Завтрак - не завтрак, но первое принятие пищи у нас с ребенком было по возвращении моего с рынка. Нужно было подъехать к автомату у банка, чтобы снять деньги, а по пути заехать на рынок, другой возможности в течение недели у меня может не быть. А ведь нужно затариться хоть какими-то продуктами, на рынке это можно сделать в несколько раз дешевле.
И мне сегодня сопутствовала удача в виде голов толстолобика (наконец-то) в рыбном отделе, каждая весом более одного кг. Купила на засол немного сала (очень узкого, другого не найдешь, только с мясом) и лосося (обрезки), причем там были кусочки от брюшка, которые вполне подойдут для жарки. И, конечно, спинки курочек. Следовательно, куриным бульоном мы будем обеспечены на всю неделю.
Сало и лосося я уже засолила, а вот с толстолобиком интересно получилось. Пока добиралась домой, исходила слюной, представляя себе как я его буду готовить, а потом вкушать. От приготовления в духовке я решила отказаться и вспомнить, как готовила головы толстолобика еще в Ташкенте, обмазывала аджикой, разрезала горло между жабрами, распластывала его в кипящем масле на сковороде, прижимала прессом. Потом переворачивала. Это было нечто. Все это я воплотила на своей израильской кухне. Сын заметил, что вкусно пахнет. Это он, который с брезгливостью отворачивался от лососевых-то голов, запеченных в духовке, а уж на толстолобика он вообще и глаз не кинет. И вот, не рассчитывая на него, приготовив голову, показываю ему блюдо с ней, он выражает желание попробовать, даю ему кусочек, кривится. Потом согласился немного поесть. Я у себя у компа поглощаю свою ностальгическую рыбку и слышу возглас из гостиной:"Ой, как вкусно!"
Эх, в суете предвкушения жареной рыбки я не сфотографировала блюдо с рыбкой, что подала ребенку, конечно, то было красиво. А тут мое, уже снятое с костей, рыбье мясо. Ничего, еще одна голова осталась.
Одной головы толстолобика за 1$ нам хватило с ребенком на весь день.
Завтрак у нас сегодня такой вот: лжехачапури, фаршированные шейки, суши. Плюс кофе.
На обед же у меня столько вариантов, что не успеваю свои мысли контролировать. Позавчера еще замесила тесто из рисовой муки (эксперимент) без яиц, кажется, соль даже забыла положить. Хочу приготовить рисовую лапшу в курином бульоне или как гарнир. Теперь встает вопрос - гарнир к чему. Еще была идея запечь шампиньоны с картофелем "фри" в духовке.
Тесто сладкое приготовлено также позавчера, есть немного дрожжевого, пельменное. Ну, с ужином-то все понятно, что останется, то съедим на ужин. Может быть, опять голову толстолобика зажарить, или это будет уже перебор...
Какая же красота - не думать о том что приготовить, а ждать когда пригласят к столу. У меня праздник - отдыхаю от готовки. Сегодня мама готовила. На завтрак были сырники со сметаной. Обед - борщ. А на ужин мама сделала картофельное пюре и запеченную куриную грудку. Для этого она порезала ее на пластины, потом отбила, слегка обжарила на сковороде, потом обмазала майонезом со специями и завернув в фальгу поставила в духовку. Вкуснятина!
О вчерашнем завтраке я уже писала, на обед же у нас были жареное брюшко лосося с гарниром из рисовой лапши. Никак не могу подружиться с этой мукой, приспособиться к ней. Тесто замесила, а оно на другой день стало как высохший мел, развела водичкой, опять не то, добавила яйцо. В общем, хватило меня на приготовление небольшой горстки лапши, которую заправила сливочным маслом и благополучно съела с жареной рыбкой. Ребенок ел просто с хлебом и все нахваливал. Действительно, очень вкусный обед у нас получился.
А остальные обрезки лосося уже засолились, и я отделила их от костяка. Деликатес на нашем столе. Теперь нужно к нему испечь хлебушек для бутербродов.
На ужин вчера у нас был запеченный картофель "фри" с грибами.
Сейчас на обед поставила курицу запекаться в духовку.
Я сегодня на завтрак опробовала своего малосоленого лосося, намазав хлебушек своей выпечки сливочным маслом и сверху положив ломтики лосося. К ним добивала мелко порезанный авокадо и помидорки со своего огородика. Жаль, нечаянно отломились с поспевшими и зелененькие помидоры, еще незрелые, сельдерейчик тоже свой у меня.
Обед - курица с картофелем, бульон куриный, салат помидорный.
Ужин - сейчас варится крохотный кусочек вымени, обжарю его на сливочном масле по готовности, гарниром сварю гречку на курином бульоне (завтра будет свежий). Сделаю редисочный салат или просто порежу редис тонкими пластинами и полью сметанкой, посыплю зеленым луком. На десерт есть печеное и айва, крупная как маленькая дыня.
Печеное у нас все закончилось, что обнаружила сегодня утром. Решила не возиться долго, заправить козинаки с воздушным рисом, а когда уже сделала, мне показалось этого недостаточно, быстренько состряпала кексик (типа коврижки) напихала туда немного меда и финикового сиропа. Посыпала разноцветным драже. Первый блин в этой духовке, но вроде пропекся. В следующий раз, уже на основе этого рецепта, сделаю свой фирменный и дешевый торт "Черный" с кремом.
Сегодня подъедали вчерашнее жареное вымя с гречкой, салат из редиски со сметаной и зеленым луком, курицу с картофелем.
Ужин наш, скорее всего, будет состоять из сладкой выпечки и зеленого жасминового чая.
А что значит заправить козинаки с воздушным рисом? Это как вы сами их делаете?
Марищка, мной уже описывался процесс приготовления козинаков из воздушного риса Тут
Варьировать с составом можно бесконечно: орехи, изюм, мак - все, что душе угодно и желудку. А главное, что готовится все это очень быстро и стоять у плиты или духовки нет никакой необходимости.
Я уже второй день завтракаю цветной капустой муж вчера с утра на базаре купил, по всей видимости остатки роскоши, скоро не будут продавать. Закинула в сковородку, чуть масла добавила, посолила, немного воды, закрыла крышкой, минут 10 потушила, добавила специю Карри. Очень вкусно! Еще салатик по корейски, из дайкона готовила ))
Валя, прекрасный завтрак, мы любим капусту жареную и цветную, и белокочанную. Я только сначала ее отвариваю, могу целым вилком, а потом разрезаю на крупные куски. Затем - кляр, заправленный специями, мука и сковорода. Ребенок может ее есть ежедневно. Таскает с блюда, как пирожки. Да и я не отстаю.
Я, наверно, даже обычную капусту жареную больше люблю, чем цветную, сейчас вот подумала.
Цветную капусту делаю аналогично. После отваривания разделяю на соцветия. Кляр, мука, сковорода.
У нас сегодня на завтрак были котлеты из индюшиного фарша с плавленным сырком внутри.
На обед - куриный бульон, из индюшиного фарша, оставшегося от котлет, который я обжарила с луком, испекла с этой начинкой самсу из остатков теста, найденного в холодильнике. Что это за тесто было, не скажу, но самса получилась, как из слоеного.
На ужин есть немного еще печеного и козинаки. Это - к чаю. А на покушать можно сделать бутерброды с сыром, лососем, салом. Или запечь курицу? Что-то лень мне ее размораживать. Есть еще какое-то тесто. Ну, да там будет видно.
Валя, прекрасный завтрак, мы любим капусту жареную и цветную, и белокочанную. Я только сначала ее отвариваю, могу целым вилком, а потом разрезаю на крупные куски. Затем - кляр, заправленный специями, мука и сковорода. Ребенок может ее есть ежедневно. Таскает с блюда, как пирожки. Да и я не отстаю.
Ой, я пару раз делала такую капусту.. Как же давно это было А ведь вкусно получается, но почему-то такое простое блюдо и забылось. И действительно, такая капуста в кляре очень на пирожки походит, только готовится чуточку быстрее и с тестом возиться не нужно Вот, теперь захотелось сделать, но это уже завтра - на ночь такие жареные вкусности лопать вредно
Наш завтрак - запеканка из остатков рыбного фарша и отварного риса. Фарщ обжарила, добавила к нему рис и залила все это смесью сыра, яиц и 2-х ложек сметаны (тоже остатки пропадали).
Обед - нас угощали заказными суши.
Ужин - спагетти с сыром и свежим огурчиком (поленилась крошить его на салат, просто порезала пластиками и подала со спагетти).
Пока еще даже не завтракала я, а ребенок, по его словам, питался самсой. Так что я, наверно, сразу к обеду перейду, а сын - к ужину. Вот так и живем в разное время. Он - ночью, в основном, я - днем. Иногда, пересекаемся вечером.
Но кушать есть в готовом виде: курица-гриль (готовила ночью), куриный бульон со слоеной самой. Сейчас варится рис для нагири. Вот хлеба нет, думаю, испечь что ли что-нибудь, может, опять какие-нибудь пирожки, пельмени приготовить. Или все-таки поставить тесто на выпечку хлеба в хлебопечку... Наверно, в процессе, в течение дня, это решится само собой.
Индюшиный фарш стоит на разморозке, жесткий, как камень, это надолго. Собиралась опять фаршированные котлетки сделать, уж больно они сыну понравились.
А я (пока) налью-ка себе бульончика. Что-то даже к нему и не хочется в сопровождении ничего. Это и будет мой обед.
А у нас совсем как-то однообразно. Думала сын соскучился по бенгальской кухне заказывать начнет. А он молчит. Едят они с бабушкой на работе, так что мой завтрак и обед - это кофе с бутербродами, да творог со сметаной. Вчера в поисках рыбы в магазин зашла, в основном морская рыба. И еще удивило, что пангасиус у здесь называют морским языком, это ж речная рыба . Купила филе пангасиуса, решила сыну с тертой картошкой потушить. Забыла, Наташа о нем не очень положительно отзывалась. В смысле о замороженном филе. В общем оно у меня расползлось как то, да и воды выделилось при тушении много. В общем получилось пюре. Нужно было стейки брать. А так рыба то вкусная. Пришлось дополнительно на ужин макароны по-флотски сделать.
А у нас совсем как-то однообразно. Думала сын соскучился по бенгальской кухне заказывать начнет. А он молчит. Едят они с бабушкой на работе, так что мой завтрак и обед - это кофе с бутербродами, да творог со сметаной. Вчера в поисках рыбы в магазин зашла, в основном морская рыба. И еще удивило, что пангасиус у здесь называют морским языком, это ж речная рыба.
Наташ, неправильно называют, вообще-то, правильнее - морской окунь. Опять же, если я правильно поняла статью ученого ихтиолога, но там столько умных слов, что, увы... Я недавно тоже сглупила, когда опять решила попробовать филе. Отвратительно. Лучше всего брать целую рыбку - она не такая большая, или стейки на кости. Если встретишь на прилавках, возьми стейки басА, хотя обычно все произносят бАса. Мы с сыном крепко на эту рыбку подсели. Она тоже из той же категории, но, кажется, морская. Очень много разновидностей. Честно скажу, я просто запуталась уже.
Купила филе пангасиуса, решила сыну с тертой картошкой потушить. Забыла, Наташа о нем не очень положительно отзывалась. В смысле о замороженном филе. В общем оно у меня расползлось как то, да и воды выделилось при тушении много. В общем получилось пюре. Нужно было стейки брать. А так рыба то вкусная.
Наташ, к сожалению, от стейков, если они замороженные, тоже пользы мало будет - он также расползется, куча жидкости с него выпарится и ничего в итоге не останется Я уже смирилась с тем, что если хочется рыбы, то лучше брать целую тушку, самой её чистить и отделять от костей - и дешевле, и готового продукта больше
Завтракали мы сегодня в спешке, времени хватило только на вафельную трубочку со сгущенкой и стакан ряженки.
Обед тоже был не ахти какой - бутерброды и все та же ряженка.
А вот на ужин я добралась-таки до кухни и накрутила роллов, которые потом обжарила в темпуре (кляре). На десерт - зефир и цикорий (без сахара).
Наташ, к сожалению, от стейков, если они замороженные, тоже пользы мало будет - он также расползется, куча жидкости с него выпарится и ничего в итоге не останется Я уже смирилась с тем, что если хочется рыбы, то лучше брать целую тушку, самой её чистить и отделять от костей - и дешевле, и готового продукта больше.
Я бы так не сказала, Лиля, я же писала о баса, были тоже сильно замороженные стейки, но жарились великолепно, ничего не развалилось, а уж вкус - не вкус, а вкуснотище.
Посмотри, какие аккуратненькие кусочки рыбки. А заморожена была до состояния каменного. Но насчет целой тушки рыбки тоже соглашусь, я писала Наташе об этом.
Завтрак у меня как всегда поздний - кофе и одна фаршированная сыром котлетка. Без хлеба, тесто только стоит готовое уже, вынутое из хлебопечки, так как намерена сегодня попробовать испечь что-то вроде булочек для гамбургеров или багетов, типа как для хот-догов. Что получится у меня - это дело пока под большим вопросом. Состав теста использовала необычный, не буду пока разглашать, увижу результат, тогда вот и расскажу.
На обед для меня осталась одна чашка бульона, к нему есть сухарики из остатков домашнего не очень удачного хлеба, в бульоне они кстати пришлись. У ребенка обед-ужин будет вечером.
Ну, а просто разные еще перекусы: есть еще половина курицы-гриль, грудку от которой делим мы с младшим ребенком, другое мясо от курочки он есть отказывается, только грудку, причем, курица должна быть запеченная, вареную клюет, если больше ничего не дают. Ну и ну, кошки умнее людей. Мой старший предпочитает окорочка и ножки куриные. Парочка котлет осталась. К ним салат редисочный или помидорный.
Завтрак, обед и ужин. Что сегодня готовили?
5.12.2014, 21:06
муж вчера с утра на базаре купил, по всей видимости остатки роскоши, скоро не будут продавать. 
А ведь вкусно получается, но почему-то такое простое блюдо и забылось. И действительно, такая капуста в кляре очень на пирожки походит, только готовится чуточку быстрее и с тестом возиться не нужно 
