Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 5 Ингредиенты: чернослив 500 г миндаль 200 г мука пшеничная 500 г маргарин 175 г сахар 125 г яйца 2 шт. молоко 2-3 ст. ложки масло растительное 2 стакана сода пищевая 1/2 ч. ложки соль Приготовление: Чернослив распарьте, удалите косточки, вместо них вложите в ягоды миндаль. Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко, размягченный маргарин, щепотку соли, муку и соду. Замесите густое тесто. Разделите его на равные части и каждую раскатайте в сочень. На середину сочней положите чернослив, сформуйте пирожки и жарьте их во фритюре до золотистого цвета. Выкладывайте пирожки на салфетку, чтобы стек лишний жир. Перед подачей посыпьте пирожки сахарной пудрой.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 12 Ингредиенты: мука пшеничная 2 стакана яйца 2 шт. абрикосы свежие или консервированные 250 г яичный белок 1 шт. масло растительное 1 л соль Приготовление: Муку смешайте с солью, яйцами, добавьте 2 столовые ложки воды, замесите тесто и оставьте его на 30 минут. Раскатайте тесто в пласт, затем нарежьте квадратами 8x8 см. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. На каждый квадратик теста положите по половинке абрикоса, края смажьте взбитым белком, соедините по диагонали и прижмите друг к другу. Жарьте пирожки во фритюре до золотистого цвета, затем выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир. При подаче посыпьте сахарной пудрой.
Приготовление: Для начала переберем и промоем пшено, после чего сварим вязкую кашу, после того как она остынет, протрем ее сквозь сито. В кастрюлю вольем пол-стакана молока, добавим 1 ст. ложку масла, доведем до кипения, всыпаем 1 стакан гречневой муки, чтобы заварить густое тесто и даем ему остыть до комнатной температуры. После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти; затем добавить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки, стертые с сахаром, посолить и, влив теплое молоко, тщательно размешать и вторично дать подойти и можно выпекать блины. Перед тем, как подать на стол, блины полить маслом, хороши они и со сметаной, медом и вареньем.
3 ст. л. водки (вполне может подойти и домашний самогон),
щепотка соли,
1 ч. л. сахара,
1,5 ст. воды,
3 ст. муки.
0,5 кг жирного мяса,
2-3 большие луковицы.
1 головка чеснока,
соль,
перец.
Приготовление: 1) Берём водичку (я прямо из колодца брала, а вы можете и тёплую добавить), добавляем подсолнечное масло, водку, солим всё это дело и добавляем сахар. Вот теперь можно добавить муку и замесить тесто. Если вдруг окажется, что тесто жидковато, не стесняйтесь и добавьте ещё муки.
2) Разделяем тесто на небольшие кусочки. Берём скалку и раскатываем каждый кусочек теста. Вы делали когда-нибудь домашние пельмени? Вот так же тонко раскатываем тесто. 3) На середину теста укладываем мясо, не жалейте, чем больше - тем вкуснее, но и не перестарайтесь, что бы тесто не порвалось. Распределяем тесто равномерно по одной половине лепёшки из теста.
4) Сложить лепёшку теста пополам, приложить большое блюдо и обрезать излишки теста по контуру. Теперь залепить-прижать края, что бы тесто при жарке не вывалилось. Да, обычно для обрезания лишнего теста используется специальное колёсико с волнистыми краями, но у меня такого колёсика нет, а волнистые края я сделала самой обычной вилкой, довольно сильно прижимая её к краям чебурека.
5) Ну, а дальше всё просто - выкладываем сформированные чебуреки на раскалённую сковороду с растительным маслом и жарим до готовности. Если с готовностью не повезло - можно дотушить в духовке.
1.Приступаем к процессу превращения картофеля в пюре. Все способы хороши, но толченка должна быть мягкой (не жидкой) и легко намазываться (как паштет, например). Лучше делать обычную постную (то бишь на воде, с постным маслом).
2.Луковицу золотим в масле на сковороде, затем смешиваем с пюре. Сковородку очищаем салфеткой, если там чего-нибудь пристало и снова наливаем растительного масла. 3.Раскидываем лаваш на столе и режем пополам. Размазываем картофельно-луковую начинку (важно не провтыкать, а посолить-поперчить ее).
4.Затем скручиваем лаваш пару раз, режем на части (по настроению 2-4) и обжариваем на сковородке.
Конечно же, поджариваем со всех сторон.
5.Подавать можно с зеленью, салатом, соусом, соком томатным, чаем с лимоном, грибами, остатками пюре, спаржей или фунчозой. Можно сыром присыпать, кстати.
Примечание: Сырой» лаваш с картошкой денек можно в холодильнике оставить, правда он пропитается влагой из картофельного пюре, из-за этого оно должно быть слегка суховатым. Заворачивать в лаваш можно тушеные грибы, овощи, сыр, макароны, гречку, мясо, яйцо. Например, прямо в картофельное пюре можно гречку добавить, получается вкусно.
Время приготовления: 130 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: Тесто: мука пшеничная - 500 г; яйцо куриное - 1 штука; вода - 150 г. Начинка: картофель -6 штук; масло сливочное - 50 г; молоко - 60 г; соль - 1 ст. ложка без горки
Приготовление: 1.Очистить картофель, и поставить варить его примерно на 30 минут, при этом не забываем посолить воду.
2.Взять углублённую посудину, всыпать муку, добавить яйцо, воду и замесить тесто, так чтобы оно не прилипало к рукам, оставить его на некоторое время.
3.Когда картофель сварился, сделать из него пюре с добавлением сливочного масла и молока. 4.Далее делим тесто на небольшие кусочки и раскатываем их толщиной не более 2 мм.
5.Накаляем сковороду на сильном огне и кладём туда раскатанное тесто. Обжариваем с каждой стороны примерно 1 минуту. Выкладываем на тарелку блины слоями, предварительно промазывая каждый слой сливочным маслом, и далее на одну половину наносим пюре и плотно закрываем другой стороной.
Накрываем готовый кыстыбый хлопчатобумажным полотенцем и даём постоять так 10 минут, за это время кастыбый успеет пропитаться, и его можно подавать к столу.
1. Приготовить любую несладкую начинку (у меня - вареный картофель с жареными грибами и поджаренное куриное филе):
2. В глубокой миске смешать сметану, яйцо, масло, кефир и соль. 3. Постепенно добавить смешанную с содой просеянную муку. 4. Вымесить тесто:
5. На столе, обильно посыпанном мукой, сформировать из теста небольшие лепешки. 7. Вложить в них 2 чайных ложки начинки начинки. 8. Сформировать пирожки:
9. Каждый пирожок обжарить на сковородке (огонь - средний) с обеих сторон. Пропечь по бокам. 10. Дать маслу стечь, выложив готовые пирожки на бумажное полотенце. Примечание: Очень вкусно есть эти пирожки со сметаной
Сахарная пудра и (или) шоколад для украшения готовых пончиков.
Приготовление: Это простое и лёгкое в приготовлении блюдо наверняка понравится вашей семье. Попробуйте приготовить. А для этого необходимо: 1)Развести дрожжи в небольшом количестве молока. 2) Добавить все остальные ингредиенты.
3) Замесить гладкое тесто. Мне особенно нравится в этом рецепте то, что не надо замарачиваться с опарой и множественными перемесами теста.
4) Тесто, конечно же необходимо оставить на некоторое время в тёплом месте, что бы оно подошло. Если тесто подошло, а так случилось, что в этот момент у вас нет времени заниматься им дальше, то можете смело его не много промесить (оно сядет) и оставить подходить снова, но не советую перемешивать тесто более двух раз - оно может прокиснуть. 5) Когда наше тесто подошло берём его и раскачиваем в пласт где-то в 1 см толщиной. Вырезаем любым удобным способом из него пончики. Лично я беру стакан - выдавливаю из теста круглый пончик, а затем маленькой рюмкой делаю дырку в пончике. Но можно делать пончики и без дырочки - и быстрее и пончик побольше получится. Но это уже на усмотрение хозяйки.
6) Пускай наши пончики немного подойдут. а потом их необходимо сжарить во фритюре. Когда будете вынимать пончики, то лучше их уложить на бумажные кухонные полотенца, что бы убрать излишки масла. А затем просто - одни посыпать сахарной пудрой, другие полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью (как это сделала я).
Кысыбай (мы их кастыбы называем) - это вкусно, но немножко тяжело для желудка. Их неплохо бы есть по утрам, заедая салатом из свежей зелени. Вот тогда можно не очень опасаться за лишние килограммы
Ингредиенты: 4 ст. муки (по 250 мл); 1,3 ст. воды (320 мл); 1 ст.л. водки; 1 яйцо; 2 ст. л. растительного масла; 0,5 ч. л. соли. Начинка: 600 г мяса; 250 г лука 0,5 стакана воды; 2 ст. л. сметаны; соль, перец Приготовление: 1. Воду с солью и растительным маслом довести до кипения. 2. Добавить пол стакана муки, вымесить ложкой, чтобы было меньше комков. Остудить. 3. Добавить яйцо, водку, остальную муку и вымесить крутое тесто. Положить в холодильник на 1-3 часа. 4. Мясо измельчить в фарш, добавить измельченный лук и все остальные ингредиенты. 5. Тесто разделить на небольшие кусочки (размером как мячик для пинг-понга), тонко-тонко раскатать, положить ложку-полторы фарша, слегка размазать по тесту, сложить пополам и обрезать край специальным ножом. 6. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне до румяного цвета.
Я не очень люблю жареное тесто, потому что для желудка оно очень тяжелое. Но с детства обожаю коржики, которые печет бабушка. Обычно это происходит, если после приготовления пельменей или вареников остается лишнее тесто. Потом оно просто раскатывается тонким пластом и жарится в масле с солью. Я даже думаю, что мне это больше чем пельмени нравится.
Подобным образом я попробовала обжарить сами вареники, и тоже очень понравилось. Но так я поступаю только с домашними варениками, не покупными.
Заварное тесто. 300 гр муки заливаем 300 гр кипяченной воды с 2-мя столовыми ложками подсолнечного масла плюс щепотка соли. Все хорошенько перемешиваем и тесто готово) Даем ему остыть. Начинка у меня отварная говядина с поджаренным лучком плюс укропчик. Берем небольшой кружок теста раскатываем скалкой накладываем начинку и накрываем вторым раскатанным куском теста, края слепливаем и жарим на сковороде с обеих сторон.
Не знаю может это чуток не в эту тему, хотя в каком-то роде это тоже жаренное тесто. Нам понадобится 200 гр твердого сыра, 2 яйца, 100-150 гр сметаны или кефира, соль если сыр не очень соленый, мука 4. ст. л. разрыхлитель 1/3 ч. л. зелень по желанию. Сыр трем на терке и смешиваем с ним все остальные ингредиенты. Разогреваем сковороду наливаем масло выливаем полностью всю смесь и жарим под крышкой до золотистого цвета с одной стороны и с другой. Мне очень понравилось, теперь готовлю очень часто)))
Аннушка), мне второе блюдо очень понравилось - что-то вроде омлета с сыром получается, наверное.. Хочу попробовать Только я жарить не люблю, буду запекать. Думаю, вкус от этого не пострадает
Ингредиенты: Тесто: творог — 2ст., мука — 2 ст., яйцо — 2 шт., соль — 1 ч. л., сода пищевая — 1ч.л. Начинка: лук зеленый, укроп, яйца, соль Приготовление: Тесто достаточно быстрое, удобное и вкусное. Можно с тонким слоем теста делать пирожки, а можно и потолще. Соединяем все ингредиенты дя теста. Мука конечно просеянная. Творог подходит любой. По желанию дополнительно добавьте 1 ст. л. коньяка ( вытесняет растительное масло из теста при жарке ). Важно: не забиваем тесто лишней мукой. Поэтому «пачкаем» руки растительным маслом , вымешиваем тесто. Как и любое тесто это тоже любит чтобы его хорошо вымесили. При необходимости повторяем смазывание рук небольшим колличеством растительного масла. Тесто должно хорошо отлипать от рук и стенок. Готово. Если надо добавляем немного муки ( творог может быть разной влажности, яйца разного размера и т. п. ). Заворачиваем в пищевую пленку (если нет такой то и в пищевой полиэтилен можно) и в холодильник на 1 час. Если дольше — не страшно. Бывало и почти сутки там держал. Клейковина муки должна разойтись. Для начинки использовал уже тушенный зеленый лук из морозилки, укроп . Еще осенью срезал на огороде зеленый лук, протушил его с добавлением небольшлго колличества подсолнечного масла. В морозилку. Нормально хранится там 3-4 месяца. Дольше не стоит. Разморозил. На сковородку. Масла уже не добавлял. Разогрел, добавил укроп,присолил, перемешал и вбил несколько яиц по вкусу. Яйца свежие. Перемешал, яйца готовятся очень быстро. Начинка готова. Вариант начинки — любой. Больше всего нравится этот и с ливером . Достали тесто из холодильника, отрезали от него кусок, сформировали колбаску, разрезали ее на куски, скатали шарики. Не забыли предварительно смазать руки, качалку и разделочную доску растительным маслом, чтобы не прилипало. Каждый шарик берем и при помощи качалки раскатываем. Можно и руками — кому как больше нравится. Лепим пирожки. Люблю тонкое тесто, поэтому толщина лепешки 1 — 1,5 мм. Можно и толще. По вкусу. Если тонкое тесто - жарить будем на сильном огне, при более толстом нужно огонь делать меньше, чтобы успело прожарится внутри и не пригорело снаружи. Пирожки должны постоять 15 мин. За это время увидите как поднимутся. Не забываем прикрывать уже слепленные пирожки пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не присыхало. На разогретую сковороду растительное масло, пирожки швом вниз. Жарятся очень быстро. Только успевай переворачивать. Смачного! Примечание: Перепробовал много разных рецептов не дрожжевого теста для жаренных птрожков. Сейчас это тесто — основной вариант. Другие и не проверяю. P. S. Уже когда набрал весь текст просмотрел фото. Пришлось фотографировать остатки.