Вау! Леночка и Танюша! Как жаль,что нет большого красивого смайлика падающего в обморок,чтобы выразить моё восхищение! Просто БРАВО! Что тут ещё скажешь.....
А начинку, так вообще придумала в тот день когда блины пекла. И по поводу надписи на тарелке, ведь ракурс бывает разный, не всегда надпись хорошо видна будет.
да, состав отличается. а надпись лучше делать на тарелке, будем такие блюда в будущем поощрять.
а надпись лучше делать на тарелке, будем такие блюда в будущем поощрять.
А если я писать не умею? Может как-то укоротить текст? Или значок какой-то, допустим, сердечко. Его ведь можно очень красиво сделать и из фруктов, и из соуса нарисовать. А ПОВАРЫ.РУ мне не осилить
А если я писать не умею? Может как-то укоротить текст? Или значок какой-то, допустим, сердечко. Его ведь можно очень красиво сделать и из фруктов, и из соуса нарисовать. А ПОВАРЫ.РУ мне не осилить
...и я не могу красиво написать на блюде POVARY.RU ...несколько раз пыталась...в итоге приходилось или на новую тарелку перекладывать..или, если на самом пироге, тогда пирог даже показывать страшно..
Ингредиенты: Молоко жирностью не менее 2.5%, пол-литра Яйца 5 шт. Соль щепотка Сахар 8 ст. л. Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана Масло раст. из жареных семечек, 2 ст. ложки – в тесто Масло раст. рафинированное, 0.25 л – для жарки 3 мягких ароматных банана 1 ч.л. топленого сливочного масла Творог домашний 200 г Изюм 50 г Настойка шафрана на коньяке – 2 ст. л. Варенье из инжира Приготовление: Почему такое название? Объясняю: потому что Масляница, песни, пляски, праздник проводов зимы в городских парках культуры и отдыха, дядьки в семейных трусах на спор прытко лазают на столб за призовой парой резиновых сапог. Взыграй, гармонь; раззудись, плечо, разойдись, рука; веселись, душа народная!!! Зима недаром злится, Прошла ее пора, Весна в окно стучится и гонит со двора. И все засуетилось, все гонит зиму вон, И жаворонки в небе уж подняли трезвон! - это Тютчев так сказал, про жаворонков в небе, а про блины, исходящие жарким чадом в каждой почти кухне, кроме диетической кухни язвенников, и так все знают. Что представляют собой блины? Не что иное, как обрядовое блюдо, считавшееся символом-моделью солнца, а их приготовление и поедение на Масляницу обозначало победу дня над ночью, света над тьмой. Копаем дальше: Ярила в древнеславянской мифологии - божество/солнце весеннего равноденствия, расцвета природы и любовных пристрастей. Если под вашими мирными окнами завывают в исступлении кошки, это он, Ярила, расстарался подогреть мартовским теплом их застоявшееся за зиму кровообращение. И вот восхотелось мне этого злачного персонажа изобразить в лучших традициях блинопекарского дела. Из молока, яиц, муки в глубокой посуде заколачиваем тесто, гуще молока, но жиже всем известного клея ПВА, сдабриваем его солью, сахарком, пахучим южным растительным маслом, окончательно до пенности капуччино взбиваем венчиком и – скорей на сковороду! Не знаю, как кто, а мы жарим блины в большом количестве растительного масла, на прокаленной докрасна тяжелой чугунной сковороде, чтоб получились они нарядные, золотистые, с хрустящими ноздреватыми краешками. Растет, растет на столе горка блинов, и вот уже домочадцы тянут к ним свои алчные лапы, но будьте тверды, как кремень, ни одного блина на сторону! Сегодня вы художник, ваятель, и блины – это мрамор, из которого, отсекая все ненужное, сила вашего вдохновенного таланта явит миру прекрасный шедевр. Словом, не отвлекайтесь. На лубочно-пестрый фон, коим может быть яркое расписное блюдо, а в моем случае – веночек-подложку из цветной конфетной фольги, выкладываем лучистый нимб блинов, начиненных банановым сбитнем (бананы почистить, добавить сахар и топленое сливочное маслице, взбить блендером) и свернутых корнетиком. Конечно-конечно, я знаю, что сбитень – это старинный русский горячий медовый напиток, но как еще прикажете назвать взбитый банан – мусс? парфе? Банан Взбитый? Я автор, как хочу, так и называю! Безусловно, банан – не аксиома, его вполне правомерно заместит любая сладкая начинка: запаренный тертый мак, к примеру. Чтоб корнетик имел изящные очертания, блинчик разрезается пополам, и из полукружия пеленается деталь полуденного светила. Выложить лучики нужно колечком, так, чтобы в центре образовалась круглая площадка для дальнейших кулинарно-ваятельских экзерсисов. На нее водружаем творожный тороид, которому при удачном стечении обстоятельств суждено воссиять солнечным ликом знойного Ярилы. Что касается технологии готовки творожника: вымешать хороший домашний творог с сахаром, добавить промытый светло-золотистый изюм, не добавлять слив. масла, как это обычно делается в сырную пасху или сырых желтков, как если бы затевалась запеканка, а только творог, сахар, изюм; сформировать вручную плотный кружочек, полить густо-густо шафранной настойкой для придания радикально желтого цвета и чуть-чуть вытопить на пару (для большей монолитности изделия и оттока творожной сыворотки). И вот уже солнышко искрится в густых лучиках-ресничках, но этого мало: не довольствуясь полумерами, нарезаем остатки блинов, какие не могли не остаться, лентами-лапшой и сплетаем из них косу, настоящую полновесную косу, которая, как известно, девичья краса, и вообще красиво и автентично смотрится. Даже если вы не обладаете коаферскими талантами короля гламура Зверева, верю, осилить плетенье на 3 блинных шнурка вам по плечу. Выкладываем свое макраме по кругу, так, чтоб прикрыть стык творожника и блинного колечка. Красотищ-щща - Зверев отдыхает! Меж лучей кудрявого Ярика для усугубления буйства красок выкладываем фиги (десятка хватит) из варенья, отцеженные предварительно от сиропа и разрезанные вдоль, чтоб сохранить продолговатую форму плода и хвостики. И – да, фиги (они же смоквы, инжир) можно заменить цукатами, вялеными грушами, цветным мармеладом и т.д., но – нет, ничто, о, ничто не сможет заменить их чудесный медовый вкус, похрустывание мелких круглых семечек в тугой янтарной мякоти! Короче, лепите фиги, дамы и господа. Можно было бы завершить оформление блюда виртуозной хохломской росписью сладкими соусами, шоколадом, сиропами, но, следуя завету Ивана Сусанина - не ходить широким тореным путем, даю финальный оформительский аккорд: из плотной прозрачной пленки вырезаю круглое окошко-иллюминатор, по диаметру равный творожному кружку, выглядывающему из-под блинной косы, и яркой краской при помощи обычной кисти живописую на нем ласково смеющиеся глаза и рот до ушей приветливого весеннего солнышка. Осталось водрузить готовый смайлик на блюдо и улыбнуться в ответ!
Не, загордится. И так в цветнике "живёт". Был один парнишка, и тот куда-то исчез. Так что вензеля писать не будем)) Или пусть Дима каждой по именному блюду вышлет, чтобы все свои кулинарные произведения на этих блюдах фотографировали. Хотя, судя по тому, сколько времени нам майки идут, блюда будут до второго пришествия идти))) Шучу я так, если что...))
Ингредиенты: Для блинов яйцо кефир сахар мука сода гошёная кипятком Все ингридиенты на глаз Для украшения 150 гр кураги 150 гр чернослива 100 гр молотых лесных орехов 50-70 гр сливочного масла пару ложек сметаны Приготовление: Нарезаем сухофрукты. Замешиваем и печём блины, штук 12. Каждый смазываем маслом и последовательно вылаживаем начинку, чередуя сухофрукты и орехи. Ложим последний блин, накрываем всё тарелкой, прижимаем грузом и в духовку минут на 20-25. Достаём с духовки, перелаживаем на блюдо. Ровняем края. Даём немного остыть. Смазываем сверху и по бокам сметаной и украшаем молотыми орехами. Примечание: Идей конечно почти никаких. Но в память о очень замечательном человеке решила сделать такой тортик. Танюшь, твоя мама очень любила масленицу и думаю ей бы понравился тортик. Мы все её будем помнить. Держись!
Или пусть Дима каждой по именному блюду вышлет, чтобы все свои кулинарные произведения на этих блюдах фотографировали. Хотя, судя по тому, сколько времени нам майки идут, блюда будут до второго пришествия идти))) Шучу я так, если что...))
Похоже начЯльнику проще 100 баксов перевести, чем футболку прислать А Блюда еще тяжелевше
В этом конкурсе мне труднее было выбирать, что больше понравилось. Все хороши, честное слово. Но раз только троих можно, то останавливаю свой выбор на:
1. elena_110 - Блины "Для любимого" - очень аппетитно! 2. Тигра-Львовна - Букет для вас - изобретательно и многоцветно. 3. Ksucha - Блинный пенёк - за достоверность изображения)))
ура!!! у меня 10 сообщений, статус юнга, я могу голосовать! все так вкусно и красиво мне понравились след. участницы: Ksucha Блинный пенёк, (оригинально) uxoraliena Пирог "Масленица" (красиво) Pass Букет для защитников отечества (оч аппетитно)
14-й масленичный конкурс-2009
2.3.2009, 18:46
...несколько раз пыталась...в итоге приходилось или на новую тарелку перекладывать..или, если на самом пироге, тогда пирог даже показывать страшно.. 
А Блюда еще тяжелевше 
надеюсь у меня не одинаковый этот адрес