На новогодний стол приготовила новую для нашей семьи и ооочень вкусную закуску из свёклы. А сегодня решила сделать очередную порцию этой вкуснятины, правда, несколько уменьшив количество уксуса, а также спиртовой заменив на яблочный уксус. Ну и лука тоже немного больше положила, ибо он действительно получается невероятно вкусным! Итак,
МАРИНОВАННАЯ СВЁКЛА от Карины (дословный текст Автора) Ингредиенты:
500 г свёклы маленького размера 1 луковица среднего размера (по желанию)
МАРИНАД
350 мл вода 150 мл спиртового уксуса 8% 1 неполная чайная ложка соли 1 лавровый лист 2 горошины ямайского перца 5-7 горошин черного перца 75 мл (5 ст.л.) мёд (сахар)
Приготовление:
Отварить в воде (на пару, в микро) до готовности свёклу Облить холодной водой и очистить от кожи Выложить в банку свёклу, чередуя с порезанным кольцами луком Закипятить маринад... остудить и залить свёклу.. Поставить в холодильник минимум на 24 часа (чем дольше маринуется, тем лучше)
Кто любит - может добавить гвоздику, корицу, имбирь. Я брала очень маленькую свёклу... буквально 4 см в диаметре. Если свёкла большая, отварив, её можно порезать на дольки, пластинки и т.д. и залить маринадом. Чтобы "уменьшить запах свёклы" я в маринад добавляю немного лимонной травы, а затем её убираю. Лук можно не класть, но он получается необыкновенно красивый и вкусный.
*** Очень-Очень вкусно. Не жалейте лука, не пожалеете!
Приятного аппетита!
|