Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Эманси, очень хочется сделать зефир к Рождеству. Напиши, пожалуйста, как долго можно его хранить? Так нравился он мне, когда была в России, давным-давно это было.....
Эманси, очень хочется сделать зефир к Рождеству. Напиши, пожалуйста, как долго можно его хранить? Так нравился он мне, когда была в России, давным-давно это было.....
Если честно,даже незнаю сколько домашний можно хранить((( Просто мы его очень быстро съедали,он вкусный получается
Девочки!Кто-то просил МК по мишке или собачке. Вот я сподвиглась и сделала ))) Итак....Собачка. Взбиваем бисквит,выпекаем в формочке. Взбиваем бисквит как на рулет и выпекаем вот в таком виде
Режем фрукты,измельчаем орешки.
Взбиваем сметану с сахаром и ванилином
Вырезаем с бисквита заготовку под будущую голову собачки
Формируем голову,промазывая слои сметанным кремом,фруктами и орехами.
Вырезаем с бисквита ушки.
Затем немного промочив основной бисквит,смазываем его сметанным кремом,посыпаем орехами,раскладываем фрукты.
Ставим голову и делаем еще дополнительный объем спинке(делая еще один слой)
Взбиваем сливки и обмазываем всю собачку
Промочив ушки прикладываем к голове
Обмазываем их.
Лепим глазки и носик собачке.
Красим сливки и начинаем отделывать специальной трубочкой
Девочки!Кто-то просил МК по мишке или собачке. Вот я сподвиглась и сделала ))) Итак....Собачка. quote]
Оль, вопрос. В основание животного ты кладёшь только один корж? Вторым сверху неприкрываешь?
Я выпекаю бисквит в форме,подрезаю на несколько частей,а основу(на которую все укладываешь в виде лапок)выпекаю рулетным бисквитом. Конечно у меня выходит несколько слоев(смотря на сколько кг торт) Вот эта собачка вышла на 2,5 кг.Там 2 бисквитных слоя,а где спинка там три))
Цитата(Сеструлька @ 4.12.2009, 17:02)
Оля, ты - волшебница! Спасибо огромне за МК и вообще за твои рецепты и идеи!
Спасибки конечно,да какие там у меня идеи,а волшебница я такая же как и все мы тут,просто у всех ручки разные и фантазия в головах,все мы учимся на волшебниц...Спасибки и тебе что заходишь)))
Оля! Скажи пожалуйста, а вот ушки ты просто прикладываешь и они держатся или чем то прикалываешь пока немного не подстынут ? И еще, головка, ты ее вырезаешь пластами из плоского бисквита или выпекаешь что-то объемное, а потом лишнее срезаешь ? Извени, если мои вопросы покажутся тебе глупыми. Очень она мне нравится , на выходных хочу попробовать , но конечно понимаю , что получится у меня все криво и косо о шерсти и говорить нечего , но оченть хочется.
Оля! Скажи пожалуйста, а вот ушки ты просто прикладываешь и они держатся или чем то прикалываешь пока немного не подстынут ? И еще, головка, ты ее вырезаешь пластами из плоского бисквита или выпекаешь что-то объемное, а потом лишнее срезаешь ? Извени, если мои вопросы покажутся тебе глупыми. Очень она мне нравится , на выходных хочу попробовать , но конечно понимаю , что получится у меня все криво и косо о шерсти и говорить нечего , но оченть хочется.
Ушки промочу и просто прикладываю..я ж на обмазанныю собачку уже прикладываю поэтому все хорошо держится..чуть придави только их.Голову вырезаю из выпеченного пласта..потом просто смазываю и руками делаю форму головы,где надо приложу,где лишнее отрежу,не бойся!потом все сливками типа шерсти закроешь и не будет видно.А вопросы вообще не глупые а самые нормальные,это мне все легко и просто,а начинающим все поначалу сложно,как говорится глаза боятся а руки делают,у меня тоже самое иногда бывает)))
Ольга, тортики просто супер. А по какому рецепту вы делаете мастику, если не секрет. Только подробно. И еще вопрос по гелю. Где его искать? В кондитерских магазинах, или где?
Ольга, тортики просто супер. А по какому рецепту вы делаете мастику, если не секрет. Только подробно. И еще вопрос по гелю. Где его искать? В кондитерских магазинах, или где?
Я пользуюсь готовой мастикой.Просто у меня не хватило бы сил вымешивать мастику из мармышек чисто физически в виду того,что тортиков бывает много Покупаю ее в фирме Бейклз,у нас есть тема специальная в Школе Кулинарии,называется Где мы покупаем кондитерские ингридиенты,ну или что-то типо того. А Гель я кстати тоже покупаю в этой фирме,только надо учесть,что там продают в упаковках,вернее ведрах,мастика 5 кг ведро,гель по-моему 7 кг в ведре
Эманси, такие красивые тортики Разъясни мне, пожалуйста, вот у тебя тортики одновременно украшены и мастикой и сливками взбитыми? Или это крем? А мастика не плывет? Я никогда не пользовалась кондитерскими сливками - они сразу идут сладкими? Ты пишешь что ничего не добавляешь, взбиваешь их и сразу урашаешь... Я покупала сливки, они не кондитерские, а простые, написано - для взбивания, но они пресные, невкусные. Я туда пудры ил сгущенки добавляла
Оля, а такой вопрос: ты на красивые салфеточки когда торт ставишь? Когда только начинаешь украшать? У меня, когда я делаю торт, все вокруг в масле, а у тебя чистота-красота!!!
Оль,скажи а Бейклз по какому адресу находится, и как называется мастика? А то муж скоро в Москву поедет,я ему закажу, да и цена какая за ведро?
Где находится Бейклз уже написали))) Цена за ведро в евро.Я брала было 1250,сейчас незнаю.Называется Петиннис белый мастика.
Цитата(Пружинкина @ 15.12.2009, 6:53)
Эманси, такие красивые тортики Разъясни мне, пожалуйста, вот у тебя тортики одновременно украшены и мастикой и сливками взбитыми? Или это крем? А мастика не плывет? Я никогда не пользовалась кондитерскими сливками - они сразу идут сладкими? Ты пишешь что ничего не добавляешь, взбиваешь их и сразу урашаешь... Я покупала сливки, они не кондитерские, а простые, написано - для взбивания, но они пресные, невкусные. Я туда пудры ил сгущенки добавляла
Кондитерские сливки идут сладенькими,простыми сливками я никогда не пользовалась,так что вкуса их незнаю если честно.В спец сливки добавляю либо сметану,либо йогурт,либо вареную сгущенку либо творог для вкуса)))Ну и ванилин.
Цитата(5NP @ 15.12.2009, 12:45)
Оля, а такой вопрос: ты на красивые салфеточки когда торт ставишь? Когда только начинаешь украшать? У меня, когда я делаю торт, все вокруг в масле, а у тебя чистота-красота!!!
Я сначала клею торт на подносе,обмазываю тоже на нем,затем аккуратно переношу на подложку с салфеткой и потом уже отделываю.
Эманси, про вкус поняла, спасибо А как они на мастике ведут себя? У тебя торты одновременно украшены мастикой и сливками? Или это мастика и крем?
Смотря когда отдавать торты,если непосредственно перед отдачей,то на сливки могу положить мастику,как например на собачке,глазки,носик и заплатки. А вообще на мастику лучше сливки не класть...мастика потечет,конечно лучше масляный крем и королевскую глазурь
Цитата(Василек @ 15.12.2009, 17:00)
Эманси, торты просто обалдеть. Можно одолжить пару идей. Мне на выходные на именины - 1 годик.
Спасибо!конечно можно!Только сразу говорю идеи не мои,сама весь инет перелопатила,прежде чем что-то делать