Свинина (любая часть для жарения или запекания) 200 г. Яйцо 1 ш. Молоко. Мука. Соль перец по вкусу.
Свинину слегка отбиваем, солим перчим и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Замешиваем тесто до средней густоты (тесто должно стекать медленно с ложки ) Аккуратно вилочкой обмакиваем мясо в тесте и жарим с двух сторон. Доводим до готовности при закрытой крышке или в духовке. Как только на поверхности теста появятся прозрачные пузыри, значит мясо готово.
Свинину промыть, обсушить на салфетке и порезать на ломтики. Приготовить маринад: смешать 200 г майонеза, мелко нарубленный чеснок, добавить лавровый лист, приправы, соль и черный молотый перец. Поставить свинину в маринаде на некоторое время в холодильник.
Из какой-то кулинарной рассылки Адрес не сохранился. Вчера сделала - ничего так получилось, главное, просто очень.
Зразы из свинины
400 г свинины 2 ст.л. томат-пасты 2 зубчика чеснока зелень петрушки соль, перец - по вкусу
Свинину нарезать ломтиками, отбить, посолить и поперчить. Томатную пасту обжарить и добавить к ней мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки. Перемешать. Намазать полученной массой кусочки свинины и свернуть их рулетиками. Обжарить. Поставить в духовку и запечь до готовности, полив выделившимся при жарении соком. Подавать с тушеной капустой или другим овощным гарниром.
Приготовление: Мясо режется небольшими кусочками. Ложится на дно большой кастрюли. Заливается подсолнечным маслом (хорошим), обжаривается. Мелко режем лук, добавляем после того как мясо обжарилось. Дальше нужно стереть на тёрочку моркову и добавить после лука. Заранее режем среднимси колечками баклажаны, солим их, чтобы избавиться от горечи. Тем временем добавляем мелко порезанные свежие томаты. Режем сладкий перец. Далее нужно выжать сок из баклажанов, порезать их кубиками и добавить в кастрюлю. Чистим кабачок, тоже режем кубиками и немного спустя добавляем. Нашинковать капусту, залить минут на 15-20 кипятком. В кастрюлю можно уже добавлять перец. Пусть немного потушится и добавляем капусту. Тушиться всё это должно минут 40 на медленном огне. Добавляем специи по вкусу. Кроме того сюда можно добавлять и другие овощи, например, спаржевую фасоль. Перед тем, как выключить попробуйте все ли овощи протушились. Приятного аппетита.
Одно название чего стоит! Раз баклажаны есть - то уже вкусно. Похоже на сирийское блюдо, знакомый араб готовит, только он сверху еще слой риса добавляет, ну и мясо конечно не свинина, а говядина или баранина. Впрочем, это уже наверное совсем другое блюдо...
Мне иногда кажется, что блюдо может быть одно и то же с не большими отклонениями, а названия разные.
Я двно знаю такое название, моя тетка была замужем за армянином и готовила ему такое блюдо. Правда, рецептик попроще, состав не такой.
В ее рецепте были:
баклажаны, болгарский перец
лук
помидоры.
Все это резалось на кубики, поджаривалось отдельно на сковородке и укладывалось слоями на блюдо.
Сверку зелень.
Ты не понял - я написала "вроде ничего так получилось", в смысле, вполне съедобно , да и не долго совсем
А вообще - я свинину обычно отбиваю тонко-тонко, солю, сбрызгиваю лимоном, складываю стопочкой - и в холодильник. Далее как кто до стола дошел - пару кусочков на сковородку - ровно через 3 минуты уже едят. Вот это - проще некуда, а успехом пользуется 8O
Рецепт прям таки просится, чтобы его выставили. Ну очень вкусно получается. Спасибо Вике...
Котлеты академические
Порезать на кусочки толщиной 1 см свиную вырезку. Каждый кусочек мяса отбить, слегка посолить, поперчить. На отбивную положить брусок твёрдого сыра и сливочного масла (по 30 гр). Завернуть отбивную рулетом, скрепить шпажкой (зубочисткой) затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Чтобы корочка была более толстой и хрустящей, можно сделать двойную панировку. Обжарить котлеты во фритюрнице (на сковороде тоже можно) на растительном масле. Готовое блюдо украсить зеленью.
Тоже самое можно приготовить и с куриными грудками.
Продукты: 1 кг грудинки или шейной части свинины, 1 луковица, 2 яблока, 3-4 столовые ложки оливкового масла, 1 булка белого хлеба, пучок шалфея, перец, соль, цедра одного лимона
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные дольками яблоки. Жарьте, пока яблоки не станут мягкими. С хлеба срежьте корку, поломайте на кусочки, добавьте молотый перец. Смажьте противень оливковым маслом, выложите хлеб на противень и на несколько минут поставьте в разогретую до 180 С духовку. Добавьте в яблоки с луком получившиеся сухари и шалфей. Разрежьте свинину так, чтобы получился пласт, посолите и поперчите. Начинку из яблок и сухарей укладывайте на свинину. Заверните свинину так, чтобы получился рулет, и перевяжите бечевкой. Посыпьте мелко нарезанной цедрой лимона. Выпекайте в разогретой до 220 С духовке минут 20. Затем убавьте огонь и выпекайте еще минут 40-45.
Видела, как Юля Высоцкая готовит это блюдо и решила попробовать. Получилось очень вкусно. Яблоки придают мясу особый вкус и аромат. Попробуйте приготовить это блюдо. Я бы сказала, что это праздничный вариант!
500 гр свиного мяса для отбивных 100 гр тертого сыра 1 луковица 2 красный болгарский перец
для соуса 4-5 столовых ложек томатной пасты 1 луковица 3-4 зубчика чеснока немного сухого базилика соль, перец
Мясо нарезаем поперек волокна на куски толщиной 7-8 мм. Отбиваем, слегка присаливаем. Готовим начинку. Нарезаем перец и лук и поджариваем на растительном масле примерно 10-15 минут. Даем остыть, добавляем тертый сыр. Сыр любой. Сорт не имеет значения. Выкладываем фарш на отбитое мясо и заворачиваем рулетики. Закалываем мясо деревянными зубочистками и обжариваем на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. Складываем мясо в сотейник и заливаем готовым соусом. Для соуса, поджариваем лук и чеснок, добавляем томат, слегка разводим его бульоном или водой, можно добавить кубик "магги". Рулеты можно поставить в духовку или тушить на слабом огне примерно 30-40 минут.
Ребрышки разрезаем вдоль косточки. Готовим соус. Пропускаем чеснок через чеснокодавку или натираем на мелкой терке, туда же натираем очищенный от шкурки имбирь, добавляем соль, соевый соус, вино и мед, все тщательно перемешиваем. Обливаем этим соусом ребрышки и держим в маринаде примерно 3-4 часа. Выкладываем ребрышки в форму и запекаем в духовке примерно час, поливая оставшимся соусом.
Берём 500г свинины, 2-3 яйца, муку, соль, перец, базилик, 2 ст л. пива( можно и без пива). Мясо режем порционными кусками и хорошенько отбиваем, солим, перчим, посыпаем приправами. Отдельно размешиваем яйца, добавляем к ним пиво. Каждый кусочек мяса обмакиваем в кляр и потом в муку и жарим на хорошо разогретой сковороде по 3-4 мин с каждой стороны
По идее в пиве должно быть вкусно и пикантно. Я как-то делала куриные крылышки в меду и пиве. Получилось необычно. Думаю, что твои обивнушки получаются вкусные.