Ну, есть два способа. Можно сухие дрожжи смешать сразу с мукой и потом уже замешивать тесто и ставить его на расстаивание в теплое место. тут вроде написано 50 гр на 1 кг муки .и что дальше? смешал дрожжи с мукой и ...там только мука вода дрожжи?И второй способ, сухие дрожжи надо развести в молоке или теплой водичке, добавить немного сахара, примерно 1 чайную ложечку и дать им заработать. Как только они начнут пенится,значит можно замешивать тесто.что такое замешивать тесто?
Я знаю о существовании двух видов сухих дрожжей. Сама пользуюсь сухими дрожжами САФ-МОМЕНТ, их добавляют в муку и сразу же производят замес теста. Есть ещё какой-то САф....., они требуют предварительного растворения и ожидания брожения и только потом можно замешивать тесто.
Девочки..вот почитала насчет борща и свеклы..Я не повар конечно..но знаю вот что..Если первое блюдо должно быть у вас свекольного цвета..То туда кладется свекла..как у нас она называется -венегретная..И это уже не борщ..а свекольник или как там еще это блюдо называют..А вот для борща..берется свекла..как сказала Багира.."пестрая свекла"..т.есть борщевая..Она не яркого цвета...а бело-красно -розовая..полосатая.И свекла кладется в бульон кипящий..и варится при открытой крышке(что бы не было свекольного..не очень приятного запаха)...пока бульон и свекла не посветлеет..А потом уже кладутся остальные продукты.А цвет борщу дают томаты. Ну вот у меня такие познания в борщевой кулинарии..Это меня учила так моя бабушка..а ее я прислушивалась так.как она повар и шеф-повар с 40летним стажем.
Девочки..вот почитала насчет борща и свеклы..Я не повар конечно..но знаю вот что..Если первое блюдо должно быть у вас свекольного цвета..То туда кладется свекла..как у нас она называется -венегретная..И это уже не борщ..а свекольник или как там еще это блюдо называют..А вот для борща..берется свекла..как сказала Багира.."пестрая свекла"..т.есть борщевая..Она не яркого цвета...а бело-красно -розовая..полосатая.И свекла кладется в бульон кипящий..и варится при открытой крышке(что бы не было свекольного..не очень приятного запаха)...пока бульон и свекла не посветлеет..А потом уже кладутся остальные продукты.А цвет борщу дают томаты. Ну вот у меня такие познания в борщевой кулинарии..Это меня учила так моя бабушка..а ее я прислушивалась так.как она повар и шеф-повар с 40летним стажем.
Не спорь, Танечка, это палка о двух концах. В каждом регионе свой борщ варят, не говоря, о каждой хозяйке. У нас варят с ярко-красной свеклой или так называемый красный буряк. И цвет у нашего борща не от томатов, а именно от буряка. Такого ярко красного с бордовым оттенком цвета.
Девочки, а вот мой совет: что бы бульон из курицы был красивого, золотистого цвета, во первых варить курицу на медленном огне, что бы он был прозрачным. Во-вторых добавить репчатый лук не чищенный, прям в кожуре. Очень хорошо помыть луковицу и в бульон. Потом как свариться, луковичку можно выкинуть. И цвет красивый и ароматный бульон получается.
Лена..я не спорю..я написала свои личные познания в этой области.Знаю я..что борщи бывают разные..Украинский борщ -это тоже разновидность борщей.А впринципе я согласна..сколько хозяек..столько и рецептов одного и того же блюда..Да и от региона зависит .Главное что бы вкусно было.
В одном подвале, где хранились овощи, в трех уютных отсеках поселились три сестры-свеклы: кормовая, столовая и сахарная свекла. Однажды люди погрузили всю сахарную свеклу в корзины и унесли. Осталась только одна свеклина, случайно забытая в углу. Выкатилась она к своим сестрицам и говорит им:
— Видите, меня уже забрали: сахарная свекла людям нужней всего, из нее сладкий сахар делают.
— Не думай, сахарная, что ты одна нужна. Без меня ни борщ, ни винегрет не сваришь, — откликнулась столовая свекла.
— Я не меньше вас людям нужна, — обиженно произнесла кормовая свекла. — Хоть я не такая сахаристая, как сахарная, и не такая нежная, как столовая, зато по весу намного больше вас. Зимой коровы без меня молока людям не дадут.
Сестрицы чуть не поссорились, но в этот момент в подвал заглянула фея Плодородия. Зимой она иногда заглядывает в подвалы и хранилища, чтобы полюбоваться на труды своих рук. Услышала фея спор трех сестер и предложила им:
Дети делятся на три группы. Одна группа пишет хвалебный гимн столовой свекле, другая — кормовой, а третья — сахарной.
Один из детей — фея свеклы. Дети встают в круг и по очереди говорят фее что-то хорошее о свекле. В ответ она должна «подарить» каждому какой-либо свекольный подарок. (Витамин, целебное свойство, блюдо из свеклы). Затем дети рисуют свои свекольные подарки.
Девочки, а вот мой совет: что бы бульон из курицы был красивого, золотистого цвета, во первых варить курицу на медленном огне, что бы он был прозрачным. Во-вторых добавить репчатый лук не чищенный, прям в кожуре. Очень хорошо помыть луковицу и в бульон. Потом как свариться, луковичку можно выкинуть. И цвет красивый и ароматный бульон получается.
Куринный бульон - это, пожалуй, единственное, что может готовить мой муж. Но прикол в том, что когда я ставлю варить бульон, он мне слово в слово повторяет эти советы.
Хоть сказку прочла ..за сколько лет..)) делиться не будем..Свекла,она и в Африке свекла.. Лично я к свекле отношусь спокойно очень.Ем ее только в винигрете и в селедке под шубой.Но не очень я ее...Зато купусту люблю в любом виде..
Хоть сказку прочла ..за сколько лет..)) делиться не будем..Свекла,она и в Африке свекла.. Лично я к свекле отношусь спокойно очень.Ем ее только в винигрете и в селедке под шубой.Но не очень я ее...Зато купусту люблю в любом виде..
Девочки, а вот мой совет: что бы бульон из курицы был красивого, золотистого цвета, во первых варить курицу на медленном огне, что бы он был прозрачным. Во-вторых добавить репчатый лук не чищенный, прям в кожуре. Очень хорошо помыть луковицу и в бульон. Потом как свариться, луковичку можно выкинуть. И цвет красивый и ароматный бульон получается.
Полностью согласна, а если ещё с лучком добавить морковку, почищенную, разрезанную вдоль и обжаренную на сухой скороводе, тоже очень вкусно и ароматно получается.
Всю свою молодость раннюю..любила столовский гороховый суп..Дома такой не получался..Горох варила пол дня..а все равно на зубах чувствовался.А супа то хочется..Пошла я на кухню столовой..и выведала рецепт их супа..Оказалось..все просто и легко.Два способа..или горох перед варкой замочить в воде с небольшим колличеством соды(но на это надо время).Или..как я теперь уже лет 15-18 пользуюсь.Когда в бульон уже засыпал горох..добавить на кончике ножа соды..Горох ..любого сорта..через пол часа будет готов..Рассыпится.Я так вообще люблю..что бы в пюре превратился..И еще..для красоты горохового супа..потому что не всегда горох бывает сильно желтый..я добавляю в качестве приправы..куркуму..Она дает красивый желтый цвет.Суп получается замечательный.
Всю свою молодость раннюю..любила столовский гороховый суп..Дома такой не получался..Горох варила пол дня..а все равно на зубах чувствовался.А супа то хочется..Пошла я на кухню столовой..и выведала рецепт их супа..Оказалось..все просто и легко.Два способа..или горох перед варкой замочить в воде с небольшим колличеством соды(но на это надо время).Или..как я теперь уже лет 15-18 пользуюсь.Когда в бульон уже засыпал горох..добавить на кончике ножа соды..Горох ..любого сорта..через пол часа будет готов..Рассыпится.Я так вообще люблю..что бы в пюре превратился..И еще..для красоты горохового супа..потому что не всегда горох бывает сильно желтый..я добавляю в качестве приправы..куркуму..Она дает красивый желтый цвет.Суп получается замечательный.
Кстате про горох! Когда то давно угощали меня кашей гороховой в горшочках и с курятиной. Никто не знает ничего похожего?
Ну здесь не вижу сложности. Надо только горох быстро разваривающийся. Замочить его на ночь. А потом горох разложить по горшочкам, курочку порезать на порционные кусочек, обжарить на сильном огне до золотистого цвета, добавить жареный лук. Все это разложить по горшочкам, добавить бульон или воду. Думаю надо так, чтобы прикрывало верх и в духовку. А там надо ждать до готовности гороха.
Да и необязательно быстроварящийся..Сода делает чудеса с любым горохом..Или замочить в содовой воде..или добавить уже в готовящееся блюдо..И будет персик.)))) Лена..да и морковочка там не помешает..пассерованная с луком.
Да и необязательно быстроварящийся..Сода делает чудеса с любым горохом..Или замочить в содовой воде..или добавить уже в готовящееся блюдо..И будет персик.)))) Лена..да и морковочка там не помешает..пассерованная с луком.
За лучок я вроде написала, а вот за морковочку права, Танечка. Конечно надо добавить.
Кулинарные советы
31.12.2008, 10:49
Здорово!!!
