Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Гарниры!
oShulman
сообщение 8.1.2015, 23:50
Сообщение #1


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 28.12.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 49094



Привет! Интересуют хороши рецепты гарниров, а то картошка с рисом уже надоели порядком.) scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 10.1.2015, 13:06
Сообщение #2


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Для меня тема гарниров отошла на второй план sclerosis.gif Так как любой гарнир можно превратить в отдельное блюдо eatgol.gif Или сам гарнир является отдельным блюдом. К примеру Рис, я его просто так люблю есть, добавляю соевый соус и уксус или томат чесночный, и больше ничего не нужно. Или гречку, что ее портить, добавил масла сливочного, деткам молоко с сахаром и все, блюдо готово.
Все злаки, макароны, определенные овощи по типу картошки- это по сути всё гарнир.
Гарнир нужно подбирать в зависимости от того, что будите есть как основу.

Ну вообще, самой интересно, как у домохозяек обстоят дела с гарнирами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.1.2015, 14:45
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 10.1.2015, 13:06) *
Ну вообще, самой интересно, как у домохозяек обстоят дела с гарнирами.

Да, практически также, Валя smile.gif
По сути, гарнир - это дополнение к основному блюду. У меня основным блюдом в равной степени могут стать как салат, так и картошка/крупа/макароны, или вообще что-то рыбное wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dvorezkaya
сообщение 12.1.2015, 23:09
Сообщение #4


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 7
Рецептов: 0
Регистрация: 28.12.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 49095



Цитата(aniakrylowa2015 @ 12.1.2015, 21:09) *
Привет! Интересуют хороши рецепты гарниров, а то картошка с рисом уже надоели порядком... to_take_umbrage.gif


привет) ну смотря к чему гарнир ищете, если мясо - то овощи, если к рыбе - люблю кускус или рис тот же, куда без него i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aniakrylowa2015
сообщение 12.1.2015, 23:41
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 21.11.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48798



Цитата(dvorezkaya @ 13.1.2015, 0:09) *
привет) ну смотря к чему гарнир ищете, если мясо - то овощи, если к рыбе - люблю кускус или рис тот же, куда без него i-m_so_happy.gif

Это да, спасибо! Неудобно только, что овощи зимой дорогие! sclerosis.gif sclerosis.gif sclerosis.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dvorezkaya
сообщение 13.1.2015, 0:04
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 7
Рецептов: 0
Регистрация: 28.12.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 49095



Цитата(aniakrylowa2015 @ 13.1.2015, 0:41) *
Это да, спасибо! Неудобно только, что овощи зимой дорогие! sclerosis.gif sclerosis.gif sclerosis.gif

ага, а я овощную смесь иногда покупаю. 10 минут на пароварке и готово. можно в микроволновке, еще быстрее
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aniakrylowa2015
сообщение 13.1.2015, 0:24
Сообщение #7


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 21.11.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48798



Цитата(dvorezkaya @ 13.1.2015, 1:04) *
ага, а я овощную смесь иногда покупаю. 10 минут на пароварке и готово. можно в микроволновке, еще быстрее

Хорошая мысль! Спасибо!! Попробую. Хоть какое-то разнообразие...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 4.4.2015, 12:11
Сообщение #8


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 10.1.2015, 14:45) *
По сути, гарнир - это дополнение к основному блюду. У меня основным блюдом в равной степени могут стать как салат, так и картошка/крупа/макароны, или вообще что-то рыбное wink.gif

Не знаю, как насчет рыбного, для меня и моей семьи гарнир - это гречка, картофель, рис, макароны, салат "оливье" (как калорийный и насыщенный разными ингредиентами). Да все, что съедобно для нас хоть в какой-то степени и имеется в наличии на определенный момент. Собственно, это и есть основной решающий фактор. И не только, очевидно, для меня.

Гарнир же, как основное блюдо - не совсем мной (да и ребенком) воспринимается серьезно. Не хотелось бы питаться и кормить свою семью лишь только гарниром.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 10.4.2015, 5:01
Сообщение #9


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



У нас здесь принято на гарнир есть рис smile.gif рассыпчатый, просто рис smile.gif но чтобы не приедался, его можно разнообразить. Идогда смешиваю его с овощами - горошком, морковко, баклажанами. Бывает варю смесь риса и кинуа 2:1. 1 часть риса, 2 кинуа. Можно сделать смесь риса с чечевицей. На гарнир мне нравится тоже рагу овощное. Ну и конечно мы здесь готовим много нашей экзотики: мандиоку, зеленые платано. ..
Гарнир как основное блюдо... зависит от гарнира, ведь должен быть баланс между белками, углеводами, клетчаткой, витаминами. Допустим просто картошка не может быть полноценной пищей, к ней надо подать что-то белковое, можно мясо, рыбу, яйца, сыр, тофу, бобовые и. пр. а ещё овощи богатые витаминами и клетчаткой. Но если на гарнир фасолька например, то она вполне может быть самостоятельным блюдом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 10.4.2015, 11:21
Сообщение #10


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(tania @ 10.4.2015, 5:01) *
У нас здесь принято на гарнир есть рис smile.gif рассыпчатый, просто рис smile.gif но чтобы не приедался, его можно разнообразить. Идогда смешиваю его с овощами - горошком, морковко, баклажанами.

Наверно, дело в том, кто к чему привык... Уж, насколько плов (где рис в избытке) является, пожалуй, самым любимым нашим блюдом, но каждый день его кушать? Не представляю. По-хорошему, tania, завидую. Мой детеныш уже на второй день не будет есть одно и то же. Как и я, собственно. Поэтому и ломаю голову ежедневно, чем и как накормить. А вот картофель готов ребенок кушать в любом виде, в том числе и как основное блюдо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 10.4.2015, 15:05
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(Ahat @ 10.4.2015, 3:21) *
Наверно, дело в том, кто к чему привык... Уж, насколько плов (где рис в избытке) является, пожалуй, самым любимым нашим блюдом, но каждый день его кушать? Не представляю. По-хорошему, tania, завидую. Мой детеныш уже на второй день не будет есть одно и то же. Как и я, собственно. Поэтому и ломаю голову ежедневно, чем и как накормить. А вот картофель готов ребенок кушать в любом виде, в том числе и как основное блюдо.

Да, наверное все дело привычки. У меня тоже не едят одно и тоже два дня в подряд. Особенно картошку или макароны, а рис здесь принято есть как основу. Это как в Китае, вместо хлеба (хотя хлеб здесь едят тоже )
Еду готовлю всегда разную, только белый рассыпчатый рис подается почти всегда, к любому блюду, как в России хлеб, а хлеб же не считают однообразием smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.4.2015, 19:14
Сообщение #12


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 10.4.2015, 5:01) *
Бывает варю смесь риса и кинуа 2:1. 1 часть риса, 2 кинуа.

Кинуа - это то же, что у нас киноа? scratch_one-s_head.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 11.4.2015, 23:20
Сообщение #13


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(Lilie @ 11.4.2015, 11:14) *
Кинуа - это то же, что у нас киноа? scratch_one-s_head.gif


Она самая. Киноа или Кинуа бывает горчит, ее перед варкой нужно хорошенько промыть 2 - 3 раза, а воду слить. Очень полезная крупа. Семейство амаранто
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.4.2015, 19:08
Сообщение #14


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 11.4.2015, 23:20) *
Она самая. Киноа или Кинуа бывает горчит, ее перед варкой нужно хорошенько промыть 2 - 3 раза, а воду слить. Очень полезная крупа. Семейство амаранто

Странная крупа. Всего один раз её готовила и вышло не очень удачно. Пока никак не могу найти к ней подход, хотя рецептов подобрала разных много. Салаты, в основном, и запеканки разные.
А у вас что с ней обычно готовят?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 12.4.2015, 19:27
Сообщение #15


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(Lilie @ 12.4.2015, 11:08) *
Странная крупа. Всего один раз её готовила и вышло не очень удачно. Пока никак не могу найти к ней подход, хотя рецептов подобрала разных много. Салаты, в основном, и запеканки разные.
А у вас что с ней обычно готовят?

В основном суп, но есть рецепты оладушек, хлеба, сладостей, риса с киноа, начинок и т. д.

В моих рецептах эквадорской кухни есть суп из кинуа, вместо мяса можно использовать сыр типа моцарелла, положить его под конец варки
Мой любимый суп smile.gif

Сообщение отредактировал tania - 12.4.2015, 19:29
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 12.4.2015, 22:10
Сообщение #16


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



А мы с ребенком так и не смогли осилить кашу из киноа, хотя делала ее на пробу совсем малое количество. Не говоря уже о том, что нас не устраивал ее вкус, так еще и смущали эти белые тоненькие как бы ростки из зерен в готовом блюде, которые выглядели весьма не эстетично. Как червячки-личинки. Детеныш как увидел их... Все! Даже слышать о киноа больше не хочет. Так и отдала я почти полный пакет родственникам. А кашу мы выбросили. Пыталась сначала пристроить ее куда-нибудь. Хинкали или манты с ней делала. Не пошло. Прямо перевод продуктов, который для меня (обычно) не свойственен.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 12.4.2015, 22:26
Сообщение #17


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



А мы здесь очень любим кинуа. И амарант. Национальный продукт, мне очень нравится ее вкус (конечно вымытой без горчинки) и текстура smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.4.2015, 19:53
Сообщение #18


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 12.4.2015, 22:26) *
А мы здесь очень любим кинуа. И амарант. Национальный продукт, мне очень нравится ее вкус (конечно вымытой без горчинки) и текстура smile.gif

Необычная текстура крупки мне тоже симпатична. И "ростки", о которых писала Наташа, меня совсем не отталкивали, скорее наоборот smile.gif
Рецепт супа с кинуа я нашла, но пока не решила, пробовать ли scratch_one-s_head.gif
А молоко обязательно? Или можно при подаче заправить суп майонезом или сметаной, например?
И что за масло с ачиоте? Чем его заменить можно? give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 13.4.2015, 20:00
Сообщение #19


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(Lilie @ 13.4.2015, 11:53) *
Необычная текстура крупки мне тоже симпатична. И "ростки", о которых писала Наташа, меня совсем не отталкивали, скорее наоборот smile.gif
Рецепт супа с кинуа я нашла, но пока не решила, пробовать ли scratch_one-s_head.gif
А молоко обязательно? Или можно при подаче заправить суп майонезом или сметаной, например?
И что за масло с ачиоте? Чем его заменить можно? give_rose.gif

Можно молока и не добавлять, но так его здесь готовят просто, можно добавить его совсем немножко, только забелить супчик, ачиоте можно заменить паприкой, он придает оранжевый цвет маслу и легкий ачиотовый запах, но без него можно и обойтись. А можно перед варкой немножко поджарить морковку, она тоже придаст маслу оранжевый цвет
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.4.2015, 19:53
Сообщение #20


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 13.4.2015, 21:00) *
Можно молока и не добавлять, но так его здесь готовят просто, можно добавить его совсем немножко, только забелить супчик, ачиоте можно заменить паприкой, он придает оранжевый цвет маслу и легкий ачиотовый запах, но без него можно и обойтись. А можно перед варкой немножко поджарить морковку, она тоже придаст маслу оранжевый цвет

Тогда такой суп, в общем-то, практически не будет ни чем отличаться от обычного супа. Можно сварить вместо мясного овощной бульон. Сделать морковную пережарку, добавить овощи и промытую киноа, и в конце варки влить немного молока. А, и паприки для цвета и вкуса добавить smile.gif Пожалуй, такой вариант супа и попробую сварить на пробу smile.gif
Спасибо, Таня give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2021, 20:02
    ©