В духовке бисквиты у меня никогда не получались, а вот в мультиварке выходили хорошо. А ещё, думаю, Вам просто нужно подобрать для себя рецепт, с которым не будет проблем. Их не так мало, оказывается. Кто-то на сметане делает, кто-то к яйцам соду добавляет, кто-то по граммам взвешивает яйца и сахар.. В общем, нужно искать Вот Вам полезная ссылочка, выбирайте Бисквиты И Не Только
Для меня самое сложное блюдо - это блюдо, которое готовится мной только в первый раз, которое мне предстоит освоить и довести до состояния, меня удовлетворяющего.
Даже впервые жаря картофель можно столкнуться с определенными сложностями: не дожарить, пережарить, пересолить и т.д. Что уж тогда говорить о тех же пельменях. Но все приходит с практикой и приобретенным опытом. А это значит, что нам все по плечу (рукам) - любое блюдо и любой ложности.
Я хоть и работала поваром, но ни разу не делала фаршированную рыбу. 4 года назад на день рожденье своему папе я решила приготовить фаршированную рыбу. На ее приготовление у меня ушло около 5 часов. Я фаршировала толстолобика. Рыбка получилась очень вкусная, но при ее разделывании я сильно поколола пальцы об кости, поэтому когда раны на руках заживали, я долго вспоминала эту рыбу. Получилось очень вкусно, всем понравилось. Прошло уже столько времени, но я так и не решаюсь попробовать еще раз приготовить такую рыбу. Уж очень нудное это дело. Вот фото моей рыбки:
Очень аппетитная рыбка и не сомневаюсь, что вкусная
У нас в семье почти на все праздники рыбу всегда фарширует сестра (с ней же и приходит в гости), я за неё не берусь и никогда не пробовала Для меня фаршированная рыба одно из тех блюд, которые я вряд ли когда-то буду готовить
У нас в семье почти на все праздники рыбу всегда фарширует сестра (с ней же и приходит в гости), я за неё не берусь и никогда не пробовала. Для меня фаршированная рыба одно из тех блюд, которые я вряд ли когда-то буду готовить
И очень жаль, Лиля. Ведь зафаршированная правильно рыбка весьма вкусна и полезна, диетический практически продукт, который сейчас я как раз произвожу. Это не столько сложное, сколько немного трудоемкое блюдо. А что там особенно делать? Котлет-рыбный фарш завернуть в снятую с рыбы шкурку. Запечь или отварить. И все. Самая неприятная, пожалуй, часть работы - это чистка рыба от чешуи и жабр, поэтому я предпочитаю готовить зеркального карпа (почти лысого), если намерена сама заняться его чисткой. А так, в основном, это делает за меня продавец в магазине. Сама, конечно, несколько усложняю себе жизнь там с затеями заливного, но хочется же "покрасивше" и повкуснее накормить моих родных. Порадовать глаз симпатичным и аппетитным видом, услышать похвалу (слаба на это). Вот и стараюсь. Жаль, что редко.
Потом, на особо значимые события нашей семьи, в прошлом, мама всегда готовила фаршированную рыбу, что стало в некотором роде традицией и сейчас. Всегда думаю о маме, о далеком детстве, о нашей дружной семье во время готовки. Такая вот дань памяти что ли.
А для меня пожалуй самое сложное это мясо. Но только когда его надо делать до определеной готовности. Например на 3/4, или 1/2 (С кровью, и т. д.) Дело в том что я мясо люблю полностью готовым, поэтому наверное мне так сложно определить готово ли оно, всегда кажется, что сырое
А для меня пожалуй самое сложное это мясо. Но только когда его надо делать до определенной готовности. Например на 3/4, или 1/2 (С кровью, и т. д.)
У нас мясо является приоритетным блюдом, поэтому проблем с его приготовлением никаких не испытываю.
Вчера взялась за оставшегося карпа. В этот раз немного халтурно отнеслась к работе, не очень хорошо очистила от костей, надеясь на мясорубку, да и в итоговом варианте остались плавники. И использовала агар-агар (немного совсем). Из одной головы не очень крепкое желе получается. А мне нужен был вид. Но поскольку моему "критикану" рыбка эта не предназначена, то вопрос непринципиально важен. Должна приехать племянница из Тверии, привезти мне кучу овощей и других продуктов, так девочки стараются облегчить нам жизнь, чтобы ребенку не приходилось то и дело выскакивать в магазин или на рынок. Вот для нее то я и старалась. Правда, не знаю, что там со вкусом, главное, я осилила задуманное, а то она собиралась навести мне заготовки блинчиков, чтобы мне не париться и их осталось только нафаршировать. И вот я избавила ее от этой заботы, убедив, что могу уже справляться с таким делом.
В этот раз запекала нафаршированную шкурку в кулинарном пакете в СВЧ. Не так вылазила в процессе начинка. Очень удобно оказалось.
Для меня самым сложным был именно желейный торт. Я всё никак не могла правильно заварить желатин, чтобы он был без комочков... И с вытаскиванием торта тоже были проблемы. Сейчас, правда, уже больше нет такой проблемы, но рецептом поделюсь.))
Перечень продуктов: Фруктовый йогурт 1 л (желательно без кусочков фруктов) Молоко или вода 100 мл Печенье (песочное) 250 г Желатин 25 г Фрукты По вкусу Масло 100 г
Измельчаем печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Смешиваем его с мягким маслом. Кладем на дно формы, в которой будет готовиться торт. Плотно утрамбовываем по всей поверхности ровным слоем. Перед заливкой отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Желатин замачиваем в молоке или воде и отставляем на 20 минут для разбухания. Ставим посудину с желатином на плиту. Помешивая, немного нагреваем до полного растворения. Вливаем желатин и йогурт. Хорошо перемешиваем. Получается легкий йогуртово-желатиновый крем.
Достаём форму с охлажденным коржом. Выкладываем по стенкам формы часть фруктов. Заливаем йогуртом. Сверху украшаем торт оставшимися фруктами.
Держим форму в холодильнике не меньше трех часов, до полного застывания желе. Перед подачей аккуратно освобождаем торт от формы. Чудесный летний тортик готов! Он может украсить не только детский праздник, ему под силу порадовать и взрослых гостей.