007, 10:57 alisa-108 Понятно. Я таким способом делаю свекольную икру, т... 14.12.2007, 18:32 ddd А по мне так свеклу имеет смысл потреблять только ... 15.12.2007, 11:27 Sekret ЦитатаНа счет свеклы, а не пробовали варить не в в... 20.12.2007, 9:46 Ольга Леночка! Алиса-108!
Вот у меня твой рецеп... 24.12.2007, 11:35 ddd Цитата(Ольга @ 24.12.2007, 12:35) Леночка... 24.12.2007, 15:43 alisa-108 Цитата(Ольга @ 24.12.2007, 7:35) Леночка... 24.12.2007, 16:23 Катеринка Цитата(Lea @ 15.3.2008, 14:11) Ой, а что ... 19.4.2008, 20:58 Катеринка Чтобы картофельное пюре получилось вкусным с желто... 19.4.2008, 21:09 lorikk Ой,Катюша,ты не права. Не знаю, как сейчас,а у нас... 19.4.2008, 23:30 ddd я помню в детстве так же тащился от столовских пир... 19.4.2008, 23:51 lorikk Дим! А представляешь в каком шоке я была,когда... 20.4.2008, 12:26 ddd Цитата(lorikk @ 20.4.2008, 13:26) Дим... 21.4.2008, 10:54 Катеринка Ой,Катюша,ты не права. Не знаю, как сейчас,а у нас... 20.4.2008, 21:34 ddd Цитата(Катеринка @ 20.4.2008, 22:34) Были... 21.4.2008, 10:53 Lea Цитата(Катеринка @ 21.4.2008, 1:34) Были?... 26.4.2008, 19:58 alisa-108 Цитата(Lea @ 26.4.2008, 21:58) Странно, я... 26.4.2008, 20:25 Багира Цитата(alisa-108 @ 27.4.2008, 5:25) ... 18.10.2008, 8:49 kalina Девочки, поделитесь. Кто какой солью пользуется? В... 18.10.2008, 21:07 Багира Цитата(kalina @ 19.10.2008, 6:07) Девочки... 18.10.2008, 21:17 верунчик Я тоже добавляю уксус . И еще если варю свеклу цел... 25.11.2008, 22:47 koloristka Подскажите куда добавляют масло виноградной косточ... 1.12.2008, 16:51 liletta Раз уж меня направили сюда ,то спрошу здися
скаж... 20.12.2008, 4:05 alisa-108 Цитата(liletta @ 20.12.2008, 7:05) Раз уж... 20.12.2008, 19:43 liletta Цитата(alisa-108 @ 20.12.2008, 15:43... 31.12.2008, 10:49 Лана Я знаю о существовании двух видов сухих дрожжей.
С... 17.1.2009, 10:28 Тигра-Львовна Девочки..вот почитала насчет борща и свеклы..Я не ... 26.1.2009, 17:08 alisa-108 Цитата(Тигра-Львовна @ 26.1.2009, 18... 26.1.2009, 18:23 Fish Девочки, а вот мой совет: что бы бульон из курицы ... 26.1.2009, 18:42 kalina Цитата(Fish @ 26.1.2009, 18:42) Девочки, ... 26.1.2009, 20:16 Ksucha Цитата(Fish @ 26.1.2009, 18:42) Девочки, ... 27.1.2009, 11:22 Тигра-Львовна Лена..я не спорю..я написала свои личные познания ... 26.1.2009, 18:50 Ольга ЦитатаВ одном подвале, где хранились овощи, в трех... 26.1.2009, 18:51 alisa-108 Оль, очень понравилось, особенно задания:
Цита... 26.1.2009, 19:05 Fish Правильная сказка! Здорово!!! 26.1.2009, 19:08 Тигра-Львовна Хоть сказку прочла ..за сколько лет..))
делиться н... 26.1.2009, 21:27 alisa-108 Цитата(Тигра-Львовна @ 26.1.2009, 23... 27.1.2009, 8:16 Тигра-Львовна Всю свою молодость раннюю..любила столовский горох... 8.2.2009, 7:43 Ольга Цитата(Тигра-Львовна @ 8.2.2009, 6:4... 8.2.2009, 16:32 kalina В пюре гороховое тоже чуть соды добавляют. Что быс... 8.2.2009, 16:38 Песчинка Цитата(kalina @ 8.2.2009, 16:38) В пюре г... 10.2.2009, 12:35 alisa-108 Цитата(Песчинка @ 10.2.2009, 14:35) Кстат... 10.2.2009, 18:05 Тигра-Львовна Да и необязательно быстроварящийся..Сода делает чу... 13.2.2009, 6:39 alisa-108 Цитата(Тигра-Львовна @ 13.2.2009, 7... 13.2.2009, 8:30 Песчинка Если честно - то как то соду я воспринимаю только ... 22.2.2009, 15:26 Тигра-Львовна Песчинка..а что ты соду боишься..Ведь там ее мизер... 24.2.2009, 7:17 Песчинка Девочки я тут борщ постный готовлю с грибами а есл... 25.2.2009, 21:55 alisa-108 Цитата(Песчинка @ 25.2.2009, 22:55) Девоч... 26.2.2009, 8:18 Тигра-Львовна Это я незнаю..Я вообще постное не очень..я дама мя... 26.2.2009, 5:28 Песчинка поделитесь рецептом. я люблючернослив как в сладко... 26.2.2009, 23:30 Тигра-Львовна Незнаю,девочки..Но я такую экзотику не воспринимаю... 7.3.2009, 5:56 Песчинка Тигра-Львовна. уважаемая .так вся кулинария - ... 8.3.2009, 21:58 Тигра-Львовна Да я не возражаю..я просто выразила свой вкус.Утку... 17.3.2009, 6:38 Марининка А у меня любимый салатик с черносливом. Наверное в... 21.3.2009, 16:33 alisa-108 Цитата(Марининка @ 21.3.2009, 17:33) А у ... 21.3.2009, 20:28 Tanya Цитата(alisa-108 @ 21.3.2009, 20:28)... 21.3.2009, 22:12 alisa-108 Цитата(Tanya @ 22.3.2009, 0:12) Лена, да ... 22.3.2009, 8:12 Lilie Есть такая смесь у нас "Приправа для корейско... 15.12.2011, 12:22 knot72 Цитата(EVA @ 28.3.2007, 6:55) Я сегодня в... 19.12.2011, 0:07 Lilie ЦитатаМогу поделиться рецептом блюда Чернослив в с... 19.12.2011, 15:34 Lilie Ещё несколько советов в копилку
Если вы перевари... 15.7.2012, 20:20
2 страниц
1 2 >
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
©