Очень хочу найти омлет советских времён. Такой давали в садике, в школе, в пионерских лагерях и т.д. Делали на больших протвенях в духовке, потом резали порционно, он высокий, сочный, пахнет молоком, воздушный внутри. Ну никак не могу найти рецепт, может здесь кто-нибудь из поваров работает или работал в дет.саду?
все просто.Накаждое яйцо берут15гм молока и 0.5гм соли.Яйцо слегка взбить добавить соль, молоко и можно запекать если без наполнителей. А можно что-нибуть добавить. Сыр или помидоры или ветчину. в общем на любителя.
2 яйца взбить и добавить 50 гр молока, посолить. Я выпекала в силиконовый порционных формочках. При 180 гр 10 минут В противень где будут стоять формочки, налейте воды
2 яйца взбить и добавить 50 гр молока, посолить. Я выпекала в силиконовый порционных формочках. При 180 гр 10 минут В противень где будут стоять формочки, налейте воды
А что, мне очень понравилось Надо попробовать в формочках омлет делать. Оригинально.
Лен, у меня ещё и в формочке в виде рыбки есть детям так прикольней кушать
А я когда то искала форму для выпечки рыбных пирогов, ну что-то типа... В виде рыбки, так ничего и не нашла. А у тебя такая красота имеется. Детки то, наверное, в восторге?!
Лен, тебе честно сказать? Их наверное уже ни чем не удивишь А рыбка у меня небольшая (чуть больше ладони) я специально покупала формы-порционки, очень удобно в них готовить и по времени меньше
Есть одна небольшая хитрость, как сделать омлет более пышным и воздушным. Для этого необходимо отделить белки от желтков, желтки взбить с молоком как обычно. Белки взбить со щепоткой соли в плотную пену и аккуратно вмешать в желтково-молочную смесь. Выпекать омлет как обычно. За счет взбитых белков омлет поднимется гораздо больше, чем обычно и будет более воздушным.
На тему омлета, точнее его появления, вспомнилась легенда. Это всего-лишь легенда, а не исторический факт, но все-же… Она рассказывает про Наполеона, отведавшего яство из яиц. И что императору на столько понравилось блюдо, что он распорядился из всех яиц в городе сделать омлет для всех своих солдат.
А у меня любимый рецепт омлета со школы..)) очень нежный, тает во рту..
Яйца 5-7 шт., стакан молока, 50 гр. сливочного масла..
Яйца, соль, молоко перемешать.. покрошить масло.. и в духовку на 180 гр. сколько минут не помню..
Интересно, он в духовке, наверное, поднимается хорошо. Мы обычно по такому рецепту просто жарили на сливочном масле, он такой нежненький получается, а вот запекать не пробовала.
Если готовить омлет по классическому рецепту, то он готовится на водяной бане, на медленном огне. В Советские времена омлет готовили на молоке с очень низкой жирностью, поэтому он так поднимался. Моя бабушка из - за непереносимости молочного белка готовила себе омлет на воде - был ничем не хуже и не ниже.
Я часто делаю омлет на завтрак. Особенно, когда мало времени на приготовление более серьезной еды. Сначала хорошо взбиваю яйца со специями или просто с солью. Затем, продолжая взбивать, постепенно доливаю молоко или то, на чем предпочитаю делать омлет. Это может быть сметана или майонез. Многие добавляют муку, но мне нравится омлет чистый, без грубых примесей. И во время готовки сковорода должна быть плотно закрыта крышкой, тогда омлет получится пышным.
Девочки, а моя мама всегда омлет готовила с добавлением муки. Не знаю, похож ли он на такой, как в детском садике. Что-то мне кажется, они его или в духовке запекают, или у них печки специальные доисторические.
А моя мама готовила так: 4 яйца, стакан молока, 2 ст.л. сахара, щепотка соли и 80 гр. муки.
В молоке размешивается соль, сахар, яичные желтки и мука, так, чтобы не было комочков. Затем добавляют взбитые белки. Омлет выливается на раскаленную сковороду, предварительно смазывают любым маслом, вкуснее сливочным, хоть и вредно!
Самое сложное, комочки от муки тщательно растереть, помню так мучилась с этими комочками в детстве.
А ваши рецепты без муки, так как все-таки правильно?
Мне почему то этот омлет в детстве не запомнился , видимо плохие повара работали в столовой.
Я люблю турецкий омлет! Вот рецептик на заметку для любителей омлетов:
Взять 2 яйца взбить с 1 ст. ложкой сметаной . Затем на терке натереть твердый сыр, порезать ломтиками помидоры, и мелко порезать зелень. Все это перемешать и пожарить на сковороде.
Очень хочу найти омлет советских времён. Такой давали в садике, в школе, в пионерских лагерях и т.д. Делали на больших протвенях в духовке, потом резали порционно, он высокий, сочный, пахнет молоком, воздушный внутри. Ну никак не могу найти рецепт, может здесь кто-нибудь из поваров работает или работал в дет.саду?
Этот омлет мне напомнил мое детство, частенько в школе его давали. Очень вкусный был, даже добавку просила). Нужно будет как-то дома сделать. Вспомнить "вкус детства." Сейчас такой омлет в школе уже не дают. В технологических карточках его нет(((
Помню до сих пор такой омлет, он у меня ассоциируется с детством. Такой омлет очень вкусный, не говоря уже о том какой полезный. Сколько в нем белка, а это очень полезно для растущего организма, поэтому нам его очень часто давали в детском саду, а потом и в школе.
Наверное, в детстве все вкуснее и солнце ярче светит. Мне вот до сих пор сосиски из столовой у мамы на работе вспоминаются... Мне кажется, они такими вкусными были! А мама меня уверяет, что есть их можно было только с большой голодухи. На самом деле "секрет" омлета из пионерского лагеря в... муке. Ее туда клали чуть ли не больше, чем яиц. И молоко или обезжиренное брали, или водой разбавляли. Поэтому омлет держал форму, получался ноздреватый... Еще очень важно пропорции яичной смеси и молока соблюсти - их должно быть поровну (можно молоко отмерить скорлупками разбитых яиц, это самая точная мерка).