Мил@ А я практически постоянно делаю пиццу именно на творожном тесте. Вкуснота необыкновенная. Tanya Тесто после выпечки очень нежное. Просто тает во рту. Мягенькое и сочное.
Катенька, какая она у тебя красавица получилась. А я что-то и не подумала, что пиццу можно делать в форме, все на кружочек намазываю. Иногда, если спешу, то покупаю в магазине готовую "подошву"
Подскажи, пожалуйста, а как получить пиццу хрустящую, но тоненькую? В чем ее лучше выпекать чтобы она получилась тоненькой, но хрустящей
Попробуй пиццусделать на слоеном тесте! Ооочень вкусно. А есть еще вариант, который я пробовала, это дает Юля Высоцкая. Пицца с козьим сыром
Продукты: 150 г ржаной муки 500 г пшеничной муки 500 мл теплой воды 4 ч. ложки сухих дрожжей 2 ст. ложки теплого молока 4 ст. ложки оливкового масла щепотка морской соли. Начинка для пиццы: 100 г французского багета 100 г оливок 200 г мягкого козьего сыра 1 стручок зеленого перца чили 200 г рукколы сок 1/2 лимона
Духовку предварительно разогреть до 220°С. В большую подогретую миску влить 150 мл теплой воды и положить дрожжи. После того как дрожжи растворятся, всыпать ржаную муку, вымесить и поставить на 30 минут в теплое место. Добавить в опару теплое молоко, оливковое масло, соль, 350 мл теплой воды, пшеничную муку и замесить тесто. Вымешенное тесто поставить на 2 часа в теплое место. Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт. Выложить на смазанный оливковым маслом противень. Приготовить начинку. Измельчить мякоть французского багета в миксере, нарезать кружочками козий сыр, полить его оливковым маслом. Из оливок удалить косточки, покрошить перец чили, залить оливки с перцем 5-6 ст. ложками оливкового масла. Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт. Смазать противень оливковым маслом и выложить раскатанное тесто. Положить на тесто козий сыр, посыпать его хлебными крошками, затем перевернуть сыр и еще раз присыпать сверху хлебными крошками. Положить оливки на сыр и полить все оставшимся от них оливковым маслом с перцем. Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут. Готовую пиццу посыпать измельченным базиликом, рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
В кефир (только не холодный) добавляем гашеную соду, соль. Затем добавляем муку, размешивая до консистенции теста для оладьев. Форму смазываем маслом, выливаем туда тесто, сверху выкладываем все необходимое для начинки. Только я не представляю пиццу без помидоров и сыра, поэтому последний - сыр. Отправляем все это в духовку на минут так 25-30.
В итоге время приготовления пиццы составляет минут 45, а с участием человека всего 15 минут. Самое ценное в рецепте - быстрота.
Кстати, получается она весьма вкусной и в хрустящими краешками.
Сделать опару: в 2 ст.л. теплой воды растворить дрожжи и сахар. Добавить 2 ст.л. муки. Перемешать.
Опара получается густой и ее очень мало, но это не должно пугать - это нормально.
Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
В большую миску просеять муку, добавить опару и соль, теплую воду. Замесить тесто.Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Накрыть перевернутой миской и оставить подходить на 1 час.
После чего тесто разделить на 2 части, раскатать в круг, выложить в форму для пиццы смазанную маслом.
выложить на пиццу начинку, посыпать сыром и выпекать минут 20.
Примечание: Это тесто я очень люблю, пицца получается тоненькая и мягенькая
Группа: Новичок
Сообщений: 16 Рецептов: 1
Регистрация: 29.9.2008 Вставить ник Цитата
Из: город на Каме
Пользователь №: 3376
Цитата
Пицца
Ингредиенты: 25 г дрожжей 1 стакан теплой воды 2 столовые ложки растительного масла 1/2 чайной ложки соли 2,5 стакана муки Начинка 100 г томатной пасты 1 луковица 2 зубчика чеснока сарделька, нарезанная тонкими кружками тертый сыр Приготовление:Замесить тесто. Оставить на 30 минут. Разделить на 4 части. Раскатать до толщина 1 см и опять дать слегка подняться. Основы для пиццы намазываем томатной пастой или выкладываем нарезанные помидоры. Зимой я использую консервированные помидоры, получается даже вкуснее, чем с томатной пастой. Дальше выкладываем нарезанный лук, я люблю именно сырой, но можно слегка поджарить, будет совсем другой вкус. Потом выкладываем нарезанную на тонкие кружочки сардельку и все присыпаем сыром. Выпекаем при температуре 180 С, примерно 10 минут.
(тесто сделано в хлебопечке) -растит. масло 2ст.л -320мл воды(мерная чашка) -соль 2 ч.л. (мерка) -мука 640г -дрожжи 1,5 ч.л.(мерка) прог-ма 6 тесто для пиццы, 1000г -для Мулинекса
Пока готовится тесто приготовим начинку и соусы. Сосиски режем кубиками, мясо цыплёнка рвем на кусочки, помидоры полукольцами, перец колечками, сыр твёрдый на тёрку, измельчаем зелень. Приготовленного теста хватает на 2 пиццы, раскатываем половинку теста и смазываем корж соусом(у меня было пару ложек соуса Лечо от Балтимор и кетчуп, собственного приготовления. Затем выкладываем равномерно кубики сосиски, мяско цыплёнка, овощи, засыпаем сыром и украшаем узорами майонеза. Ставим в разогретую духовку до готовности. Готовую пиццу украшаем зеленью.
Пицца, которую мы делаем дома. Уверена, что все мы делаем пиццу дома. У нас маленький праздник, когда на ужин я готовлю пиццу. Я не претендую на настоящую пиццу, делаю ее по своему, но все у нас любят это дело!
В теплой воде или молоке распускаем дрожжи, сахар, соль и добавляем растительное масло. В муку вливаем теплые распущенные дрожжи и замешиваем тесто. Я замешиваю сразу колобок, такой, что бы тесто отлипало от рук. Ставлю в теплое место, что бы дрожжи начали процесс брожения. Потом, минут через 30 обминаю тесто, делю на 2 части и раскатываю 2 основы для пиццы. Выкладываю начинку и даю пиццам постоять некоторое время. Примерно минут 20.
Начинка для пиццы 2 столовые ложки томатной пасты 300 г любой колбаски 300 г сыра 1 зубчик чеснока укроп
Колбаску слегка поджариваю. Основу для пиццы смазываю томатной пастой. Предварительно в томатную пасту выдавливаю зубчик чеснока. На томатную пасту выкладываю колбаску, а потом присыпаю все сыром. И запекаем в духовке. Время выпечки совсем не долго, примерно минут 10. Все зависит от вашей духовки и напора газа. Я выпекаю при температуре 180 градусов. Вот такая моя обычная пицца. Любим ее есть с томатным соком.
В это раз я еще пофантазировала и испекла еще одну, но с другой начинкой. 100 г колбаски, опять обжаренной 300 г зеленой замороженной спаржевой фасоли (ее я тоже поджарила) 200 г сыра томатная паста для смазывания основы 2 соленых огурчинка, нарезанных на кубики 1 зубчик чеснока
Время приготовления: 35 мин. Количество порций: 9 Ингредиенты: Тесто: 1) Майонез 1,5 ст.л. 2) Теплая вода 0,5 ст. 3) Мука Начинка: 1) Репчатый лук- 2 средние луковички 2) Средние картошки-2шт 3) Капченая колбаса 150-200 гр. 4) помидоры-2шт. или Маринованные огурцы (лучше домашние) 5) Твердый сыр- 100-150гр. Соус: Майонез+ кетчуп Приготовление:
Начинка: Лук мелко нарезаем, откладываем Отвариваем или выпекаем картошку(я выпекаю в микровалновке: мою, делаю надрез ножом и на две минуты max t). И натираем на мелкой терке. Откладываем. Капченую колбасу натираем на мелкой терке, откладываем. С сыром поступаем также, как с колбасой. Помидоры(маринованные огурцы) нарезаем тонкими ломтиками. Соус: Смешиваем майонез и кетчуп один к одному. Тесто: В теплую воду добавляем майонез, перемешиваем до однородной массы и постепенно добавляем муку. Когда получится тугое тесто его нужно раскатать размером с противень. Противень смазываем подсолнечным маслом и выстилаем тесто. Тесто смазываем соусом. Посыпаем лук, тертый картофель, колбасу. Аккуратно выкладываепомидоры(огурцы) и поспаем сыром. Поверх сыра брызгаем соус. выпекаем духовке до румяной корочки(30 мин). Пицца очень вкусная и в горячем и холодном виде.Приятного аппетита.
Обжариваем лук с фаршем постоянно помешиваая и как бы разбивая комочки
Чтобы получилось крошечками или мелкими кусочками, на фото должно быть видно
Вмешиваем томаты порезанные в собственном соку
Солим, перчим и орегано не забыть
Дать остыть, этим временем заводим тесто. Тесто дрожжевое на 1 стакан теплого молока 1 яйцо 1ч.л соли 1/2 ч.л сахара 2 ст. л. подсолн.масла 25 г свежих дрожжей мука тесто не должно быть очень тугим и даём ему выстояться 30-40 мин Теперь раскатываем тесто и выкладываем нашу вышеприготовленную начинку
Крошим грибы свежие или из банок ( у меня из банок) и посыпаем их сверху фарша. Сделала я полосами с кукурузой ( я люблю, другие нет)
Посыпаем сверху тёртым сыром и ставим духовку 180° на 30-40 мин, кто как любит