Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



21 страниц V  « < 3 4 5 6 7 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим свинину, Блюда из свинины
ddd
сообщение 21.5.2008, 10:05
Сообщение #81


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(alisa-108 @ 21.5.2008, 9:33) *
Никогда не слышала название лука "лук-джусай" unsure.gif

Вот нашел описание лука джусай:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lea
сообщение 23.5.2008, 10:45
Сообщение #82


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Все верно. Джусай имеет слабый вкус чеснока, поэтому если нет у вас его - можно заменить небольшим количеством чеснока. У нас на даче этот лук растет как сорняк. Неприхотлив, воткнул, полил и жди. А если надыбали....закупайте и солите.
Соленный джусай.
Джусай помыть, просушить, в стерелизованную банку укладываем лук, круто засыпая солью (лучше крупной). Утромбовать. Закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 25.5.2008, 22:54
Сообщение #83


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Рулька запеченная


Ингредиенты:
Свиная рулька
Чеснок
Горчица
Ткемали
Соль
Приготовление:
Нашпиговать чесноком, предварительно обмакивая его в соль

Обмазать горчицей, полить ткемали, посолить

Завернуть в фольгу, выпекать 2 часа при 160*С, затем открыть фольгу и запечь до румяной корочки при 250*С минут 20-30.
Получается нежно на вкус и мягко
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 29.5.2008, 19:42
Сообщение #84


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Котлетки ленивые


Ингредиенты:
Свинина - 0,5 кг
Майонез - 2 ст. л.
мука - 2 ст.л.
Луковица - 1 in
Соль , приправки на вкус
Приготовление:
Мясо режем на мелкие кусочки, 1х1 см приблизительно. Добавляем лук, майонез, муку, соль, приправы.Все перемешиваем и жарим. Котлетки получаются очень сочные и вкусные. Приятного аппетита.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мышка
сообщение 1.7.2008, 10:23
Сообщение #85


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 46
Рецептов: 0
Регистрация: 25.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Крым :)
Пользователь №: 2659



Мясо в горшочках

1кг свинины (шея)
сало
капуста
лук
морковь
яблоко или айва
соль
приправы

мясо пожарить на сале до румяной корочки, сложить в горшочек. лук порехать кольцами. морковь кружочками, капусту соломкой. на мясо выложить лук, затем морковь, затем капусту, сверху нарезанные яблоки или айву. посолить и приправы (я кладу кинзу, смесь перцев ) , залитьнемножко водой и в духовку на час где то. За 10 минут открыть крышечки и довести до готовности..


good.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 16.7.2008, 14:05
Сообщение #86


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Мясные пальчики





  • свинная отбивная
  • грибы
  • лук
  • майонез
  • сыр
  • соль, перец
  1. Отбивную нарезать на порционные кусочки, отбить, посолить, поперчить.
  2. Грибы мелко порезать и обжарить с луком.
  3. на каждый кусочек мяса положить ложечку грибов, завернуть рулетом и сколоть зубочисткой.
  4. все пальчики обжарить на растительном масле, выложить на противень для запекания, полить майонезом, посыпать сыром и запечь в духовке






Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 15.8.2008, 13:57
Сообщение #87


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Цитата(Pass @ 29.5.2008, 14:42) *
Котлетки ленивые


Я тоже часто такие делаю, только с курятины, особенно когда завялается в холодильнике одно филе, и не туда и не сюда, вот и получаются у меня такие котлетки или аладушки, даже незнаю как и назвать. Только я лук не добавляю, просто приправки, пару яиц и ложкой на сковородку.



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 18.8.2008, 10:30
Сообщение #88


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Цитата(alisa-108 @ 8.9.2006, 19:28) *
Свинина с яблоками

Попробовала, очень понравилось!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 18.8.2008, 10:37
Сообщение #89


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Фотки процесса. Кусочек свинины просто просился на рулет.smile.gif

Прикрепленный файл  17_____08__4_.JPG ( 26,82 килобайт ) Кол-во скачиваний: 272
Прикрепленный файл  17_____08__2_.JPG ( 32,25 килобайт ) Кол-во скачиваний: 189

Прикрепленный файл  17_____08__6_.JPG ( 35,05 килобайт ) Кол-во скачиваний: 173
Прикрепленный файл  17_____08__8_.JPG ( 44,45 килобайт ) Кол-во скачиваний: 169

Прикрепленный файл  17_____08__11_.JPG ( 33,08 килобайт ) Кол-во скачиваний: 164
Прикрепленный файл  17_____08__14_.JPG ( 32,33 килобайт ) Кол-во скачиваний: 169

Прикрепленный файл  17_____08__15_.JPG ( 31,82 килобайт ) Кол-во скачиваний: 174
Прикрепленный файл  17_____08.JPG ( 30,18 килобайт ) Кол-во скачиваний: 174
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.8.2008, 16:58
Сообщение #90


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ооо! Танечка, как ты меня порадовала! Такой рецептик. Скажи вкусно?! i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 18.8.2008, 20:05
Сообщение #91


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Цитата(alisa-108 @ 18.8.2008, 18:58) *
Ооо! Танечка, как ты меня порадовала! Такой рецептик. Скажи вкусно?! i-m_so_h.gif


Вкусно, не то слово! i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 18.8.2008, 23:32
Сообщение #92


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Таня! Ну просто восторг! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 18.8.2008, 23:44
Сообщение #93


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Запеченная свинина


Ингредиенты:
Свинина 1,5 кг
чеснок
яблочный сок
соль, перец, приправы по-вкусу
Приготовление:
Опять возвращаюсь к роскошному автору . У дяди Гедрюса. Немного добавила в его рецепт от себя. Свинную шейку наколола тонким ножом и залила яблочным соком, часа на два.
Обжарила много лука. Свинину нашпиговала чесноком, обваленным в соли. Выложила в форму для запекания, на лук, прикрыла фольгой и запекала до готовности.
Получилось нечто, таящее во рту smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 19.8.2008, 9:13
Сообщение #94


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Какое мяско, уже облизываюсь i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 20.8.2008, 23:35
Сообщение #95


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Жаркое в самолепном горшочке


Ингредиенты:
Для теста:
2,5 - 3 ст. муки
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
100 гр растопленного сливочного масла
соль по вкусу
1 ч.л. водки
Для жаркого:
300 гр свинины без кости
1 луковица
4 помидора (небольших)
1 морковь
4 картофелины
1 сладкий перчик
2-3 ст.л сметаны
соль , приправки по вкусу

Приготовление:
Рецептик раздобыла на соседнем форуме. Немного изменила приготовление начинки и выношу на ваш суд.
Из исходных продуктов замесить тесто. тесто получится очень пластичное. Убираем его в пакет, выпускаем воздух и кладем в холодильник на 30 минут. В это время режем мясо на небольшие кусочки и на сковороде тушим его до полуготовности. В кастрюльки отвариваем картофель и морковь до полуготовности. Смешиваем с мясом, тудаже режем помидорки, перчик, лук, я еще грибы добавила, солим, перчим, добавляем сметанку. Все перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника. Форму смазываем маслом. Поперек кладем полоску или из фольги или из бумаги для выпечки, что бы потом легче было выташить наш горшочек.
Раскатываем из 2/3 теста круг, выкладываем им форму. Наполняем форму с тестом нашей мясной- овощной смесью. Из остатков теста раскатываем круглую крышечку.Посредине делаем отверстие. Защипляем края. Украшаем. Смазываем взбитым с водичкой яйцом.
Запекать в разгретой до 180 градусов духовке приблизительно 1 час. Потом доливаем 50 мл. оставшегося от мяса бульона и оставляем при 150 градусах еще минут на 15 - 20. Время выпечки зависит от величины формы. У меня была форма для кулича с диаметром 19 см.
Приятного аппетита!
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 21.8.2008, 11:21
Сообщение #96


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Класс, мне идея понравилась очень. У меня есть похожий рецепт, только там суп в буханочке, но к сожалению нет небольшой формы, так чтоб на одну порцию, но сделать его я надежды не теряю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.8.2008, 18:11
Сообщение #97


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



И мне идейка просто замурчала. Очень должно быть вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elena_110
сообщение 23.8.2008, 7:33
Сообщение #98


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 106
Рецептов: 83
Регистрация: 9.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2240



Свинина-гриль "Сказка наяву"

Вот такую свининку я приготовила в эти выходные сама, причeм как мариновала сама, так и жарила на мангале.
Это что-то! Мяско суперское! Очень рекомендую приготовить! Не пожалеете! Для этого нам понадобится вот что.

* На 1 кг свиной шейки
* 10 г растительного масла
* 2 шт. лаврового листа
* 3 зубчика чеснока
* 2 головки репчатого лука
* 100 мл уксуса
* соль, перец (по вкусу)
* приправа для гриля и для свинины
* зелень (укроп, петрушка, кинза)

Шейку порезать на порционные кусочки.
В отдельной посуде сделать маринад. Для этого смешать масло, уксус, добавить лаврушку, пропущенный через пресс чеснок, порезанный на полу-кольца лук, приправу, соль, перец и мелко порезанную зелень.
В eмкость выкладывать слоями. Маринад-мясо-маринад-мясо. Последний слой - маринад.
Сверху положить тарелку и поставить груз.
Мариновать при комнатной температуре не менее 6 часов.
Ну а дальше всe просто.
Разместить мясо на решeтке для гриля и пожарить на углях, периодически переворачивая.

Мы в восторге!
Попробуйте и вы!
Приятного вам аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.8.2008, 8:00
Сообщение #99


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Мама дорогая! Как вкуууууууууусно! Ленчик, ну порадовала! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elena_110
сообщение 23.8.2008, 21:59
Сообщение #100


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 106
Рецептов: 83
Регистрация: 9.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2240



Цитата(alisa-108 @ 23.8.2008, 4:00) *
Мама дорогая! Как вкуууууууууусно! Ленчик, ну порадовала! super_smilies082.gif


Спасибки,Ленусик! super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

21 страниц V  « < 3 4 5 6 7 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

17 чел. читают эту тему (гостей: 17, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 30.11.2021, 21:52
    ©