Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Поиск по сайту Реклама
|
|
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#2
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Спелый гранат.
![]() Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. ложки крахмала, 1ч. ложка разрыхлителя. Крем: 500 гр. зефира, 400 мл сметаны, 10г. желатина, 1/2 стакана молока. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 2 яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 2 яйцами, сахаром и крахмалом. Добавить муку и разрыхлитель, взбить тесто до однородности. Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто. Вылить тесто в смазанную форму, выпекать при 180 градусах 40 минут. Бисквит разрезать на 2 коржа, вырезать по окружности 1 коржа круг меньшим диаметром(не прорезая дно). Ложечкой снять внутреннюю часть бисквита (получится тарелка ![]() Крем: 500 гр. зефира порезать достаточно мелко, залить 400 мл сметаны, дать постоять 30 минут. 1 пакетик желатина (10 г.) залить 1/2 стакана молока, Оставить на 30 мин. для набухания. Нагреть постоянно помешивая, чтоб желатин растворился ( до кипения не доводить.) Зефир со ссметаной взбить в блендере до однородной массы, не прекращая взбивать добавить немного остывший желатин. Смазать бисквитную "тарелку" кремом. Оставшийся бисквит нарезать кусочками и выложить в крем, перемешать. Две полукруглые мисочки одинакового размера выстлать пленкой. Желе: В 2 стаканах вишневого сока развести 1,5 ст. ложки желотина. Оставить на 30 мин. для набухания. Нагреть постоянно помешивая, чтоб желатин растворился ( до кипения не доводить.) 50г. розового клубничного шоколада(или подкрасить белый пищевым красителем) растопить и нанести тонким слоем на дно и стенки мисочек. 100г. молочного шоколада растопить и обмазать дно и стенки мисочек, плотным слоем без просветов. Наполнить мисочки на половину смесью крема с бисквитом. Поставить в холодильник до заствания. Налить небольшой слой вишневого желе, убрать до застывания. Наполнить мисочки кремовой массой до конца, дать застыть. Оставшееся вишневое желе вылить в плоскую форму, дать застыть. Вырезать из застывшего желе "зерна" граната. Легче всего это делать при помощи маленькой круглой ложечки для горчицы. Вынуть половинки "граната" из форм. Сделать хвостик. Для хвостика: 50г. шоколада, 1ст. ложка меда. Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить 2 половинки хвостика. Прилепить половинки хвостика к половинкам граната. Взбить 0,5 л. сливок в крепкую пену. Обмазать сливками "тарелку", можно нанести на нее рисунок растопленным шоколадом. Обмазать сливками половинки граната, выложить "зернышки", немного утапливая их в сливки. Уложить половинки граната на тарелку. И наслождаться! ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#3
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Клубничные пироженки.
![]() 0,5 стакана сахара, 100г. масла, 1 яйцо, 0.5 стакана молока, 7 ст. ложек муки, 1\2 пакетика ванилина, 1\2 ч. ложки разрыхлителя. Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно добавить яйцо и молоко. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем. Добавить в тесто. перемешать до однородности. В формочки выложить по 1 ст. ложке теста. Крупные ягоды клубники вымыть и очистить. Положить по 1 ягодке в формочки, сверху выложить еще по 1 ст. ложке теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 мин. Вынуть бисквитики из форм, намазать взбитыми сливками, украсить ягодами. ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#4
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Апельсиновый шербет.
![]() 400г. сахара, 400 мл. воды, 3 апельсина. Апельсины разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть(ложечкой). Из мякоти отжать сок. ![]() Растворить на слабом огне сахар в воде, довести сироп до кипения. Влить апельсиновый сок, добавить цедру 1 апельсина. Оставить остывать. Процедить и убрать в морозилку, для замерзания. Когда на поверхности образуется ледяное кольцо, массу перемешать. Нужно периодически доставать шербет из морозилки и взбивать. Нужно чтоб получилась однородная масса. (постоянное взбивание разбивает лед). Когда шербет полностью замерз(нет жидкости), переложить его в апельсиновые корзинки и подавать. |
|
|
![]()
Сообщение
#5
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Желе из баварского крема.
![]() Желе: 200г. сахара, 300 мл. воды, 1 ст. ложка вишневого сиропа, 16 ягод клубники, 12 г. желатина. Баварский крем:400 мл. сливок, 12г. желатина,300г. клубники, 150г. сахара. Замочить желатин в холодной воде для разбухания. Налить в кастрюльку воду, всыпать сахар, довести до кипения и варить 1 мин. Добавить сироп и желатин. Тщательно перемешать пока желатин полностью не растворится. Оставить желе остывать. Смочить форму водой, налить в нее половину желе, убрать в холодильник до застывания. Вымыть и очистить клубнику, нарезать кубиками. Выложить ягоды поверх застывшего желе, залить оставшимся. Убрать в холодильник пока не застынет. ![]() Баварский крем. Замочить желатин в холодной воде для разбухания. Вымыть и очистить клубнику, взбить с сахаром.(в пюре) Желатин прогреть, пока не растворится, добавить в клубничное пюре. Сливки взбить до плотной массы. Аккуратно смешать сливки с клубничным пюре. Выложить крем в форму поверх желе. ![]() Поставить в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей, опустить форму на несколько секунд в горячую воду. Перевернуть форму на охлажденное сервировочное блюдо. Украсить десерт ломтиками клубники и сразу подавать. Десерт имеет явный плюс в том что можно приготовить его накануне. |
|
|
![]()
Сообщение
#6
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Клубничное мороженое.
![]() 300г. клубники, 80г. сах. пудры, 1 яйцо, 400г. сметаны. Клубнику вымыть и очистить. Взбить клубнику с 1 ст. ложкой сах. пудры, в блендере. Яйцо взбить с сахарной пудрой на горячей водяной бане. Соединить яйцо со сметаной. Смешать 2\3 клубники со сметаной. Выложить часть массы в формочки, поставить в морозилку чтоб подстыло. Выложить сверху клубничное пюре, подморозить. Выложить слой пюре с йогуртом. Убрать формочки в морозилку минимум на 4 часа. Вынуть из формочек. ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#7
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Кокосовое печенье.
![]() 200г. кокосовой стружки, 200г. сгущеного молока, 1 ч. ложка ванильного сахара. Смешать все ингридиенты до однородности. Чайной ложечкой выкладывать массу на выстланный бумагой противень, на расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах, 10-15 минут. |
|
|
![]()
Сообщение
#8
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Шоколадный торт с клубникой.
Песочное тесто: 250г. муки, 100г. сахара, 1ч. ложка разрыхлителя, ванилин, 1 яйцо, 125г. масла. Бисквит: 100г. масла, 150г. сахара, 4 яйца, 250г. муки, 1ч. ложка разрыхлителя, 1ст. ложка какао. Для крема: 500мл. сливок, 1ч. ложка какао, сах. пудра(по вкусу). 3 ст. ложки малинового варенья. 500г.клубники, 1 пакетик заливки для торта (или желатин), 2 ст. ложки сахара. 100г. шоколада. ![]() Песочное тесто: смешать все инридиенты, убрать тесто в холодильник на 1 час. Раскатать тесто, вырезать сердце при помощи формы. Уложить на выстланный бумагой противень. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут, охладить. Бисквит: Масло взбить с сахаром, добавить яйца, муку и другие ингридиенты. Форму(сердце) выстлать бумагой, переложить в нее тесто. Выпекать 30 минут. Остудить и разрезать бисквит на 2 коржа. Взбить сливки с какао и сах. пудрой. Сердце из песочного теста смазать малиновым вареньем. Выложить на него 1 бисквитный корж, выложить половину крема, разровнять. Накрыть 2 бисквитным коржем, смазать верх и бока торта кремом. Украсить борт торта кремом из кондитерского мешка. Выложить в середину клубнику. Приготовить заливку по рецепту на упаковке, добавив в нее 2 ст. ложки сахара. (можно приготовить заливку из 1 ст. ложки желатина). Залить ягоды желе, убрать в холодильник чтоб торт застыл. Присыпать тертым шоколадом. ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#9
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Хлебные "Полоски".
![]() 0,5 кг. муки, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 320 мл.теплой воды, 2 ст. ложки подсолнечного масла(ароматного). Для смазывания : 1 яйцо, 1 ст. ложка подсолнечного масла(ароматного). немного кунжута и мака для посыпки. ![]() Дрожжи залить теплой водой и перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте. Просеять муку в миску, добавить соль, сахар и смешать с мукой. Влить в миску дрожжи, масло и замесить однородное тесто. Тесто месить пока не станет мягким и гладким. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час-полтора, чтобы вдвое увеличилось в объеме. Подошедшее тесто обмять , разделить на 2 равные части. Каждую часть раскатать в большой прямоугольник, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Тесто должно быть тонким слоем. Накрыть полотенцем и оставить, чтобы подошло вторично, минут на 40. Взбить яйцо с маслом в однородную смесь и основательно смазать ею поверхность теста. Острым ножом разрезать подошедшее тесто на полоски. Посыпать маком и кунжутом. Выпекать 30-40 минут, в разогретой до 220 градусов духовке. Вынуть из духовки, разломить лепешки на "полоски" . |
|
|
![]()
Сообщение
#10
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Клубничные пирожные.
![]() 2 яйца, 250г. варенца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя. Для крема: 1 л. сливок, 500 г. клубники, 2 ст. ложки желатина. Для заливки: 1 ст. ложка желатина, 0,5 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 50 г. шоколада. Вымесить тесто, вылить в смазанную форму(прямоугольную). Выпекать до готовности, остудить. Из формы не вынимать, если борта формы низкие, увеличить их при помощи фольги. Клубнику вымыть, очистить, отложить штук 10 ягод. Остальные взбить в блендере, соединить со взбитыми сливками. Желатин замочить в небольшом количестве воды (50г.), распустить на горячей водяной бане. Ввести в клубничную массу. Выложить крем на корж, разровнять. убрать в холодильник, до застывания. Оставшиеся ягоды нарезать пластиками, выложить поверх крема. Шоколад растопить и нанести полоски поверх клубники. Желатин замочить в воде, добавить сахар. Прогреть до расстворения желатина. Покрыть заливкой клубнику. Дать заливке застыть(в холодильнике). Удалить бортики из фольги. Разрезать бисквит на пирожные, вынуть из формы. ![]() И наслаждаться! |
|
|
![]()
Сообщение
#11
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Произвела новый эксперимент. Кексы получились вкуснющие
![]() Шоколадные кексы с черносливом ![]() 200г. муки. 100г. сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного мала, по 100г. творожной массы с черносливом и шоколадом. 1ч. ложка разрыхлителя, 6 ягод чернослива. Смешать все ингридиенты в однородное тесто. Выложить в формочки по 1 ст. ложке теста, уложить черносливенку, сверху выложить еще 1 ст. ложку теста. Выпекать в разогретой духовке. ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#12
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Клубничный кекс.
![]() 2 стакана муки, 1 яйцо, 100г. сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 0,5 стакана молока, 50г. сливочного масла, 1,5 стакана клубники. Клубнику вымыть, очистить и нарезать на четвертинки. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, молоко и остальные ингридиенты. Вымесить тесто до однородности. Добавить в тесто ягоды и осторожно перемешать. Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180 градусах 40 минут. ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#13
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Трубочки слоеные со сливками и клубникой.
![]() 1 кг. муки, 500г. воды, 1 яйцо, щепотка соли, 20 г. сахара, 25 г. маргарина. Масляная масса:600г. маргарина, 200 г. муки. 500мл. сливок, 200г. клубники. Смешать все ингридиенты, скатать тесто в шар и убрать на 20 мин в холодильник. 600г. маргарина смешать с 200 г. муки, сформировать в квадрат убрать в холодильник. Тесто и масляная масса должны быть одной температуры. Тесто раскатать в пласт, в центр уложить масляный квадрат. Завернуть тесто конвертом, раскатать, свернуть вчетверо. Раскатать, свернуть втрое, убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто, свернуть в 4 раза, снова убрать в холодильник на 30 минут. ![]() Раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать лентами. Смазать формочки растительным маслом и обкрутить полосками теста. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут. Снять трубочки с форм, дать остыть. 500 мл. сливок взбить в крепкую пену, добавив сахарной пудры по вкусу. 200г. клубники нарезать мелкими кубиками, смешать со сливками. Наполнить сливками кондитерский мешок с большой насадкой, заполнить кремом трубочки. |
|
|
![]()
Сообщение
#14
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Когда из ягод, фруктов и овощей отжимается сок, остается горка жмыха. Я всегда его использую.
Чаще всего пеку из него оладушки. Розовые оладушки. ![]() 200мл. молока, 100мл, жмыха клубники, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч.ложки соды гашеной уксусом. Соединить все ингридиенты, тесто должно быть густым как сметана. Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую смазанную маслом сковороду. Обжарить до румяности с обеих сторон. Подавать со сметаной и клубничным вареньем. |
|
|
![]()
Сообщение
#15
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Торт с шоколадной крошкой и клубникой.
![]() 6яйц, 1стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 пакетик ванилина, 1пакетик разрыхлителя, 100г. растительного масла, 3стакана муки, 100 г. черного шоколада, 0,5 л. сливок, 500г. клубники. Яйца взбить с сахаром, добавить остальные продукты. В конце ввести шоколад, предварительно измельчив его мелкими кусочками(крошку). Печь на среднем огне, до румяности. Остудить разрезать на 2 коржа. 500 мл. сливок взбить в крепкую пену, добавить сахарной пудры по вкусу. Смазать коржи кремом. Выложить на корж половинки ягод клубники. Накрыть вторым коржом. Ворх и бока торта обмазать кремом. Украсить ягодами клубники и шоколадом. ![]() ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#16
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Салат из кольраби
![]() 1 кольраби, немного растительного масла. Кольраби очистить, натереть на терке, обжарить на растительном масле. Посолить по вкусу. Очень просто, очень быстро и безумно вкусно. Мне по вкусу напомнила цветную капусту. |
|
|
![]()
Сообщение
#17
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Фаршированные телячьи сердца.
4 сердца, 50г. фарша, 2 зубчика чеснока, 30 г. шампиньонов, 1 желток, ломтик белого хлеба, 1 луковица. Сердца очистить от пленок и жира, промыть. Лук и чеснок очистить, измельчить. Шампиньоны мелко нарезать. Хлеб раскрошить, смешать фарш с луком, грибами и хлебом. Добавить желток, перемешать. Нафаршировать сердца, разрезы заколоть зубочистками. Обжарить сердца в 2 ст. ложках растительного масла. Влить в кастрюлю воду, чтоб покрывала сердца и варить до готовности. (около часа). Остудить, вынуть зубочистки и нарезать ломтиками. |
|
|
![]()
Сообщение
#18
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Подчищала холодильник, утилизировала остатки.
Оставалось у меня яблочное повидло, давно валялось уже. Кексы на яблочном повидле. ![]() 1 стакан яблочного повидла, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1\2 ч. ложки разрыхлителя. Все ингридиенты смешать, вылить в формы. Сверху присыпать коричневым сахаром. Выпекать 25 минут при 200 градусах. Сверху от сахара получается карамельная корочка и слабый запах яблок. Вкусно! |
|
|
![]()
Сообщение
#19
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Нашла в своих закромах 2 пакета с кокосовой стружкой, желтой и фиолетовой.
Вообще терпеть не могу окрашенную стружку, но у нас бывают перебои с белой. Видно один из тех случаев, брала что было, но так и не использовала. Зато кексики получились веселые, пестрые. Кексы с кокосовой стружкой. ![]() 2 пакета кокосовой стружки(по 25 г.), стакан варенца, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1\2 стакана сахара, 1\2 ч. ложки разрыхлителя. Все ингридиенты смешать, вылить в формы. Выпекать 25 минут при 200 градусах. Посыпать сахарной пудрой. После шербета остался жмых от апельсинов. Его тоже пустила в дело.smile1.gif Добавила 250г. клубники, 200г. сахара и сварила быстрое варенье. Как закипело, сняла пену и все. В вазочки и кушать. Получилось ароматно, с легкой апельсиновой кислинкой. |
|
|
![]()
Сообщение
#20
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 617 Рецептов: 265 Регистрация: 13.7.2009 Вставить ник Цитата Из: Советская Гавань Пользователь №: 5693 ![]() |
Нежное суфле в шоколадных стаканчиках
Ингредиенты: 2 ч. ложки желатина 4-6 ст. ложек воды 200 гр. мелкого сахара 3 яйца, 250 мл. сливок 60-100 гр. белого шоколада 500 гр. шоколада для готовки и выпечки Порошок какао Одноразовые пластиковые стаканчики(желательно с гладкими стенками). Приготовление: Берем одноразовый пластиковый стаканчик и режем его на желаемую величину. Нужно учесть, что в итоге все блюдо будет на 2-3 см. выше стаканчика. Готовим примерно 8-10 стаканчиков.После этого измеряем их высоту и из пергаментной бумаги нарезаем полоски высотой сантиметра на 2-3 больше высоты стаканчика. Подготовка окончена, приступим: На водной бане растапливаем шоколад. Помешиваем, пока шоколад полностью не растопится и не превратится в однородную массу. После этого берем пластиковый стаканчик и наполняем его до краев жидким шоколадом. Выливаем остатки шоколада обратно в миску. То, что останется на стенках и на дне, станет шоколадным стаканчиком. Пока остывает шоколад в первом стаканчике, наполняем второй и т. д. Не стоит оставлять в стаканчиках слишком много шоколада - так он будет долго остывать. После последнего стаканчика повторяем всю операцию сначала, заливая горячий шоколад на уже слегка остывший. Так повторяем всю операцию 2-3 раза. После чего ставим стаканчики в холодильник и даем шоколаду затвердеть. Суфле: На водной бане растапливаем белый шоколад. Заливаем желатин 2 ложками воды и оставляем его пропитаться минут на 20-25. Взбиваем 3 желтка. Растворяем 100 гр. сахара в 2-х ложках воды и доводим до кипения на огне. Потихоньку добавляем сироп в желтки, продолжая все время взбивать их, пока не получится густая и светлая масса. Добавляем в массу растворенный желатин и тщательно перемешиваем. Затем вливаем белый шоколад , тщательно перемешиваем. Взбиваем белки в плотную, крепкую массу. Растворяем оставшиеся 100 гр. сахара в 2-х ложках воды и доводим до кипения на огне. Получившийся сироп вливаем потихоньку в массу белков, продолжая взбивать.Взбиваем сливки. Смешиваем загустевшие сливки с желтково-шоколадной массой. Добавляем в массу взбитые белки и, потихоньку перемешивая деревянной ложечкой, доводим массу до состояния однородности. Достаем из холодильника уже успевшие застынуть шоколадные стаканчики и аккуратно достаем их из формочек. Если это сделать тяжело формочки - можно аккуратно срезать. Оборачиваем шоколадные стаканчики полосками пергаментной бумаги, чтоб она плотно охватывала стенки. Закрепить скотчем. ![]() Наполняем стаканчики по самый край бумаги массой суфле, выравниваем широким ножом или лопаточкой. Ставим в холодильник на несколько часов (3-4 часа, а лучше на ночь). Заливаем в кондитерский мешок остатки жидкого шоколада, на лист пищевой пленки или пергамента выдавливаем узоры. Оставляем застывать. Достаем наши стаканчики из холодильника. Через ситечко посыпаем их сверху порошком какао и осторожно снимаем бумагу. Украшаем шоколадным орнаментом: ![]() |
|
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 15.6.2024, 7:14 |