Аня ,добрый вечер! Какой процент жирности сметану брать в для "Многослойный шоколадный торт"

Какие красивые и аппетитные тортики!!!))

Аня,скажите для суфле "Птичье молоко" белки надо до какой степени взбивать, до устойчивых пиков?

Огромное спасибо Аня за вашу страничку! Для меня это просто любимое местопребывания каждый вечер!)))пока доча спит. Спасибо за рецепты и МК.Я уже испробовала Шоколад на кипятке,Апельсиновый бисквит с цедрой и соком,а сейчас в духовке стоит Шифоново-ванильный бисквит.Шоколад на кипятке -супер(уже два раза пекла) ,а вот Апельсиновый что то не получился,надо ещё раз попробовать испечь.
У меня вот такой вопрос возник- в вашем стакане сколько грамм? Может уже и спрашивали,но я не нашла..тыкните тогда где посмотреть