Таня, как ты и просила, решилась открыть такую темку. Назвала кухня Бангладеш, потомучто бенгальской кухни на самом деле две. Одна в Бангладеш, а другая в Индии в штате Западная Бенгалия (столица штата - Калькутта). Как бы до 1955 года Бенгалия была целой и являлась частью Британской Индии. Потом уже 1955 году После ухода англичан произошел раздел колонии на современную Индию и Пакистан. Так вот при разделе колонии часть Бенгалии отошла к Индии, а часть к Пакистану и стала называться Восточным Пакистаном. А уже в 1972 году Восточный Пакистан получил независимость и стал Бангладеш. Так вот хоть и раньше Бенгалия была целой, кухни у них отличаются. И бенгальской кухней обычно в мире называют кухню индийской Бенгалии. У бангладешцев тоже есть свои традиционные блюда. О них я попытаюсь рассказать в этой теме.
Ингредиенты: Рисовая крупа 250 гр кокосовая стружка 50-100 гр кунжут 50 гр орехи любые по желанию тростниковый мягкий сахар или мед 2-3 ст. ложки.
Приготовление: Очень полезное блюдо. Для начала нужно хорошенько промыть и высушить рис. Для этого достаточно выложить его на сито и периодически помешивать, чтобы высох. Далее обжарить сухой рис на сухой сковороде до слабого приятного запаха. как только остынет перемолоть в муку. В миску положить рисовую муку, кокосовую стружку, молотый или целый кунжут (я люблю молотый), по желанию молотые орехи, все хорошенько перемешать, добавить туда мед или растопленный тростниковый сахар. Мед или сахар нужны, чтобы масса склеилась в шарики, но она не должна быть тягучей или липкой. Добавлять мед лучше постепенно. Возможно понадобиться еще, все зависит от риса. Затем набрать в ладонь мучную смесь и сжать в кулаке, должен получиться продолговатый комочек. Если комок сразу рассыпался - добавить еще меду. Налепить такие комочки - все блюдо готово.
Блюдо полезно еще тем, что хорошо утоляет голод. Как говорит мой муж, рисовая мука попадая в желудок там набухает и чувство голода не беспокоит долго. только для этого ладду нужно запить водой или соком. Есть еще вариант - к рису можно добавить нут или чечевицу, а можно и все вместе.
Кухня Бангладеш, рецепты
20.4.2015, 21:20
