Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Реклама
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
 Плов от Smax, Плов и его разновидности. |
 9.5.2008, 12:15
Сообщение
#41
|
|
 Кулинар  Группа: Новичок Сообщений: 657 Рецептов: 28 Регистрация: 7.7.2006 Вставить ник Цитата Из: Одесса Пользователь №: 236  |
SMAX, невозможно!!! Совершенно невозможно спокойно смотреть на твои фото!! Мгновенно просыпается аппетит, так и чудится дивный аромат плова!!
БРАВО!! 
|
 |
 
|
|
11.5.2008, 12:14
Сообщение
#42
|
|
 Юнга Группа: Пользователи Сообщений: 45 Рецептов: 2 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 1261 |
Спасибо!
|
|
|
|
|
14.3.2011, 15:04
Сообщение
#43
|
|
|
Юнга Группа: Пользователи Сообщений: 45 Рецептов: 2 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 1261 |
Плов из говядины и баранины с курдюком
Приготовлено сегодня вечером.    
|
|
|
|
|
14.3.2011, 15:25
Сообщение
#44
|
|
 Кулинар Группа: Пользователи Сообщений: 914 Рецептов: 64 Регистрация: 18.12.2009 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 7592 |
Какой нож! Восторг просто!
|
|
|
|
|
27.8.2011, 18:21
Сообщение
#45
|
|
 ~Saharinka~ Группа: Администраторы Сообщений: 5137 Рецептов: 197 Регистрация: 5.8.2011 Вставить ник Цитата Из: СССР Пользователь №: 24505 |
 такие рецепты давать не честно)) За пределами Узбекистана практически не возможно найти настоящего риса.. Даже в Казахстане с трудом.. Я уже не говорю о России.. Украине и тд |
|
|
|
|
27.8.2011, 22:56
Сообщение
#46
|
|
|
Поваренок Группа: - Сообщений: 86 Рецептов: 10 Регистрация: 16.7.2011 Вставить ник Цитата Из: Украина Пользователь №: 23145 |
Да-да-да, если кто знает какой рис идеально подходит для правильного плова и который продается в Украине, дайте пожалуйста знать, уже замучились экспериментировать с рисом для плова, то получится то нет ) Я после того как побывал в Казахстане, очень полюбил баранину и казан :D Но в Украине с бараниной туговато, выбора нет, беру всегда у одного и того же продавца. А с рисом пока неясно, через месяц буду в Алматы поищу там обязательно Девзиру, думаю там намного проще ее найти чем у нас.
И спасибо SMAX за тему и красочное оформление, чувствуется рука профи. |
|
|
|
|
8.9.2011, 20:40
Сообщение
#47
|
|
 Поваренок Группа: Пользователи Сообщений: 84 Рецептов: 1 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: 100км Северозападнее Тюмени ,Свердловская обл. Пользователь №: 2423 |
Да уж вкусненько! Очень люблю плов с нохатом! А вот Лорик грозилась дать рецепт хумуса....или это уже не актуально ? Но очень хочется!
|
|
|
|
|
3.12.2011, 0:26
Сообщение
#48
|
|
 Поваренок Группа: Пользователи Сообщений: 50 Рецептов: 5 Регистрация: 28.11.2011 Вставить ник Цитата Из: Украина, Днепр Пользователь №: 30224 |
Фотографии чудесные!!!!!! Нельзя такое на ночь смотреть))))))) А вот крупная нарезка морковки однако удивила!
|
|
|
|
|
6.5.2012, 0:04
Сообщение
#49
|
|
|
Юнга Группа: Пользователи Сообщений: 45 Рецептов: 2 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 1261 |
Цитата(~PurpleRain~ @ 27.8.2011, 19:21)  такие рецепты давать не честно)) За пределами Узбекистана практически не возможно найти настоящего риса.. Даже в Казахстане с трудом.. Я уже не говорю о России.. Украине и тд Плов приготовлен из риса Мистраль Иберика на стеклокерамической панели. Так что все честно  Цитата(Irynia14 @ 3.12.2011, 1:26) Фотографии чудесные!!!!!! Нельзя такое на ночь смотреть))))))) А вот крупная нарезка морковки однако удивила! Абсолютно нормальная нарезка примерно 3 на 3мм, так режут морковь для узбекского плова в 90% случаев, все остальное вам просто кажется правильным... Цитата(deedo @ 14.3.2011, 16:25) Какой нож! Восторг просто! Вот вам еще один восторг и куча "мне кажется очень жирно, так не должно быть и т.д." Ташкентский плов из риса Лазер, сделанный на стеклокерамике в воке (тонкостенном)          
|
|
|
|
|
6.5.2012, 0:09
Сообщение
#50
|
|
|
~Saharinka~ Группа: Администраторы Сообщений: 5137 Рецептов: 197 Регистрация: 5.8.2011 Вставить ник Цитата Из: СССР Пользователь №: 24505 |
SMAX
Из узбекской кухни только плов нравится? Плов с изюмом вроде Самарканский  с нутом тоже пробовали- вкусно)) а вот с нутом и изюмом не пробовали.. |
|
|
|
|
6.5.2012, 0:13
Сообщение
#51
|
|
|
Юнга Группа: Пользователи Сообщений: 45 Рецептов: 2 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 1261 |
Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 1:06) SMAX Из узбекской кухни только плов нравится? Нет, нравится: нарын, манты (ударение на второй слог), узбекский шашлык на алюминиевых небольших палочках из: баранины, печени, молотый и т.д., шурпу, прирожок (жаркое -мясо с картошкой), лагман (жидкий и жаренный), ачу чук, шурпу, машхурду, халим, гумму, самсу, ханум, лепешки, сузьму, каймак, сумаляк и т.д. Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 1:09) SMAX Плов с изюмом вроде Самарканский Только вроде... Кстати узбеки горох называют - нахат Сообщение отредактировал SMAX - 6.5.2012, 0:11 |
|
|
|
|
6.5.2012, 0:26
Сообщение
#52
|
|
|
~Saharinka~ Группа: Администраторы Сообщений: 5137 Рецептов: 197 Регистрация: 5.8.2011 Вставить ник Цитата Из: СССР Пользователь №: 24505 |
Цитата(SMAX @ 6.5.2012, 0:13) Нет, нравится: нарын, манты (ударение на второй слог), узбекский шашлык на алюминиевых небольших палочках из: баранины, печени, молотый и т.д., шурпу, прирожок (жаркое -мясо с картошкой), лагман (жидкий и жаренный), ачу чук, шурпу, машхурду, халим, гумму, самсу, ханум, лепешки, сузьму, каймак, сумаляк и т.д. а чем мантЫ отличаются от мАнты  ? у нас в казахстане все говорят мАнты, редко кто мантЫ ... а чем шашлык на алюминиевых небольших палочек, отличается от обычных палочек у меня дома тоже и алюминиевые и обычные шпажки есть)) Правда есть какая то разница? - если только люлякебаб.. алюминий вредный материал для пищи.. ачу чук - тоже любою к плову...  Цитата халим, гумму не знаю..  ханум - периодически делаю.. Часто готовите или по настроению? Я большой любитель узбекской кухни .. в общем то как и среднеазиатской даже тема есть Кухня Средней Азии |
|
|
|
|
6.5.2012, 0:31
Сообщение
#53
|
|
|
Юнга Группа: Пользователи Сообщений: 45 Рецептов: 2 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 1261 |
Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 1:22) а чем мантЫ отличаются от мАнты ? у нас в казахстане все говорят мАнты, редко кто мантЫ ... а чем шашлык на алюминиевых небольших палочек, отличается от обычных палочек у меня дома тоже и алюминиевые и обычные шпажки есть)) Правда есть какая то разница? - если только люлякебаб.. алюминий вредный материал для пищи.. ачу чук - тоже любою к плову... не знаю.. ханум - периодически делаю.. Часто готовите или по настроению? Ни чем, просто правильно говорить мантЫ, вы же в Казахстане не говорите пЕльмени или спАгетти. В Узбекистане алюминиевые палочки считаются нормальными, а вот шампуры как раз большими... P.S. а ханУм как называете? хАнум?
|
|
|
|
|
6.5.2012, 0:37
Сообщение
#54
|
|
|
~Saharinka~ Группа: Администраторы Сообщений: 5137 Рецептов: 197 Регистрация: 5.8.2011 Вставить ник Цитата Из: СССР Пользователь №: 24505 |
Цитата(SMAX @ 6.5.2012, 0:31) Ни чем, просто правильно говорить мантЫ, вы же в Казахстане не говорите пЕльмени или спАгетти. В Узбекистане алюминиевые палочки считаются нормальными, а вот шампуры как раз большими... P.S. а ханУм как называете? хАнум? Ну ханум больше ХанУм наверное Но вики говорит ... крайнего не найти.. думаю и так и так верно))) я как родилась с тех пор мАнты и знаю.. Ма́нты́[1] или бууз, позы — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи («манду́» (кор. 만두, 饅頭), состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане/манты-казане). Слово ма́нты́, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» (кит. трад. 饅頭, упр. 馒头, пиньинь: mántóu)[2] («начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»). Из дрожжевого теста манты пробовали? |
|
|
|
|
6.5.2012, 0:39
Сообщение
#55
|
|
|
Юнга Группа: Пользователи Сообщений: 45 Рецептов: 2 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 1261 |
Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 1:37) Из дрожжевого теста манты пробовали? Пигоди (корейская кухня) имеете в виду? |
|
|
|
|
6.5.2012, 10:21
Сообщение
#56
|
|
|
~Saharinka~ Группа: Администраторы Сообщений: 5137 Рецептов: 197 Регистрация: 5.8.2011 Вставить ник Цитата Из: СССР Пользователь №: 24505 |
Цитата(SMAX @ 6.5.2012, 0:39) Пигоди (корейская кухня) имеете в виду? Ну.. Корейская это наверное больше пикоди из рисового теста А из муки пигоди наверное больше уйгурская кухня, те что из дрожжевого теста .. Я так понимаю вы в Москве живете.. откуда познания о узбекской кухне и такой интерес к плову? |
|
|
|
|
6.5.2012, 12:34
Сообщение
#57
|
|
|
Юнга Группа: Пользователи Сообщений: 45 Рецептов: 2 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 1261 |
Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 11:21) Ну.. Корейская это наверное больше пикоди из рисового теста А из муки пигоди наверное больше уйгурская кухня, те что из дрожжевого теста .. Я так понимаю вы в Москве живете.. откуда познания о узбекской кухне и такой интерес к плову? Узбекские корейцы готовят пигоди именно из пшеничной муки, дрожжевого теста в мантышницах... Иногда конечно можно встретить пигоди из рисовой муки, но это уже совсем не то... Они не пышные, тесто безвкусное и т.д... Не обязательно жить на Украине что бы любить борщ и назовите хоть одно именно русское блюдо (не начинайте с пельменей, они не из России родом..) |
|
|
|
|
6.5.2012, 20:36
Сообщение
#58
|
|
|
~Saharinka~ Группа: Администраторы Сообщений: 5137 Рецептов: 197 Регистрация: 5.8.2011 Вставить ник Цитата Из: СССР Пользователь №: 24505 |
SMAX У меня муж тоже подсел на среднеазиатскую кухню.. после знакомства со мной)) Плов теперь по вашим рецептам готовит
а до этого плов у них (в семье) был с томатом и курицей)) |
|
|
|
|
6.5.2012, 20:47
Сообщение
#59
|
|
 Шеф-повар Группа: Администраторы Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730 |
Цитата а до этого плов у них (в семье) был с томатом и курицей)) А у нас и сейчас так.. А ещё бывает вместо курицы сосиски кладут И ведь попробуй объясни, что это не плов вовсе, а просто рис с сосисками.. |
|
|
|
|
6.5.2012, 22:07
Сообщение
#60
|
|
|
~Saharinka~ Группа: Администраторы Сообщений: 5137 Рецептов: 197 Регистрация: 5.8.2011 Вставить ник Цитата Из: СССР Пользователь №: 24505 |
Lilie
ну для меня плов - это веж таки тот что ближе к оригиналу.. с курицей готовили, наверное в далеком моем детстве- т.к. не хватка продуктов была. Но на праздники исключительно плов готовился на улице в большом казане, с бараниной, чесноком... Так что я долго придолго пальцем возле головы крутила себе и говорила мужу, что их плов - это не плов)) Многие не хотят сознаваться, что они не плов готовят а кашу рисовую В плове у мужа дошло до того, что он чуть ли не оригинал от меня требует.. но уже больше года я плов не готовлю вообще, потому что муж начитался Сталика(есть такой товарищ в кулинарии).. теперь умничает... курдюк жарит (курдюк нам исключительно из казахстана мама привозила, потому что в украине бараны без курдюка) .. как он говорит для него это обряд, плов приготовить..  Ну я уже Лиль говорила про мужа , он со своей изюминкой.. для него обряд и спагетти варить)) |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Текстовая версия | Сейчас: 10.11.2024, 20:55 |