Стараюсь не покупать колбасу. Лучше мясо. Тут видишь что кушаешь.
Полностью с вами согласна, я предпочитаю делать сама, это легко и просто, конечно это не магазинная, но вкус отменный, я делаю или пасторму или рулеты, которые вообще легко делать. Если из рульки, то отвариваю в специях и прост сворачиваю в рулеты и помещаю в форму от мороженного, которые мы раньше всегда выбрасывали, и в холодильник, утром прекрасный рулет. Если из курицы разделываю посыпаю желатином сворачиваю в рулет потом в пакет для запекания и отвариваю в кастрюльке. Все легко.
Купили колбасу, а она как леденец - очень твёрдая (сырокопчёная), вообще не жуётся, только в самом деле сосать Как думаете, это дефект производства/технология нарушена или в самом деле такой вид колбасы?
В свежей вареной и копченой колбасе оболочка сухая, плотная, эластичная, не слизистая, без налета плесени, плотно прилегает к начинке. В разрезе плотная и сочная по всей толщине колбасы , без серых пятен. Цвет жира белый. Запах и вкус приятный, специфический, без духоты и кисловатости.
Про твёрдость ничего не сказано, зато про сочность. Я то сама её тоже не ем, а те, кто ел, жалуются
Для детки провариваю в подсоленной водичке, а потом запекаю в фольге. Предлагаю в виде бутербродов с овощами.
о, точно, фольга!!! я совсем забыла про неё как раз хотела спросить, как можно мясо сделать, чтобы использовать вместо сосисок на завтрак. Это для мужа
Наверное мне повезло, но я не люблю колбасу (никаких видов). Почему повезло, потому что сомнений у меня не вызывает разве что колбаса, приготовленная собственноручно. Не хочу и своего ребенка приучать к ней.
Я вместо колбасы предпочитаю запеченное мясо. У меня детка кушает с удовольствием.
Мясо запеченное - это замечательно, но вкуса колбасы или сосисок оно не заменяет, поэтому я иногда делаю сама домашнюю колбаску. Если мне хочется, чтобы структура мяса больше походила на структуру сарделек, сосисок или вареной колбасы, то прокручиваю мясо через мясорубку со специальной насадкой, сразу наполняя фаршем кишку. Если же задумано приготовление колбасы типа ветчинно-рубленной, то приходится действовать ручками, так как мясо для начинки не прокручивается, а нарезается вручную. Скажу я вам, что это очень вкусно, колбаса получается совсем как "краковская".
Ммм... против домашней колбасы ничего не имею против!!! Сама не делала никогда, но вот бабушка моя всегда ею баловала причем именно вручную нарубленную. Я противница магазинной колбасы. Не думаю, что там много мяса))), а вот много чего вредного - 100%.
У нас колбаса - обязательное блюдо на завтрак. Хотя иногда я покупаю копченое мясо - у нас оно примерно по одной цене с вкусной копченой колбасой. Сырокопченую покупаем по "праздникам" - уж больно дорогая, хотя порой хочется себя ею побаловать. А по поводу вреда... У нас один знакомый работал на небольшом местном мясокомбинате. Так он говорил, что там в колбасу ничего такого особенного не добавляли.
У нас колбаса - обязательное блюдо на завтрак. Хотя иногда я покупаю копченое мясо - у нас оно примерно по одной цене с вкусной копченой колбасой. Сырокопченую покупаем по "праздникам" - уж больно дорогая, хотя порой хочется себя ею побаловать. А по поводу вреда... У нас один знакомый работал на небольшом местном мясокомбинате. Так он говорил, что там в колбасу ничего такого особенного не добавляли.
Моя бывшая знакомая работала раньше на мясокомбинате. Она меня успокоила, что никаких там крыс и т.п. не было, и очень стирильно. Но вот они из маленькой курочки могли сделать огромную курицу (в каком-то растворе ее держали, она в объеме увеличивалась), много чего рассказывала, после этого стараюсь, если уж и покупать колбасу (в основном это сосиски), то только этого мясокомбината (он в соседнем городе), и только ту, которую сотрудница сама покупала))).
Я в детстве обожала сосиски! Да и колбаса помню, тоже регулярно была... Но раньше не было такой "химии"... Зато, мне кажется, раньше не было такой стирильности на комбинатах...
Я в детстве обожала сосиски! Да и колбаса помню, тоже регулярно была... Но раньше не было такой "химии"... Зато, мне кажется, раньше не было такой стирильности на комбинатах...
А мне почему-то кажется, что раньше на производстве строже было... Акрина, Ир, ты ребенку давала пробовать колбасу/сосиски? Большинство наших знакомых дают детям все. Даже очень маленьким (только говорят, что покупают "детское").